varza creata

Varza Savoy este la fel de asemănătoare cu varza pe cât este diferită de aceasta. La prima vedere, aceste diferențe par nesemnificative, dar la o examinare mai atentă, devine evident că acest soi este un soi separat.

În primul rând, două culturi de legume diferă prin aspect: frunza de varză Savoy - cu membrane pronunțate, structură ondulată, are o culoare mai intensă. Densitatea sa este mult mai mică decât cea a Amager, în timp ce este mai moale și mai suculentă, făcându-l potrivit pentru salată pe tot parcursul anului.

Varza Savoy are un gust similar cu varza din Peking sau soiurile de varză timpurie. Un alt detaliu semnificativ este că numai beneficiile sunt obținute din consumul de soiuri cu cap alb, iar Savoy este capabil să aducă rău atunci când este consumat în perioadele de exacerbare a bolilor gastro-intestinale.

Deși ușor, cultivarea lor este, de asemenea, diferită.

varza creata

Informații despre cultură

Brassica oleracea L. Sabauda aparține unui grup separat de cultivare, popular în Europa de Vest, dar rar cultivat în Europa de Est, în special în Rusia.

Dacă în unele cazuri este plantat totuși pe parcele personale, atunci niciodată pe câmpuri. După cum sugerează și numele soiului, patria sa este nord-vestul Italiei, Cisalpine Lowland, cu centrul său în orașul Savoie. Acesta este un soi crescut artificial de către crescătorii medievali piemontezi, probabil la mijlocul secolului al XIV-lea, răspândindu-se rapid în toată Europa, a ajuns în Rusia doar 500 de ani mai târziu, în secolul al XIX-lea.

Caracteristicile și caracteristicile soiului

Denumirea comună „varză Savoy” unește mai mult de 20 de soiuri diferite, printre care există și cele domestice, legate de aceasta, dar diferind în anumite caracteristici, în special, maturitatea timpurie. Ca orice altă varză, varza Savoy este împărțită în 3 grupe de soiuri: timpuriu, mijlocul sezonului și târziu.

Fiecare astfel de grup are propriii săi lideri și cei din afară, aceștia din urmă nu trebuie să acorde atenție și să aprofundeze în descrierea lor, doar cei mai buni ar trebui luați în considerare:

1. Dantela Vologda de varză Savoy este un soi intern maturizat devreme, care se coace în perioada de la 105-115 zile după plantare în pământ. Are un randament ridicat, capetele ating în medie 1-1,5 kg în greutate, până la maxim 2,2 kg;
2. Varza aurie timpurie este una dintre cele mai vechi soiuri de coacere, cu un sezon de creștere de 90 până la 95 de zile după plantare în grădină. Dezavantajul său este un randament scăzut și un cap slab, care crește în medie de la 0,5 la 0,8 kg, până la maximum 1,2 kg;
3. Varza timpurie din Viena - recunoscută ca fiind cea mai bună dintre soiurile timpurii de varză Savoy, perioada de coacere este în intervalul 95-105 zile. Mai presus de toate, este apreciat pentru gustul său excelent, randamentul este la un nivel mediu, capetele de varză cântăresc în principal până la 1 kg;
4. Varza Savoy Vertu este cea mai bună dintre soiurile de mijloc, sezonul de vegetație este de 115 până la 125 de zile de la momentul plantării răsadurilor. O caracteristică distinctivă este un randament ridicat, capetele ajung în medie la 1,5-2 kg, maxim - 2,5-3 kg;
5. Varza Savoy Melissa este un soi la mijlocul sezonului, perioada de coacere are loc în intervalul de la 110 la 120 de zile după plantare în teren deschis. Acesta aparține celor mai productive și dense, printre altele, greutatea medie a capului mediu este de 3 kg;
6. Varza Nadya Savoyskaya este cea mai remarcabilă dintre soiurile de maturare târzie, ajungând la maturitate în 135-140 de zile de la momentul apariției. Apreciată de grădinari pentru o durată lungă de valabilitate, randamentul ei este mediu, în greutate depășește rareori 1,8-2 kg.

În caz contrar, toate soiurile legate de Savoy, indiferent de timpul de coacere, diferă puțin. Toate sunt aproape identice: frunza de varză este subțire, cu un model ondulat, similar cu dantela - o trăsătură distinctivă a soiului. Capul de varză este slăbit, cu o structură slabă, de unde randamentul redus și siguranța nesemnificativă, singurele excepții sunt varza Melissa și Vertu. Remarcabile pentru rezistența la îngheț, inerentă atât la soiurile târzii, cât și la cele timpurii, în care sunt semnificativ superioare soiurilor albe și colorate.

Varză timpurie aurie

În ceea ce privește utilizarea la gătit, acestea sunt inferioare lor, deși, din cauza absenței uleiului de muștar în ele și a prezenței manitolului, au cel mai bun gust. Varza Savoy se folosește în principal pentru gătitul proaspăt, sub formă de salate, mai rar se fierbe sau se fierbe, rețeta obișnuită pentru conservare nu i se potrivește.

Printre caracteristicile pozitive necondiționate ale varzei Savoy, grădinarii notează rezistența ridicată la îngheț - tolerează ușor frigul în orice stadiu de creștere. Acest lucru se aplică nu numai culturilor de legume, ci și semințelor sale, care germinează în sol încălzit până la + 30C. Primii lăstari pot rezista înghețurilor până la -40C, iar răsadurile crescute - până la -60C. Varza soiurilor târzii, dacă brusc la sfârșitul toamnei vine brusc iarna reală, nu numai că nu se teme de înghețuri până la -120C, dar continuă să crească, chiar dacă patul este îngropat în zăpadă. Dacă îngheață și devine înghețat, nu i se va întâmpla nimic, leguma nu își va pierde proprietățile benefice, congelarea nu va face decât să sporească gustul fructelor. Trebuie doar să îl dezghețați și va fi destul de comestibil.

Caracteristici agrotehnologice și culturale

Varza Savoy în creștere, deși ușor diferită de varza albă, are propriile sale trăsături caracteristice. În comparație cu soiurile convenționale, este mai solicitant să se îngrijească și în aceasta este destul de contradictoriu.

Ce trebuie să știți despre cultivarea și caracteristicile asociate cu aceasta:

1. Semănatul semințelor în seră are loc destul de devreme, ar trebui să se facă luând în considerare plantarea varzei cu răsaduri în pământ. În funcție de maturitatea timpurie a soiului, acest lucru se întâmplă nu mai devreme de 50 și nu mai târziu de 30 de zile înainte de data programată. Rezistența la frig vă permite să plantați varză Savoy încă din aprilie. Semințele acestei culturi vegetale, ca oricare alta, germinează în 35-40 de zile;
2. Răsadurile tinere necesită o îngrijire specială: imediat după germinare, trebuie subțiate astfel încât distanța dintre fiecare lăstari să fie de cel puțin 2 cm. Vor avea nevoie de udare regulată de îndată ce solul se usucă, menținând o umiditate ridicată constantă. De asemenea, au nevoie de o iluminare bună pentru creștere, mai ales în timpul unei scufundări, aceasta poate fi organizată folosind o lampă fluorescentă;
3. Pentru germinarea timpurie a semințelor, va fi necesar să se mențină un regim de temperatură în seră la + 18-200C până când apar lăstari. După apariția puieților, acesta trebuie schimbat și trebuie respectați indicatorii + 15-160С pe timp de zi, + 8-100С - pe timp de noapte. Astfel de măsuri sunt necesare pentru a împiedica răsadurile să se scoată, din cauza cărora capetele nu vor tricota bine, precum și pentru întărirea lor;
4. Varza Savoy este solicitantă pentru sol, primul lucru de făcut este să-l fertilizați cu compost, cenușă de lemn și cenușă (cu calculul a 1 linguriță de cenușă la 1 kg de amestec de sol). Pentru randamente mai bune, este recomandabil să adăugați suplimentar nisip la suprafața alocată pentru plantarea răsadurilor. Concentrația sa ideală ca component comun al solului este de 5%;
5. Indiferent de maturitatea timpurie a soiului, plantarea răsadurilor în paturi începe la jumătatea lunii mai. Răsadurile trebuie să atingă o înălțime de 15 până la 20 cm și o rădăcină dezvoltată. Este mai bine să lăsați deoparte un loc pentru plantare unde anterior erau cultivate cartofi, sfeclă, ceapă, castraveți sau roșii. Nu se recomandă plantarea puieților de varză Savoy în locurile de creștere anterioare de ridiche, nap, nap, ridiche;
6. Deși toate soiurile sunt tolerante la secetă, principala grijă pentru ele este irigarea. În timpul secetei, se recomandă nu udarea varzei, ci pulverizarea apei peste ea, astfel încât să cadă pe frunze și în același timp să umidifice aerul din jur. După ce capetele încep să se tricoteze, metoda de irigare este schimbată, turnând sub rădăcină, - pătrunderea apei pe inflorescențe provoacă adesea o bacterioză slabă care poate distruge întreaga cultură;
7. În plus, varza Savoy are nevoie de plivire și mărunțire, ceea ce garantează aportul de oxigen necesar sistemului radicular. Paturile sunt îndepărtate în principal pentru a îndepărta buruienile care încetinesc creșterea unei culturi de legume în momentul apariției lor. Înălțarea este necesară pentru formarea proceselor radiculare laterale, ar trebui efectuată în mod regulat;
8. Pe tot parcursul sezonului, varza Savoy necesită hrănire suplimentară a solului. Prima dată este introdus în momentul plantării răsadurilor în paturi, pentru aceasta se folosesc numai produse de ardere a lemnului. A doua oară - 2-3 săptămâni după aceea, se aplică o soluție nutritivă: pentru 10 litri de apă, 500 ml de mullein și 1 linguriță. uree. A treia oară - după 2 săptămâni, cu o soluție de 2 linguri. l. nitroamofoska și 10 litri de apă;
9. Menținerea unei creșteri sănătoase este o parte importantă a îngrijirii, care nu este ajutată de udarea excesivă a unei culturi iubitoare de umiditate. Umiditatea ridicată duce la dezvoltarea piciorului negru, o boală comună tuturor varietăților de varză. Limacșii și alți dăunători iubesc umezeala nu mai puțin decât varza însăși, lupta împotriva lor este o altă parte importantă a îngrijirii. Este mai bine să folosiți remedii populare, evitând utilizarea substanțelor chimice în toate modurile posibile.

Varza de la Viena devreme

Pro și contra de varză Savoy

În cazul acestui soi izolat, principalele sale avantaje pot arăta ca:

• datorită glutaninei conținute în cultură, previne îmbătrânirea corpului;
• conținutul de agenți cancerigeni, are un efect benefic asupra sistemului nervos;
• conținutul scăzut de calorii din varza Savoy este indispensabil pentru persoanele care iau dietă;
• conținutul natural de zahăr din acesta înlocuiește manitolul, care nu dăunează diabeticilor;
• cultură de legume ușor digerabilă, potrivită pentru dieta de orice categorie de vârstă;
• Ascorbigenul - o altă substanță care nu este caracteristică altor soiuri de varză, protejează împotriva formării și dezvoltării celulelor canceroase.

Printre dezavantajele culturii, se disting următoarele:

• randament scăzut datorită greutății reduse a capetelor;
• conservare slabă - rareori depășește 3-4 luni;
• utilizare limitată la gătit și conservare;
• rău pe care îl poate face varza cu bolile concomitente.

Este interesant faptul că în patria acestei culturi vegetale - în Savoia și Oudinot, în fiecare ianuarie se ține un festival dedicat acesteia, unde se organizează un târg și festivaluri populare. Dintre delicii, sunt servite doar feluri de mâncare din cultura Savoyard.Aceasta arată atitudinea italienilor față de tot ce s-a născut în țara lor, calea este doar un cap de varză.