Sladká bazalka (obyčajná) je jedným z najaromatickejších kuchynských korení. Predstavuje čeľaď Lamiaceae. Latinský názov je ocimum basilicum. Túto rastlinu pestujú záhradníci po celom svete. Vynikajúce dochucovadlo je ideálne do mäsových jedál, prípravkov. Pridáva sa ako prísada do dezertov a koktailov. Bylina sa navyše používa na liečivé a kozmetické účely.

Popis

Basil, čo to je? Ako vyzerá bazalka? Rastlina je krátky krík. Stonka má štyri okraje. Všeobecne je zaoblená, často pubertálna. Tiahne sa až do 35-55 cm, veľa odrezkov s veľkými listami. Stonka dospelej rastliny je vytvrdená, drevitá.

Tvar listov je pretiahnutý, oválne vajcovitý. Prítomné sú zriedkavé zuby. Listy sú mierne zakrivené, zvlnené, dospievajúce. Hrot je špicatý. Výrazné žily. Krytie môže byť v závislosti od odrody mierne rozmazané. Dĺžka jedného listu môže dosiahnuť 3 - 8 cm.Farby charakteristické pre listy voňavej bazalky sú smaragdovozelená, svetlozelená, tmavozelená. Najčastejšie sú listy lesklé. Ďalšia populárna odroda tejto rastliny má fialovú farbu. Má názov podobný farbe listov. Nedávno sa preslávila fialová bazalková odroda Crimean, ako aj odroda Robin Hood.

Kvitne asi 60 dní. Júna alebo začiatkom júla až konca augusta. Na podlhovastých koncoch stoniek sa objavuje kvetinová halo niekoľkých kvetenstiev. Na nich sú snehovo biele, menej často kvety s fialovým odtieňom. Každá kvetina má dve pery. Plody sú štvorlaločné. Predstavujú štyri oriešky. Obsahujú malé tmavé semiačka. Jeden gram obsahuje asi tisíc semien.

Sladká bazalka

Koreňový systém je blízko povrchu pôdy. Má veľa následkov.

Ďalšie informácie. Esenciálny olej, pre ktorý je bazilika tak cenená, sa nachádza v stonkách, pohároch a listoch. Existujú špeciálne žľazy, v ktorých sa produkt hromadí.

Chuť korenia je korenistá, koláčová, s výraznou horkosťou. Mnoho fajnšmekrov hovorí, že chuť je čiastočne sladká. Vôňa pripomína nové korenie. Existujú aj poznámky o klinčeku, zázvoru.

Je pozoruhodné, že čerstvá a sušená bazalka sa líšia chuťou. Sušená bylina sa často mýli s kari.

Mnohých zaujíma otázka „je bazalka koriandro?“ Odpoveď je nie. Tieto rastliny sú korením a dodávajú jedlu bohatú chuť. Ale to sú dve rôzne bylinky. Koriander vyzerá ako petržlen. Má malé členité listy, rozdelené na laloky.

Tam, kde rastie korenie

Prvýkrát bola sladká bazalka videná v Indii. V prírode to možno vidieť v severnej Afrike, Ázii.

Bazalka rastie

Ako kultúra sa pestuje po celom svete. Rastlina je zvyknutá na rôzne klimatické podmienky. Napriek tomu, že vlasť bazalky je teplá krajina, pestovanie korenia sa teraz rozšírilo do oblastí s chladnými letami. Napríklad v moskovskom regióne sa pestuje v zeleninových záhradách cez sadenice. Semená radi pučia v teplej miestnosti a po 50 - 60 dňoch je pre zrelé sadenice pripravená záhrada pod šírym nebom. Miesto by malo byť slnečné a pokojné.

Príbuzné druhy sladkej bazalky

Sladká bazalka (alebo obyčajná, záhradná, gáforová) je druh rodu bazalka. Existuje viac ako sto odrôd rastliny. Voňavé možno nazvať najobľúbenejším z druhov tohto rodu.Bežná bazalka by sa nemala zamieňať s posvätnou, hnedou, fialovou, citrónovou a eugenolom. Sú to príbuzní, ale nie rovnaká rastlina. Napríklad svätá bazalka (môže sa tiež nazývať svätá) má huňaté listy pokryté jemnými jemnými chĺpkami. Jeho chuť pripomína klinčeky. Fialová a hnedá majú špecifické farby listov. Citrón si nemožno zamieňať s inými druhmi kvôli svojej bohatej sviežej citrónovej aróme. Eugenolská bazalka je veľmi veľký pyramídový ker. Dorastá až 1,5 m.

Vďaka chovateľom má každá z odrôd rastlín veľa rôznych odrôd.

Bežné odrody bazalky

Rastlina má asi päťdesiat rôznych odrôd. Najznámejšie sú:

  • Genovese;
  • Mamut;
  • Magický Michal;
  • Tón;
  • Rastlinný minx;
  • Voňavý fešák;
  • Gurmán.

Odrodu Genovese milujú najmä Taliani. Pestuje sa v slnečnom, teplom Taliansku. Z odrody je vynikajúca studená omáčka z pesta.
Mamut má veľké, široké listy. Pikantné, korenené. Zvyčajne rastie v teplých oblastiach. Vhodné na pestovanie na parapete v byte.

Magical Michael miluje slnko, ale dá sa pestovať v regiónoch s rôznym podnebím. Zvláštnosťou odrody je veľmi rýchly rast. Za mesiac sa môže roztiahnuť až na 40 cm, má veľa smaragdových, aromatických a korenistých listov. Listy sa konzumujú čerstvé ako občerstvenie.

Basil Tonus je považovaný za strednú sezónu. 6 týždňov po vyklíčení sa už dá krájať. Listy sú stredne veľké, primerane korenisté.

Nakrájajte bazalku

Basil Shalun je malolistá odroda. Vhodné na zeleninovú záhradu a domáce pestovanie. Bush je veľmi krásny, guľovitý. Šalunová bazalka je zeleninová odroda. Z jedného štvorcového metra získate 1,5 kg korenistých bylín.
Voňavá kráska vonia po škorici. Veľmi aromatická bylina. Na čo sa používa bazalka so sladkou vôňou? Elegantné smaragdové listy s modrastým odtieňom sú vhodné na zdobenie dezertných kompozícií, alkoholických a nealkoholických koktailov. Bylinu možno použiť na dodanie ušľachtilej príchute sladkým mäsitým jedlám. Môže rásť v regiónoch s rôznym podnebím.

Gurmán vyprodukuje vynikajúcu zeleň do 1,5 mesiaca po objavení sa prvých výhonkov. Rastie veľmi rýchlo. Často sa pestuje v strednom Rusku. Vhodné na sadenice a pestovanie sadeníc.

Poznámka: Všetky semená rôznych odrôd bazalky je možné kúpiť v špecializovaných predajniach alebo objednať online.

Bazalka je jednoročná alebo viacročná rastlina

Bazalka obyčajná (kamenná duša) je jednoročná bylina. Na získanie čerstvej zelene musí byť každoročný výsev semien. Našťastie sa semená vyliahnu veľmi rýchlo. Môžu sa objaviť za 3-6 dní. Skoré odrody rastú len za mesiac, stredne skoré odrody - za 40-50 dní. Jednoročná sladká bazalka na stanovišti druhý rok nevyrastie, ak tam nie je najskôr zasadená. Mnoho ďalších odrôd bazalky patrí k jednoročnej kultúre: citrónová, fialová.

Nachádza sa tu aj trváca bazalka. Bazalka eugenol je ideálny ako táto kultúra. Pestovanie a starostlivosť o rastliny je prakticky rovnaká. Na jeseň je zo záhrady vykopaná trvalka a presadená do črepníka. V zime môže rásť doma.

Kultúrne vlastnosti

Kultúra má liečivé vlastnosti. Chemické zloženie je nasýtené. Obsahuje:

  • ü sodík;
  • ü fosfor;
  • ü horčík;
  • ü draslík;
  • ü selén;
  • ü meď;
  • ü mangán;
  • ü železo;
  • ü zinok;
  • ü vitamíny A, PP, C, K, E;
  • ü vitamíny skupiny B;
  • ü betakarotén.

Všetky tieto makroživiny, stopové prvky, vitamíny sú v takom objeme a pomere, vďaka čomu má rastlina liečivé vlastnosti. Starí indickí liečitelia, ktorí zachránili ľudí pred rôznymi chorobami, vedeli o výhodách korenistej trávy. Popularita tejto byliny ako lieku v priebehu rokov neklesala.

Voňavá bazalka je antiseptická, antipyretická, diaphoretická, spazmolytická. Ďalšia vlastnosť korenistých zelených je baktericídna. Môže normalizovať tráviace procesy, urýchliť trávenie potravy. Pomáha pri otravách.
Čerstvé korenie sa dá nazvať prírodným sedatívom. Po konzumácii bazalky sa všeobecný psychologický stav normalizuje, úzkosť a emočný stres ustúpia. Bazilik priaznivo ovplyvňuje nervový systém.

Poznámka! Prečo sa hovorí, že táto kultúra je dobrá pre mužov a ženy rôzneho veku? U žien po jedle zelených sa menštruačný cyklus normalizuje, laktácia sa zvyšuje. U mužov, bez ohľadu na vek, bylina zvyšuje potenciu.

Na čo sa bazalka používa? Napríklad infúzia bazalky je pripravená na upokojenie, zmiernenie úzkosti. Odoberie sa čajová lyžička suchej byliny, ktorá sa varí v 500 ml nádobe s vriacou vodou.

Môže sa použiť aj proti bolesti. Niekoľko listov je rozstrapkaných. Kaša je zabalená do gázy a nanesená na chrámy, zadnú časť hlavy.

Využitie rastliny sa neobmedzuje iba na varenie a liečenie. V kozmetológii sa ukázal ako účinný. Kultúra je schopná pokožku obnoviť, omladiť, vyhladiť, eliminovať vrásky. Blahodarne pôsobí na bunky v podkožných vrstvách.

Kto je kontraindikovaný korenené byliny

Napriek priaznivým vlastnostiam kultúry musí byť jej použitie obmedzené:

  1. Pre kojencov;
  2. Pre ženy v pozícii;
  3. Ľudia po infarkte;
  4. Ak je ochorenie alebo problémy s krvnými cievami, srdcom;
  5. Ak má osoba zlú zrážanlivosť krvi;
  6. S diabetes mellitus.

Dôležité! Nemôžete nesmierne používať korenie. Príliš veľa byliny môže spôsobovať kŕče. Zvyšuje krvný tlak, takže pacienti s hypertenziou by ho mali odmietnuť.

Kultúrni škodcovia

Skúsení záhradníci vedia, že sladká bazalka je veľmi zdravá rastlina. Bylina má silnú imunitu proti škodcom. Ak však kultúre nie je poskytnutá potrebná starostlivosť, môžu na ňu zaútočiť vošky a chrobáky.

Vošky sa vrhajú na zelený krík a vysávajú z nich šťavu. Vďaka tomu sú listy, stonky pokryté belavým alebo tmavým kvetom. Listy sú zložené. Rastlina vyschne. Vošky sú nebezpečné, pretože sú nositeľmi rôznych nebezpečných chorôb. V sekrétoch, ktoré hmyz opúšťa, sa vyvíja huba.

Boj proti voškám spočíva v spracovaní kríka cesnakovým alebo zemiakovým vývarom. Procedúra sa vykonáva niekoľkokrát každých 10 dní. Zelené môžete zaliať popolovým vývarom. Ak je veľa vošiek, je povolené použiť jeden z insekticídov: Akarin, Karbofos, Bankol.

Akarin

Polné chrobáky, podobne ako vošky, sajú šťavu zo zelene. Ploštica navyše chová potomkov v bazilike. Larvy sa živia listami a stonkami. Najskôr je rastlina, na ktorej sa škodca usadil, pokrytá bielymi škvrnami, potom odumrie. Odporúča sa bojovať úplne rovnakými spôsobmi ako v prípade vošiek.

Bazalka a oregano - jedna rastlina?

Otázka „sú bazalka a oregano rovnaká rastlina alebo nie?“ má jednoznačnú odpoveď - „nie“. Oregano je známe obyčajné oregano. Oregano a bazalka nie sú na pohľad veľmi podobné. Oregano je trvalka. Má vzpriamený kmeň. Stonka má okraj.

Listy sú svetlozelené, môžu mať striebristý kvet. Drsný na dotyk. Výška rastliny - asi 40-80 cm, Kvitne v júli. Kvety sa zbierajú vo veľkých nadýchaných kvetenstvách. Spoločná farba okvetných lístkov je svetloružová. Oregano má príjemnú kvetinovú vôňu.

Tieto dve rastliny nie sú zmätené náhodou. Faktom je, že bazalka má iné meno - regan. Pripomína to oregano. Reganská bazalka sa nazýva hlavne v Azerbajdžane.

Poznámka: Toto slovo sa používa v ázijských krajinách. Regan možno z latinčiny preložiť ako kráľovská aróma. Preto sa bazalka a regán od seba navzájom nelíšia. Sú to jedna a tá istá rastlina. Hlavnou vecou nie je zamieňať si bazalku (regan) s oreganom (oregano).

Voňavá bazalka je v rôznych krajinách tak obľúbená, a to z dobrého dôvodu. Toto korenie dodáva jedlám jedinečnú arómu a používa sa na zdobenie dezertov. Jeho liečivé vlastnosti pomohli viac ako jednej generácii ľudí. Rastlina vyzerá pekne. Bush môže zdobiť nielen miesto, ale aj domáci parapet.

Video