Каберне је једна од најпопуларнијих тамних сорти грожђа која припада западноевропској групи. Углавном се гаји за даљу прераду како би се добило укусно вино. Стручњаци оцењују биљку пењачицу, за разлику од стоне сорте, где изглед бобица игра важну улогу. Приликом избора каберне саувигнона, потребно је проучити однос хемијског индикатора и механичких карактеристика које омогућавају претварање бобица у висококвалитетно и богато алкохолно пиће. Каберне саувигнон је грожђе које је идеално за производњу не само вина, већ и сокова.

Историја појављивања

Грожђе каберне је мешавина белог бордо саувигнона и црвеног каберне франка. Захваљујући укрштању, бобица је стекла отпорност на мраз, сјајну арому и невероватну структуру. Стручњаци верују да се поступак селекције догодио случајно. Међутим, постоје и друге верзије.

У другој половини 17. века Французи су били активно укључени у развој винарства. Производња производа од вина добијала је популарност, па је индустрија почела да развија не само професионалце, већ и власнике земљишта. Монаси су, пак, били укључени у разне оплемењивачке експерименте и експерименте. На несрећу, током Велике француске револуције нестали су готово сви записи о винарима, тако да нема поузданих података о узгоју кабернеа. Грожђе Саувигнон Бланц и Цабернет Нортх имају пуно заједничког са сортом Цабернет Саувигнон.

Каберне совињон

Опис сорте

Цитрон Магарацх Грожђе

Бобице каберне саувигнона садрже танин, што винско пиће чини богатим и трпким. Зрело воће има неодређен укус попут црне рибизле. Опис винограда не може да пренесе невероватне карактеристике укуса сорте каберне.

Белешка! Вино добијено од ове сорте грожђа обично стари много година.

Пењачка грмља се може гајити у подручјима са било којим климатским условима. Средње бобице су округлог облика. На кожи се ствара специфичан воштани слој. Густа кора прекрива сочну кашу. Вински стручњаци примећују комбинацију цветних воћних укуса са ђумбиром, ванилијом и боровницама.

Карактеристике сорте

Грожђе пријатељства

Пењачка грмља биљке сорте Цабернет Саувигнон гаји се на парцелама како би се:

  • Кување стоног вина. У овом случају сакупљање бобица започиње 140 дана након што су пупољци процветали.
  • Припрема десертног пића. Грожђе почиње да се бере 165 дана након почетка пупања.

Грожђе каберне саувигнон сматра се апсолутно непретенциозним према временским условима. Због тога се може размишљати о његовом активном расту чак и при ниским температурама.

Грм није подложан бројним болестима које су својствене пољопривреди, и то:

  • сива трулеж;
  • ролна листа;
  • благо;
  • филоксера.

Ролат листа

Белешка! Убрана берба грожђа може се чак користити за производњу висококвалитетног бербеног вина.

Пењачки грм одликује се високим нивоом продуктивности, а гроздови који дуго падају на киши не труну.

Препоручује се садња садница на повишеном подручју (пожељно на источној страни локације). Ово ће омогућити довољно ветра да дува преко бобица.Пожељно је биљку садити у пролеће. Растојање између грмља треба да буде најмање 3,5 - 4 м. Зрела грозд достиже 15 цм дужине и 6-8 цм ширине. Маса грозда је 70-80 г. Карактеристике сорте такође указују да је садржај шећера у гроздовима на високом нивоу.

Садња и брига о грожђу каберне саувигнон

Упркос непретенциозности пењачког грмља, стручњаци примећују да се најбоље укорењује у тлу јужних или источних падина. Ако на локацији нема узвишења, мораће да се створи вештачки.

Грожђе на Алтају за почетнике

Главне карактеристике садње и неге сорте:

  • Обавезно храњење грмља органским ђубривима током вегетације. Последње ђубрење требало би да буде у другој половини јула. Ако занемарите овај савет, то ће проузроковати даљу стимулацију сезоне раста. Велика количина зеленила сакриће гроздове од сунчевих зрака и отежаће сазревање бобица.
  • У периоду када плодови почињу да сазревају, неопходно је обезбедити грмље систематским заливањем. Колико често треба влажити земљиште, директно зависи од климатских карактеристика региона раста. Ако претерујете и пречесто напуните земљу, бобице ће изгубити свој изузетан укус и постати претерано воденасте. Виноград се последњи пут залива у октобру.
  • Током формирања грма каберне саувигнона, стручњаци саветују да се кратке гране одсеку за 4-6 ока. Као резултат ових манипулација, активирају се доњи пупољци, што повећава плодност винове лозе. У случајевима када се усев гаји ради прављења бербе вина, препоручује се смањење дужине воћних стрелица, што ће смањити ниво стреса на грму.
  • Рупа у којој ће се садити млади грмље мора бити довољно дубока (90-100 цм). Површина дна јаме прекривена је слојем шљунка, затим се сипа мешавина плодног тла са примењеним ђубривима. За храњење је у овом случају најбоље користити гвожђе и калијум. Да би се повећао принос усева, у јаму се може ставити мала количина зарђалих ексера и вијака. Након садње грожђа Цабернет Саувигнон, потребно је посипати обично грмље плодно тло. Ако корен саднице дође у контакт са ђубривом, може изгорети! Због тога је важно одржавати безбедну удаљеност.
  • Пре садње, коренов систем садница се обрезује и натапа у канту топле воде 24 сата. Након садње грмља, потребно је сипати 2 канте топле воде испод сваке, а врх тла прекрити малчем. После тога, треба заливати биљке сваких 7-9 дана. После 15. августа влагу треба мало смањити како би се спречило пуцање плодова и правилно припремило грмље за зимовање.
  • Упркос одличној отпорности мраза на сорту, стручњаци и даље саветују покривање грмља крајем јесени. Први корак је скраћивање винове лозе за ¾. Затим причврстите скраћену лозу на површину земље и поспите је земљом. Земља је одозго изолована пиљевином, сеном или гранчицама и лишћем са дрвећа. Неприхватљиво је обмотати грмље крпом, што доприноси акумулацији влаге у тлу. Склониште се уклања ближе половини априла.

Важно! Гране винове лозе могу оштетити паукове гриње. Пењачица се може заштитити стандардним инсектицидним препаратима.

Предности и мане

Главне предности сорте грожђа Цабернет Саувигнон укључују:

  • Интензиван воћни укус.
  • Висок ниво отпорности на разне болести.
  • Широко се користи у производњи финог вина и сокова.
  • Одлична зимска чврстоћа.
  • Висок ниво приноса.
  • Нема труљења када су гроздови дуго на грмљу.

Као и свака друга сорта, каберне саувигнон има неке недостатке, и то:

  • Могуће је масовно или делимично осипање јајника.
  • Велики ризик од грашка (мали принос).

Цабернет Саувигнон је невероватан и јединствен укус грожђа.Ако пружите одговарајућу негу винограда, можете постати власник тешке бербе. Веома је важно придржавати се савета стручњака о узгајању грма и благовремено оплођивати и влажити земљу. Остатак културе сматра се избирљивим, па брига за њу неће бити тешка. Цабернет Саувигнон је сорта грожђа која даје не само невероватно вино, већ и слатки сок са благим трпким окусом.