Подаци о пореклу кајсије изгубљени су у давним временима. Већина истраживача верује да је његова домовина југоисточна Азија са главним центром у северној Кини. Касније је однесен у Грчку и проширен у друге делове Европе. По заступљености у свету кајсија заузима тек пету позицију, после јабуке, шљиве, брескве и трешње. Разлози за то су неизвеснији приноси, као и краткотрајно сазревање сорти, у поређењу са многим другим врстама воћа. Неусклађени принос углавном је последица озеблина плодова, цветова и јајника. За разлику од брескве, где главне сорте сазревају од краја јуна до средине септембра, сорте кајсије сазревају у Руској Федерацији и околним земљама у року од месец дана: од краја јуна до краја јула.

Време зрења и услови за кајсије

Када кајсије сазревају, то пре свега зависи од региона садње и сорти. Генерално, ова култура воли подручја са топлом климом. У Русији је уобичајено у јужним регионима: Ростовска, Волгоградска, Астраханска област, Краснодарска територија, кајсије расту на Криму, на Кавказу. Узбечке, абхаске кајсије, као и јерменске и азербејџанске познате су из суседних региона Руске Федерације.

Време потребно да плод сазри је 40 дана. Ово је просечно време. И ако у медитеранским земљама ране сорте почињу да сазревају на пролеће, тада време сазревања кајсија у Русији почиње од последње деценије јуна.

Одакле кајсије у Русији у мају? Највероватније су донети из земаља са топлијом климом.

Берба кајсија

Сорте воћа могу се груписати према времену сазревања кајсија:

  1. Рано. Сакупљање плодова почиње од 20. јуна и завршава се од 4. до 6. јула. Ране сорте су за непосредну употребу у свежем стању или за стоне сорте;
  2. Средње рано. Такође укључује сорте стола и делимично за конзервирање. Сазрева од прве недеље јула до средине месеца;
  3. Средњерочно. Сазревају од средине јула до 20. века;
  4. Касно. Сазревају крајем јула.

Овај временски оквир одређује када ће кајсија сазрети на Криму. Могу се проширити на јужне регионе Русије, где се климатски услови не разликују значајно. У земљама Централне Азије воће постаје зрело отприлике месец дана раније.

Важно! На кавкаским и средњоазијским планинским територијама, време сакупљања воћа зависи од висине стабала кајсије. Прво, плодови сазревају у воћњацима у подножју планина, а након месец дана - у горњим регионима.

Одређује се време када ће кајсије различитих сорти тачно сазрети:

  • начин ђубрења;
  • врста тла;
  • временски услови;
  • географска локација;
  • систем за наводњавање.

Они такође зависе од индивидуалних карактеристика дрвета:

  • старост;
  • присуство болести;
  • силе раста;
  • принос.

Важно! Мраз током периода цветања посебно утиче на принос дрвета кајсије.

Услови сазревања кајсија у Руској Федерацији

Сезона кајсија у Русији почиње крајем јуна, траје цео јул, а неке сорте беру се чак и у августу.Након развоја сорти отпорних на мраз, почеле су да се гаје и у севернијим регионима, смештеним у средњој зони Руске Федерације.

У Москви

Кајсије на дрвету

Кад брескве сазрију

Жетве кајсија постале су могуће у Москви отприлике од 60-их година прошлог века. Узгајивачи су развили сорте које могу да поднесу пролећне мразеве. Али они су засађени углавном у јужним регионима Московске области. Ово јужно воће овде постаје зрело нешто касније. Рани плодови се примају у последњој деценији јула, а касни сазревају тек крајем августа. Главна потешкоћа у узгоју воћа у овом региону су често пролећни мразеви. На крају крајева, кајсија почиње да цвети врло рано, чак и пре него што се листови појаве на дрвету, на југу - већ у марту.

Важно! Одмрзавање је посебно опасно када се покрену биохемијски процеси дрвенастог организма, а каснији пад температуре оштети плодове пупољке.

Одакле ране кајсије у Москву? Пре свега, из Узбекистана и Закавказја, затим долази ред на јужне руске регионе.

У Волгограду

Волгоградска област припада повољним областима за узгој слатког воћа, али временски услови су разлог што се принос може увелико разликовати из године у годину. Када ране кајсије сазрију у Волгограду, то се може утврдити у складу са општим временом сазревања плодова на југу Русије. Исто се односи и на друге сорте. Просечан период плодности је од краја јуна до краја јула.

У Краснодарској територији

Краснодарска територија је једно од „кајсије“ места у Русији. Клима је тамо изузетно погодна за ово воће. Узгајају се у индустријским размерама, а тешко је пронаћи власника окућнице или летње резиденције који нема дрво кајсије. Такође има много дивљих стабала која расту и дају плодове у шумским плантажама и на улицама малих градова и села. Воће које расте на њима не разликује се по високом укусу, али је прилично јестиво.

Кајсије су врло плодне

Време сазревања кајсија на Краснодарској територији такође је стандардно за југ Руске Федерације. Већ крајем јуна можете уживати у раним слатким плодовима, а крајем јула на ред долазе касни.

У регији Ростов

Ростовска област, заједно са Краснодаром, главни је регион за узгајање кајсија. Али, упркос топлој клими, још увек се понекад јављају пролећни мразеви, што утиче на количину добијених плодова. Кајсија Ростова ће сазрети истовремено са Краснодом.

У другим регионима

Кајсије добро сазревају у Астрахану и на Ставропољској територији, као и у севернокавкаским републикама суседним Ростову и Краснодару. Период достизања зрелости је идентичан.

Ово воће се узгаја и мало северније: у региону Саратов, Вороњеж и Белгородска област. Али оштрија клима доприноси преласку у период сазревања на каснија. Овде је узгој овог воћа повезан са ризицима, а сорте се користе посебно прилагођене локалној клими. Најчешће сорте у средњој траци сазревају ближе средини јула, касне - средином августа.

Занимљиво. Дистрибуција кајсија у Руској Федерацији није ограничена на ове регионе. Гаји се у Приморју, Хакасији, Оренбуршка област. У неким годинама, уз повољно време и правилну негу, добију и добре жетве. Развијене сорте могу се промовисати у друге делове земље северно од нормалног узгоја воћа.

Кад кајсије сазрију у иностранству

Кад јагоде сазрију

Земље из којих се испоручује мирисно воће углавном су постсовјетске државе Централне Азије и Кавказа.

У Абхазији

Суптропска клима Абхазије је веома погодна за кајсије, као и за мноштво другог јужног воћа, укључујући агруме. Кајсије овде могу да достигну зрелост мало раније него на Краснодарској територији, али само мало.Јул се за Абхазију сматра месецом „кајсије“, а они почињу да сазревају од средине јуна.

Дрво кајсије

У Јерменији

Ова земља Закавказја се понекад назива домовином кајсије. Неки истраживачи то сматрају територијом порекла воћа, а не Кином. Гостима републике се одмах каже шта је реч „кајсија“ на јерменском. Звучи као "циран". А на латинском се плод назива јерменска шљива. Жута боја на застави Јерменије посвећена је кајсији, а празници се одржавају у њену част. Заједно са европским овде се гаје средњоазијске и посебне јерменске сорте које се одликују одличним укусом.

Занимљиво. Национални музички инструмент Јерменије, назван дудук, направљен је од дрвета кајсије. Из овог дрвета добијају се јерменске луле са јединственим звуком.

Сезона кајсија започиње у Јерменији средином јуна и траје скоро до краја јула.

У Азербејџану

Готово идентичне сорте воћа гаје се у Азербејџану, суседној Јерменији, климатски услови две земље су веома слични. Из овога можемо закључити када азербејџанске кајсије сазревају, у истом периоду као и јерменске. У поређењу са јужним руским регионима, воће овде сазрева око две недеље раније.

Карактеристике чувања кајсија

Када орезати перунике

Кајсија је изузетно нежно воће нежног меса. Веома је тешко дуго сачувати зрело воће због брзог губитка влаге и склоности ка болестима. Деликатна структура отежава транспорт. Међутим, ако су испуњени одређени услови, могуће је продужити свежину његовог рока употребе.

Џем од кајсија

  1. Ако је плодове потребно транспортовати и дуже задржати нетакнутима, тада се бирају тврди, благо незрели плодови целе површине, без мрља и трагова оштећења;
  2. Да би плодови сазрели, морају се чувати ван фрижидера, на температури од око 15 ° Ц, у соби са добром светлошћу и циркулацијом ваздуха, али је потребна заштита од директне сунчеве светлости;

Важно! Зелено воће не би требало уклањати са грана, требало би да остане само три до пет дана док плод не достигне пуну зрелост.

  1. Зрело воће се чува у дрвеним кутијама. Не би требало да се чврсто уклапају једно у друго. Добро је користити кутије са одвојеним ћелијама. Ако их нема, онда је свако воће умотано у пергамент папир;
  2. Није дозвољено користити пластичне кесе за чување у фрижидеру. Најбољи капацитет су пластичне посуде, тацне за воће;
  3. Идеалан укус свежег воћа траје око 3 недеље. Касне сорте имају дуже;
  4. Када складиштите кајсије, потребно је осигурати да температура не прелази + 5 ° С, влажност ваздуха је од 90 до 95%. Микроклима подрума има такве услове. Период за који се тамо могу чувати плодови је око 1 месец;
  5. Воће које је достигло зрелост обрађује се ради дужег складиштења. Могу се сушити, замрзавати и конзервирати.

Кајсије нису само укусне већ и изузетно здраве. У њиховом укусу је боље уживати током периода природног сазревања, чије се границе помало померају у различитим климатским зонама. Можете правилно сачувати и превести усев ако правилно сачувате воће, а за дугорочно обележавање треба да користите замрзавање, сушење или конзервирање.