Тајна припреме многих јела лежи у додатку зачина. Али шта је са онима који не воле купљене суве биљке? Излаз је једноставан: само узгајајте биље на својој парцели. Они не само да ће побољшати укус домаће хране, већ ће постати и ефикасан лек за многе болести. Вреди размотрити листу неколико најједноставнијих и најприступачнијих сорти таквих баштенских биљака. Можда ће информације о њима бити откриће за вртларе почетнике.

мирођија

Зељаста биљка која припада породици Умбрелла. Годишњак. У природним условима налази се у централној и југозападној Азији. Добио најширу дистрибуцију у кувању као мирисни зачин.

Стабљика је појединачна, разграната, висока од 40 до 120 цм, листови су три или четири пута перасто рашчлањени. Цват је кишобран пречника око 15 цм. Семе-плод је сивкасто-смеђе боје, јајоликог облика. Копар цвета средином лета.

Незахтеван је у нези, али му је потребно заливање и ретко храњење. У рано пролеће може се гајити на прозорској дасци ради свежег зеленила.

мирођија

Врсте и сорте

Постоји неколико врста ове ароматичне биљке које су стекле љубав кулинарских стручњака:

  • Рицхелиеу. Средњесезонска сорта са плавкасто-зеленим лишћем са јаком зачинском аромом;
  • Грибовски. Широко позната, мирисна сорта. Рано сазревање, отпорно на екстремне температуре, болести;
  • Гренадир. Сорта погодна за производњу младих, мирисних кишобрана. Рано;
  • Кибраи. Касна сорта, осетљива на нагле промене температуре. Разликује се у дебелим, великим листовима.

Корисне карактеристике

Семе копра садрже корисна есенцијална уља. Поред уља, лишће садржи и неке витамине: А, Ц, ПП, Б1 и Б2.

Копар у народној медицини познат је као ефикасан лек за надимање. Може се користити као диуретик и експекторанс.

Белешка! Људима са израженим симптомима циркулаторне инсуфицијенције копер је контраиндикован као лек.

Можда нема домаћице која зачинско зеленило копра не би користила као зачин. Додаје се у супе, јела од рибе и меса, сосеве и грицкалице, салате и печурке. Ароматични кишобрани су незаменљиви у очувању, а јела од рибе са сирћетом ароматизирана су семенкама.

За зиму копар се суши, додајући мало готовим јелима, како не би дошло до губитка ароме.

Услови набавке

У народној медицини користе се листови мирисне биљке, док се семе званично сматра лековитом сировином.

У земљи почињу да беру мирисну траву када је око 70% семена у кишобранима добило браонкасту боју. Биљка се коси, веша да се осуши и млати како би се семе одвојило.

Важно!Ако говоримо о сакупљању зеленила, онда је боље започети га средином лета, дању. Биљке се или ишчупају у целости, суспендују у гроздовима да се осуше или се поједини листови откидају у потребној количини.

Болести и штеточине

Упркос својој непретенциозности, повремено копар, попут осталих зачинских биљака у башти, може бити погођен следећим болестима:

  • Мокра трулеж.Она се манифестује у облику слузавих мрља на листовима, које постају жуте и одумиру. Преноси се са заражених биљних остатака у тлу. Може се чувати у семену. Погођене биљке уклањају се са локације. Ископајте земљу на кревету, уклоните биљне остатке, додајте хумус или тресет;
  • Фусариум трулеж. Развија се у биљкама смештеним на тешким земљиштима са стајаћом влагом. Изражава се заостајањем у расту, променом боје лишћа, завршава се исушивањем и одумирањем. Методе контроле су сличне онима горе описаним;
  • Фомоз. Визуелно изгледа као тамне мрље на разним деловима биљке. Инфицира суседне здраве стабљике спорама. Оболели копар се уклања. Препоручљиво је променити семе које може носити споре болести.

На белешку!Штеточине не воле оштар мирис копра, па ретко „нападају“. Може га погодити кимов мољац - лептир браонкасто-сиве боје, јаја се полажу на кишобранске биљке. Тамно сиве гусенице које излазе из њих једу лишће, гризу стабљику и младо семе. Обрезивање погођених делова заједно са гусеницама помоћи ће му да се носите са тим.

Мере за контролу шаргарепе су сличне. Ово је мали инсект диптера, који изазива појаву светлих задебљања-галија на стабљици. У тим формацијама живе гусенице.

Монарда

Занимљиво!Ова корисна биљка припада породици Јагњетина. Постоје и годишњи представници ове врсте и вишегодишње биљке. Есенцијално уље Монарда има равно гранање стабљике, високо око метар. Листови су овални, назубљени, супротни. Боја је бледо зелена са сребрнастом бојом.

Врсте и сорте

Најбоље модерне сорте парадајза за отворено тло

Међу сортама монарде, посебно су популарне:

  • Фисти. Поседује високу декоративност, пријатну арому. Односи се на лековите биљке;
  • Доубле. Вишегодишња, распрострањена у Европи и Америци;
  • Патуљак. Сорта која се углавном користи за производњу зачина;
  • Лимун. Љубитељ добро осветљених места. Има суптилну арому која подсећа на цитрусе.

Важно!Монарда се гаји не само као лековита сировина, већ и као декоративни елемент баштенске парцеле.

Монарда

Корисне карактеристике

Монарда не само да добро мирише, већ има низ позитивних својстава за људско тело:

  • Има антисклеротски ефекат;
  • Антиоксидант;
  • Поседује бактерицидна својства;
  • Уништава вирусе;
  • То је имуномодулатор;
  • Помаже у превазилажењу депресивних услова.

Средства заснована на монарди контраиндикована су за труднице и људе који пате од дисфункције штитне жлезде.

Додатне Информације! Ова биљка се широко користи у козметологији, јер је компонента крема и маски против старења.

У кувању се монарда користи за израду желеа, сосова, салата, рибе. Одличан као зачин за чај, замењујући матичњак.

Услови набавке

Гране монарде се секу током периода цветања. Постављају се или вешају на место заштићено од сунчеве светлости и суше. Готове сировине се могу млети у млину за кафу ради лакшег складиштења.

Болести и штеточине

Ако су испуњени сви услови за раст (сунчано место, умерено често заливање, уравнотежено храњење), тада монарда неће бити болесна. Али уз неправилну негу може се утицати на пепелницу. Да би се спречила ова уобичајена непријатна болест, монарда се прска препаратима који садрже бакар.

Першун

Занимљиво!Двогодишња биљка породице Кишобран. Корен је бели, подсећа на шаргарепу. Мирисни листови се из њега појављују у првој години живота першуна. Доласком следећег пролећа из њега израсте стабљика висока око метар. Цватове першина су жућкасто зелене. Листови су тамни, двоструко или троструко перасти.

Врсте и сорте

Сорте краставаца на отвореном пољу

Познате су само две врсте першуна, од којих је најчешћи коврџави першун (познат и као уобичајени першун).

Сортна разноликост першуна је прилично велика. Међу најпопуларнијим сортама су следеће:

  • Зелени кристал. Добро за смрзавање. Разликује се у великим, брзо растућим листовима;
  • Лиснато. Веома продуктивна сорта са обилним лишћем;
  • Деликатна арома. Име говори само за себе, ову сорту одликује посебно осетљив мирис који се задржава у куваним јелима;
  • Фестивалнаиа. Сорта са бујном розетом тамних листова који брзо расте након сечења.

Они који воле да једу не само лишће, већ и сам корен першуна, свидеће се следећим сортама:

  • Шећер. Рано зрела сорта са великим, укусним кореновим усевима;
  • Пастирица. Сорта касног сазревања са слатким, сочним ризомом;
  • Родан. Сорта у средњој сезони са добрим квалитетом чувања.

На белешку!Трава налик першуну са великим листовима често се налази у баштама. У народу се назива псећи першун или кокуин. Не можете убрати овај коров: отрован је. Постоји још једна биљка, врло слична першуну, али са већим листовима и богатим, зачинским мирисом - цилантро. То је сигурно и корисно.

Корисне карактеристике

Першун се користи у козметологији као средство за избељивање коже. Такође има тоник, анти-аге ефекат.

У народној медицини се користи као противупално средство.

Састави на бази першуна су контраиндиковани за људе са бубрежним болестима и жене у положају.

Распон употребе першуна у кувању је веома широк. Погодан је за додавање следећим јелима:

  • Сосови;
  • Месна храна;
  • Маринаде;
  • Риба;
  • Сир;
  • Сендвичи, грицкалице;
  • Кобасице.

Додатне Информације! Першун се често користи као компонента биљног чаја за мршављење.

Услови набавке

Резање се врши како лишће расте. Першун се користи и свеж и сув. Корисно је и зеље смрзнуто и сољено за зиму. Ако на локацији има слободног простора, першун се саде у интервалима од неколико дана како би се без прекида добило свеже лишће.

Першун, као и готово свака баштенска биљка, воли растресито тло богато храњивим састојцима. Добро сенчи.

Болести и штеточине

Ако се не поштује плодоред или ако је брига неправилна, першун може да пати од инвазије штеточина. На њу утичу матичне нематоде, шаргарепина мува, диња лисна уш. Непозваних гостију можете се ослободити помоћу инсектицида, као што су Фуфанон, Фитоверм, Карбофос. Током активног сакупљања лишћа, боље је користити сигурне народне лекове, на пример, инфузију белог лука.

На белешку!Першун је отпоран на болести, али при високој влажности може да се зарази гљивицама. Пепелница, рђа и разне врсте труљења могу нанети озбиљну штету биљци. Да се ​​ово не би догодило, потребно је растресити земљу у корену, на време уклонити коров и намочити семе першуна у раствор калијум перманганата пре садње. Погођене биљке уклањају се са локације.

Саге

Жалфија је трајница из породице Јагњад. У висини може досећи од 20 до 70 цм. Цветови јоргована лила разликују се не само у ароми, већ иу декоративности. Цваст је класасти.

Врсте и сорте

Постоји много сорти и врста жалфије које изгледају прикладно како у башти тако и на цветном кревету.

Међу најдекоративнијим и најкориснијим од њих су:

  • Саге Гуарани. Вишегодишње врсте које карактерише необична плаво-љубичаста боја цветова. На северу се гаји као једногодишњак у великим саксијама, због нетрпељивости према мразу;
  • Жалфија. Такође се истиче у оригиналној боји: латице су обојене жутом бојом. Висок, подношљив изглед;
  • Жалфија лековита. Име врсте указује на масу корисних својстава које биљка може да пружи.

Важно!Сорте жалфије које воле топлоту гаје се код нас као контејнерске једногодишње биљке.

Корисне карактеристике

Листови и цветови жалфије садрже танине, флавоноиде, сирћетну и мрављу киселину.

Због свог састава, биљка је способна да исцељује тело, нарочито:

  • Антимикробно;
  • Противупално;
  • Утврђивање;
  • Хемостатски.

У козметологији жалфија се користи као лек против перути, вишка масне коже и подочњака испод очију.

Важно! Фитохормони садржани у биљци делују на женско тело слично ефекту естрогена. Стога се жалфија већ дуго користи као лек против неплодности.

Прикладно је у храну додати здрав зачин. Одлично се слаже са јелима од меса, рибе, поврћа. Жалфија је добра и као зачин за сир, супе од поврћа, месне чорбе. Не треба претерати са додатком зачина, има помало горак укус, не сви га воле.

Услови набавке

Жалфија се бере током активног цветања. Листови се додају у храну свеже или се добро осуше на осенченом месту и стављају у стаклене тегле за чување.

Болести и штеточине

Занимљиво! Својим јаким мирисом жалфија помаже у одбијању неких штеточина са вртних биљака. Њега самог повремено нападају крпељи, пужеви и трипс, што помаже да се носи са инфузијом белог лука. Жалфија је врло отпорна на болести, под условом правилне неге. Прекомерно заливање може изазвати буђ.

Анисе

Сорте парадајза за отворено тло

Анис, он је бут од аниса - годишњи ниски грм, до 60 цм. Доњи листови биљке су назубљени, средњи су у облику клина. Горњи листови су обично цели. Цваст је сложени кишобран са 6-15 зрака. Плод је јајасто двосеме.

Врсте и сорте

Поред обичног аниса, постоји и звездасти анис, звани звездасти анис. Такође има дивну арому и мноштво лековитих својстава.

Међу уобичајеним сортама аниса су Алексеевски 68, Блуес, Магиц Еликир, Умбрелла. Сви су отпорни на екстремне температуре, високородни и непретенциозни, добро се укорењују на отвореном пољу.

Анисе

Корисне карактеристике

На белешку!У медицини је анис познат као противупално средство за дезинфекцију, јача нервни систем, поспешује искашљавање. Биљка је у стању да обнови миран, дубок сан онима који пате од несанице. Препоручује се дојиљама као средство за подстицање лактације.

У кувању се корисни зачин додаје неким месним и рибљим јелима, воћним чорбама, посластицама и маринадама.

У козметологији, Бедренетс се користи као састојак тоника, шампона, гелова за туширање. А ароматичне купке са анисом делују умирујуће.

Услови набавке

Важно! Биљке почињу са бербом средином августа. У то време кишобрани који су се први пут појавили постају смеђи, а млађи још увек зелени. Анис се реже, плете у гроздовима и суши вешањем на проветреном, сувом месту. После тога, биљка се млати, одвајајући плодове.

Болести и штеточине

Љубитељ плодног тла, мирисни анис отпоран је на болести и штеточине.

Међутим, инсекти га такође могу оштетити, на пример:

  • Стенице. Једући плодове аниса. Да бисте се решили овог паразита, морате третирати биљке инфузијом лука;
  • Коријандер семе. Да инсект не би оштетио плодове, потребно је дезинфиковати семе нафталаном;
  • Апхид. Уобичајени штетник који исисава сок из растиња. Уништено раствором амонијака или сапуна за веш.

Разноликост зачинских биљака, као и њихове користи за људе, не могу се описати у једном чланку. Ароматично биље је достојно целе књиге, у којој има места и за рецепте и за лековите композиције.