Att slakta en kanin för kött är en av de svåraste uppgifterna även för erfarna jordbrukare. Det är inte bara nödvändigt att döda djuret så smärtfritt som möjligt utan också att skada den värdefulla huden. För att göra detta måste du känna till några hemligheter samt ha vissa färdigheter. Skicklighet kommer med erfarenhet. Det viktigaste är att inte vara rädd för detta förfarande och att agera med tillförsikt efter alla instruktioner.

Förberedelse för slakt: ålder för slakt

Å ena sidan är köttet från gamla kaniner inte så gott, men å andra sidan, om du dödar ett djur som är för ungt kommer det att finnas lite kött. Därför är det mycket viktigt att veta när det är rätt tid för slakt. Man bör komma ihåg att denna period kan förändras till exempel på grund av djursjukdom. Som regel slaktas mycket unga kaniner inte, eftersom det är olönsamt. Naturligtvis är ammande och förväntade kaniner inte föremål för slakt (såvida de naturligtvis inte är sjuka med en farlig obehaglig infektion som hotar hela boskapen). Om någon sjukdom sprider sig snabbt bland djuren bör det inte finnas någon tid med slakt.

Förberedelse för slakt

Notera! Åldern då kaniner slaktas beror på deras viktökning. Om djur snabbt går upp i vikt kan den vanliga tiden göras lite tidigare. Omvänt, om djuren långsamt går upp i vikt behöver du inte rusa.

Hur länge kaninen växer innan slakt beror på rasen. Små och dvärgraser går upp i vikt snabbare än stora.

När det gäller ålder som är lämplig för slakt måste följande också komma ihåg:

  • Om kaniner föddes på vintern kan slakt utföras när de redan är 4-5 månader gamla.
  • Djur födda på sommaren är färdiga för slakt runt november, när smältprocessen är klar.
  • Om djuren har vaccinerats (till exempel mot rabies) måste slaktningen vänta ungefär en månad, annars kan köttet smittas med bakterierna i den sjukdom som vaccinationen utfördes från.
  • Det är ingen mening att döda djur som ännu inte väger 1,5 kg.

Notera! Djurens allmänna hälsa måste också beaktas.

Slakt- och slaktverktyg

Kanin mjäll

För mordet och korrekt slaktning behövs specialverktyg. Dessa prylar kan köpas i bondens butiker eller göras hemma med egna händer. Det viktigaste är att göra det bekvämt att klippa eller pricka. För detta måste alla blad och spetsar vara vässade väl. Uppfödarens handlingar måste vara snabba. Du kan köpa verktyg inte bara för inhemsk utan även för utländsk produktion, i det här fallet kommer ordet "kanin" att skrivas på förpackningen med utrustningen. Vanligtvis åtföljs industriella verktyg av detaljerade instruktioner som berättar hur man skär en kanin med en specifik enhet.

För att enkelt kunna hantera kaninen och inte leverera honom dödsbesvär, måste bonden:

  • Specialavstånd. På den hängs slaktkroppen upp och ner så att den är bekväm att fläta av.
  • En pinne av trä, rund och tät i strukturen. De slog djuret i huvudet med denna pinne för att döda utan blod. Men du måste slå exakt och hårt, annars kommer djuret inte att dö på länge.
  • En skarp kniv som används av professionella kockar på restauranger för att skära kött och fisk. Samma kockens sax kommer också att fungera.
  • Plast- eller järnskopa. Den placeras under slaktkroppen så att blod inte flyter på marken.
  • En plast- eller emaljskål för att lägga slaktbiprodukterna i den.

Allt detta måste förberedas i förväg så att hela processen inte tar mycket tid.

Kaninslakt- och slaktverktyg

Förbereder uppfödaren för avlivningsproceduren

Innan slakt en kanin bör inte jordbrukaren vara nervös och orolig, för han behöver klarhet och rörlighet. Ett felaktigt drag - och slaktkroppen, tillsammans med pälsen, kommer att bli bortskämd och kaninen kommer att lida under lång tid. Om slakt av kaniner orsakar rädsla är det bättre att bjuda in en erfaren kaninuppfödare som lätt kan klara uppgiften på några minuter.

Hur man bestämmer kön på en kanin

För att förbereda dig ordentligt för evenemanget måste du också tänka på följande:

  • Dagen före slakt matas inte djuren så att de inte har avföring i tarmarna vid tidpunkten för döden.
  • Om djuren verkar vara sjuka bör en veterinär inbjudas till diagnos. Kött av djur som lider av vissa infektioner är strängt förbjudet att äta, eftersom det är farligt för människors hälsa.
  • Innan du hugger en kanin måste du se till att det inte finns några barn i närheten.
  • Vid tidpunkten för slakt är det också omöjligt för hundar att vara i närheten. Synet av blod kan väcka jägarens instinkt i dem, och djurets beteende blir okontrollerbart.

Notera! Det är bättre att bära mörka kläder, blod märks inte så mycket av det.

Metoder för att döda ett djur

Du måste döda på ett sådant sätt att det senare inte finns några svårigheter i flåningsprocessen. Att döda ett mindre djur är inte alltid lättare än att döda en stor kanin. Det händer att ett litet djur körs in i ett hörn av kaninen, varifrån det är ganska svårt att dra ut det. I detta avseende är det lättare att fånga ett stort djur.

Kan jag bada en kanin

Innan kaninerna dödas förbereder de också omedelbart allt som behövs för att klippa och flinna.

De mest populära mordmetoderna är:

  • Blodlöst mord genom att slå huvudet med en pinne.
  • Kaninhalsen är vikad som en kyckling eller en anka.
  • Du kan använda en speciell industritillverkad håltagningsspruta.
  • Du kan också skära artären med en skarp kniv och vänta på att allt blod rinner ut från slaktkroppen.

Viktig! Den enklaste och mest humana metoden är det första alternativet.

Metoder för att döda ett djur

Avlägsna en djurkropp

En riktig jordbrukare borde inte bara veta hur man slaktar en kanin hemma, utan också hur man korrekt separerar slaktkroppen från huden. Om den flåsas ordentligt kommer både kaninpälsen och slaktkroppen att se attraktiv ut. Detta är särskilt viktigt för dem som säljer kaninprodukter som skinn och skuren kaninkött. Skinning är det viktigaste steget i den primära bearbetningen av döda slaktkroppar.

Innan du skalar en kanin måste du se till att djuret redan är helt dött. när en oerfaren jordbrukare tar på sig mordet, dör djuret ofta i smärtsamma kramper, och hjärt- och muskelsammandragningar fortsätter under ganska lång tid.

Skinning är som följer:

  1. Slaktkroppen placeras vertikalt upp och ner på distansen.
  2. Ett snitt görs i huden.
  3. Huden avlägsnas med en "strumpa".
  4. Svansen och öronen är avskurna.

Viktig! Du kan börja flinna först efter att allt blod har lämnat djuret.

Slakt av slaktkroppar

Efter att ha skurit slaktkroppen är det nödvändigt att dela upp den i delar: för matlagning (stekning, stygning, kokning) inom en snar framtid och för förberedelse för framtida användning. Det är tillrådligt att slakta kaninen så tidigt som möjligt så att mycket tid inte går sedan dödsögonblicket. Innan du slaktar kaniner skulle det vara en bra idé att ungefär beräkna den totala vikten på köttet du kommer att få för att veta hur du fördelar det.

Innan du slaktar en kanin måste du rulla upp ärmarna så att de inte stör arbetsprocessen och för att inte fläcka dina kläder.

Att slakta en avskalad slaktkropp kan göras på samma sätt som en kyckling eller annan fjäderfäkadaver. Kaninkött håller sig bra i frysen under ganska lång tid.Du kan också förbereda kaninkött på burk med din egen autoklav.

Slakt av slaktkroppar

Vad man ska göra med skinn och var man ska placera dem

Du bör inte bara tänka på hur man kan döda kaninen utan också på hur man ska hantera huden. Skinn av avlivade djur kan överlämnas till specialorganisationer som köper denna typ av produkt från jordbrukare. I dessa företag köps vanligtvis massivt skinn för vidare bearbetning till ganska låga priser. Du kan göra skinn själv, men för detta måste huset ha all nödvändig utrustning.

Notera! En pälsare hemma är en konstant obehaglig lukt och en risk för allergier hos barn och vuxna. Kaninhud, särskilt om djuret har blivit felhudat, kan behålla en dålig lukt under lång tid. Dessutom har nyligen kaninprodukter inte varit lika populära som fuskpälskläder. Därför är det bäst att ingå ett avtal med en privat näringsidkare som arbetar med tillverkning av pälsprodukter och säljer skinnen till honom.

Huden bearbetas enligt följande:

  1. Upphängt i vertikalt läge.
  2. Tar bort spår av muskler och fett från ytan.
  3. För bevarande dras huden på en speciell enhet med två lameller med en bro i mitten.
  4. Placera bort på ett väl ventilerat ställe.

Böj inte kanterna på huden under bearbetningen, annars blir den oanvändbar.

När du slaktar kaniner och skär dem är det viktigaste noggrannhet och precision. Då kommer djuret att dö utan att lida, den värdefulla huden behåller sin presentation och slaktkroppen kommer att se så attraktiv som möjligt ut för en potentiell konsument. Om du har några problem bör du rådgöra med erfarna kaninuppfödare.