Sainfoin honung är en av de mest värdefulla honungsorterna i världen. I Ryssland är det ännu inte särskilt populärt, men i Europa och Nordamerika anses det vara elit på grund av dess känsliga smak, behagliga doft och användbara egenskaper.

Så vad är sainfoin honung? Huvudegenskapen är en biodlingsprodukt som erhålls tack vare sainfoin, en växt av baljväxter.

Sainfoin är en örtartad flerårig växt som kännetecknas av stora blomställningar av ljusröda blommor och en rik attraktiv arom. Blommor blommar i maj, när trädgårdsträdarna har bleknat. I de ryska regionerna har sainfoin sällan tid att blomstra i full kraft - höfält börjar och växten går till matning.

I Europa finns det hela fält av denna växt, vars huvudsyfte är att skapa honung. Italienska (Toscana) och Franska (Gitina) sorter anses vara elit i detta område. Men ledaren i produktionen av produkten är konstigt nog Kanada.

Esparcet älskling

Generella egenskaper

Exparcet honung sticker ut med några funktioner som inte är karakteristiska för andra sorter:

  • Nyskördad produkt har en ganska flytande konsistens, genomskinlig, gulaktig eller grönaktig.
  • Smaken är trevlig, obehaglig, måttligt söt, utan den vanliga bitterheten, med en diskret växtbaserad eftersmak;
  • Doften är intensiv, behaglig. Påminner doften av rosor;
  • Det kristalliserar ganska snabbt. Samtidigt blir det krämigt.

På en anteckning. En stor fördel med att samla in denna typ av produkt är den höga produktiviteten hos sainfoin-nektar - från en hektar sådd med denna växt kan du få upp till ett halvt ton honung.

Genom sitt ursprung och sammansättning är sainfoin honung en bror till den välkända melilotarten. Sötklöverhonungsvin är ett förråd av användbara ämnen som är nödvändiga för högkvalitativt människoliv.

Kemisk sammansättning

Sainfoin honung skiljer sig från mer vanligt för arter i sin mångsidiga sammansättning. Den innehåller nödvändiga aminosyror, enzymer, mineraler, vitaminer. Fetter och sackaros är praktiskt taget frånvarande, vilket gör det till ett utmärkt sockerersättning.

Huvudkomponenterna:

  • Proteiner, kolhydrater.
  • Fruktos, glukos.
  • Vitaminer:
  • Tiamin (Bl);
  • Pantotensyra (B5);
  • Folsyra (B9);
  • Pyrodoxin (B6);
  • Riboflavin (B2);
  • Askorbinsyra (C);
  • Biotin (H);
  • Niacinekvivalent (RR).
  • Mineraler:
  • Fosfor;
  • Koppar;
  • Järn;
  • Kobolt;
  • Fluor;
  • Mangan;
  • Kalium;
  • Kalcium;
  • Jod.

Användbara egenskaper och användningsområden

Tack vare denna unika komposition har sainfoin honung ett antal värdefulla egenskaper. Produkten används särskilt i medicin, kosmetologi och matlagning.

Gynnsamma funktioner

Honungens påverkan på människors hälsa kan knappast överskattas. Det har en gynnsam effekt, både på kroppens allmänna tillstånd, och används som ett läkemedel för specifika sjukdomar.

Grundläggande egenskaper

  • Stärker immunförsvaret, tonar upp kroppen väl, har en lugnande effekt på nervsystemet. Används för GDVI, bronkit;
  • Återställer blodsammansättningen - normaliserar socker- och hemoglobinnivåerna, främjar avlägsnande av kolesterol och toxiner, förhindrar utveckling av blodproppar;
  • Har en antibakteriell effekt, främjar sårläkning och hudregenerering;
  • Har en antiinflammatorisk effekt:
  • Det har en bra effekt på mag-tarmkanalen, det rekommenderas för användning i närvaro av magsår eller gastrit. Tack vare enzymer förbättrar det kvaliteten på matassimileringen. Hjälper i kampen mot enterokolit, förstoppning;
  • Det används i form av en lösning för att skölja munnen med stomatit, parodontit.
  • Normaliserar kroppens ämnesomsättning;
  • Populär vid behandling av gynekologiska sjukdomar - det hjälper till att återställa hormonnivåer, påskyndar läkning av erosioner och sår och lugnar.
  • Har en diuretisk effekt.
  • Stärker blodkärlen, ökar deras elasticitet.
  • Har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.
  • Det visade sig bra som ett förebyggande av manliga sjukdomar på grund av effekten på hormonet testosteron i blodet.

Sainfoin honung används ofta i kosmetologi: den används för massage, förpackning, skalning, den är en del av ansikts- och hårmasker, krämer, balsam, kroppsskrubb. Detta element blir särskilt effektivt i kombination med andra produkter som används inom kosmetologi - olivolja, citronsaft, äggula, glycerin, havregryn, gräddfil, eteriska oljor.

Huvudegenskapen som honung äger är en positiv effekt på huden - den lugnar den väl, mjuknar, toner och främjar regenerering. Huden blir mer tonad, smidig och återfuktad. Efter applicering av honungsmask blir håret mjukare, ljusare, mer hanterbart.

På grund av sin utsökta smak utan överdriven sötma och delikat arom används sainfoin honung ofta vid matlagning: för att skapa godis och drycker. Dessutom lägger produkten till smak i kötträtter, blir grunden för underbara såser.

Kontraindikationer

Det finns inga speciella kontraindikationer för att använda sainfoin honung.

Men du bör vara försiktig och vara uppmärksam på några faktorer:

  • Individuell intolerans mot kroppen. För att utesluta en allergisk reaktion, bör produkten konsumeras för första gången i en mycket liten del eller appliceras på huden.
  • Det rekommenderas att begränsa användningen av honung för diabetiker, gravida kvinnor och barn under 3 år.
  • Du bör inte använda produkten i stora mängder för överviktiga människor - den innehåller mycket kalorier och innehåller mycket kolhydrater.

Notera! En viktig funktion är att du inte ska värma älskling. Du behöver inte lägga sötma till varmt te. Vid en temperatur på 40-45 grader förlorar den sina fördelaktiga egenskaper. Vid uppvärmning till 60 grader frigör honung cancerframkallande ämnen. Detta utgör ett visst hot mot hälsan.

Huvudregeln när du använder produkten till mat är att veta när du ska sluta. En till högst två matskedar av denna söta produkt per dag är den optimala serveringen. Okontrollerad ätning av honung kan orsaka betydande skador på kroppen.

Hur man skiljer en falsk

Om du studerar ovanstående funktioner av sainfoin honung blir det inte svårt att skilja en originalprodukt från en falsk.

Hur man skiljer en falsk

Varför luktar inte älskling

Huvudegenskapen för denna honung är dess ovanliga färg - transparent med en gulgrön nyans. Det är svårt att förvirra den ljusa doften av ros som denna produkt är så känd för.

Notera! Naturlig sainfoin honung kristalliserar inom en månad efter pumpning. Således kan en vacker transparent delikatess endast köpas på sommaren. Närmare hösten blir den halvfast, får en beige färg. Om säljaren erbjuder en flytande produkt på hösten eller vintern, betyder det att den inte är naturlig eller att den överhettades, vilket i hög grad påverkar ämnets användbara egenskaper.

Annars skiljer sig metoderna för att kontrollera sainfoin honung för originalitet inte mycket från de klassiska metoderna som används i förhållande till andra typer.

De viktigaste är:

  • Strukturera. Den naturliga produkten kommer att bilda en vikning i form av veck när den transfunderas. Om du drar med en pinne dras den av en snöre. När den appliceras på huden absorberas god honung lätt.
  • Vikten.Kvalitet honung är tung. I genomsnitt 1 liter = 1,5 kg honung.
  • Utseende. En bra produkt är ren, enhetlig i strukturen. Skumbildning är ett tecken på omogenhet.
  • Smak. Idealiskt söt, med en touch av sammandragning. Om surhet känns kan produkten bli bortskämd.

Det finns flera enkla sätt att testa honung för originalitet:

  • Doppa en liten bit bröd i honungen. Om produkten är av god kvalitet härdar brödet. Om det är en falsk sirap mjuknar den upp.
  • Värm knivspetsen, dopp i honung. Den goda sötheten lämnar inte spår, den falska kommer att karamellisera.
  • Lös upp en liten mängd produkt i varmt vatten. Delämnet löses inte upp helt.
  • Tillsätt alkohol eller jod till blandningen. Om det finns en förfalskning blir vattnet med honung i det första fallet grumligt, i det andra - blått.

Lagringsförhållanden

Sainfoin honung håller sig bra länge. Samtidigt behöver det inga speciella lagringsförhållanden.

Honung med kunglig gelé

Men vissa allmänna regler måste följas:

  • Honung lagras endast i behållare av keramik, lergods eller glas. Användningen av metall- eller plastbehållare kan påverka dess kvalitet negativt. Luft bör undvikas - disken ska vara hermetiskt tillsluten.
  • Ung flytande honung förvaras vid 13-18 grader Celsius. I början av sockerprocessen sjunker temperaturen till 4-8 grader.

Kom ihåg! Det rekommenderas inte att värma och frysa produkten - den förlorar sina värdefulla egenskaper.

  • Luftfuktigheten bör inte överstiga 60-65%. Högre priser kan minska hållbarheten avsevärt.
  • En behållare med honung placeras på en mörk plats eller i kylskåp.

Det är inte för ingenting som sainfoin honung är en av de mest älskade delikatesser i världen och är så högt uppskattad. Denna typ har förkroppsligat alla de bästa egenskaperna hos honung, dess fördelaktiga egenskaper, utsökta smak och arom.

Produktionen av sainfoin honung är en ganska lovande biodlingsindustri i de ryska regionerna. Detta faktum förklaras av det faktum att den här produkten ännu inte är mycket utbredd i vårt land, det finns ingen konkurrens och förutsättningarna för att den ska skapas är nästan idealiska.