Ryssland är ett land där de viktigaste kulinariska kryddorna som växer i trädgården är dill, basilika, persilja, koriander och grönlök. Persilja är en av de vanligaste kryddorna som odlas av nästan alla trädgårdsmästare.

Beskrivning

Vid dachas växer två typer av växter: rot och blad. I sin tur kan bladet vara normalt och lockigt.

Persilja är en hälsosam, flerårig grön grönsak som växer i två år. Under det första året ger hon en bladrosett och en rotskörd, och i det andra visas ett paraply med frön. Blomningstiden är juni-juli.

Persilja

Fröet har en avlång-äggform. Utanför är den täckt med eterisk olja, vilket förhindrar att vatten tränger in i fröet.

Persilja har en upprätt stam, från 30 till 100 cm i höjd, med glänsande, triangulära, dubbel - och trippelkorsade löv. Det lockiga utseendet har rundare och mer skärda blad. När det växer får bladet en tydligt vågig form. Färgen på denna art är mörkare.

Till skillnad från den vanliga typen har lockig persilja ett mer attraktivt utseende, lagras bättre, sträcker sig mindre, men bladen är tuffare och mindre aromatiska. På grund av dess speciella form är fuktförlusten av gröna mycket mindre än för vanliga, så det tål torka bättre.

Lockig persilja

Den kemiska sammansättningen av persilja

Persilja - flerårig eller årlig

Gröna innehåller en stor mängd askorbinsyra (upp till 0,2%), karoten (upp till 0,01%), mineralsalter, eteriska oljor (upp till 0,3%), flavonoider, proteiner, kolhydrater, fytoncider etc.

Den innehåller också vitaminer och ämnen:

  • A, E, K;
  • Bl eller tiamin;
  • B2 eller riboflavin;
  • fettlöslig retinol;
  • B3 eller nikotinsyra;
  • B6 eller pyridoxin;
  • järn;
  • kalium;
  • magnesium;
  • kalcium;
  • fosfor;
  • svavel;
  • koppar, etc.

När persilja tillsätts till olika kulinariska rätter får kroppen alltså en stor mängd näringsämnen. Dessutom får rätter med tillsatt krydda en speciell arom.

Den största mängden eteriska oljor finns i plantans frön och sträcker sig från 2 till 7%. Huvudkomponenten i oljan är apiol.

Persilja frön

Enligt ändringarna i SanPiN "Hygieniska krav för livsmedelssäkerhet och näringsvärde" har sedan 2011 lockigt persilja rankats bland de växter som innehåller potenta narkotiska och giftiga ämnen.

Intressant! Varför ingår växten i listan över skadliga droger? Anledningen är att en eterisk olja kan erhållas från frön, som innehåller narkotiska ämnen, därför antas det att lockig persilja är en narkotisk växt.

Enligt chefsnarkologen för Ryska federationens hälso- och socialministerium kommer ingen att förbjuda odling av persilja i Ryssland. Därför kan lockig persilja odlas i sommarstugor. Lagen kan straffa och låsa in på platser som inte är så avlägsna bara de trädgårdsmästare som odlar växter i stora mängder för att få och sälja frön.

Använd persilja

Persilja - vad kan du plantera bredvid

Kryddan används i matlagning, folkmedicin, kosmetologi.

Den årliga roten och löven används som krydda för första och andra kurser.

Persilja används vid matlagning

Persilja har en diuretikum, antispasmodisk, bakteriedödande, diaforetisk och koleretisk effekt. Det används för att lindra ödem av hjärtsprung, öka mängden mjölk hos ammande mödrar för lever- och njursjukdomar.

På en anteckning! En annan användbar egenskap är anestesi på insektsbettplatsen. Det lättar också åldersfläckar och fräknar. Ett avkok från det används för att skölja munnen, för att eliminera obehaglig lukt och för att behandla inflammation i munslemhinnan.

Det används också för sjukdomar i det endokrina, urinvägarna och cirkulationssystemet. det förbättrar syn, matsmältning, normaliserar balans mellan vatten och salt etc.

Funktioner vid användning av persilja

Kryddor kan inte bara ha en fördelaktig effekt på kroppen utan också skadligt.

Den eteriska oljan innehåller ämnet myristicin. Om du konsumerar en stor mängd persilja, är en överdos av denna komponent möjlig, vilket orsakar illamående och yrsel.

Överdriven konsumtion av persilja kan orsaka illamående och yrsel.

Du bör inte heller använda växten för sjuka personer med njursjukdomar: nefrit, cystit, gikt, med urolithiasis.

Om det används i stora mängder kan det orsaka missfall hos gravida kvinnor.

Dessutom rekommenderas det inte för kränkningar av kalciummetabolismen i kroppen eller för inflammatoriska processer under den akuta perioden.

Uppmärksamhet! Om det är nödvändigt att genomföra ett avkok av persiljafrön, är det bättre att använda vanliga frön.

Växande kryddor

Persilja - hur är det och hur det ser ut

Eftersom växten inte finns med i listan över narkotiska ämnen eller i listan över narkotiska växter är odling av lockigt persilja inte förbjuden, så användning av kryddor kan inte skada någon.

Uppmärksamhet! Odling av lockigt persilja i trädgården är inte förbjudet.

En av de vanligaste sorterna är persilja Mooskrause 2. Denna sort har en stor halvspridande bladrosett.

Mooskrause persilja 2.

För produktion av grönska är både en trädgårdssäng och en fönsterbräda lämpliga.

Fröna kan köpas i vilken specialaffär som helst eller samlas in av dig själv.

Vanligtvis är frögroningstiden 15-20 dagar. Det kan dock förkortas genom att ta bort den eteriska oljan som täcker utsäde. För detta hålls fröna i varmt vatten eller placeras i vodka i 15-20 minuter och tvättas sedan ordentligt.

Planteringskultur

Plantering av Mooskrause persilja utförs från tidig vår till början av augusti. Om den planteras tidigt på våren, för att påskynda bäddarnas spiring, spilles den först med varmt vatten och efter sådd täcks den av spunbod eller annat täckmaterial. Såning av Podzimny är också tillåtet, vilket utförs under andra halvan av oktober.

För en tidig skörd kan du plantera växten genom plantor som odlas hemma eller i ett växthus.

Plantor persilja

För odling av plantor används behållare och lådor. I marken görs spår för hela behållarens längd, med ett djup på cirka 1-1,5 cm. Efter plantering täcks lådan uppifrån med en plastfolie, som tas bort efter att det första sanna bladet dyker upp.

Efter slutet av vårfrostperioden planteras plantorna på en permanent plats.

Kryddan älskar lös och lätt jord, rik på organiskt material. Marken kan ha normal surhet eller något sur. Du bör inte lägga trädgårdsbädden efter att korsblommiga grönsaker har odlats på denna plats. Med hjälp av denna gröda kan du grönområden i trädgården, som redan har skördats. Fördelarna med en sådan landning kommer att vara dubbla:

  • För det första kommer vård av Moskrauz persilja i detta område inte att tillåta ogräs att växa,
  • för det andra kan du få en extra skörd av gröna grönsaker.

Regler för vård av persilja

Att ta hand om växten består i snabb vattning, gallring och utfodring. Organisk gödning utförs två gånger per säsong.Den första - efter uppkomsten av två löv och den andra - efter två veckor. Lossning utförs 3-4 gånger under hela säsongen.

Viktig! För optimal utveckling av busken bör avståndet mellan växter vara minst 5 cm.

Avståndet mellan växter måste vara minst 5 cm

När du skär av bladen är det omöjligt att ta bort mer än en tredjedel av dem från en buske, eftersom det måste ha styrkan för ytterligare återhämtning. Om växten har kastat ett paraply måste den också tas bort (om inte denna växt är livmoder och inte är avsedd att ta emot frön). Till skillnad från vanlig persilja växer i lövpersilja nya löv från rosettens centrum.

Således är persilja en av de viktigaste gröna grönsakerna som måste finnas på varje bord. Rikheten i den kemiska sammansättningen av rotgrödor och blad, enkel planteringsvård, frostbeständighet och torkmotstånd gör denna gröda till en önskvärd växt i ryssarnas dachor och grönsaksgårdar.

Video