Vitlök är en av de första jordbruksväxterna. Den spred sig över hela världen från foten av Centralasien och tog sin hedersplats i köket i många länder. I vårt land odlas grönsaken från Urals, Moskva-regionen till Svarta havet.

Vitlök (Allium sativum) är en framstående representant för familjen lök, familjen Amaryllis. En flerårig kultur vars grund bildas av gök (i de flesta fall är den uppdelad i kryddnejlika), en stam, ett bra rotsystem.

Vid matlagning används vitlöksklyftor, främst färska eller torkade, som kryddor.

Grönsakens sammansättning är ganska varierande:

  • Kolhydrater (mono, - och disackarider) - 83%;
  • Protein - 16%;
  • Fett - 1%;
  • Vitaminer - A, C, B6, B9;
  • Makronäringsämnen - kalium, magnesium, natrium, kalcium;
  • Spårämnen - jod, järn, mangan.
  • Eteriska oljor.

Produktens kaloriinnehåll är 150 kcal per 100 g.

Vitlök

Effekten av vitlök på människokroppen:

  • Bidrar till normaliseringen av det kardiovaskulära systemet;
  • Positiv inverkan på ateroskleros;
  • Stabilisering av blodtrycket vid högt blodtryck;
  • Antibakteriell effekt;
  • Stärker immunförsvaret.

Det är nödvändigt att begränsa konsumtionen vid magsjukdomar, allergier.

Under en lång tid med att odla vitlök har ett stort antal undervarianter utvecklats som är anpassade till alla klimatförhållanden, markegenskaper och syfte.

Klassificering

Beroende på planteringsperioden:

  • Vintersort. Planterad på senhösten, innan den första frosten. Med rätt förberedelse och plantering rotar vintervitlök väl och tål 20 grader frost. Du kan skörda grödan i mitten av juli. Lagras bra på en mörk, torr och sval plats, praktiskt taget fram till januari. De största fördelarna med vintersorten är dess motståndskraft mot sjukdomar, opretentiös vård. Dessutom lockar vintersorter med sitt utseende - stora tänder av rätt form;
  • Vårvitlök. Du måste plantera på våren, helst i april - jorden ska värmas upp bra.

    Växtsäsongen är cirka 100 dagar. Du kan skörda i slutet av juli - fram till mitten av augusti.

Ett kännetecken för vårvarianten är ett stort antal kryddnejlikor i olika storlekar. Den största fördelen är lång lagring. Med en stabil temperatur (upp till 3 grader värme och låg luftfuktighet) tappar vitlök inte sin kvalitet förrän i början av nästa sommar.

 Vintern vitlök är i sin tur uppdelad i två underarter:

  • Skytte. Arten som bildar peduncle-pilen. En-tand odlas från blomställningen. Om fröna inte behövs måste de falska stjälkarna brytas av, annars kan du förlora en betydande del av grödan;
  • Icke-hagelgevär. De reproducerar bara med kryddnejlika. Behöver inte extra vård.

Vitlök klassificeras efter ansökan:

  • Teknisk betyg. Måttligt kryddigt med högt oljeinnehåll. Används främst inom livsmedelsindustrin;
  • Bordsklass. Stora tänder, tillräckligt skarpa med en liten andel olja. Designad för hemmabruk.

Vitlök utmärks också av färg: vit, rosa, lila med en blå nyans.

Vitlök

Jordbruksteknik

Heuchera hybrid: beskrivning, bästa sorter

Processen med att odla en gröda är inte så komplicerad, men den har sina egna egenskaper.Huvudkravet är bördig jord. Sandjord med neutral syra är lämplig för vitlök. Dessutom älskar växten ljus, värme och tolererar inte vattenloggning.

En speciell egenskap hos vitlök är förmågan att odla den tillsammans med andra grönsaker, bär och till och med blommor. Det skyddar olika grödor från sjukdomar och skadedjur. Bönor, ärtor och kål tolererar inte grannskapet med denna växt. Men det rekommenderas att plantera vitlök efter dessa växter. Det är möjligt att plantera vitlök på platsen för växande lök efter fyra säsonger.

Kulturen sprids med hjälp av kryddnejlika. Arrowhead arter kan odlas från frön - antenn lökar. Men detta är en lång och mödosam process och används sällan.

Den framtida skörden beror till stor del på kvaliteten och beredningen av planteringsmaterialet.

Processen med att förbereda kryddnejlika består av två steg:

  • Kalibrering. Stora, vanliga, oskadade tänder väljs;
  • Desinfektion. Fröna hålls i askvätska (askinfusion - 0,5 l ask per 2 liter vatten).

    Vitlök

Växande vitlök av vårvarianter

Vårvitlök planteras i april - början av maj. Om det behövs, fukta jorden, befrukta med aska, humus. Rader 5 cm djupa är gjorda med ett intervall på 20 cm. Kryddnejlikorna planteras med mellanrum på upp till 10 cm. Efter plantering ströms de noggrant med jord och tappas lätt.

Bevattning utförs efter behov, inte för rikligt. Du kan befrukta vitlök med aska 2 gånger per säsong: på våren efter plantering och i slutet av juni - juli.

Underhåll omfattar regelbunden jord lossning och mulching.

Växande vinterlökvarianter

Plantering av vintern vitlök utförs i oktober - början av november, beroende på väderförhållandena. Huvudhemligheten med att odla vintern vitlök är plantering i tid. Det finns ingen anledning att skynda sig för att plantera tänderna - på grund av den långvariga påverkan av hög temperatur börjar fröna att gro, och när frosten sätter in kan groddarna skadas. I det här fallet är det bättre att spendera tid.

Sen plantering är farligt eftersom kryddnejlikorna inte har tid att rota, slå rot innan vintern och skörden kommer inte att vara av hög kvalitet.

Trädgårdssängen grävs i förväg. Spår är gjorda, 10-15 cm djupa på ett avstånd av 20-25 cm. Varje rad är fodrad med en sandkula eller aska. Vitlök planteras med ett intervall på 8-10 cm. Planteringsprocessen slutar med mulching - sängen är täckt med mulch (torv eller sågspån).

Om klimatförhållandena är svåra används dessutom en film, takpapp eller annan boll av mulch.

Om du vill odla sorter av vitlök från lök - lökar (från en blomma-näsa) sås frö till ett grunt djup på hösten eller våren. Kryddnejlika samlas på sommaren. Och redan nästa år kan en utmärkt skörd odlas från dessa kryddnejlikor.

Sjukdomar och skadedjur

Trots vitlökens motstånd mot de flesta sjukdomar finns det flera sjukdomar som påverkar denna grönsak: bakteriell, vit och svartrutt, peronosporos, fusarium.

Skadedjur som utgör en fara är lökflugor och deras larver, svävar, malar, nematoder och vitlökskvalster.

Skadedjur

Grunden för att bevara grödan från skador av skadedjur och sjukdomar är urvalet av högkvalitativt planteringsmaterial, snabb borttagning av sjuka växter och bearbetning med speciella medel.

De viktigaste typerna och sorterna av vitlök

Hydrangea paniculata: de bästa sorterna, beskrivning

Växtens utbredning, dess popularitet bidrog till avel av många typer av kultur. Mångfalden av sorter är slående: tidigt, senare, stort, litet, kryddigt och inte så. De viktigaste formerna av grönsaker utmärks också: trädgård, purjolök (lök och vitlök), vild, prydnadsväxter.

Populära sorter av inhemskt urval

  • Lyubasha-vitlökssorten är en utmärkt version av vinterarten. Växten är ganska lång, når en meter i höjd. Fruktens färg är ljus med en lila nyans. Inte nyckfullt att lämna. Ganska kryddig, håller bra;
  • Dobrynya vitlök är en sen sort, huvudegenskapen är stora huvuden, ljusgrå.Låg - upp till 70 cm. Måttligt skarp, lång hållbarhet, sjukdomsresistent;
  • Sibirskiy-sorten är en mognad vintersort. Grå yta med en violett nyans, medelstort huvud. Skiljer sig i uttalad smak och ökat frostmotstånd.

Varianterna av jättens vitlök är välkända;

  • Variety Alekseevsky - en vintertyp av vitlök, känd som Alekseevsky-jätten, har hög avkastning och stora lökar. Vikten på ett huvud kan nå 200 g. Växthöjden når 5 m i höjd. Jättens smak är också speciell - sötaktig kryddig, med en delikat, diskret arom;

    Variation Alekseevsky

  • Vitlök Gulliver är en vårsort med stora frukter (upp till 150 g). Skarp nog, mörkgrå färg. En högavkastande sort med god hållkvalitet. Motståndskraftig mot olika temperaturer och sjukdomar;
  • Vitlök Komsomolets är en vintersort. Det kännetecknas av stora lökar - upp till 120 g. Mellansäsong, mycket kryddig och aromatisk.

Populära sorter av världens urval

De vanligaste i världen är kinesisk, rysk, uzbekisk, vietnamesisk, pakistansk vitlök. Varianter av vitlök och prydnadsvitlök är ganska populära. Några av världens samlingar är värda att upptäcka och se bättre.

Beskrivning av populära sorter av trädgårdslök:

  • Södra lila lokal - uzbekisk vitlök. Vintern pil variation av sen mognad. Skarp smak, lila-violetta skalor, medelstora huvuden. Skillnader i torkmotstånd;
  • Smak är en fransk vitlök känd för sin utsökta smak och pikant arom. Vår, mellansäsong sort. Skalet är ljusrosa. Huvudena är stora, tänderna små. Termofil, med lång hållbarhetstid;
  • Casablanca är en högavkastande holländsk sort. Vinter, stora tänder, vit skalfärg. Bra hållbarhet, motståndskraft mot sjukdomar;

    Casablanca sort

  • Röd hertig (röd hertig) - tjeckisk sort. Vinter, fruktbar, motståndskraftig mot olika väderförhållanden. Lökar är stora, lila i färg, med uttalad färg och smak;
  • Vitlök från Lishon Island är en berömd vietnamesisk art. Den fick sin popularitet med sin snövitfärg och luktbrist efter användning;
  • Svart är den ursprungliga sorten, en mängd japansk vitlök. Denna färg visas som ett resultat av jäsning. Vanlig vitlök utsätts för höga temperaturer, varigenom melanoidiner föds - och de fläckar kryddnejlikorna i en mörk färg. Svart vitlök har en söt smak, ingen vitlökarom;
  • Kinesiska är en mängd vitlök utan kryddnejlika.

Peruanska och chilenska sorter kännetecknas av sin skärpa och arom.

Typer vitlök purjolök (gräslök)

Det finns många typer av vitlök med vissa lökegenskaper.

Bland dem utmärker sig sorter med ursprungliga namn:

  • Rocambol (elefant, egyptisk vitlök) - en frisyr som är känd för sin gigantiska storlek - väger 500 g. Det finns vinter- och tidiga sorter av denna art. Skiljer sig i vitlökarom och delikat smak. En av favoritsorterna i det amerikanska köket;
  • Purjolök Vitlök är en salladslök med en lätt vitlökssmak. En egenskap hos denna sort är närvaron av ett bo med flera lökar. Deras antal kan nå 20 stycken;
  • Altai vild vitlök är en typ av vitlök, som liknar vild vitlök i smak och form.

Dekorativa sorter av vitlök erövrade trädgårdsmästarnas hjärtan i många länder med blommans variation och ljusstyrka. I det här fallet skiljer sig frukterna av växtens prydnadsform inte från vanliga trädgårdsvitlökarter.

Vitlök

De mest populära representanterna för denna art är:

  • Indisk vitlök är en vintertyp. Det sticker ut för sin vackra lila färg på blomman. Kräver mer noggrant underhåll;
  • Variety Moli (Golden Garlic-Onion) - har en fantastisk gyllene färg. Opretentiös för jorden, i vård kan växa på en skuggig plats.

Vitlök har länge och grundligt gått in i vårt liv. Vi kan inte längre föreställa oss våra favoriträtter utan den vanliga aromen.Det viktigaste, om du vill odla en bra skörd, är att inte gå vilse bland olika sorter och arter, för att hitta den som passar bäst för dina behov, smak och förmågor.