รายชื่อพืชตระกูลถั่วมีจำนวนไม่มากนัก บางส่วนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า นอกจากนี้เนื่องจากความสามารถในการตรึงไนโตรเจนที่มาจากชั้นบรรยากาศไม้ล้มลุกเหล่านี้จึงมีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูดิน (ฟื้นฟู)

คำอธิบายของพืชตระกูลถั่ว

พืชตระกูลถั่วที่อยู่ในวงศ์ dicotyledonous มีอยู่ทั่วไปในหลายประเทศทั่วโลก ถั่วคืออะไร? พวกเขามีการจำแนกประเภทที่ค่อนข้างซับซ้อน โดยรวมแล้วมีการอธิบายมากกว่า 700 ชนิดซึ่งเป็นตัวแทนจากสายพันธุ์ย่อยเกือบ 20,000 สายพันธุ์ที่มีความแตกต่างกันมาก หลายคนบริโภคโดยมนุษย์และใช้เป็นอาหารปศุสัตว์ ในธรรมชาติตัวแทนของสายพันธุ์นี้สามารถพบได้ในรูปแบบของต้นไม้เถาวัลย์และพืชขนาดเล็กมาก พวกมันสามารถอาศัยอยู่ใน Far North บนยอดเขาและในทะเลทรายแห้งแล้ง

บันทึก! รากของพืชตระกูลถั่วมีหัวขนาดเล็ก ประกอบด้วยเนื้อเยื่อที่มีแบคทีเรียที่สามารถตรึงไนโตรเจนได้ซึ่งเป็นผลมาจากการสังเคราะห์นี้ไม่เพียง แต่ตัวพืชเท่านั้น แต่ยังได้รับสารอาหารที่จำเป็นอีกด้วย

ผลของพืชคือถั่วซึ่งอาจมีขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์

นี่คือรายการพืชตระกูลถั่วที่พบมากที่สุดที่ไม่สมบูรณ์:

  • ถั่ว;
  • เมล็ดถั่ว;
  • ถั่ว;
  • ถั่วลิสง;
  • sainfoin;
  • วิกา;
  • ถั่วชิกพี;
  • ถั่วเหลือง;
  • ลูปิน;
  • ถั่วอาหารสัตว์
  • ถั่วปากอ้า

สายพันธุ์ที่เติบโตในรูปแบบของต้นไม้ตระกูลถั่วและไม้พุ่มส่วนใหญ่พบในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน พันธุ์ไม้ล้มลุกเจริญเติบโตในสภาพอากาศที่เย็นและเย็น Vika สามารถพบได้ในป่า โคลเวอร์อันดับและโคลเวอร์หวานได้หยั่งรากลงในทุ่งหญ้า ตัวแทนของพืชบริภาษและกึ่งทะเลทราย ได้แก่ ชะเอมเทศอูฐหนามตาตุ่ม เพื่อจุดประสงค์ในการตกแต่งมักปลูกอะคาเซียสีขาวและสีเหลืองถั่วหวานและวิสทีเรียในสวน

ประเภททั่วไป

ไม้ล้มลุก: คำอธิบายความหลากหลายและประเภท

ไม่ใช่ชาวสวนทุกคนที่ปลูกพืชตระกูลถั่วในพื้นที่ของตนเพื่อจุดประสงค์ในการรับประทานอาหาร แต่ก็ไร้ผล พืชเหล่านี้ไม่โอ้อวดในการดูแลซึ่งมักไม่ต้องการดินมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

ถั่ว

ถั่วเหล่านี้มีกรดอะมิโนแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญ โปรตีนจากผักของถั่วถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบนอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ เชื่อกันว่าถั่วมีสรรพคุณทางยามากมาย ใช้ทำอาหารกระป๋องใช้ในซุปและคอร์สที่สอง

ถั่ว

เมล็ดถั่ว

ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไขมันต่ำโปรตีนสูง ถั่วอุดมไปด้วยไฟเบอร์แร่ธาตุน้ำตาลแป้ง ในรูปแบบสีเขียวใช้สำหรับแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง ถั่วเหลืองใช้ทำธัญพืช

เมล็ดถั่ว

ถั่ว

ประกอบด้วยสารอาหารชุดเดียวกัน สำหรับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ แตกต่างกันที่กรดโฟลิกในปริมาณสูง ถั่วเลนทิลถูกใช้ในรูปแบบของธัญพืชสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองและยังใช้เป็นอาหารปศุสัตว์

ถั่ว

ถั่วลิสง

ถั่วลิสงที่รู้จักกันดีมีน้ำมันไขมันจำนวนมากที่ใช้ในการปรุงอาหารความงามและอุตสาหกรรมดังนั้นจึงถือว่าเป็นพืชน้ำมัน ปริมาณไขมันของถั่วสูงถึง 42% เค้กที่เหลือหลังจากการกดใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับสัตว์

ถั่วลิสง

Sainfoin

สมุนไพรยืนต้นมีคุณค่าสำหรับกิจกรรมการเกษตร เมล็ดและมวลพืชของมันถูกใช้ในการปันส่วนปศุสัตว์ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ sainfoin ไม่ได้ด้อยไปกว่าอัลฟัลฟ่า นอกจากนี้ยังเป็นพืชน้ำผึ้ง

Sainfoin

Vika

หญ้าแฝกถือเป็นพืชหลักชนิดหนึ่งของวงศ์นี้ ใช้เป็นอาหารและอาหารสัตว์ Vetch เหมาะสำหรับอาหารสัตว์ในรูปแบบของหญ้าแห้งหญ้าหมักและธัญพืชบด

Vika

ถั่วชิกพี

เรียกอีกอย่างว่าถั่วชิกพี ถั่วชิกพีใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมากในอาหารเอเชีย: ทอดต้มกระป๋อง ถั่วชิกพีมีโปรตีนและไฟเบอร์สูงในขณะที่มีไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารที่เป็นอาหารและมังสวิรัติ

ถั่วชิกพี

ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นผักตระกูลถั่วที่ปลูกกันมากที่สุดในหลายประเทศ คุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนเทียบได้กับเนื้อสัตว์ ปัจจุบันถั่วเหลืองถูกนำมาใช้เพื่อผลิตสารทดแทนเนื้อสัตว์ชีสชีสกระท่อมและนม เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงผลิตภัณฑ์จึงรวมอยู่ในฐานอาหารสัตว์ของปศุสัตว์ด้วย

ถั่วเหลือง

ลูปิน

วัฒนธรรมเป็นหนึ่งในสถานที่หลักในบรรดาพืชอาหารสัตว์ ชื่อที่สองคือถั่วเหลืองภาคเหนือ ถั่วลูปินถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารสัตว์ พืชยังใช้ในการผลิตยาและเพื่อความต้องการของป่าไม้ ในการเกษตรหญ้าใช้เป็นปุ๋ยสีเขียวซึ่งช่วยในการปลูกผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ลูปิน

ถั่วอาหารสัตว์

มีวัตถุประสงค์ทางการเกษตร ใช้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าในอาหารของสัตว์ สามารถใช้สีเขียวหรือสำหรับการเตรียมหญ้าหมัก พืชผลถือเป็นพืชที่ให้ผลตอบแทนสูงซึ่งเพิ่มความสามารถในการทำกำไร

ถั่วอาหารสัตว์

ถั่วปากอ้า

ถั่วปากอ้าแพร่หลายในยุโรป เป็นพืชผลทางการเกษตรเก่าแก่ที่มีการเพาะปลูกมานานเพื่อเป็นอาหารปศุสัตว์ ในการเกษตรพวกเขาใช้เมล็ดพืชฟางมวลสีเขียวหญ้าหมัก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงถั่วจึงมีส่วนแบ่งที่สำคัญในองค์ประกอบของอาหารสัตว์

ถั่วปากอ้า

พันธุ์ยอดนิยม

Red clover: คำอธิบายของพืชคุณสมบัติและการใช้งาน

สถานีทดลองทางการเกษตรในรัสเซียถูกสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ได้พันธุ์ที่มีผลรวมทั้งพืชตระกูลถั่วซึ่งพวกเขายังคงทำมาจนถึงทุกวันนี้ การทำงานร่วมกันกับ All-Union Research Institute ของพืชตระกูลถั่วและธัญพืชผู้เพาะพันธุ์ได้สร้างขึ้นสำหรับพืชแต่ละชนิด พันธุ์พันธุ์ใหม่แบ่งออกเป็นภูมิภาคต่างๆของรัสเซียควบคู่ไปกับพันธุ์ที่คัดสรรจากต่างประเทศ:

  • ถั่วพุ่มพันธุ์ที่ดีที่สุด ได้แก่ Butter King, Sachs, Purple Queen, Dutch Nagano, Polish Bona, Sugar Triumph, Tatiana ในบรรดาหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ต่างๆผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนเป็นที่รู้จักสำหรับ: Golden Nectar, Sweet Courage, Panther, Zhuravushka มีการปลูกพันธุ์ปีนเขาในเลนกลาง: Bluhilda, Turchanka, Borlotto, Harmony, Violetta, Lambada, Fatima ถั่วเมล็ดพันธุ์ยอดนิยม: Shokoladnitsa, Ruby, Swallow, Ballada, Dream of the hostess นอกจากนี้ยังมีสิ่งแปลกใหม่ที่มีลักษณะหรือคุณสมบัติผิดปกติ: Preto, Kidney, Black Eye, Rant
  • สำหรับผู้ที่ต้องการปลูกถั่วลันเตาในประเทศเราสามารถแนะนำพันธุ์ต่อไปนี้สำหรับพื้นที่เปิดโล่ง: Alpha, Ambrosia, Vera, Children's Sugar, Oscar, Troika, Salute, Pharaoh จากพวกเขาคุณสามารถเลือกถั่วทั้งต้นและปลายเนื่องจากฤดูปลูกของพันธุ์เหล่านี้แตกต่างกัน การเพาะปลูกไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์และการดูแลเป็นพิเศษแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปลูกถั่วได้
  • เมล็ดพันธุ์ถั่วฝักยาวมีขนาดและสีแตกต่างกันไป บ่อยกว่าถั่วเลนทิลสีแดงและสีเขียวชนิดอื่น ๆ พบน้อยกว่าพันธุ์สีดำและสีน้ำตาลที่แปลกใหม่ พันธุ์ต่อไปนี้ได้รับความนิยมในรัสเซีย: Petrovskaya Jubilee, Oktava, Anfia, New Moon, Tallinn-6, Penzenskaya-14, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3 ทั้งหมดนี้เป็นของวัฒนธรรมสีเขียวที่หลากหลาย
  • ถั่วลิสงเป็นพืชทนความร้อนที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่ทางใต้ของรัสเซียเท่านั้น (ภูมิภาค Rostov, ดินแดนครัสโนดาร์, Stavropol)เมล็ดถั่วลิสงส่วนใหญ่นำเข้า อย่างไรก็ตามพ่อพันธุ์แม่พันธุ์รัสเซียเลี้ยงพันธุ์ของตัวเอง: Krasnodarets-14, Valencia-433, Klinsky
  • Sainfoin เป็นที่นิยมสำหรับลูกผสมสมัยใหม่ พืชชนิดนี้มากกว่า 80 ชนิดเติบโตในป่า ใน North Caucasus และ Transcaucasia มีการปลูก sainfoin Transcaucasian พันธุ์ลูกผสมจำนวนมากได้รับการผสมพันธุ์บนพื้นฐานของ Sandy Sainfoin sainfoin ที่พบมากที่สุดคือ sainfoin ซึ่งสุกเร็วกว่าพันธุ์หลัก 2 สัปดาห์มักใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน
  • Vika Posevnaya และ Vika Shagnataya มักถูกหว่านเป็นปุ๋ยพืชสด วัฒนธรรมนี้มีความแข็งแกร่งและปรับตัวได้อย่างกว้างขวาง รากของวัฒนธรรมพัฒนาแม้ในฤดูหนาว หญ้าแฝกใช้สำหรับคลุมดินด้วยสีเขียวฉ่ำและสำหรับฝัง การปลูกพืชเช่นข้าวไรย์บัควีทข้าวโอ๊ตและไม้จำพวกถั่วจะเป็นสิ่งที่ดี
  • ถั่วชิกพีส่วนใหญ่ปลูกในจีนอินเดียและปากีสถาน ในรัสเซียวัฒนธรรมได้รับการฝึกฝนในเขตอบอุ่น (Krasnodar, Stavropol Territory) ในบรรดาพันธุ์ยอดนิยม: Rosana ที่มีช่วงเวลาสุกปานกลาง, Krasnokutsky-36 (ที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย), Azkan ตุรกี, Zehavit - ผลไม้ที่คัดสรรของแคนาดา วัฒนธรรมเป็นสิ่งที่ไม่ต้องการมากสำหรับดินและต่อรุ่นก่อน ๆ ในเลนกลางแนะนำให้ปลูกถั่วชิกพีพันธุ์ต้น
  • ถั่วเหลืองจะหว่านในช่วงปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคม การปลูกต้องดูแลอย่างระมัดระวัง สำหรับการปลูกในรัสเซียตอนกลางพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด: Yaselda, Viliya และ Mageva ทั้งหมดนี้เป็นช่วงกลางฤดูและให้ผลตอบแทนสูง
  • ลูปินมีหลายพันธุ์และหลายประเภท ก่อนอื่นแบ่งออกเป็นสีขาวสีเหลืองใบแคบและหลายใบ ตัวแทนยอดนิยมของลูปินสีขาว ได้แก่ Desnyansky, Degas, Gamma มักปลูกลูปินสีเหลือง Zhitomirsky, Demidovsky, Peresvet, Prestige, Fakel ตัวแทนทั่วไปของใบแคบ (สีน้ำเงิน) - Smena, Nadezhda, Rainbow, Crystal, Vityaz, Snezhet ลูปินหลายสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Schloss Frau, Abendglut, Carmineus, Rubinkönig
  • พันธุ์ถั่วลันเตามีลักษณะแตกต่างกันเช่นความสูงของพืชลักษณะฝักและปริมาณอาหารสัตว์ ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ Rostov, Zernogradsky, Omsky, Novosibirets, Sprut และ Areal
  • ถั่วปากอ้าถือเป็นพืชที่ให้ผลผลิตมากที่สุดชนิดหนึ่ง ในรัสเซียแนะนำให้ใช้พันธุ์ต่อไปนี้: Kudashevsky, Orletsky, Siberian, Uzunovsky, Istok, Maria พวกเขาหว่านหลังจากธัญพืชมันฝรั่งและข้าวโพด การหว่านเสร็จเร็ว

สำคัญ! เมื่อปลูกพืชจำเป็นต้องคำนึงถึงความสอดคล้องของความหลากหลายกับพื้นที่เฉพาะเพื่อให้ฤดูปลูกสอดคล้องกับสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย สำหรับการปีนเขาพันธุ์ต่างๆคุณจะต้องสร้างโครงบังตา พันธุ์ไม้พุ่มปลูกในสวน

ประโยชน์และอันตราย

Wolf aconite: คำอธิบายของพืชมีพิษหรือไม่

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเป็นที่ยอมรับ พืชตระกูลถั่วมักใช้ในอาหารลดน้ำหนัก เส้นใยที่มีอยู่ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับและกรดอะมิโนมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ เนื่องจากถั่วและถั่วเหลืองสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จจึงแนะนำให้ใช้ในเมนูมังสวิรัติ

สำคัญ.ด้วยความระมัดระวังควรบริโภคอาหารจากพืชตระกูลถั่วทุกประเภทโดยผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น? ความผิดปกติของผลิตภัณฑ์นี้คือสามารถสร้างก๊าซสะสมในลำไส้ได้ดังนั้นตัวแทนของพืชตระกูลถั่วจึงต้องการการบริโภคในระดับปานกลาง เพื่อลดการผลิตก๊าซจึงมีการเพิ่มผักชีฝรั่งและยี่หร่าลงในอาหารดังกล่าว

ถั่วถั่วลูปินช่วยปรับปรุงคุณภาพของดินในสวนและทำให้อิ่มตัวด้วยสารประกอบไนโตรเจนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ Vicu และ sainfoin มักใช้เป็นปุ๋ยพืชสดปรับปรุงโครงสร้างและองค์ประกอบทางเคมีของดิน พืชเหล่านี้หลายชนิดเป็นพืชที่มีความอุดมสมบูรณ์และปลูกใกล้กับต้นผึ้ง ผึ้งเก็บน้ำหวานที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมจากดอกไม้ตระกูลถั่ว

เคล็ดลับการเติบโต

สิ่งที่นำไปใช้กับพืชตระกูลถั่วคือการขาดข้อกำหนดพิเศษสำหรับชนิดความอุดมสมบูรณ์ของดินและการดูแลรักษาและไม่ค่อยเจ็บป่วยเตรียมดินไว้ในฤดูใบไม้ร่วงโดยขุดลงบนดาบปลายปืนของพลั่วและใส่ปุ๋ย ในฤดูใบไม้ผลิดินจะคลายตัวและเริ่มหว่าน ในภาคกลางจะหว่านเมล็ดแห้งหรือแช่ในช่วงทศวรรษสุดท้ายของเดือนพฤษภาคม คุณต้องแช่ถั่วไม่เกิน 15 ชั่วโมงมิฉะนั้นมันจะไม่งอกเนื่องจากมีความชื้นอิ่มตัวมากเกินไป

สภา.เมล็ดของพืชตระกูลถั่วทั้งหมดปลูกในระดับความลึก 4-5 ซม. ใน 15-20 วันหลังจากปลูกเมล็ดแห้งต้นกล้าจะปรากฏขึ้นแช่งอกก่อนหน้านี้ การให้อาหารครั้งแรกจะกระทำเมื่อพืชสูง 10 ซม. ครั้งที่สองและสามจะมีการปฏิสนธิพืชตระกูลถั่วในระยะออกดอกและเมื่อเทผล ให้อาหารพืชถ้ามันดูหดหู่

พุ่มไม้เล็ก ๆ ถูกปกคลุมด้วยตาข่ายเพื่อป้องกันพวกมันจากนก ผลไม้สุก (ถั่ว) จะถูกกำจัดออกในเวลาที่เหมาะสมมิฉะนั้นการสร้างฝักใหม่จะล่าช้า นอกจากนี้ผลไม้ที่สุกเกินไปยังแตกได้ง่ายในระหว่างการเก็บเกี่ยวและอาจกลายเป็นเหยื่อของแมลงได้ ที่ดีที่สุดคือปลูกพืชตระกูลถั่วใกล้กับเตียงแตงกวา ความสัมพันธ์ระหว่างกันเป็นประโยชน์ต่อวัฒนธรรมทั้งสอง มันฝรั่งข้าวโพดผักโขมหัวไชเท้าหัวไชเท้าก็จะเป็นเพื่อนบ้านที่ดีเช่นกัน

พืชตระกูลถั่วทุกชนิดเป็นวัฒนธรรมโบราณโดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูของคนสมัยใหม่และอาหารของสัตว์หลายชนิด ปลูกง่ายบำรุงและมีสุขภาพดีพวกมันควรค่าแก่การเอาใจใส่และมักจะเติบโตในระดับอุตสาหกรรมและในสวนหลังบ้านส่วนตัว