วิธีฆ่ากระต่าย

การฆ่ากระต่ายเพื่อเอาเนื้อเป็นงานที่ยากที่สุดงานหนึ่งสำหรับเกษตรกรที่มีประสบการณ์ ไม่เพียง แต่ต้องฆ่าสัตว์อย่างไม่เจ็บปวดเท่าที่จะทำได้ แต่ยังต้องไม่ทำลายผิวหนังที่มีค่าด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้ความลับบางอย่างรวมถึงมีทักษะบางอย่าง ทักษะมาพร้อมกับประสบการณ์ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวขั้นตอนนี้และปฏิบัติตามอย่างมั่นใจทำตามคำแนะนำทั้งหมด

การเตรียมการฆ่า: อายุสำหรับการฆ่า

ในแง่หนึ่งเนื้อของกระต่ายแก่จะไม่ค่อยอร่อย แต่ในทางกลับกันถ้าคุณฆ่าสัตว์ที่ยังเด็กเกินไปก็จะมีเนื้อน้อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าเวลาใดเป็นเวลาที่เหมาะสมสำหรับการฆ่า ควรระลึกไว้เสมอว่าช่วงเวลานี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงตัวอย่างเช่นเนื่องจากโรคสัตว์ ตามกฎแล้วกระต่ายที่อายุน้อยมากจะไม่ถูกฆ่าเนื่องจากไม่ได้ประโยชน์ แน่นอนว่าการให้นมและกระต่ายที่มีครรภ์จะไม่ถูกฆ่า (เว้นแต่ว่าพวกมันจะป่วยด้วยการติดเชื้อที่ทำลายยากซึ่งเป็นอันตรายต่อปศุสัตว์ทั้งหมด) หากโรคใด ๆ แพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่สัตว์ไม่ควรมีเวลาฆ่า

การเตรียมการฆ่า

กระต่ายโตก่อนการฆ่านานแค่ไหนขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สุนัขพันธุ์เล็กและแคระมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเร็วกว่าพันธุ์ใหญ่

สำหรับอายุที่เหมาะสมกับการฆ่าต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ด้วย:

• หากกระต่ายเกิดในฤดูหนาวสามารถฆ่าได้เมื่ออายุ 4-5 เดือนแล้ว
• สัตว์ที่เกิดในฤดูร้อนจะพร้อมสำหรับการฆ่าประมาณเดือนพฤศจิกายนเมื่อกระบวนการลอกคราบเสร็จสมบูรณ์
• หากสัตว์ได้รับการฉีดวัคซีนแล้ว (เช่นป้องกันโรคพิษสุนัขบ้า) การฆ่าจะต้องรอประมาณหนึ่งเดือนมิฉะนั้นเนื้อสัตว์อาจติดเชื้อแบคทีเรียของโรคที่ได้รับการฉีดวัคซีน
• ไม่มีเหตุผลที่จะฆ่าสัตว์ที่ยังไม่มีน้ำหนัก 1.5 กก.

เครื่องมือฆ่าและเขียง

สำหรับการฆาตกรรมและการฆ่าสัตว์อย่างถูกต้องจำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษ อุปกรณ์เหล่านี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าของเกษตรกรหรือทำเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง สิ่งสำคัญคือทำให้สะดวกในการตัดหรือทิ่ม สำหรับสิ่งนี้ใบมีดและจุดทั้งหมดจะต้องมีความคมให้ดี การดำเนินการทั้งหมดของผู้เพาะพันธุ์ต้องรวดเร็ว คุณสามารถซื้อเครื่องมือไม่เพียง แต่ของในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผลิตจากต่างประเทศด้วยในกรณีนี้คำว่า "กระต่าย" จะถูกเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์พร้อมกับอุปกรณ์ โดยปกติเครื่องมืออุตสาหกรรมจะมาพร้อมกับคำแนะนำโดยละเอียดที่บอกวิธีการตัดกระต่ายโดยใช้อุปกรณ์เฉพาะ

เพื่อที่จะจัดการกับกระต่ายได้อย่างง่ายดายและไม่ทำให้เขาตายได้ชาวนาจะต้อง:

• ตัวเว้นวรรคพิเศษ บนนั้นซากจะถูกแขวนคว่ำลงเพื่อให้สะดวกในการถลกหนัง
• ไม้ที่ทำจากไม้โครงสร้างกลมและหนาแน่น พวกเขาทุบตีสัตว์บนหัวด้วยไม้นี้เพื่อฆ่าโดยไม่ต้องใช้เลือด แต่คุณต้องเอาชนะอย่างแม่นยำและหนักมิฉะนั้นสัตว์จะไม่ตายเป็นเวลานาน
• มีดคมซึ่งเชฟมืออาชีพใช้ในร้านอาหารเพื่อหั่นเนื้อและปลา กรรไกรของเชฟคนเดียวกันก็ใช้ได้เช่นกัน
• ถังพลาสติกหรือเหล็ก วางไว้ใต้ซากเพื่อไม่ให้เลือดไหลลงบนพื้น
• ชามพลาสติกหรือเคลือบสำหรับใส่เครื่องในลงไป

ทั้งหมดนี้ต้องเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้กระบวนการทั้งหมดใช้เวลามาก

เครื่องมือฆ่ากระต่ายและคนขายเนื้อ

การเตรียมพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สำหรับขั้นตอนการฆ่า

ก่อนที่จะฆ่ากระต่ายเกษตรกรไม่ควรกังวลและกังวลเพราะเขาต้องการความชัดเจนและการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น การเคลื่อนไหวที่ไม่ถูกต้องเพียงครั้งเดียว - ซากพร้อมกับขนจะเน่าเสียและกระต่ายจะต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานาน หากการฆ่ากระต่ายทำให้เกิดความกลัวควรเชิญผู้เพาะพันธุ์กระต่ายที่มีประสบการณ์ซึ่งสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดายในเวลาไม่กี่นาที

ในการเตรียมตัวสำหรับงานอย่างเหมาะสมคุณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• วันก่อนการฆ่าสัตว์จะไม่ได้รับอาหารเพื่อให้พวกมันไม่มีอุจจาระในลำไส้ตอนที่ตาย
• หากสัตว์ป่วยควรเรียกสัตวแพทย์มาตรวจวินิจฉัย ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อบางชนิดโดยเด็ดขาดเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• ก่อนแทงกระต่ายคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเด็กอยู่ใกล้ ๆ
• ในช่วงเวลาแห่งการฆ่าสัตว์ยังเป็นไปไม่ได้ที่สุนัขจะอยู่ใกล้ ๆ การมองเห็นเลือดสามารถปลุกสัญชาตญาณของนักล่าในตัวพวกมันได้และพฤติกรรมของสัตว์จะไม่สามารถควบคุมได้

วิธีการฆ่าสัตว์

คุณต้องฆ่าด้วยวิธีที่จะไม่มีปัญหาในกระบวนการถลกหนังในภายหลัง การฆ่าสัตว์ตัวเล็กไม่ใช่เรื่องง่ายกว่าการฆ่ากระต่ายตัวใหญ่เสมอไป มันเกิดขึ้นที่สัตว์ตัวเล็ก ๆ ถูกต้อนเข้าไปในมุมของกระต่ายซึ่งมันค่อนข้างยากที่จะดึงมันออกมา ในเรื่องนี้มันง่ายกว่าที่จะจับสัตว์ใหญ่

นอกจากนี้ก่อนที่กระต่ายจะถูกฆ่าพวกมันเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการตัดและถลกหนังทันที

วิธีการสังหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่

• การฆาตกรรมที่ไร้เลือดโดยการตีศีรษะด้วยไม้
• คอของกระต่ายพับได้เหมือนไก่หรือเป็ด
• คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาแบบเจาะพิเศษที่ผลิตในอุตสาหกรรม
• คุณยังสามารถตัดหลอดเลือดด้วยมีดคม ๆ และรอให้เลือดไหลออกจากซาก

วิธีการฆ่าสัตว์

การถลกหนังซากสัตว์

เกษตรกรที่แท้จริงไม่เพียง แต่ควรรู้วิธีการฆ่ากระต่ายที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีแยกซากออกจากผิวหนังอย่างถูกต้องด้วย หากถลกหนังอย่างถูกต้องทั้งขนกระต่ายและซากจะดูน่าสนใจ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ขายผลิตภัณฑ์จากกระต่ายเช่นหนังและเนื้อกระต่ายตัด การถลกหนังเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการแปรรูปซากสัตว์ที่ตายแล้ว

ก่อนที่จะถลกหนังกระต่ายคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสัตว์นั้นตายสนิทแล้ว เมื่อชาวนาที่ไม่มีประสบการณ์เข้าทำการฆาตกรรมสัตว์มักจะตายด้วยอาการชักที่เจ็บปวดและการหดตัวของหัวใจและกล้ามเนื้อยังคงดำเนินต่อไปอีกระยะหนึ่ง

การสกินมีดังนี้:

1. ซากวางอยู่บนตัวเว้นวรรคในแนวตั้งคว่ำลง
2. เกิดแผลที่ผิวหนัง
3. ผิวหนังจะถูกลบออกด้วย "ถุงน่อง"
4. หางและหูถูกตัดออก

การตัดซาก

เมื่อตัดซากแล้วจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ : สำหรับการปรุงอาหาร (ทอดตุ๋นต้ม) ในอนาคตอันใกล้และเพื่อเตรียมใช้ในอนาคต ขอแนะนำให้ฆ่ากระต่ายให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เวลาผ่านไปนานมากนับตั้งแต่ช่วงเวลาแห่งการฆ่า ก่อนที่จะเชือดกระต่ายคุณควรคำนวณน้ำหนักรวมของเนื้อสัตว์โดยคร่าวๆเพื่อที่จะได้รู้ว่าจะกระจายอย่างไร

ก่อนที่จะฆ่ากระต่ายคุณต้องพับแขนเสื้อขึ้นเพื่อไม่ให้มันรบกวนกระบวนการทำงานและเพื่อไม่ให้เสื้อผ้าของคุณเปื้อน

การฆ่าซากสัตว์สามารถทำได้เช่นเดียวกับซากไก่หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ เนื้อกระต่ายเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดีพอสมควรคุณยังสามารถเตรียมเนื้อกระต่ายกระป๋องโดยใช้หม้อนึ่งที่บ้านได้

การตัดซาก

จะทำอย่างไรกับสกินและตำแหน่งที่จะใส่

คุณควรคิดไม่เพียง แต่จะฆ่ากระต่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีจัดการกับผิวหนังด้วย หนังของสัตว์ที่ถูกฆ่าสามารถส่งมอบให้กับองค์กรพิเศษที่ซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จากเกษตรกรได้ โดยปกติใน บริษัท เหล่านี้จะมีการซื้อสกินจำนวนมากเพื่อนำไปแปรรูปต่อในราคาที่ค่อนข้างต่ำ คุณสามารถทำสกินเองได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ในบ้านต้องมีอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด

ผิวหนังได้รับการประมวลผลดังนี้:

1. ถูกระงับในตำแหน่งแนวตั้ง
2. ขจัดร่องรอยของกล้ามเนื้อและไขมันออกจากพื้นผิว
3. เพื่อการอนุรักษ์ผิวหนังจะถูกดึงเข้าสู่อุปกรณ์พิเศษสองแผ่นโดยมีสะพานอยู่ตรงกลาง
4. เก็บในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก

ในระหว่างการประมวลผลอย่าทำให้ขอบของผิวหนังโค้งงอมิฉะนั้นจะไม่สามารถใช้งานได้

เมื่อฆ่ากระต่ายและตัดมันสิ่งที่สำคัญที่สุดคือความถูกต้องและแม่นยำ จากนั้นสัตว์จะตายโดยไม่ต้องทนทุกข์ทรมานผิวหนังที่มีคุณค่าจะยังคงนำเสนอและซากจะดูน่าสนใจที่สุดสำหรับผู้บริโภคที่มีศักยภาพ หากคุณมีปัญหาใด ๆ คุณควรปรึกษากับผู้เลี้ยงกระต่ายที่มีประสบการณ์