การเก็บมันฝรั่ง

มันฝรั่งหรือที่เรียกกันว่า "ขนมปังแผ่นที่สอง" ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในโภชนาการของมนุษย์ มีคุณค่าทางโภชนาการและให้พลังงาน ไม่ค่อยมีครอบครัวไหนที่ไม่ปรุงมันฝรั่งทอดหรือเนื้อย่างหอม ๆ มีการปลูกมันฝรั่งเกือบทั่วประเทศรัสเซีย

คำอธิบายสั้น ๆ ของ

วัฒนธรรมเป็นของปี บางครั้งต้องใช้เวลาสองปีในการปลูก: ในช่วงแรกเมล็ดจะถูกหว่านในสวนและเก็บเกี่ยวก้อนเล็ก ๆ ในปีที่สองจะปลูกมันฝรั่งขนาดเล็กและเก็บหัวขนาดใหญ่ที่เต็มเปี่ยม

พุ่มไม้ของพืชมีรากที่เป็นโคลนลำต้นอวบน้ำและใบสีเขียวหลากหลายเฉด เมล็ดซึ่งอยู่ในผลไม้สีเขียวกลมก่อตัวหลังจากออกดอกและรักษาความบริสุทธิ์ของพันธุ์ แต่วิธีการเพาะพันธุ์นี้ใช้เวลายากกว่าและไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวน คนรักมันฝรั่งส่วนใหญ่เชื่อว่าควรปลูกด้วยหัวหรือส่วนของมันจะดีกว่า

มันฝรั่ง

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บคุณภาพ

การปลูกมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมเป็นธุรกิจที่จริงจังซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่นั่นคือครึ่งหนึ่งของการต่อสู้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บมันฝรั่งโดยไม่ให้สูญเสียเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิและเพื่อการบริโภคจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

การทำความสะอาดที่เหมาะสม

การจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย สภาพที่มันฝรั่งโตขึ้นตลอดจนการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมส่งผลต่อความสามารถของผักในการรักษาคุณภาพไว้ได้นานขึ้น

เมื่อหัวหยุดเจริญเติบโตส่วนที่เป็นพืชของพุ่มไม้จะแห้งและตายไป ถึงเวลาเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูปลูกจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโตเต็มที่ แต่ทันทีที่มันแห้งยอดและใบก็กลายเป็นที่อยู่อาศัยของเชื้อราที่สามารถอพยพไปยังผลไม้ได้

ได้เวลาเลือกมันฝรั่ง

ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งลำต้นก่อน พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวสองสามสัปดาห์หลังจากตัดยอดแล้ว ก่อนที่จะสุ่มตัวอย่างจากพื้นดินให้กำหนดระดับความแก่ของมันฝรั่ง หากผิวหนังถูกขูดออกแสดงว่าหัวมันยังไม่สุกมันจะเริ่มจางลงและเก็บไว้ได้ไม่ดี

พืชผลในฤดูร้อนจะเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งป่วยไม่ควรล่าช้าในการขุด มิฉะนั้นจะนำไปสู่การลดน้ำหนักและทำให้เป็นเป้าหมายของศัตรูพืชและโรค มันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวในวันที่แดดจัดจะยังคงแห้งอยู่ซึ่งจะส่งผลดีต่อคุณภาพการเก็บรักษาและการเก็บรักษา

ในการเก็บเกี่ยววัสดุเมล็ดหัวจะเก็บเกี่ยว 15-20 วันหลังจากพืชร่วงโรย ในขั้นตอนนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะระบุพุ่มไม้ที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีที่มีหัวขนาดใหญ่ซึ่งเหมาะสำหรับการปลูกพืชใหม่ ยอดจะถูกตัดโดยไม่ต้องรอให้ตาย

มันฝรั่งที่ขุดจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในกรณีที่มีเมฆมากเวลาจะขยายเป็น 3-4 ชั่วโมง การปลูกมันฝรั่งที่เลือกสำหรับเมล็ดจะดำเนินการโดยไม่รวมแสงแดดโดยตรงซึ่งอาจทำให้มันฝรั่งไหม้ได้

การเตรียมการจัดเก็บ

ในขณะที่ชาวเมืองและชาวสวนกำลังเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนพวกเขาก็ดำเนินมาตรการเพื่อเตรียมพื้นที่จัดเก็บไปพร้อม ๆ กันคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมร้านขายผักอย่างถูกต้องและเก็บมันฝรั่งโดยไม่สูญเสียนั้นมีความเกี่ยวข้อง

ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเตรียมไว้ล่วงหน้า ในขั้นตอนการเตรียมการคุณควร:

• ตรวจสอบการทำงานของระบบระบายอากาศ
• ตรวจสอบอุปกรณ์ทางกล (ถ้ามี)
• ติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อควบคุมอุณหภูมิ
• ฆ่าเชื้อสถานที่เก็บผัก

ตามกฎแล้วสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่บ้านจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน ก่อนที่จะใส่พืชพวกเขาจะถูกทำความสะอาดแห้งและฆ่าเชื้อ สำหรับการฆ่าเชื้อคุณต้องเตรียมสารละลายโดยใช้น้ำ 1 ถังปูนขาว (2.5 กก.) และคอปเปอร์ซัลเฟต (100 กรัม) สำหรับการจัดเก็บหัวจะถูกเทลงในกล่องภาชนะหรือถังขยะ เป็นการดีที่จะเก็บไว้ในกริดเช่นกัน แต่ก็มีทางเลือกอื่นเช่นกัน

ห้องนิรภัย

การจัดเก็บมันฝรั่งในหลุมและร่องลึก

มันฝรั่งถูกเก็บไว้อย่างดีในหลุมลึก 1.5 ม. และกว้าง 2 ม. หัววางในชั้นหนาประมาณ 1 ม. โรยทราย 5-10 ซม. ด้านบนแล้วกลบด้วยดิน ด้วยการถือกำเนิดของความเย็นการจัดเก็บดังกล่าวจึงเป็นฉนวน การปกคลุมด้วยพีทใบไม้หรือฟางเจ้าของสามารถวางใจได้ในความปลอดภัยที่สมบูรณ์ของเนื้อหา ในร่องลึก 1 เมตรผักจะถูกวางไว้ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วงโดยไม่ต้องเติมถึงระดับดิน 10-15 ซม. จากนั้นด้านบนปกคลุมด้วยฟางเข็มและดิน (0.5 ม.)

วิธีการเก็บรักษาในอพาร์ตเมนต์

ในกรณีที่ไม่มีพื้นที่อื่นคุณสามารถจัดเก็บสิ่งที่รวบรวมได้โดยใช้ที่เย็นกว่า อาจเป็นพื้นที่ใต้อ่างล้างจานหรืออ่างล้างจานในห้องครัว วางมันฝรั่งลงในตะกร้ากะละมังหรือถังที่มีรูสำหรับระบายอากาศ หลายคนเก็บไว้บนระเบียงกระจกและบนระเบียงที่มีฉนวน

ตู้เย็นยังสามารถใช้เป็นที่เก็บผักได้ แต่ข้อเสียของวิธีนี้ ได้แก่ การไม่มีที่ว่างเพียงพอ คุณยังสามารถทำกล่องไม้ (กล่อง) หุ้มด้วยโฟมด้านในแล้ววางผักที่มีแป้งลงไป เป็นการดีที่จะซ่อน "ตู้คอนเทนเนอร์" ดังกล่าวไว้ในห้องเก็บของ (ห้องโถง) บนไซต์

ผู้ที่ไม่ต้องการเกลือกกลั้วกับกล่องไม้สามารถซื้อหีบอุตสาหกรรมสำเร็จรูปสำหรับเก็บมันฝรั่งซึ่งผลิตในมอสโกว ทำจากโลหะพ่นสีน้ำหนักประมาณ 40 กก. และมีขนาด 1050x630x850 มม.

มันฝรั่ง

กฎการจัดเก็บ

สำหรับการเก็บรักษามันฝรั่งจำเป็นต้องจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสมซึ่งประกอบด้วย:

1. ในการรักษาความชื้นที่เหมาะสมในห้องที่เก็บมันฝรั่ง ไม่ควรเปียก คุณสามารถใช้ไฮโกรมิเตอร์หรือเพียงแค่ตรวจสอบผนังและเพดานอย่างระมัดระวัง หากพบเชื้อราหรือเชื้อราอื่น ๆ ทากหรือลายไม้ห้องนั้นมีน้ำขังมันฝรั่งจะอ่อนแอต่อโรค ในทางกลับกันเมื่อมีความแห้งมากเกินไปหัวจะสูญเสียความชุ่มชื้นเหี่ยวย่นและเหี่ยวย่น
2. กำจัดร่างที่อาจทำให้อุณหภูมิลดลง ในสภาพอากาศหนาวจัดมีความเสี่ยงที่มันฝรั่งจะแช่แข็งได้อย่างแม่นยำหากมีอากาศไหลผ่าน
3. โดยการปิดกั้นทางแสงไปยังที่เก็บมันฝรั่ง

ระบอบอุณหภูมิ

คำถามเกิดขึ้นมันฝรั่งสามารถทนต่ออุณหภูมิใดได้บ้าง จะดีถ้าในที่จัดเก็บจะมีค่าเท่ากับ 0 ° C หัวมันสามารถทนได้ แต่มีความเสี่ยงที่จะพลาดช่วงเวลาที่มันลดลงและกระตุ้นให้เกิดการแช่แข็ง การลดอุณหภูมิแม้ในช่วงเวลาสั้น ๆ จะนำไปสู่ผลที่ไม่พึงปรารถนา

เพื่อป้องกันและหลีกเลี่ยงภาวะอุณหภูมิต่ำควรทำให้อากาศอุ่นขึ้นถึง + 2 °หรือ + 3 ° C

อุณหภูมิระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่งเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลา

ในช่วงหลังการเก็บเกี่ยวหรือการรักษา (ยาวนานตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 สัปดาห์) ควรเก็บหัวไว้ที่ t = 15-20 ° C ความชื้นในอากาศ 85 ถึง 95% ในตอนท้ายจะลดลงเหลือ 8-10 ° C นอกจากนี้เป็นเวลา 3-7 สัปดาห์จะยังคงอยู่ที่ระดับ 2 ° C ถึง 5 ° C ในสภาพเช่นนี้มันฝรั่งจะยังคงถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

จุดประสงค์ที่แตกต่างกันของผักเป็นตัวกำหนดความแตกต่างของโหมดความร้อน - เย็นซึ่งแสดงไว้ในตาราง

สภาวะอุณหภูมิในการเก็บมันฝรั่ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

นอกจากเงื่อนไขหลักที่ต้องปฏิบัติแล้วยังมีความแตกต่างที่สำคัญไม่แพ้กัน:

1. ท่อทำความร้อนที่วางไว้ในห้องใต้ดินต้องหุ้มด้วยวัสดุพิเศษ
2. ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหงื่อออกที่ชั้นบนสุดของมันฝรั่ง มันจะกลายเป็นสาเหตุของการสลายตัว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่หัวบีทไว้ด้านบน อีกวิธีหนึ่งคือสามารถปัดฝุ่นชั้นบนสุดของมันฝรั่งด้วยผงชอล์ก
3. หมอกจะไม่เกิดขึ้นหากพืชถูกเก็บไว้ในกล่องเล็ก ๆ โดยวางซ้อนกัน
4. ควรหลีกเลี่ยงการผสมพันธุ์ที่มีระยะเวลาการสุกแตกต่างกันเนื่องจากมีคุณภาพการรักษาที่แตกต่างกัน

สาเหตุของการสูญเสียพื้นที่จัดเก็บ

หากคุณสามารถกักตุนมันฝรั่งไว้ได้ แต่คุณไม่สามารถบันทึกได้อย่างถูกต้องจะเป็นอย่างไรถ้ามันถูกแช่แข็ง?

ในกรณีนี้ควรกำหนดสาเหตุของการลดลงของอุณหภูมิ หากมันฝรั่งได้รับความเสียหายเพียงเล็กน้อยจากน้ำค้างแข็งไม่ได้แช่แข็งจนหมดก็เหมาะสำหรับการบริโภค เมื่อปรุงอาหารให้จุ่มลงในน้ำร้อนโดยไม่ละลายน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามเยื่อกระดาษได้รับรสหวานเนื่องจากแป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาล แต่คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะถูกรักษาไว้

เมื่อรู้วิธีจัดเก็บมันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องคุณสามารถหลีกเลี่ยงการควบคุมดูแลบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวการเก็บรักษาและการจัดเก็บผักที่คุ้นเคยและเป็นที่รักบนโต๊ะของเรา