วิธีการอบสมุนไพรที่บ้าน

การอบแห้งสมุนไพรหรือสมุนไพรรสเผ็ดเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ สิ่งแรกที่ต้องทำคือคัดแยกวัตถุดิบจากขยะเมื่อวันก่อนคัดแยก กำจัดใบไม้แมลงและหญ้าที่ตายแล้วออก ควรเริ่มการอบสมุนไพรที่เก็บไว้ให้แห้งโดยเร็วที่สุดเนื่องจากอาจเริ่มร้อนขึ้นเน่าและขึ้นราได้ เป็นผลให้เอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ถูกทำลาย

วิธีการอบสมุนไพรที่บ้าน

ต้องล้างหญ้าก่อนตากหรือไม่? สมุนไพรที่เก็บจากป่าไม่จำเป็นต้องล้างเพราะอาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ละอองเรณูจะถูกชะล้างออกจากดอกไม้ด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามควรล้างสมุนไพรบางชนิดจากสวนก่อนทำให้แห้งเนื่องจากอาจมีดิน วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกจัดวางบนผ้าหรือกระดาษที่เตรียมไว้ให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ สมุนไพรจะถูกทำให้แห้งในที่ร่มในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้ดี

บางส่วนของพืชสามารถตากในที่ร่มหรือกลางแดดได้ สิ่งนี้ใช้กับผลไม้เมล็ดพืชและราก

เพื่อไม่ให้วัตถุดิบเสียคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำให้สมุนไพรแห้งอย่างถูกต้อง

วิธีการอบสมุนไพรที่บ้าน

โรสแมรี่อบแห้ง: วิธีเตรียมสมุนไพรรสเผ็ด - วิธีอบโรสแมรี่ที่บ้าน

โรสแมรี่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสและเพื่อการรักษาโรค ทิงเจอร์กลิ่นหอมที่มีประโยชน์ทำจากมันชงแทนชา การใช้งานอย่างแพร่หลายนี้เกิดจากน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง ดังนั้นควรทำให้แห้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน เก็บก่อนออกดอก

มีหลายวิธีในการทำให้แห้ง:

• วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้แห้งคือการผึ่งลมใต้หลังคาหรือบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

• วิธีต่อไปคือเมื่อนำไปอบแห้งในเครื่องอบผักผลไม้ หญ้าถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5-6 ซม. และวางบนชั้นวางของเครื่องอบผ้า อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 ˚С ในกรณีนี้การอบแห้งจะเร็วขึ้นมากภายในหนึ่งวัน
• ตัวเลือกที่ไม่พึงปรารถนามากขึ้นคือการทำให้แห้งในเตาอบเนื่องจากเป็นการยากมากที่จะสร้างอุณหภูมิที่ต้องการเพื่อไม่ให้เกิดความร้อนสูงเกินไป ในการทำเช่นนี้ให้แง้มประตูเตาอบทิ้งไว้และตั้งค่าโหมดความร้อนต่ำสุด ในศูนย์รวมนี้การอบแห้งจะเร็วกว่าที่กล่าวมา

ควรเก็บไว้หลังจากการอบแห้งในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้น้ำมันหอมระเหยระเหย

ผักชีแห้ง (ผักชี) สำหรับฤดูหนาว: วิธีและเวลาที่จะทำให้ผักใบเขียวและเมล็ดผักชีแห้งที่บ้าน

ควรตัดหญ้าเพื่อเก็บเกี่ยวก่อนที่เมล็ดจะปรากฏจะดีกว่าก่อนที่การอบแห้งจะเริ่มขึ้นจะมีการคัดแยกเอาสิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องออกทั้งหมด จากนั้นล้างแยกส่วนที่ใหญ่กว่าซึ่งจะถูกบดแล้ว ไม่จำเป็นต้องบดใบไม้เนื่องจากมีขนาดเล็กหลังจากการอบแห้ง

ใบไม้สามารถถูกทิ้งไว้ตามลำพัง

คุณยังสามารถทำให้แห้งได้หลายวิธี:

• ทางเลือกที่ดีที่สุดคือตากในที่ร่ม
• สามารถตากแดดได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพมากนัก แต่สีจะเปลี่ยนไป
• สามารถอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบได้ แต่มีความเสี่ยงที่จะทำให้แห้งเกินไปซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติ

ผักชี - เมล็ดผักชีแห้งดังนี้ แขวนช่อหญ้าพร้อมเมล็ดให้แห้ง หลังจากหญ้าแห้งเมล็ดจะถูกสลัดออกจากมันลงในชามกว้าง ถัดไปเมล็ดจะถูกแกลบและรับลมอ่อน ๆ

คุณสามารถเก็บผักชีไว้ในถุงผ้าหรือในภาชนะที่ปิดผนึกได้ ควรเก็บผักชี (เมล็ด) ไว้ในภาชนะที่ปิดผนึกได้มิฉะนั้นจะเสียรสชาติเมื่อน้ำมันหอมระเหยระเหย

Tarragon แห้ง (tarragon) - เก็บเกี่ยวที่บ้าน

เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สำคัญ! Tarragon มีน้ำมันหอมระเหยที่ระเหยง่ายดังนั้นจึงมีความต้องการอย่างมากในแง่ของการเตรียมและการเก็บรักษา มิฉะนั้นหากใช้วิธีที่ไม่ถูกต้องจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม

ตาฮุน

แห้งดังต่อไปนี้

ล้างกิ่งไม้แล้ววางบนพื้นผิวที่แห้งและสะอาดในที่ร่ม ระดับของการอบแห้งขึ้นอยู่กับความเปราะบางของกิ่งไม้ ถ้ามันหักเมื่องอก็พอแห้ง จากนั้นใบจะถูกตัดออกจากกิ่งและเทลงในขวดทันที มิฉะนั้นในที่โล่งกลิ่นสมุนไพรจะหายไปอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าได้ แต่อุณหภูมิไม่ควรเกิน35˚С แต่วิธีแรกจะดีกว่า

ออริกาโนแห้งที่บ้าน - วิธีทำเครื่องปรุงรสออริกาโน

ออริกาโนจะเก็บเกี่ยวเมื่อดอกไม้บานเต็มที่ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม

ไม่ควรล้างออริกาโนก่อนอบแห้งสันนิษฐานว่าเก็บในที่สะอาด

คุณยังสามารถทำให้แห้งได้หลายวิธีดังที่ระบุไว้ข้างต้น:

• กลางแจ้งในที่ร่ม
• ในเครื่องเป่า;
• ในเตาอบ

ขั้นแรกให้กิ่งก้านแห้งสนิท จากนั้นใบจะถูกแยกออกจากลำต้นและเก็บรวบรวมไว้ในขวดหรือภาชนะที่ปิดผนึกได้เพื่อไม่ให้เครื่องปรุงรสเสียไป

ออริกาโนธรรมดา

หมามุ่ยแห้ง: วิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - วิธีการตากหมามุ่ยที่บ้าน

หมามุ่ยจะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคมในช่วงออกดอก ไม่จำเป็นต้องล้างและต้องเก็บในที่สะอาดปราศจากฝุ่นและสารเคมีปนเปื้อน ขั้นแรกให้คัดแยกเอาทุกอย่างที่ไม่เกี่ยวข้องออกแล้วตากให้แห้งพร้อมกับลำต้น ต่อไปใบจะถูกแยกออก

มันถูกทำให้แห้งในลักษณะเดียวกับสมุนไพรที่อธิบายไว้ข้างต้น:

• กลางแจ้งในที่ร่ม
• ในเครื่องเป่า;
• ในเตาอบ

สามารถเก็บไว้ในถุงหรือในภาชนะที่ปิดผนึกได้ซึ่งเป็นที่ต้องการมากกว่า คุณสามารถเก็บไว้ในรูปแบบของใบไม้หรือคุณสามารถบดใบเป็นผง

ดอกไม้ต้องแห้งเพื่อเก็บรักษา

เครื่องอบสมุนไพร DIY

การทำเครื่องเป่าด้วยมือของคุณเองเป็นงานง่ายๆ มีโครงสร้างที่เรียบง่ายซึ่งประกอบด้วยฐานและชั้นวางตาข่ายที่ยึดติดกับมัน สมุนไพรวางอยู่บนชั้นวางเหล่านี้ ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในห้องหรือใต้โรงเก็บของและระบายอากาศได้ดีสำหรับการอบแห้ง

หรือคุณสามารถทำเครื่องอบผ้าด้วยความร้อนและการระบายอากาศแบบบังคับ พวกเขาทำเคส - กล่องใหญ่ชนิดหนึ่ง ชั้นวางตาข่ายได้รับการแก้ไขภายใน ติดตั้งพัดลมและส่วนประกอบความร้อนไว้ด้านล่าง องค์ประกอบความร้อนทำงานอย่างถาวรหรือควบคุมโดยตัวจับเวลาหรือเซ็นเซอร์อุณหภูมิซึ่งจะปิดและเปิดการทำความร้อน เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับส่วนบนของโครงสร้างที่จะเป็นตาข่ายเพื่อให้อากาศที่ถูกบังคับออกจากเครื่องเป่า ส่วนล่างควรให้อากาศถ่ายเทได้อย่างอิสระ

อุปกรณ์อบสมุนไพรอุตสาหกรรมและในประเทศ

อุปกรณ์อุตสาหกรรมมีหลายประเภท:

• องค์ประกอบไฟฟ้าใช้สำหรับการทำความร้อน - องค์ประกอบความร้อนหรือองค์ประกอบไฟฟ้าอินฟราเรด
• มีเครื่องเป่าที่ใช้ก๊าซหรือไม้ซึ่งอากาศจะร้อนจากการเผาไหม้เชื้อเพลิง ในกรณีนี้อากาศที่ติดไฟได้ซึ่งมีควันจะไม่เข้าไปในห้องอบแห้ง แต่จะทำให้ผนังห้องร้อนขึ้น
• เทคโนโลยีไมโครเวฟยังใช้เพื่อสร้างความร้อนของผลิตภัณฑ์แห้ง

เครื่องใช้ในครัวเรือนมักมีขนาดกะทัดรัดและเรียบง่ายกว่า โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือเครื่องขจัดน้ำ เป็นที่อยู่อาศัยที่มีชั้นตาข่ายพัดลมและส่วนประกอบความร้อนติดตั้งอยู่ สามารถเป็นได้ทั้งกลมและสี่เหลี่ยม แตกต่างกันในอำนาจ การระบายอากาศอาจเป็นแนวนอนหรือแนวตั้ง

เมื่อสมุนไพรแห้งสนิทลำต้นจะเปราะ ในการตรวจสอบคุณต้องงอลำต้นสองสามอัน ถ้ามันแตกแสดงว่าหญ้าแห้ง แต่ถ้ามันงอแสดงว่าหญ้ายังไม่แห้งสนิท ดอกไม้และใบหญ้าแห้งบดเป็นผงได้ง่าย