Nilalaman:
Ang parehong mga pangalan na ito ay matatagpuan sa pagluluto, gamot, at cosmetology. Marami silang mga kapaki-pakinabang na katangian at kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ang kultura ng kanilang pagkonsumo ay medyo malawak din - ginagamit silang pareho sa Caucasus at sa Gitnang Silangan o sa mga bansang Europa. Gayunpaman, iilang tao ang nakakaalam na ang kulantro at cilantro ay mahalagang parehong halaman. Ang pagkakaiba lamang ay ang una ay isang binhi at ang pangalawa ay isang halaman (ani at ginamit na berde).
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng coriander
Sa panlabas, ang coriander ay isang solidong hugis-bola na binhi, napakaraming tao ang nalilito ang cumin at coriander, ngunit ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga halaman. Ang mga ito ay panlabas na magkatulad, ngunit dahil lamang sa kabilang sila sa iisang pamilya. Bukod dito, magkakaiba ang pagkakaiba nila sa komposisyon ng kemikal. Kaya, naglalaman ang coriander ng mga sumusunod na elemento:
- taba at langis na aktibong ginagamit para sa mga layuning kosmetiko;
- mga acid (stearic, oleic, linoleic at iba pa), na kailangan ng katawan para sa matatag at malusog na paggana, pagbubuo ng mga kinakailangang hormon, paglusaw ng mga hindi kinakailangang elemento;
- bitamina ng mga pangkat A, B, C at E, na nagpapahintulot sa halaman na magamit para sa mga layuning pang-gamot;
- mga kapalit ng asukal (fructose at glucose), na pinapayagan itong magamit para sa pagbaba ng timbang;
- mga sangkap na kapaki-pakinabang sa balat (halimbawa, pectin);
- mga elemento ng pagsubaybay na kinakailangan para sa normal na buhay (bakal - para sa sirkulasyon ng dugo, kaltsyum - upang palakasin ang mga buto, sodium, posporus at magnesiyo - upang mapabuti ang paggana ng utak at sistema ng nerbiyos, pati na rin potasa, na nag-aambag sa matatag na paggana ng heart at cardiovascular system).
Cilantro
Natukoy ng mga eksperto ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng coriander. Una, ang halaman na ito ay mababa sa calories, na nangangahulugang maaari itong kainin ng mga naghahangad na mawalan ng timbang. Bilang karagdagan, sa regular na paggamit nito, ang antas ng kolesterol at asukal sa dugo ay nabawasan, na kung saan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kagalingan, nagpapabuti sa kondisyon ng cardiovascular system at pinipigilan ang maraming sakit. Inirerekumenda para sa mga pasyenteng may hypertensive na naghihirap mula sa mga cardiac arrhythmia, pati na rin sa mga may mataas na antas ng mga platelet sa dugo.
Ang isang mahalagang pag-aari ng coriander ay upang pabagalin ang proseso ng pag-iipon, dahil naglalaman ito ng mga antioxidant na pinapanatiling malusog ang balat at mga mucous membrane ng katawan. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng mga antioxidant ay tumutulong upang maiwasan ang mapanganib na aksyon ng mga libreng radical, na nangangahulugang pinipigilan nito ang hitsura ng mga malignant neoplasms sa mga tao.
Ang coriander, perehil at ilang iba pang mga halaman ng pamilyang ito ay naglalaman ng adrosterone - isang likas na analogue ng pangunahing male hormone - testosterone. Ang regular na paggamit ng mga halaman na ito sa pagkain ng mga kalalakihan ay tumutulong upang madagdagan ang pagnanasa sa sekswal, madagdagan ang kahusayan at pagtitiis, at mapanatili ang isang magandang kalagayan. Ginagamit din ang coriander para sa mga medikal na layunin upang mapabuti ang kalidad ng tamud sa paggamot ng kawalan ng lalaki.
Ang coriander ay ginagamit para sa mga layunin ng gamot
Ang halaman na ito ay hindi rin mapapalitan para sa mga nangangarap na mawalan ng timbang. Sa kabila ng pagkakaroon ng lahat ng mahahalagang amino acid, bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay, ang kulantro ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga calorie. Sa parehong oras, inaalis nito ang labis na likido mula sa katawan, na nag-aambag din sa proseso ng pagkawala ng timbang.
Para sa mga layuning kosmetiko, ang langis mula sa mga binhing ito ay aktibong ginagamit.Ang regular na application nito sa buhok ay nagtataguyod ng paglago ng buhok, pinipigilan ang split end. Bilang karagdagan, ang langis ng kulantro ay mabisang nagbibigay ng sustansya sa mga hair follicle, na nangangahulugang pinipigilan nito ang pagkakalbo, na mahalaga para sa mga kalalakihan at nagbibigay ng isang kaaya-ayang ningning sa buhok, na nakakaakit na ng mga kababaihan. Ang iba't ibang mga maskara ay ginawa batay sa langis, na maaaring magamit pareho sa propesyonal at pang-domestic na kondisyon.
Mga tampok ng cilantro
Ang mga coriander greens ay tinatawag na cilantro. Sa panlabas, kaunti itong naiiba sa perehil. Ang maliit na berdeng halaman na ito ay umabot sa taas na 70 sentimetro. Ang hugis ng ugat ay kahawig ng isang spindle. Tulad ng perehil, ang tangkay ng cilantro ay makinis, ngunit malapit sa tuktok, nagsisimula itong mag-sanga. Ang perehil ay may kakayahang mag-iba mula sa cilantro lamang sa panlasa, ang hugis ng mga dahon ay halos magkapareho.
Cilantro at perehil
Ang coriander ay may puti o rosas na bulaklak; bilang panuntunan, marami sa kanila ang matatagpuan sa tangkay, ito ay isang medyo magandang tanawin. Ang Cilantro ay namumulaklak noong Hunyo-Hulyo. Ang bawat inflorescence ay bumubuo ng isang uri ng payong, kung saan nakatanggap sila ng pangalang Umbrella. Ang mga bulaklak ay madaling polina, kaya't sa pagtatapos ng panahon ng pamumulaklak, sa halip na mga ito, maaari mong makita ang mga prutas - ang mga binhi ng halaman. Ang mga ito ay nasa anyo ng matitigas na bola at tinatawag na coriander (mula sa French coriandre). Ang mga bunga ng halaman ay hinog sa Hulyo (kung ito ay tumutubo sa timog) o sa Agosto (kung ito ay lumaki sa mga hilagang rehiyon). Sa parehong oras, ang halaman mismo ay medyo hindi mapagpanggap, hindi nangangailangan ng maraming pagpapanatili, ngunit taun-taon, kaya dapat itong maihasik taun-taon.
Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang cilantro ay napaka-mayaman sa mga bitamina. Lalo na mahalaga na naglalaman ito ng mga bitamina ng pangkat ng PP at choline - isang sangkap na pinoprotektahan ang mga cell ng katawan mula sa mapanganib na epekto ng mga lason at libreng radikal. Sa mga tuntunin ng mga elemento ng pagsubaybay, ang halaman ay naglalaman ng siliniyum, mangganeso, tanso at sink, samakatuwid, ang pagkonsumo nito ay nakakatulong sa katatagan ng paggana ng katawan, pagpapabuti ng kahusayan, konsentrasyon ng pansin.
Sa mga sinaunang panahon, ang cilantro ay aktibong ginamit ng mga shaman sa kanilang mga ritwal, ngunit ngayon ang pangunahing paggamit nito ay nakatuon sa pagluluto. Ang pampalasa na ito ay minamahal ng mga tao ng Caucasus, na kilala sa kanilang mahabang buhay at sigla, na ipinaliwanag, bukod sa iba pang mga bagay, ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman:
- Una sa lahat, ang cilantro ay may isang epekto na immunostimulate, samakatuwid ito ay ginagamit para sa iba't ibang mga pamamaga sanhi ng pagkakalantad sa mga microbes at impeksyon. Mayroon din itong mga katangian ng antibacterial, ngunit hindi ito nakakagambala sa gawain ng iba pang mga system ng katawan, dahil nangyayari ito pagkatapos ng paggamit ng mga artipisyal na antibiotics. Tumutulong na itigil ang pagdurugo dahil sa inilarawan na mga katangian;
- Maaari itong magsilbi bilang isang analgesic kung ang sakit ay spasmodic, may nakakarelaks at pampakalma na pag-aari (hindi kasinglakas ng mint o motherwort, ngunit may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos);
- Gumagawa sa sistema ng pagtunaw: ginagamit ito bilang isang laxative o choleretic agent. Sa parehong oras, makakatulong ito na alisin ang mga lason mula sa katawan;
- Ang pag-aalis ng mga hindi kinakailangang sangkap, kasama ng suppressive effect ng halaman sa malignant neoplasms, ay gumagawa ng cilantro na isa sa pinakamabisang paraan para mapigilan ang ganoong kakila-kilabot na sakit tulad ng cancer.
Paano sasabihin ang kulantro mula sa cilantro
Ang coriander ay cilantro, na nangangahulugang hindi sila naiiba sa bawat isa. Ang unang salita ay nangangahulugang mga binhi, at ang pangalawa ay nangangahulugang isang berdeng halaman. Gayunpaman, dapat tandaan na, sa katunayan, ang parehong halaman ay dapat gamitin sa iba't ibang paraan. Ito ay sanhi hindi lamang sa pagkakaiba-iba sa komposisyon ng kemikal ng mga pampalasa, kundi pati na rin sa pagkakaiba-iba ng mga panlasa.
Kadalasan, ang coriander at cilantro ay ginagamit sa pagluluto, at maaari mo itong bilhin sa isang regular na supermarket, sa iba't ibang mga kagawaran lamang.Ang una ay ibinebenta sa seksyon kung saan makakahanap ka ng mga pampalasa sa mga bag, sa tabi ng itim na paminta, cumin, at iba pa. Ang Cilantro ay madalas na nakasalalay sa mga istante sa tabi ng mga gulay.
Sa mga bansang Asyano, ang inilarawan na pampalasa ay idinagdag sa halos bawat pinggan, na nagbibigay ito ng isang espesyal na panlasa.
Sa Caucasus, ang pampalasa na ito ay idinagdag sa halos lahat ng uri ng sarsa: adjika, tkemali, satsibeli. Ang pagluluto ng totoong pilaf, kharcho na sopas o karot "sa Korean" ay hindi kumpleto nang wala ito.
Bilang karagdagan sa panlasa, mayroon ding mga kontraindikasyong medikal para sa paggamit ng cilantro at coriander:
- Una, ang mga pampalasa ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may gastritis o ulser sa tiyan. Para sa kanila, ang mga acid na mayroon sa mga binhi at gulay ay maaaring humantong sa isang paglala ng sakit, maaaring kailanganin pa nila ang pang-emergency na atensiyong medikal;
- Pangalawa, ang pagkagambala sa pagtulog ay isa sa mga pinaka-karaniwang epekto ng labis na pagkonsumo ng mga pampalasa na ito. Sa parehong oras, sa loob ng makatwirang mga limitasyon, ang halaman na ito ay may nakakarelaks na epekto sa katawan, ginagawang normal ang paggana ng sistema ng nerbiyos. Kaya, upang maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan, sapat na upang simpleng gamitin ang halaman sa katamtaman;
- Pangatlo, binabago ng pampalasa ang lasa ng gatas ng ina, kaya hindi inirerekumenda na gamitin ito sa panahon ng pagpapasuso at sa panahon ng pagbubuntis, upang hindi maging sanhi ng mga alerdyi.
Kaya, ang coriander at cilantro ay may maraming benepisyo sa kalusugan kapag ginamit nang matalino. Ang sariwang halaman ay may isang malaking halaga ng mga bitamina at mga elemento ng pagsubaybay at aktibong ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang napakahalagang langis ng coriander ay ginawa mula sa mga binhi, na ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology, dahil may positibong epekto ito sa balat at buhok. Ang pagsagot sa tanong na tinanong ng marami: ano ang pagkakaiba sa pagitan ng kulantro at cilantro, maaari nating tapusin na wala. Ito ang parehong halaman, ang mga binhi lamang ang tinatawag na kulantro, at ang mga tangkay na may dahon ay tinatawag na cilantro.
