Nilalaman:
Ang Arugula (genus - Indau, pamilya - Cabbage) bilang isang kultura ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng salad. Ang halaman ay katutubong sa Timog Europa at Kanlurang Asya. Gayundin, ang halaman ay matatagpuan sa Dagestan at sa paanan ng mga rehiyon ng Caucasus. Malawakang ginagamit ang produkto sa lutuing Mediteraneo, kung saan idinagdag ang rucola sa mga salad, pasta, sarsa, pizza at maraming iba pang mga pinggan.
Ilang mga tao ang nakakaalam, ngunit ang halaman ay may isang mayamang kasaysayan. Mula pa noong mga araw ng sinaunang Roma, ang arugula ay ginamit bilang isang halamang gamot upang mapagbuti ang lasa ng isang bilang ng mga pagkain.
Paglalarawan ng kultura
Sa ating bansa, ang arugula herbs ay nagsimulang magkaroon ng katanyagan sa pagkalat ng mga lutuing Italyano at Pransya. Ang kultura ay mayroon ding iba pang mga pangalan - indau, uod, eruka. Ang halaman ay kabilang sa parehong pamilya tulad ng repolyo. Ang mga malapit na kamag-anak nito ay, bukod sa iba pa, mga labanos, labanos, malunggay at singkamas. Makilala ang pagkakaiba sa pagitan ng ligaw at nilinang mga pagkakaiba-iba ng arugula. Ang ligaw na halaman ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas maliit na mga dahon at isang mayamang lasa. Ang mga bulaklak at dahon ay kinakain, ang mga binhi ay ginagamit sa paggawa ng langis.
Ang Arugula ay isang halaman na mahal ng marami
Sa ating bansa, maraming tao ang nakakaalam kung ano ang arugula. Ang paglilinang nito ay hindi na isang bagay na bukod sa karaniwan, tulad ng literal na 10 taon na ang nakalilipas. At bagaman ang pag-ibig sa kultura ay hindi pa matatawag na masa, ang anumang gourmet ay alam na alam ang halaman na ito.
Ngunit bago mo simulang ihanda ang lupa para sa pagtatanim ng isang kultura, masidhing inirerekomenda na malaman ang higit pa tungkol sa arugula at mga katangian nito.
Ang kultura ay maagang hinog: mula sa sandali ng pagtatanim hanggang sa koleksyon ng mga arugula greens, sa average, tumatagal ng 20 hanggang 25 araw. Ang mga dahon nito ay payat, na may isang malakas na pagkakawat sa mga gilid. Ang pagtatanim ay maaaring isagawa sa bukas na lupa o sa isang greenhouse (greenhouse). Mas gusto ng ilang mga mahilig na gamitin ang ordinaryong mga kaldero ng bulaklak para sa pagtatanim ng salad na ito (nang naaayon, ang halaman ay lumalaki sa isang bintana o sa isang balkonahe, bukod dito, matagumpay na).
Ang rosette ng mga dahon ay may isang medyo malaking diameter - tungkol sa 15 cm sa isang katulad na taas. Ang mga gulay ay lasa tulad ng mustasa. Ang ani ay medyo mataas. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga dahon ay magaan, hindi bababa sa isa at kalahating kilo ng arugula ang maaaring makolekta mula sa isang square meter ng pagtatanim.
Ang halaman ay hindi mapagpanggap, sa kabila ng timog na pinagmulan nito, lumalaban sa malamig na panahon at naglalaman ng maraming dami ng mga nutrisyon. Marahil, hindi ka makahanap ng isang mahalagang mineral na bakas na walang nilalaman na dahon ng arugula.
Kaya, ang arugula ay isang kamangha-manghang produkto na may positibong epekto sa kalusugan ng tao. Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng litsugas ay isang mahusay na halaman ng pulot at nag-aambag sa kalusugan ng lupa.
Si Eruka ay maaaring lumaki ng hanggang sa 60 cm na may wastong pangangalaga at pamumulaklak na may puti o dilaw na mga bulaklak. Ang mga binhi ay hinog sa pinahabang mga pod. Sa bawat indibidwal na pod, hindi bababa sa 30 butil ang hinog, na maaaring karagdagang magamit para sa paghahanda ng mustasa.
Ang halaman ay iginagalang ng mga hardinero para sa nakakapresko nitong maanghang na lasa at walang kapantay na aroma. Bilang karagdagan, kahit na ang mga hindi nakakaintindi ng anuman tungkol sa paghahardin ay maaaring matagumpay na mapalago ang isang kultura.
Mula sa pangangalaga, ang halaman ay nangangailangan lamang ng regular na pagtutubig isang beses bawat dalawang araw. Ang halaman ay nakatanim sa bukas na lupa, karaniwang mula kalagitnaan ng Abril.Sa windowsill, ito ay tutubo nang maayos mula sa tungkol sa Marso, kung kailan ang mga oras ng liwanag ng araw ay medyo mahaba.
Mga barayti ng Arugula
Bago harapin kung ano ang arugula, at kung ano ito, hindi ito magiging labis upang malaman nang mas detalyado tungkol sa kung anong mga halaman ang mayroon ang gulay na ito.
Ang isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba ng arugula ay kasalukuyang nililinang, ngunit hindi lahat sa kanila ay lumalaki nang maayos sa klima ng Russia.
Sa mga kondisyon ng klima ng Russia, ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ay madalas na nakatanim sa dachas.
Arrow ni Cupid
Ang mga arrow ni Cupid ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang medium na ripening period. Ang lumalaking panahon ay nag-iiba mula 36 hanggang 38 araw. Ang pangalan ng pagkakaiba-iba ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang nakataas na rosette ng mahaba at makitid na dahon sa halaman. Ang pagkakaiba-iba ay namumulaklak na may ilaw na dilaw na maliliit na inflorescence. Ang kakaibang uri ng pagkakaiba-iba ay ang panlabas na halaman na pinaka-kahawig ng isang dandelion at nagbibigay ng isang mataas na ani.
Poker
Ang Arugula o arugula Poker ay nabibilang sa mga maagang ripening variety. Ang lumalagong panahon nito ay hindi hihigit sa 25 araw. Ang halaman ay may malalaking dahon ng mayaman na berdeng kulay. Ang bush ay karaniwang lumalaki hanggang sa 20 cm. Ang lasa ng mga dahon ay maanghang, ngunit bahagyang matamis at may lasa ng mustasa. Ang mga binhi ng Poker ay maaaring manatiling mabubuhay sa loob ng mahabang panahon - hindi bababa sa apat na taon.
Olivette
Ang isa pang maagang pagkahinog na pagkakaiba-iba, ang Olivetta, ay mayroong lumalaking panahon na katulad sa Poker. Ang taas ng halaman ay tungkol sa 15 cm, ang mga dahon ay bahagyang bilugan. Mahusay na kinukunsinti ng iba't ibang ang transportasyon nang maayos, kasama na ang malalayong distansya, samakatuwid madalas itong lumaki sa mga benta ng komersyal. Mataas ang ani.
Lalo na pinahahalagahan ang Olivetta para sa lasa nito - ang mga gulay ay may masarap na lasa na may kapaitan.
Kuryusidad
Ang pagkakaiba-iba na ito ay lumago sa average sa loob ng isang buwan. Ang bush ay umabot sa taas na 20 cm, may isang tuwid na tangkay, namumulaklak na may mga inflorescence na kulay ng cream. Ang lasa ng pagkakaiba-iba ay kaibig-ibig nang walang kahit kaunting kapaitan.
Ang mga nakalistang barayti ay medyo hindi mapagpanggap at magagawang lumago nang maayos sa halos anumang rehiyon ng Russia, mula sa rehiyon ng Voimozero sa rehiyon ng Arkhangelsk hanggang sa Kamchatka.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Bago simulan ang pagtatanim ng isang kultura, marami ang medyo lohikal na interesado sa kung gaano kapaki-pakinabang ang salad ng arugula. Susubukan naming alamin kung anong mga bitamina at nutrisyon sa arugula ang naglalaman ng sapat na dami.
Ang Arugula ay mayaman sa mga bitamina ng mga pangkat E, B, C, A at K, naglalaman din ito ng mga elemento ng pagsubaybay tulad ng posporus, tanso, siliniyum, sink at iron. Ang regular na pagkonsumo ng produktong ito ay maaaring ganap na mapalitan ang paggamit ng mga multivitamin.
Ang nasabing isang kapaki-pakinabang na komposisyon ay ginagawang kailangan ng produkto sa mga sumusunod na kaso:
- bilang isang diuretiko;
- upang mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract;
- bilang isang mabisang expectorant;
- na may pagtaas sa antas ng hemoglobin sa dugo;
- upang palakasin ang kaligtasan sa sakit;
- para sa mga layuning pang-iwas sa paglaban sa mga sipon;
- upang mapababa ang asukal sa dugo;
- para sa regulasyon ng metabolismo ng water-salt.
Ang sinumang babae o lalaki na naghahanap upang mawala ang timbang ay pinahahalagahan ang arugula.
Naglalaman ang produktong ito ng isang minimum na halaga ng mga kilocalory - 25 Kcal lamang bawat 100 g.
Dagdag pa, ang paggawa ng arugula salad sa isang regular na batayan ay magpapabuti sa iyong metabolismo sa paglipas ng panahon, na karagdagang nag-aambag sa pagbaba ng timbang. Kaugnay nito, ang pinakamahalagang bagay ay upang makahanap ng tamang resipe ng salad kung saan ang lahat ng mga sangkap ay umakma sa bawat isa sa mga tuntunin ng panlasa. Iiwasan nito ang tanong kung bakit mapait ang arugula.
Bilang karagdagan sa pagluluto, ang arugula ay malawakang ginagamit sa cosmetology. Sa aspetong ito, ang mga benepisyo ng halaman ay napakahalaga. Kadalasan, ginagamit ang kultura upang gumawa ng langis ng mustasa. Ang ilan dito ay matatagpuan sa mga cream sa mukha at kamay, maskara ng buhok, atbp.
Sa ganitong larangan ng cosmetology bilang pangangalaga sa balat, ang langis ng mustasa na nakuha mula sa mga binhi ng arugula ay simpleng hindi mapapalitan.
Matagumpay itong nakayanan ang mga sumusunod na gawain:
- pagtanggal ng proseso ng pamamaga;
- pagpapanumbalik ng tono;
- pagtanggal ng acne;
- hydration at nutrisyon.
Bilang karagdagan, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng arugula ay madaling gamiting pagdating sa paglaban sa pagkawala ng buhok at pagkawala ng buhok. Ang paghahanda at regular na aplikasyon ng mga maskara na may kasamang mga binhi ng arugula ay magbibigay sa iyong buhok ng isang malusog na ningning at mapalakas ang paglaki nito.
Contraindications sa paggamit ng arugula
Gayunpaman, ang inilarawan na halaman ay hindi dapat isaalang-alang na isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit, na walang kakayahang magdulot ng kaunting pinsala. Mayroong isang bilang ng mga contraindications para sa pagkain arugula.
Kaya, halimbawa, ang mga gulay ng isang halaman ay hindi inirerekomenda para sa pagkain kung ang isang buntis ay interesado sa paghahatid ng isang bata nang walang mga problema. Ipinapakita ng pagsasanay na ang pampalasa ay maaaring makapukaw ng pag-urong ng may isang ina at maging sanhi ng pagkalaglag.
Ang produkto ay hindi magdadala ng kaunting benepisyo sa mga taong nagdurusa sa urolithiasis - ang pinsala ng arugula sa kasong ito ay maaaring ipahayag sa isang paglala ng kurso ng sakit.
Ang isa pang kategorya ng mga mamimili na kontraindikado sa anumang anyo ng arugula ay mga nagdurusa sa alerdyi, iyon ay, lahat ng mga nagdurusa mula sa indibidwal na hindi pagpaparaan ng halaman. Para sa iba pang mga kategorya ng mga mamamayan, ang arugula ay isang kapaki-pakinabang na produkto sa maraming aspeto, na masidhing inirerekomenda na maisama sa iyong diyeta.
Paano kumain ng maayos ng arugula
Ang bawat hardinero ng Russia na nagpasiya na magtanim ng mga kapaki-pakinabang na gulay sa kanyang site maaga o huli ay nagtatanong ng kung paano kumain ng tama ng arugula at kung paano mag-iimbak ng arugula.
Malawakang ginagamit ang Arugula sa pagluluto. Kung mayroon kang isang freezer sa kamay, maaari mo ring i-freeze ito para sa taglamig at idagdag ito sa iba't ibang mga pinggan. Siya, syempre, ay mawawalan ng isang tiyak na halaga ng mga bitamina, amoy ito bilang maliwanag na parang siya ay nakuha mula sa hardin, ngunit hindi ito magiging ganap na walang silbi pa rin.
Kadalasan, ang arugula ay kinakain sa mga salad.
Kadalasang ginagamit ang Arugula para sa pag-canning ng mga gulay. Kung ang isang salad ay inihanda sa halaman na ito, dapat itong kainin kaagad. Hindi ito maimbak.
Mahalaga! Kung ang salad na may arugula ay tinimplahan nang maaga, ang mga dahon ay magbibigay ng katas at magiging lugaw. Binuksan ang tulad ng isang salad na napabilis nang mabilis at nagiging walang lasa.
Karaniwan, ang mga dahon ng arugula ay hindi pinuputol, ngunit pinunit ng kamay. Kapag gumagamit ng isang kutsilyo, lumilitaw ang mga kalawangin na lugar sa lugar kung saan ginawa ang hiwa.
Ginamit din ang langis ng mustasa para sa mga dressing salad. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa anumang pagkaing dagat, maging pusit, hipon, tahong o iba pa. Ang mga gulay, legume ay nilaga kasama nito, ginagamit sa mga sarsa, malamig na meryenda at kahit na ilang mga pinggan ng panghimagas.
Masarap ang Arugula na may mga hipon
Ang Arugula ay matutuwa sa mga taong iyon, dahil sa mga pangyayari, kailangang kumain ng pinakuluang isda (halimbawa, alinsunod sa iniresetang diyeta), ngunit hindi masyadong gusto ang lasa nito. Ang halaman ay makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng lahat ng mga pinggan ng isda, halos ganap na pinapatay ang hindi kasiya-siyang amoy na malansa.
Ang Arugula ay napakahusay sa mga kamatis at keso. Pinahahalagahan ng mga vegetarian ang halaman na ito para sa mayaman at kasiya-siyang lasa.
Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pag-iimbak ng produkto. Pinakamaganda sa lahat, ang isang produkto na nakuha lamang mula sa hardin ay nararamdaman sa ref sa isang lalagyan na may paunang ibinuhos na tubig, mula sa kung saan dapat kunin ang mga gulay kung kinakailangan. Sa form na ito, maaari itong, walang sakit para sa mga katangian ng nutrisyon, mabuhay nang hindi bababa sa anim na araw, at kung minsan ay mas mahaba. Para sa mas mahabang pag-iimbak, ang arugula ay kailangang ma-freeze.
Mahalaga! Bago ang pagyeyelo, ang halaman ay dapat na hugasan at matuyo nang lubusan.
Para sa pangmatagalang imbakan ng produkto, maaari ring magamit ang pagpapatayo. Ang Arugula ay pinagsunod-sunod mula sa basura, hinugasan nang maayos, pinatuyong at makinis na tinadtad na mga dahon.Pagkatapos ang mga nakahandang dahon ay inilalagay sa isang tray o baking sheet at ipinadala sa isang madilim, maaliwalas na silid ng halos isang linggo. Upang mapabilis ang proseso ng pagpapatayo, maaaring magamit ang mga kahaliling pamamaraan: isang oven (tuyo sa isang temperatura na hindi hihigit sa 40C na may isang maliit na bukas na pinto) o isang dehydrator. Itabi ang pinatuyong arugula sa isang tuyong lugar. Sa ilalim ng hindi pangyayari dapat gamitin ang polyethylene para sa pag-iimbak. Ang isang tela na bag, garapon ng baso, o kahoy na crockery ay mas mahusay. Sa dry form, ang halaman ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa mga sopas, pie, ravioli at maraming iba pang masarap na pinggan.
Ang pinatuyong arugula ay maaaring itago ng maraming taon
Mahigit isang siglo na ang nakakalipas, walang pag-uusap tungkol sa paglilinang ng arugula. Alinsunod dito, ang pag-aaral ng halaman na ito ay hindi rin natupad. Ngunit, simula noong 1900, ang pangangailangan para sa kultura ay nagsimulang tumaas, at ang kamangha-manghang pagkakaiba-iba ng litsugas na karapat-dapat na nagsimulang makakuha ng katanyagan. Ngayon, ang demand para sa produkto ay mataas pa rin.
Ang inilarawan na halaman kamakailan ay naging mas at mas karaniwan sa mga plots ng sambahayan ng Russia. Natikman na ng ating mga kababayan ang ganitong uri ng salad at pinahahalagahan ang lahat ng hindi maikakaila na mga kalamangan.
Para sa mga nag-aalinlangan pa rin na maipapayo ang lumalaking arugula sa bahay ng kanilang bansa, masidhing inirerekomenda na muling isaalang-alang ang kanilang pag-uugali at maglaan ng isang maliit na halamanan sa hardin para sa halaman na ito, na kamangha-mangha sa mga katangian nito.
