Kabak, uzun zamandır Rusya'daki en popüler sebzelerden biridir. Sağlıklı ve lezzetli, çok iddiasız ve hatta verimli! Meyve adını kabak anlamına gelen Ukraynalı "taverna" dan almıştır ve bu bir tesadüf değildir: Rusya'da meyveyi sevgiyle aramaya başlayan kabak bir tür balkabağıdır.

Kabak, Türkiye ve Yunanistan'dan nispeten yakın zamanda Rusya'ya geldi - 19. yüzyılda ve beyaza yakın, açık yeşilimsi bir tonda uzun bir meyve görünümüne sahipti. Bununla birlikte, şu anda Avrupa'da, özellikle İtalya'da, kudretli ve ana mutfak uzmanları, "kabak" adı verilen küçük çok renkli meyveler kullandılar.

Kabak nedir

Bu aynı kabaktır, ancak daha küçüktür, ince bir cilde (yeşil ve sarının tüm tonları), hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Aslında kabak, kabak ve salatalığın akrabası olan bir kabak türüdür. Ülkemizde kabak bazen "İtalyan kabağı" olarak adlandırılır.

Kabak tohumları

Kabağın anavatanı, Mesih'in doğumundan önce bile yetiştirildiği, ancak yemek için yalnızca tohumların kullanıldığı Güney Amerika'dır. 16. yüzyılda, denizaşırı ziyaretçi Avrupa'nın batısını fethetti - önce İspanya, sonra da güney İtalya. "Avrupa kabak" çok hızlı bir şekilde gurmelerin sevgisini kazandı ve çiftçiler tarafından yüksek doğurganlık ve hızlı büyüme için takdir edildi.

İlginç! Bu küçük kabağın çiçekleri yenilebilir. Meyvenin kendisi gibi tadı vardır ve kimyasal bileşimleri de faydalıdır.

Çiçek yemekleri gastronomik çeşitliliği ile hayranlık uyandırıyor. Kızartılır ve doldurulur, pişirilir ve haşlanır, çiğ olarak yenir. Egzotik ürün, su dolu bir vazoda, buket şeklinde korunur. Nazik ve hatta kaprisli, taşınamaz, ancak kabak ekimi yakınlarda bir yerdeyse, konukları enfes tariflerle hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.

Kabak çekirdeği seçerken nelere odaklanmalı

Dikimden önce kabak tohumları nasıl ıslatılır

Kendi kabak mahsulünüzü elde etmek için, malzeme - tohum ekmeden yapamazsınız. İki şekilde elde edilebilirler - özel bir mağazadan satın alın veya kendinizi hazırlayın.

DIY tohumlar

Önceden tohumlar için kabak yetiştirmeyi düşünmeniz ve bu amaçla birkaç çalı belirlemeniz gerekecek.

  • Tomurcuklanma başladığında, ana gövdeyi kıstırma zamanı.
  • Üst sargının bileşimini değiştirin (nitrojen içeriğini azaltın).
  • "Tohumlar için" seçilen yumurtalık en az iki ay büyümelidir.
  • Kabak kabuğu çok sert olduğu zaman yapılır. Kontrol etmesi kolaydır - üzerine tırnağınızla bastırdığınızda hiçbir iz kalmazsa, meyve hazırdır.
  • Toplanan kabak evde üç hafta boyunca olgunlaşmaya bırakılır.
  • Meyveyi iki parçaya bölün ve tüm tohumları ellerinizle çıkarın, bir tepsiye koyun ve kurutun (sadece doğal olarak havada).
  • Gelecekteki hasadı bir bez torba veya kağıt torbaya katlayın. İyice kurutulmuş tohumlar, çimlenmeyi kaybetmeden 2-3 yıl saklanır.

Tohum satın almak

Mağazada renkli tohum torbaları satın almadan önce, bahçede ne tür kabak yetiştirmek istediğinizi dikkatlice düşünmeniz gerekir.

Kabak çekirdeği satın almak

Birinci kural: asla resme rehberlik etmeyin, sadece çeşitliliğin tanımına göre. Açık zemin veya sera için en iyi kabak çeşitlerini seçmenin tek yolu budur.Bu nedenle, belirleyici şu olmalıdır:

  • dacha bölgesinin iklim koşulları;
  • kişisel arsanın boyutu (çalı kabağı bu sorunun çözümüdür);
  • çeşidin verimi;
  • Hastalık direnci;
  • Soğuk direnç;
  • depolama kapasitesi;
  • hasadın amacı, bir defaya mahsus kabak yetiştirmek veya kendi başınıza ve daha fazla çeşit yetiştirmektir. İlk durumda F1 (hibrit) etiketli çantaların satın alınması tavsiye edilir. Tohum ıslahı için - yaygın çeşitler. Gerçek şu ki, melezler yavru vermez veya kusurlu tohumlarından tamamen farklı kalitede ve türde bir sebze yetişir;
  • tohumların hastalıklardan tedavisi, çimlenmeyi arttırmak ve hızlandırmak için. Hap şeklinde - kabuk, nemi tutan, kabarcıklı, yani oksijenle zenginleştirilmiş, çimlenmeyi, plazmayı artıran - artan çimlenme ve mantarlara dirençli besleyici bir jelde gübreler ve uyarıcılar içerir. Kalibre edilmiş - boyutuna göre seçilmiş, kakma - bant üzerinde çok renkli bir kabuğun besin bileşimi ile - ekim sırasında büyük kolaylık, inceltme hariçtir.

Dikkat! Torbanın üzerindeki f1 işareti tohumların hibrit olduğu anlamına gelir.

Yerli ve yabancı melezler arasındaki fark

Kabak fidelerini balkabağından nasıl ayırt edebilirim?

İthal kabak tohumlarının yerli kabak tohumlarından birkaç kat daha iyi olduğunu düşünmek yanlıştır. Yabancı seçimin odağı biraz farklıdır. Vurgu şu şekildedir:

  • görünüm;
  • depolama.

Yabancı tohumların eksileri:

  • orta ve geç olgunlaşma;
  • daha düşük vitamin içeriği;
  • Çinli üreticinin kalitesizliği.

Ancak, yabancı seleksiyonun bahçelerimizi yeni çeşitlerle zenginleştirdiği ve kanıtlanmış üreticilerin pazara hastalıklara dirençli yüksek kaliteli tohumlar tedarik ettiği unutulmamalıdır. Torbanın etiketlerine ve içeriğine tam uyum.

Yerli örnekler. Artıları:

  • rus iklim koşullarına adaptasyon;
  • vitaminler ve flavonoidlerle doygunluk (yabancı örneklerden daha büyük ölçüde).

Yerli tohumların eksileri:

  • ürünlerin tahrif edilmesi;
  • tohum kalitesi (düşük çimlenme).

Sera tarımı için en iyi yerli kabak tohumları

En popüler 7 kabak çeşidi:

  • Beyaz meyveli- çalı, erken olgunlaşma, yüksek verim verir. Hafif toprağı tercih eder, ekin rotasyonuna duyarlıdır (önceki yıl serada domates yetiştirilmişse idealdir).
  • Nemchinovsky- gür, mantar hastalıklarına son derece dayanıklıdır. Kaliteli tat, narin et
  • Belogor- erken olgunlaşma, orta boy meyveler, gür, yüksek verimli.
  • Gribovsky - en verimli olanlardan biri (çalı başına 12 kg). Hastalıklara karşı bağışıklığı yüksektir.
  • Şelale - besleyici topraklarda mükemmel tada sahip muhteşem görünümlü koyu yeşil bir kabak büyür. Çeşit, mantarlara karşı çok dayanıklıdır. Verim yüksektir.
  • Belukha - mükemmel performansa sahip genç bir çeşittir. Erken olgunlaşmış, yüksek verim (metrekare başına 11 kg'a kadar), lezzetli.
  • Belogor - çalı, erken olgunlaşma, mantar hastalıklarına dayanıklı. Hasat mükemmel - metrekare başına 14 kg'a kadar.

Sera tohumları

Yabancı kökenli yüksek verimli melezler

  • Astoria- erken olgunlaşmış kabak. Etkileyici meyvelere sahip güçlü yeşillikler - her biri 1,5 kg'a kadar. Uzun süre meyve verir, iyi tutar, tadını ve sunumunu kaybetmez.
  • Zebra - çizgili meyveler (koyu ve açık renkli çizgiler) büyük bir verim sağlar - her çalıdan mevsim başına yaklaşık 15 kg.
  • Altın Kupa - sarı kabak ile erken olgun çeşitlilik. Aynı anda 5-6 adet olgunlaşır! Yüksek tutma kalitesinde farklılık gösterir. Zamanla tadı daha güzel olur.
  • Nero de Milano - çalı kabak, iri, çok koyu meyveler verir. Erken olgunlaşır. Verim yüksektir - metrekare başına yaklaşık 10 kg. Çıkarıldığında uzun süre saklanır.
  • Balon pilotu - gür, erken olgun, yeşil, lezzetli ince derili kemik iliği. Verim yüksektir.
  • Hatıra- erken olgunlaşmanın bir melezi, açık zemin bunun için idealdir. Kullanım evrenseldir. Uzun süre iyi hasat. Kaliteli tat, sululuk.
  • Tsukesha Yaygın bir kabak çeşididir. İddiasız ve hasat edilebilir. Mükemmel et tadı. En iyisi sütümsü olgunluk döneminde, cilt kalınlaşana kadar tüketilir. Tüm yaz ve sonbahar başında meyve verir.
  • İskender - Rusya'da favori olan Hollandalı bir kabak çeşididir. Özellikleri erken olgunlaşma, yüksek verim, küçük olgun meyveler (25 cm'ye kadar) açık yeşil renkli, mantara dayanıklıdır.

En iyi kabak kabağının çalı çeşitleri olduğunu görmek kolaydır.

Tsukoni

Kabak tohumları: açık zemin için en iyi çeşitler

  • Profesyoneller ve amatör bahçıvanlar arasında sevilen, erken olgunlaşma döneminin meyveleridir - bu, ürün satanların karı tarafından belirlenir. Kaveli, İskender, Tsukesha, Aeronaut, Beloplodny;
  • Popülerlikte ikinci sırada ortalama olgunlaşma süresidir. Erken bir hasat yapıldığında, ikinci dalga yerini alır - Kuand, Gribovsky, Zolotinka, Yakışıklı Siyah;
  • Geç kabak için üçüncülük - Lagenaria, Spagetti, Tivoli. Sadece sonbaharda olgunlaşacaklar.

İlik çeşidi "Tivoli" hakkında daha fazla bilgi - bu bir çalı şeklinde bir ilik, çeşitli Spagetti. Meyveleri yuvarlaktır, ağırlığı bir kilogramdan fazladır. Spagetti gibi haşlanarak yenir. Daha sonra çekirdek, orijinal bir garnitür olan "spagetti" ye dönüşür. Küçük meyveler taze yenir - salatada.

Egzotik çeşit "Tivoli"

Deney uğruna, böyle egzotik bir çeşit ekmeye değer.

Önemli!Kabak kabak, çalı çeşitleridir, dikerken, bitkinin kompakt olmasına rağmen, hala havalandırma ve ışığa erişim için belirli bir alana ihtiyaç duyduğu unutulmamalıdır. Yaprakları etkileyicidir ve meyveyi gölgeler.

Güneşi açmak için her türlü çalı kabağı oluşturabilirsiniz. Budama makası ile birkaç üst yaprak çıkarılır.

Olağandışı kabak türlerinin tohumları

  • Zenci çocuk. Yeşil-siyah rengiyle göz alıcı. Mükemmel tat, erken olgunlaşma - çimlenmeden bir buçuk aydan az. Mantar hastalıklarına dayanıklıdır.
  • Sarı meyveli. Çok güzel, parlak, sarı-altın kabak. Sadece görünüşte değil, aynı zamanda meyvenin şaşırtıcı tatlılığından da memnun. En verimli çeşitleri ifade eder - metrekare başına 20 kg'a kadar! Küllemeye karşı bağışıktır.
  • Uzun meyveli. Kustovoy. Çok verimli değil (1 metrekare başına 3 kg), ancak lezzetli ve etkili meyve. Özellikle konserve edildiğinde iyidir.
  • Armut şekilli. İsim kendisi için konuşuyor. Yeşil renkli dev "armut" (meyvenin ağırlığı bir kilogramdan fazladır) güzel bir portakal özüne ve narin aromaya sahiptir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde tadı güzel olduğu kadar vücuda da fayda sağlayacaktır. Deneyimli ev hanımları onunla krep ve krep pişiriyor ve görünüşüne önem veren herkes kozmetik maskeler yapıyor.
  • Spagetti. Spagetti benzeri hamurundan dolayı bu şekilde adlandırılmıştır. Bu özel bir kabak türüdür. Kuvvetli bir şekilde büyüdüğü için çalı oluşumunu gerektirir, ancak doğal niteliklerini kullanabilir ve onu bol bir bitki olarak yüksek bir yatağa dikebilirsiniz. Gastronomik amaçların yanı sıra siteyi de süsleyecektir.
  • Beyaz çalı. Danimarka seçimi. Erken olgunlaşır. Neredeyse beyaz olan küçük meyvenin tadı güzel. Onunla ilgilenmek normaldir, beslenmeye, gevşemeye ve sulamaya bağlıdır. Hasat zengin olacak.
  • Tintoretto - küçük bir benekli yuvarlak ve hafif nervürlü bir kabak topu etkileyici bir boyuta ulaşır. Bazı örnekler 2 kg'a ulaşır ve iyi kalır.
  • Tırmanmak- açık yeşil-sarı renkli, kaprisli bir şekilde kavisli meyve. Bazen neredeyse düzenli bir daire şeklinde bükülür ve bir direksiyon simidini andırır. O, arkadaşları gibi değil. Uzun kırbaç-lianas farklı yönlere tırmanır, yoluna girer, ancak bir kafes inşa ederek bundan kaçınılabilir.
  • Ronda- sevimli küçük bir top daha çok küçük bir balkabağı gibidir. Rengi ilginç - açık yeşil zemin üzerine rengarenk bir şerit.Büyüklüğü kovalamanıza gerek yok - genç meyveleri ne kadar sık ​​toplarsanız, o kadar fazla yumurtalık oluşur.
Banliyölerde açık toprağa kabak dikimi

Çok az küresel kabak çeşidi yoktur:

  • Denizci;
  • Top;
  • Kolobok;
  • Burjuva
  • Tondo di Piacenza;
  • Portakal;
  • Festival;
  • Pişirmek.

Tüm çeşitler erkencidir ve zengin verim sağlar. Sitede bu tür örnekleri büyütmek sadece masa için yararlı değil, aynı zamanda bahçeyi de süslüyor!

Kabak tohumlarının çimlenme açısından kontrol edilmesi

İlik tohumlarının çimlenmesi nasıl doğru bir şekilde kontrol edilir:

  • sıradan talaş birkaç kez kaynar suyla haşlanır, daha sonra su boşaltılır ve tohumlar ham talaşa sıralar halinde yerleştirilir, aralarında mesafe birkaç santimetre olmalıdır. Sıradaki her bir tane diğerinden 1.5-2 cm aralıklıdır, birlikte yumurtadan çıkacakları için çimlenmenin yüzde kaçını belirlemek kolaydır. Kabı talaşla ılık bir yerde bırakın (sıcaklık 25-27 derece). Talaşın kurumamasına dikkat edin;
  • önce kalibre edin - en sağlıklı ve en ağır tohumları seçin, ardından 10-15 dakika tuz çözeltisi (bir bardak su için büyük bir kaşık) içeren bir kapta ıslatılabilirler. Ortaya çıkan her tohum atılmalıdır. Gerisi ekime uygundur. Ancak hepsi aynı anda batamaz. Birkaç dakika daha bekleyebilirsiniz. Yüzeye çıkanların bir kısmının kabuğun içine tamamen su girmesine izin vermemiş olması mümkündür. Bu kontrol güvenilir bir sonuç verir.

Çeşitlerin doğru seçimi, zengin bir hasat için belirleyici koşullardan biridir.