Cabernet, Batı Avrupa grubuna ait en popüler kara üzüm çeşitlerinden biridir. Lezzetli şarap elde etmek için daha fazla işlenmek üzere yetiştirilir. Bir tırmanan çalı bitkisi, meyvelerin görünümünün önemli bir rol oynadığı sofra çeşidinin aksine uzmanlar tarafından değerlendirilir. Cabernet Sauvignon'u seçerken, meyveleri yüksek kaliteli ve zengin bir alkollü içeceğe dönüştürmeyi mümkün kılan kimyasal indikatör ve mekanik özelliklerin oranını incelemek gerekir. Cabernet Sauvignon sadece şarap değil aynı zamanda meyve suları yapmak için de ideal bir üzümdür.

Görünüm tarihi

Cabernet üzümü, beyaz bir Bordeaux Sauvignon ile kırmızı bir Cabernet Frangı arasındaki bir geçiştir. Geçiş sayesinde dut donma direnci, parlak aroma ve şaşırtıcı bir yapı kazandı. Uzmanlar, seçim sürecinin tesadüfen gerçekleştiğine inanıyor. Ancak başka versiyonlar da var.

17. yüzyılın ikinci yarısında, Fransızlar şarap yapımının gelişimine aktif olarak dahil oldular. Şarap ürününün üretimi popülerlik kazanıyordu, bu nedenle sadece profesyoneller değil, toprak sahipleri de endüstriyi geliştirmeye başladı. Rahipler de çeşitli ıslah deneyleri ve deneyleri yaptılar. Ne yazık ki, Büyük Fransız Devrimi sırasında, neredeyse tüm şarap yapımcıları kayıtları kayboldu, bu nedenle Cabernet'in yetiştirilmesi hakkında güvenilir bir bilgi yok. Sauvignon Blanc üzümleri ve Cabernet North, Cabernet Sauvignon ile birçok ortak noktaya sahiptir.

Cabernet Sauvignon

Çeşitliliğin tanımı

Citron Magarach Üzümü

Cabernet Sauvignon meyveleri, şarabı zengin ve ekşili yapan tanen içerir. Olgun meyvelerin tadı siyah kuş üzümü gibidir. Bağın tarifi Cabernet çeşidinin şaşırtıcı lezzet özelliklerini aktaramaz.

Not! Bu üzüm çeşidinden elde edilen şarap, genellikle uzun yıllar yaşlandırılır.

Tırmanan çalı bitkisi, her türlü iklim koşuluna sahip bölgelerde yetiştirilebilir. Orta boy meyveler yuvarlak şekillidir. Ciltte belirli bir mumsu kaplama oluşur. Kalın kabuk sulu etini örter. Şarap yapım uzmanları, çiçeksi meyve aromalarının zencefil, vanilya ve yaban mersini ile kombinasyonuna dikkat çekiyor.

Çeşit özelliği

Dostluk üzümleri

Cabernet Sauvignon çeşidinin bir tırmanma çalı bitkisi, aşağıdaki amaçlarla arazilerde yetiştirilir:

  • Masa şarabı pişirmek. Bu durumda, meyvelerin toplanması tomurcukların çiçek açmasından 140 gün sonra başlar.
  • Tatlı bir içecek hazırlamak. Üzümler tomurcuklanmanın başlamasından 165 gün sonra hasat edilmeye başlanır.

Cabernet Sauvignon üzümlerinin hava koşullarına kesinlikle iddiasız olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle, düşük sıcaklıklarda bile aktif büyümesini düşünebiliriz.

Çalı, tarımın doğasında olan bir dizi hastalığa duyarlı değildir, yani:

  • gri çürük;
  • yaprak rulosu;
  • hafif;
  • filoksera.

Yaprak rulo

Not! Hasat edilen üzüm hasadı, yüksek kaliteli eski şarap üretimi için bile kullanılabilir.

Tırmanan çalı, yüksek verim ile ayırt edilir ve uzun süre yağmurda kalan salkımlar çürümez.

Fidelerin yükseltilmiş bir alana (tercihen sahanın doğu tarafında) dikilmesi tavsiye edilir. Bu, meyvelerin üzerinde yeterli rüzgarın esmesine izin verecektir.Bitkinin ilkbaharda ekilmesi tavsiye edilir. Çalılar arasındaki mesafe en az 3,5 - 4 m olmalıdır Olgun bir üzüm salkımı 15 cm uzunluğa ve 6-8 cm genişliğe ulaşır. Salkımın kütlesi 70-80 gr olup, çeşidin özellikleri aynı zamanda salkımların şeker içeriğinin de yüksek olduğunu göstermektedir.

Cabernet Sauvignon üzümlerinin ekimi ve bakımı

Tırmanan çalıların iddiasızlığına rağmen, uzmanlar, en iyi şekilde güney veya doğu yamaçlarının topraklarında kök aldığını belirtiyorlar. Sitede tepe yoksa yapay olarak oluşturulması gerekecektir.

Yeni başlayanlar için Altay'da üzümler

Çeşitliliğe ekim ve bakımın temel özellikleri:

  • Büyüme mevsimi boyunca çalıların organik gübre ile zorunlu beslenmesi. Son döllenme Temmuz ayının ikinci yarısında olmalıdır. Bu tavsiyeyi görmezden gelirseniz, bu büyüme mevsiminin daha fazla uyarılmasına neden olacaktır. Büyük miktarda yeşillik, salkımları güneş ışınlarından gizleyecek ve meyvelerin olgunlaşmasını zorlaştıracaktır.
  • Meyvelerin olgunlaşmaya başladığı dönemde çalılara sistematik sulama sağlanması gerekir. Toprağın ne sıklıkla nemlendirilmesi gerektiği, yetiştirme bölgesinin iklim özelliklerine bağlıdır. Aşırıya kaçar ve toprağı çok sık doldurursanız, meyveler olağanüstü tadı kaybeder ve aşırı sulu hale gelir. Bağın en son sulanması Ekim ayında.
  • Bir Cabernet Sauvignon çalısının oluşumu sırasında, uzmanlar kısa dalları 4-6 gözle kesmeyi tavsiye ediyorlar. Bu manipülasyonların bir sonucu olarak, asmanın doğurganlığını artıran alt tomurcuklar etkinleştirilir. Mahsulün eski şarap yapmak amacıyla yetiştirildiği durumlarda, çalı üzerindeki stres seviyesini azaltacak olan meyve oklarının uzunluğunun azaltılması önerilir.
  • Genç çalıların ekileceği delik yeterince derin (90-100 cm) olmalıdır. Çukurun dibinin yüzeyi bir çakıl tabakası ile kaplanır, ardından uygulanan gübrelerle verimli bir toprak karışımı dökülür. Bu durumda beslenme için demir ve potasyum kullanmak en iyisidir. Mahsulün verimini artırmak için çukura az miktarda paslı çivi ve vida yerleştirilebilir. Cabernet Sauvignon üzümlerini ektikten sonra, çalıların altına normal verimli toprağı serpmeniz gerekir. Fide kökü gübre ile temas ederse yanabilir! Bu nedenle güvenli bir mesafeyi korumak önemlidir.
  • Dikimden önce fidelerin kök sistemi budanarak 24 saat ılık suya batırılır. Çalıları diktikten sonra, her birinin altına 2 kova ılık su dökmek ve toprağın üstünü malçla kapatmak gerekir. Bundan sonra bitkileri her 7-9 günde bir sulamanız gerekir. 15 Ağustos'tan sonra, meyvenin çatlamasını önlemek ve çalıları kışa uygun şekilde hazırlamak için nem biraz azaltılmalıdır.
  • Çeşitliliğin mükemmel don direncine rağmen, uzmanlar hala sonbaharın sonunda çalıların kapatılmasını tavsiye ediyorlar. İlk adım, asmayı ¾ kısaltmaktır. Daha sonra kısaltılmış asmayı zeminin yüzeyine yapıştırın ve üzerine toprak serpin. Toprak, yukarıdan talaş, saman veya dallarla ve ağaçlardan yapraklarla izole edilmiştir. Çalıların muşamba ile sarılması kabul edilemez, bu da toprakta nem birikmesine katkıda bulunur. Barınak nisan ortasına yakın kaldırılır.

Önemli! Asma dalları örümcek akarlarından zarar görebilir. Bir tırmanma tesisi, standart böcek öldürücü preparatlarla korunabilir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Cabernet Sauvignon üzüm çeşidinin başlıca avantajları şunlardır:

  • Yoğun meyve tadı.
  • Çeşitli hastalıklara karşı yüksek düzeyde direnç.
  • Kaliteli şarap ve meyve suyu üretiminde yaygın olarak kullanılır.
  • Mükemmel kışa dayanıklılık.
  • Yüksek verim seviyesi.
  • Uzun süre çalıların üzerinde salkımlar durduğunda çürümez.

Diğer herhangi bir çeşit gibi, Cabernet Sauvignon'un da bazı dezavantajları vardır:

  • Yumurtalıkların toplu veya kısmi olarak dökülmesi mümkündür.
  • Yüksek bezelye riski (küçük verim).

Cabernet Sauvignon, şaşırtıcı ve eşsiz bir üzüm tadıdır.Doğru bağ bakımı sağlayarak, ağır bir hasadın sahibi olabilirsiniz. Bir çalı yetiştirme konusunda uzmanların tavsiyelerine uymak ve toprağı zamanında gübrelemek ve nemlendirmek çok önemlidir. Kültürün geri kalanı seçici kabul edilir, bu yüzden onu önemsemek zor olmayacaktır. Cabernet Sauvignon, sadece harika bir şarap değil, aynı zamanda hafif bir ekşi tat ile tatlı meyve suyu yapan bir üzüm çeşididir.