İki tür üzüm çeşidi vardır - teknik ve sofra. İlki, şarap ürünlerinin hazırlanmasında çoğu durumda kullanılmaktadır. Syrah üzümleri belki de en çok bilinen ve aranan teknik çeşitlerden biridir. Alternatif bir adı var - Şiraz. Bu isim üzümlere İran'ın Şiraz kentiyle olan bağları nedeniyle verilmiştir.

Tarihsel gerçekler, yüzyıllar önce orada büyük miktarda şarap üretildiğini söylüyor. Zamanla, çeşitlilik Fransa'nın doğu kısmına yayıldı. Orada zaten farklı bir isim aldı - Syrah. Teknik çeşitliliğin Dureza ve Mondez Blanche'ı geçerek elde edildiğine inanılıyor.

Çeşitlilik özellikleri

Shiraz kırmızı bir teknik kalitedir. Vintage gül ve kırmızı şarap yapımında kullanılır. Bu tür içecekler koyu mor renk ile karakterizedir. Ortaya çıkan içeceğin tadı, üzümlerin yetiştirildiği bölgeye bağlı olacaktır. Karabiber aroması, hoş meyvemsi ağızda kalan tat veya baharat olabilir.

  • Syrah, orta derecede büyüyen bir üzümdür. Yapraklar orta büyüklükte ve yuvarlaktır. Her yaprağın 3 ila 5 bıçağı vardır. Kesiler neredeyse hiç fark edilmiyor. Ayrıca her sayfada tek sivilce bulunabilir. Yüzeyleri hafif tüylüdür. İlkbahar ve yaz aylarında zengin bir yeşil renge sahiptirler. Sonbaharda, ilk soğuk havanın başlamasıyla birlikte hızla sarıya ve kırmızıya döner.
  • Çiçek hermafrodittir, bu nedenle bitkinin tozlaşma için dışarıdan yardıma ihtiyacı yoktur. Shiraz, uzun bir büyüme mevsimi olan bir üzümdür. Tarım teknolojisinin tüm kurallarına tabi olarak, bitki 50 ila 100 yıl arasında bol miktarda meyve verebilir.
  • Syrah erken olgunlaşmış bir üzüm çeşididir. İlk mahsulü Ağustos ayı başlarında hasat edebilirsiniz. Zamanında hasat edilmesi şiddetle tavsiye edilir, aksi takdirde meyvelerin tadı bozulacaktır.
  • Fırça boyutu orta, yapıları oldukça gevşek. Her dut aynı büyüklükte, yuvarlak-oval şekildedir. Olgun meyvelerin rengi koyu mavidir. Yüzeyde yoğun bir mumsu kaplama görülür. Kabuk incedir, ancak aynı zamanda yüksek mukavemet ile karakterizedir. Meyve eti sulu ve etlidir. Şeker konsantrasyonu% 15 ila% 21 arasında değişebilir ve bu tamamen kültürün büyüme yerine bağlıdır.
  • Berry salkımları uzun mesafelerde taşınabilir ve meyveler özelliklerini kaybetmeden 4-5 ay saklanabilir.
  • Üzüm çeşidinin karakteristik bir özelliği - hava koşullarındaki değişikliklere aşırı duyarlılıktır. Sıcaklıktaki keskin bir düşüş, meyvelerin durumu üzerinde zararlı bir etkiye sahip olacak, iyi olgunlaşmayacaklar. Ayrıca düşük sıcaklıklarda asmada zayıf bir olgunlaşma vardır.

Syrah üzümleri

Shiraz, hastalığa ve patojenik / patojenik mikroorganizmalara karşı zayıf bir dirence sahiptir. Bu nedenle çalıların düzenli olarak önlenmesi için özel müstahzarlarla püskürtülmesi gerekir.

Agroteknik

Bol güneşli günlerin olduğu sıcak bölgeler, Şiraz'ın teknik üzüm çeşidini yetiştirmek için idealdir. Çalılar kuraklığa tahammül etmez, bu nedenle yağmur bu bölgede nadir görülen bir durumsa, bitki bol ve düzenli olarak sulanmalıdır. Bölgede düzenli olarak kuvvetli rüzgarlar görülüyorsa üzüm bağları mesnetlere bağlanmalıdır.

Üzüm Nadezhda Aksayskaya

Şarap üreticileri bu üzüm çeşidini seviyor çünkü toprak kalitesine iddialı değil ve uzun süre saklanmaya yatkın.

Dikkat edin Syrah üzüm çeşidinden elde edilen şarap her yıl daha lezzetli oluyor.

Şiraz ve Sira bir çeşit olarak kabul edilir, ancak bu tamamen doğru değildir. Avustralyalı Şiraz, parlak ve sulu içeceklerin üretimi için kullanılır ve Fransız Syrah, karakteristik bir biberli katı bir mineral içecek için kullanılır.

Meyveler sıcaklık değişimlerine karşı çok hassastır, bu kaçınılmaz olarak meyvenin olgunlaşmasını etkileyecektir. Büyüme sürecinde, çalı büyük ve güçlü bir kök sistemi geliştirir, bu nedenle kültür en iyi şekilde fakir toprağa sahip topraklarda kök alır. Şiraz hızla adapte olur ve üzüm yetiştirmeye uygun her türlü iklim koşulunda yetiştirilebilir.

Koltuk seçimi

Toprak kil ise, mükemmel bir drenaj yapmak gerekir. Toprak kumlu ise toprağa humus veya gübre eklemek iyidir. Turba toprağı - kum eklenmelidir. Tuzlu bataklıklara bitki dikmekten kaçınmak daha iyidir. Çalıların kök sistemi büyük ölçüde derinleşir, bu nedenle yeraltı suyu 2,5 metreden daha yükseğe yerleştirilmemelidir.

İyi toprak drenajı şarttır

Fide, zemin zaten iyi ısındığında ilkbaharda ekilir. Nisan, Mayıs - odunsu fideler ekilir ve haziran ayında yeşil olanlar. Sonbaharda bir mahsul de ekebilirsiniz, ancak iyi bir kışlama için bitki örtülmelidir.

İniş özellikleri

  • Dünyanın sıkıştırılabilmesi için delik, beklenen iniş tarihinden birkaç hafta önce kazılmalıdır. Çukurun genişliği ve derinliği 80 x 80 cm'dir.
  • Çukurlar arasında en az 1,5-2 metre, yakınlarda bir çit veya duvar varsa, ondan en az 50 cm aralık bırakılması önerilir.
  • Çukurun ortasında bir çivi olmalı. Çukurun dibine eşit olarak 10 cm'lik bir kırık tuğla veya moloz tabakası yayın.
  • Sonra üstüne 10 cm toprak dökün. Çukurun içeriğini bol suyla dökün ve organik madde (humus, gübre) veya mineral gübreler (potasyum tuzu, süperfosfat vb.) Ekleyin. Ardından 10 cm'lik bir toprak tabakası gelmelidir. Sonuçta çukurun üçte biri dolu olmalıdır.
  • Dikimden birkaç gün önce fide suyla dolu bir kaba konulmalıdır.
  • Son aşama - fide dikkatlice deliğe yerleştirilir, kök sistemi düzeltir ve bir çiviye bağlanır. Aşılı fidan satın alınmışsa, çukura neredeyse yatay olarak yerleştirilir.
  • Fide toprakla örtülür ve çukur hafifçe sıkıştırılır. Sürgünlerin uzaklaşma noktası toprakla kapatılmamalıdır. Bitkiyi 0,2 m'den daha yüksek olmayan bir yüksekliğe kadar püskürtmek gerekir.

Bitki bakımı

  • Baharın başlamasıyla birlikte, tüm kırılmış dalları ve donmuş gövdeleri kesmek ve asmayı bağlamak zorunludur. Hastalıkların ve zararlıların saldırılarının önlenmesi için çalı arıtılmalıdır (10 litre su için 200 g Nitrafen). Sığ bir posta kazmak, bol miktarda su kazmak, çalıların yakınındaki toprağa Kemira veya Nitrofoska eklemek gerekir.
  • Bu çeşit üzümler kuraklığa çok iyi tahammül etmez. Yalnızca köksap altında su. Kuru toprak göründüğünde baharın başlamasıyla ilk kez sulama. İkinci kez - üzümlerin aktif oluşumu sırasında. Üçüncü kez - hasattan sonraki sonbaharda.
  • Büyüme mevsimi boyunca, yüksekliği 1.7 m'yi geçmeyecek şekilde asmayı düzenli olarak sıkıştırmak gerekir.Yaz ortasına kadar iki üst pansuman daha yapılmalıdır. Üvey oğulların da kaldırılması gerekiyor. Yaz ortasında üzümleri gölgeleyen yaprakları şimdiden kesebilirsiniz.
  • Haziran ayında, küllenmeyi önlemek için asmanın işlenmesi gerekir. Bunun için özel ilaçlar kullanabilirsiniz.
  • Sonbaharda, hasattan sonra asma çok zayıflar ve beslenmeyi gerektirir, en iyisi bir gübre çözeltisi kullanmaktır. Üzümleri ancak tüm yapraklar döküldükten sonra budamak gerekir.
  • Kışın şiddetli donlarda asma kaybolabilir. Sonbaharda mahsul toprağa serpilmeli, asma toprağa eğilecek şekilde kesilmelidir. Burcun kendisi çam dalları ile kaplanmalıdır.

İlginç! Bugün, çeşitliliğin 17'den fazla çeşidi yetiştirildi, ancak yalnızca ikisi yüksek kaliteli şarap üretmek için kullanılıyor.Çeşitliliğin temel özellikleri canlılık ve her koşulda büyüyebilme kabiliyetidir.

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Yeni başlayanlar için Altay'da üzümler

Şarap yapımında, bu çeşit teknik üzümler, eşsiz tadı nedeniyle oldukça değerlidir ve sadece değil. Çeşit üzümlerin temel avantajlı özelliklerini düşünün:

  • Meyveler, mükemmel şarap ürünleri üretmek için kullanılabilir. Syrah şarapları, yüksek kalitede oldukları düşünüldüğünden oldukça değerlidir.
  • Meyvelerde optimum meyve suyu konsantrasyonu.
  • Meyvelerde dengeli şeker ve asit içeriği.
  • Demetler tat kaybı olmadan uzun süre saklanabilir, uzun mesafelere taşınabilir.
  • Üzüm çeşidi termofiliktir, ancak serin fakat istikrarlı iklim koşullarına sahip bir bölgede yetişebilir.

Çok sayıda avantaja rağmen, çeşitliliğin dezavantajları da vardır:

  • Patojenik / patojenik mikroorganizmalara ve zararlılara karşı düşük direnç.
  • Hava koşullarındaki değişikliklere aşırı duyarlı.

Syrah üzümleri, şarap severler ve uzmanlar için gerçek bir hazinedir. Çeşitlilik oldukça kaprislidir, ancak ekim ve bakımıyla ilgili tüm kurallara uyarsanız, ziraatçıyı zengin, lezzetli ve sağlıklı bir hasatla memnun edecektir. Yeni başlayan bir yetiştirici, yalnızca deneme yanılma yoluyla gerçek bir profesyonel olabilir!