Bal gibi bir arıcılık ürünü satın alırken, potansiyel bir alıcı özellikle dikkatli olmalıdır. Satın almadan önce koklamanız, tatmanız ve renk tonunu ve dokusunu görsel olarak analiz etmeniz önerilir. Bununla birlikte, tüketici, yukarıdaki tüm ipuçlarını takip etse bile, modern bir sahteciliğin akla yatkınlığı nedeniyle, özgün ve yüksek kaliteli bir ürün satın aldığından tam olarak emin olamaz. Ancak sıradan iyot kullanarak satın alınan balın doğallık derecesini öğrenebilirsiniz.

Test etmek için iyot kullanma

Kendi arı kovanı olan bir evi olmayan çoğu insan, marketten veya süpermarketten bal satın alır. Bu durumda, doğal bal için ulusal bir kalite standardı olduğunu ve izin verilen safsızlıklar listesinin şunları içerdiğini bilmeniz gerekir:

  • ölü bir arının ince parçacıkları;
  • arı larvaları;
  • bal peteği parçacıkları;
  • polen;
  • bitkisel lifler;
  • az miktarda kül;
  • toz.

Bal ürünü herhangi bir yabancı unsur içeriyorsa atılmalıdır.

Doğal bal

Evde iyotlu balın deneysel bir testinin yapılabilmesi için bazı öğelerin hazırlanması gerekir:

  • test edilmiş bal;
  • cam cam;
  • arıtılmış su;
  • iyot;
  • sirke.

Balın iyotla nasıl kontrol edileceğine dair adım adım talimatlar aşağıdaki gibidir:

  1. su + 30 ° C sıcaklığa ısıtılır;
  2. ısıtılmış su bir bardağa dökülür;
  3. bir bardak suya bir çorba kaşığı bal eklenir;
  4. bal tamamen çözülene kadar karıştırılır;
  5. balı karıştırın, böylece tüm pıhtılar ve topaklar kaybolur;
  6. bir bardağa 3 damla iyot damlatın;
  7. sonraki reaksiyonun ne olacağını gözlemleyin, bu şunlar olabilir:
  • bal suyunun mavileşmesi;
  • belirli boşanmaların meydana gelmesi.

Not. Yukarıdaki belirtilerden herhangi biri, un veya nişasta ilavesini gösterir. Bu, ürünün ağırlığını artırmak veya şımarık görünümünü gizlemek için yapılır.

  1. Bir bardak bala bol miktarda sirke damlat.

Not. Sirke ekledikten sonra bir tıslama reaksiyonu başlarsa, bu, ürünün alçı, soda, tebeşir veya kireç içerdiğini gösterir.

Polisakkaritler, bileşen parçalarının birbirinden ayrılabildiği karmaşık bir moleküler yapıya sahiptir. İyot ile olası reaksiyon eksikliğinin nedeni budur. Bu, un veya nişasta ile seyreltilmiş balın pastörize edilmesi durumunda olabilir.

Not! Bal alırken ucuz mallardan şüphelenmelisiniz, satın almayı reddetmek en iyisidir.

Sahte ürün ısıl işlem gördükten sonra bir süre doğal bir görünüm kazanır, raf ömrü uzar. Bir ürünün son kullanma tarihi geçtiğinde, muhtemelen fermente olur. Böyle bir bal ürününün faydalı olduğu düşünülemez çünkü ısıtma, gerçek baldan elde edilen kalan tüm faydalı maddeleri yok eder. Bu, deneysel prosedürü, evde balın kalitesini iyot kullanarak nasıl belirleyeceğinizdir.

Bal ürününün görsel değerlendirmesi

Evde doğallık açısından bal nasıl kontrol edilir

Öncelikle kendinizi bal ürünleri satan bir perakende satış noktasında bulduğunuzda, satıcıdan bir kalite belgesi sunmasını istemelisiniz.Böyle bir belgede balın kalite düzeyinin ne olduğunu, çeşidini, hasat zamanını ve nerede üretildiğini öğrenebilirsiniz. Ek olarak, ürünü harici olarak incelemeli ve tatmayı reddetmemelisiniz.

Balın kalitesi bir dizi kritere bakılarak belirlenebilir.

Balın iyotla kontrol edilmesi

Koku

Gerçek balın, zayıf veya yoğun olabilen kendine özgü bir aroması vardır. Ancak kaliteli bir ürünün kokusu safsızlık içermez.

Renkler

Bir bal ürünü almak için markete veya süpermarkete gitmeden önce, mevcut bal çeşitlerini ve renk tonlarını öğrenmelisiniz. Örneğin karabuğday balı kahverengi, çiçek balı altın sarısı, ıhlamur balı kehribar, hardal balı kremsi sarıdır.

Not! Ürün, doğal olmayan bir kar beyazı gölgesiyle ayırt edilirse, arıların diyetinde şeker şurubu bulunduğu için bu balın iyileştirici olduğu düşünülemez.

 Ulusal GOST, aşağıdaki bal tonlarına izin verir:

  • şeffaf;
  • açık sarı;
  • Sarı;
  • koyu sarı;
  • diğer gölgelerle karanlık.

Balın özgünlüğünü ve şeker şurubunun varlığını kontrol etmek için özel bir kimyasal kalem vardır. Kullanımı, çizginin çizildiği ele bir damla bal sürmeyi içerir. Çizgi mavimsi bir renk elde ettiyse, böyle bir ürün satın almamak daha iyidir.

Kullanışlı bilgi. Çin devleti, bal ürünleri üretiminde dünya lideri olarak kabul edilmektedir.

Şeffaflık

Gerçek bal, kristalleşme sürecinden geçene kadar şeffaf kalır. Yaz sezonu ortasında kristalize bal almayı teklif eden satıcılar, geçen yılın ürününü satmaya çalışıyor. Gerçek bir arıcılık ürününün kristalleşmesi için + 30 ° C sıcaklık yeterlidir.

Ayrıca, bir bal damlasını öğütmeye çalışırsanız, sahte olması durumunda kesinlikle belirli topaklar ortaya çıkacaktır.

Tutarlılığın özellikleri

Farklı olgunluktaki bir bal ürününün farklı bir kıvamı vardır:

  • sıvı;
  • orta;
  • çok yoğun.

Not. Taze bal kaşıkla alındığında yayılmaz.

Kavanoza yavaş bir bal akışı, düşük su konsantrasyonunu gösterir, bu nedenle ürünün fermente olma olasılığı düşüktür. Ek olarak, yüzey derinlikte - hafif çizgilerde beyaz köpük içermemelidir.

Ayrıca, gerçek balın tezgahta olup olmadığını anlamak için, en popüler olanının yanı sıra, balı iyotla kontrol etmenin başka bir yolu daha var. İçine kaynar su dökülmüş plastik bir şişeyi alıp, beğendiğiniz çeşidi ekleyebilirsiniz. Bal, karıştırıldıktan sonra topak veya tortu olmadan homojen kıvamda bir sıvı elde edilirse satın almaya uygundur.

Balın her türlü tıbbi özelliğini yerinde analiz ettirmeden ikna edici bir şekilde anlatan bir satıcıdan bal ürünleri satın almamalısınız. En iyi seçenek, bu ürünü güvenilir bir arıcıdan satın almaktır. Bununla birlikte, satın alırken, balın evde doğal olup olmadığını nasıl kontrol edeceğinizi bilmelisiniz ki bu, insan vücuduna fayda sağlayamayacak ve hatta bazı durumlarda sağlık için tehlike oluşturabilecek olası bir sahteciliği yemekten kaçınmaya yardımcı olacaktır.