Nội dung:
Quả mọng có giá trị nhất từ lâu đã là nam việt quất. Thành phần hóa học của nó rất độc đáo và có thể được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh. Đặc điểm chính của cây là rất khó trồng tại nhà nên người dân chủ yếu thu hái ở rừng và đầm lầy. Dâu rừng rất ngon và có thể giữ tươi lâu.
Thông tin chung và giống
Nam việt quất có tên như vậy vì sự xuất hiện của nó trong thời kỳ ra hoa. Phần cuống lúc mới nở nhìn rất giống đầu con hạc (mỏ và cổ).
Nam việt quất có nguồn gốc từ cây bụi thường xanh Bắc Cực. Nó thuộc về họ Lingonberry và chi Oxycoccus ("quả bóng chua"), bao gồm 5 loại nam việt quất. Không ai biết chính xác tuổi của cây. Khoảng thời gian xuất hiện của nó trên địa cầu đề cập đến khoảng thời gian từ 12 nghìn đến 400 triệu năm trước.
Cây là một loại cây bụi lâu năm, luôn xanh tốt. Khác nhau về tầm vóc thấp, thân gỗ và phân cành nhiều.
Cây Nam việt quất
Hệ thống rễ có các rễ dạng sợi, được biểu thị bằng một mạng lưới toàn bộ. Ở một số cây, hệ thống rễ có bảy bậc. Quả nam việt quất được đặc trưng bởi nấm rễ, thay vì lông rễ riêng lẻ. Hạt nam việt quất nhỏ cũng vừa ăn.
Quả nam việt quất là một tập hợp lớn các thành phần quý hiếm hữu ích có lợi cho cơ thể con người. Quả nam việt quất có giá trị lớn nhất do chứa nhiều anthocyanins và vitamin C.
Mô tả thành phần của quả nam việt quất cho 100 g sản phẩm
| Vật chất | % |
|---|---|
| Nước | 88.25 |
| Vật chất khô | 11.75 |
| Axit chanh | 2.45 |
| Đường | 2.84 |
| Xenlulo | 2.01 |
| Pectin | 0.73 |
| Tro | 0.22 |
| Các chất nitơ | 0.32 |
Quả được coi là một phương thuốc mạnh mẽ trong việc điều trị các chứng viêm, đặc biệt là đường tiết niệu. Nhiều nhà khoa học cho rằng nam việt quất nên được đưa vào danh sách những thực phẩm phải ăn như một biện pháp phòng ngừa ung thư.
Bình thường
Nhiều người biết nam việt quất của giống này trông như thế nào. Nam việt quất phổ biến ở các vùng phía bắc và ôn đới của lục địa Á-Âu. Nó là một loại cây bụi lùn thân thảo, luôn có màu xanh lục. Chồi dài (lên đến 0,8 m) và lan rộng trên bề mặt. Chúng có màu nâu và có cấu trúc dạng gỗ. Lá hình trứng, màu xanh lục ở mặt trên và xám xanh ở mặt dưới, dài tới 1 cm, trên chồi có một cách sắp xếp khác kiểu cuống lá. Hoa nam việt quất bắt đầu vào cuối tháng Năm - đầu tháng Sáu. Hoa màu hồng đỏ, xuyên thấu. Bạn có thể bắt đầu hái quả vào đầu hoặc giữa tháng 9, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Quả mọng có đường kính 1,6 cm.
Bình thường
Quả nhỏ
Đây là một giống khác được tìm thấy trên lục địa Á-Âu, nó sớm hơn nam việt quất thông thường.Chồi có dạng sợi chỉ, mọc leo trong tự nhiên, dài khoảng 0,3 m, lá giống quả mọng, nhỏ (3-6 mm), bề mặt có nhiều lông. Mặt trên có màu xanh đậm, và mặt dưới có bề mặt màu xám sáp. Quả chín vào cuối tháng bảy - đầu tháng tám, nhưng đường kính nhỏ - 6-8 mm. Ở nhiều vùng của Nga, giống này được liệt kê trong Sách Đỏ:
- Ryazan;
- Voronezh;
- Lipetskaya và những người khác.
Quả nhỏ
Quả lớn
Giống nam việt quất này chủ yếu được tìm thấy ở Canada và Hoa Kỳ, với ranh giới phía bắc dọc theo vĩ tuyến 51. Loại cây bán bụi của nam việt quất quả lớn có lá hình thuôn dài, tùy theo mùa mà thay đổi màu sắc của chúng: vào mùa thu lá chuyển sang màu đỏ và vào mùa xuân chúng trở lại màu xanh lục. Có thể bắt đầu thu hoạch vào giữa tháng 9, khoảng thời gian đó quả mọng chín. Dựa trên cơ sở của giống này mà các giống nam việt quất vườn đã được lai tạo, chúng thích nghi với việc trồng nam việt quất trong vườn ươm từ hạt. Quả đủ lớn, đường kính đạt 2,5 cm.
Quả lớn
Vaccinium quả đỏ
Loại quất này thuộc loại cây bụi rụng lá, ưa rừng núi và chịu bóng bán phần. Quả chín vào tháng 8 (về cuối) - tháng 9. Giống nam việt quất này có hai phân loài. Một trong số chúng phổ biến ở Đông Á (Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc), và thứ hai - ở Bắc Mỹ (khu vực Nam Appalachian).
Vaccinium quả đỏ
Nam việt quất mọc như thế nào và ở đâu
Trong quá trình sinh trưởng, quả nam việt quất tạo thành một loại thảm, được dân gian gọi là "người Palestine". Các chồi đan xen vào nhau trong quá trình sinh trưởng. Có thể có một khoảng cách rất xa từ địa điểm này đến địa điểm khác. Khá khó để hái quả, vì đôi khi bạn phải đi bộ vài km qua đầm lầy từ bãi nam việt quất này đến bãi khác. Nam việt quất, giống như một cái cây, ẩn quả của nó giữa những tán lá, và thoạt nhìn rất khó để nhìn thấy quả mọng.
Để cây nam việt quất sinh trưởng và phát triển bình thường cần những nơi sáng sủa, có độ ẩm cao và nước phải sạch. Không có yêu cầu đặc biệt đối với đất. Nam việt quất phát triển mạnh nhất ở những vùng có tính axit với độ pH đạt 2,5. Cũng không có yêu cầu về thành phần khoáng chất. Điểm đặc biệt của cây là nó đi vào cộng sinh với rễ của các bào tử nấm, giúp hút chất dinh dưỡng nuôi nó.
Ở Nga, nam việt quất mọc ở những nơi có đất than bùn cũ, vùng đất trũng đầm lầy và rừng cây lá kim. Theo quan điểm địa lý, khu vực nảy mầm của nam việt quất được giới hạn ở phía bắc bởi Vòng Bắc Cực và ở phía nam bởi vĩ tuyến 62. Vị trí này trùng với vị trí của các đầm lầy. Hầu hết các lô nam việt quất nằm ở phần châu Âu của lục địa, ở Siberia, Kamchatka và Sakhalin.
Thời gian hái quả mọng ở Nga
Thông thường, ở nước ta, nam việt quất được thu hoạch ngay sau khi chín: tháng 9-10, nhưng họ cũng yêu thích nam việt quất không kém. Một đặc điểm của loại cây này là quả chịu được sương giá mùa đông tốt và vẫn còn trên chồi, vì vậy có ba thời điểm bạn có thể hái quả nam việt quất:
- Mùa hè. Quả mọng, được thu hoạch vào mùa hè, chưa chín hẳn. Nó có các mặt màu trắng hoặc hơi đỏ. Tất nhiên, theo thời gian, quả sẽ chín khi nằm, nhưng ăn sẽ không ngon. Những quả này có rất ít đường, nhiều chua và hậu vị hơi đắng. Quả mọng không quá mọng nước và chứa ít chất dinh dưỡng hơn nhiều;
- Ngã. Những người hái có kinh nghiệm thích đi thu hoạch quả nam việt quất khi chúng chuyển sang màu nâu (cho thấy độ chín).Những quả mọng như vậy chứa lượng tối đa các thành phần hữu ích về mặt sinh học, đặc biệt là pectin. Điều quan trọng là đóng hộp và bảo quản. Ngoài ra, trên vỏ của quả mọng mùa thu, các vi sinh vật đặc biệt được bảo tồn, cần thiết trong quá trình sản xuất rượu vang cho quá trình lên men;
- Mùa xuân. Vào mùa xuân, quả mọng sẽ tích lũy lượng đường tối đa có thể, nhưng thật không may, rất ít vitamin C. Còn lại trong đó. Quả nam việt quất ngọt mùa xuân được bảo quản rất kém và có hiệu suất vận chuyển kém hơn nhiều so với quả thu hoạch vào mùa thu.
Cách thu hoạch quả nam việt quất
Vì cây mọc ở khoảng cách rất xa so với nơi ở của con người, nên quá trình thu hái đòi hỏi trách nhiệm và sự cẩn thận. Tham quan đầm lầy và rừng rất nguy hiểm, đặc biệt nếu bạn không biết khu vực này. Quả nam việt quất khó thu hoạch hơn nhiều so với quả việt quất, quả việt quất hoặc quả nam việt quất.
Giống như bất kỳ loại cỏ nào mọc trong đầm lầy, cây nam việt quất đan xen với các chồi và trải dọc mặt đất. Thoạt nhìn, chúng ta rất khó nhìn thấy những hạt màu đỏ mọng, vì chúng ẩn mình trong rêu và tán lá. Thu hái quả nam việt quất là một quá trình rất khó khăn, vì nó không chỉ tốn thời gian và công sức để tìm kiếm các đồng cỏ mọng trong đầm lầy mà còn là quá trình chuyển quả vào giỏ. Người hái có thể ngồi hàng giờ trên đôi gùi của mình, đẩy rêu và đan các chồi ra, hái từng quả một. Ai chưa biết cây bìm bịp là gì thì tốt hơn hết là không nên đi tìm quả quất. Trước khi đến đầm lầy hoặc khu rừng, bạn cần biết hầu hết mọi thứ về quả nam việt quất khỏe mạnh, đặc biệt là quả nam việt quất mọc như thế nào và ở đâu.
Đặc biệt nghiêm ngặt với những điều cấm như vậy trong các khu bảo tồn.
Ngày nay nam việt quất được trồng với mục đích sản xuất. Cây trồng được chăm sóc thích hợp, một người đã học được cách không dựa vào thiên nhiên, mà độc lập thu hoạch một kho báu hữu ích. Để thu hái quả nam việt quất cho mục đích công nghiệp, công nghệ và thiết bị đặc biệt được sử dụng.
Các đồn điền nam việt quất lớn nằm trong các hố đầm lầy với đất than bùn. Trước khi hái quả, rừng trồng được cố tình cho ngập nước, quả mọng nhẹ nổi lên mặt nước. Sau đó, một máy kéo đặc biệt được khởi động để xé những quả mọng chín khỏi chồi và chúng vẫn nổi trên bề mặt. Họ đã được bắt bằng lưới đặc biệt.
Đến nay, người ta đã có thể lai tạo một số lượng lớn các giống chim mỏ quạ có thể nảy mầm tại nhà. Điều quan trọng là phải tuân thủ nhiều yêu cầu và tính năng. Nếu bạn muốn, bạn có thể thử.
