Nội dung:
Dâu thuộc họ gì? Cây dâu tây lâu năm thuộc họ Hoa môi hay còn gọi là Rosaceae. Tên Fragaria được dịch từ tiếng Latinh là "thơm". Các quả mọng nằm sát mặt đất nên ở Slavonic cổ, loài cây này được gọi là "dâu tây".
Đông Á, và theo một số nguồn - Nam Mỹ được coi là nơi sinh của dâu tây. Hình ảnh của dâu tây được tìm thấy trong các bức vẽ ở Hy Lạp cổ đại và ở La Mã. Người đầu tiên mô tả dâu tây là J. Bock, một bác sĩ, linh mục và người chăm sóc vườn bách thảo của thành phố Zweibrucken, vào năm 1553.
Cơ cấu thực vật
Lá có hình dạng phức tạp, nằm trên cuống lá dài 10-25 cm. Mép lá có răng cưa. Kích thước tùy thuộc vào loài: lá có thể nhỏ, vừa và lớn. Đáy thường dậy thì.
Bộ rễ có màu nâu dạng sợi. Rễ phát triển tốt và nằm ở độ sâu 25 - 30 cm.
Chùm hoa dâu tây
Cụm hoa nằm trên chùm, hình hoa thị kéo dài từ cổ rễ. Hoa thường là hoa lưỡng tính, nhưng cũng có hoa đơn tính. Các cánh hoa được thu thập trong một lớp vỏ có nhiều nhị hoa và nhụy hoa. Hoa dâu được thụ phấn nhờ côn trùng.
Các nhà thực vật học gọi là hạt dâu tây
Dâu tây là quả hạch hay quả mọng? Mọi người vẫn quen gọi trái dâu là dâu. Các nhà thực vật học cho rằng đây là những quả đa hoặc quả sai trĩu quả. Cùi đỏ thơm, ngon ngọt là phần chứa, và các hạt nhỏ màu nâu là quả hạch.
Món ngon yêu thích của mọi người là một kho chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng có giá trị nhất. Thành phần khoáng chất của quả mọng cũng rất độc đáo. Các loại trái cây rất giàu flo và coban, iốt, phốt pho, mangan. Lá dâu chứa flavonoid tự nhiên, tinh dầu và muối khoáng.
Với bất kỳ loại bệnh tiểu đường nào, điều quan trọng là phải bao gồm dâu tây trong chế độ ăn uống. Chỉ số đường huyết thấp (15-25 GI) và thành phần đặc biệt của quả mọng điều chỉnh sự trao đổi chất và bảo vệ cơ thể khỏi sự tích tụ của các gốc tự do. Dâu tây tươi hoặc đã rã đông có thể được thêm vào món tráng miệng trái cây, bánh nướng ăn kiêng, bánh ngọt. Điều chính là không ăn quá nhiều và tham khảo ý kiến bác sĩ một cách kịp thời.
Được phép đưa dâu tây vào thực đơn ăn kiêng, vì hàm lượng calo của nó là 30 - 40 kcal trên 100 g sản phẩm.
Có thể làm gì từ dâu tây
Dâu tây đông lạnh
Nếu có kế hoạch chuẩn bị thuốc sắc và dịch truyền từ dâu tây trong suốt cả năm, lá và quả mới hái sẽ được phơi khô, trải thành lớp mỏng trên vải trải trong bóng râm hoặc trong các thiết bị đặc biệt. Vào buổi sáng và buổi tối, họ uống một ly trà thơm.
Ăn dâu tây tươi rất hữu ích, nhưng bạn có thể chuẩn bị quả dâu để sử dụng trong tương lai và thêm vào nhiều món ăn, đồ uống, món tráng miệng từ quả mọng.
Cách đông lạnh dâu tây
Rửa thật sạch quả dâu, lau khô rồi cho vào ngăn đá bào mỏng. Khi trái cây đông lạnh, chúng được đưa vào thùng bảo quản. Vào mùa đông, quả dâu sẽ còn nguyên quả, không bị nát hay dính vào nhau.
Vitamin cho mùa đông
Một chế phẩm ngon sẽ có được nếu dâu tây được xát với đường mà không qua xử lý nhiệt. Tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin sẽ vẫn còn trong hỗn hợp cho đến mùa xuân. Đối với điều này, bạn cần:
- Xếp dâu tây, rửa sạch, để ráo.
- Thêm đường vào phần dâu đã chuẩn bị cho vừa ăn.
- Đánh khối lượng bằng máy xay sinh tố và loại bỏ trong một ngày.
- Sắp xếp phần xử lý vào lọ đã khử trùng, cuộn lại và để ở nơi lạnh.
mứt dâu tây
mứt dâu tây
- Phân loại quả mọng, rửa sạch và cho vào chậu.
- Rắc từng lớp đường và để cho đến khi quả mọng cho nước cốt. Lấy 1,2 kg đường cho 1 kg quả mọng.
- Đun sôi khối lượng, vớt bọt và bỏ đi. Cứ lặp lại nhiều lần cho đến khi quả dâu trở nên trong suốt và siro đặc lại một chút.
- Để nguội, cho vào lọ khô sạch và bảo quản.
Tại sao dâu tây đắng? Quả được thu hái trong rừng thông có vị đắng. Nếu bạn thêm một ít quả việt quất, quả mâm xôi hoặc quả lý chua đỏ vào mứt, bạn có thể loại bỏ vị đắng. Trong các sách dạy nấu ăn cũ, người ta khuyên nên cho cà rốt sống gọt vỏ vào luộc mứt rồi vớt ra, khi đó vị đắng sẽ mất đi.
Dâu tây compote
- Đối với 3 lít compote, bạn sẽ cần một lít quả mọng nguyên chất và 0,5 kg đường.
- Đổ quả dâu vào bình ba lít và cẩn thận đổ nước sôi vào. Đậy nắp lại và đợi 10 phút.
- Dùng nắp chuyên dụng, chắt nước vào nồi, đổ đường vào, đun sôi.
- Đổ xi-rô đang sôi vào quả mọng, cuộn lại và quấn bằng chăn cho đến khi nguội.
Mô tả vườn và dâu rừng: đặc điểm, ví dụ
Là một loại cây ăn quả, dâu tây đã được trồng từ thế kỷ 16 - 17. Nó thường bị gọi nhầm là dâu tây. Hiện có hơn 10.000 giống.
Dâu tây có thể mọc ở bất cứ đâu ngoài vùng đất đầm lầy và cát khô. Ở những nơi nước ngầm dâng cao hoặc xảy ra lũ lụt, cây cối sẽ chết. Sau những quả dâu tây và bên cạnh quả mâm xôi, dâu tây sẽ bị tổn thương và không cho thu hoạch. Ở một nơi, dâu tây sinh trưởng và kết trái từ 4 - 5 năm.
Trước khi trồng, đất phải được chuẩn bị:
- dọn sạch cỏ dại;
- vô hiệu hóa dịch hại từ ấu trùng;
- bổ sung chất hữu cơ và phân bón;
- đào đất lên.
Hoa dâu
Tại sao dâu ra hoa nhưng không kết trái? Khi bón thừa phân, cây con bắt đầu phát triển mạnh (vỗ béo) dẫn đến việc đậu quả không tốt, có thể ra hoa và không ra quả, mặc dù chúng cần rất nhiều chất dinh dưỡng.
Để có được cây giống chất lượng cao và nhân giống dâu tây, người ta chọn những bụi dâu 2-3 năm tuổi. Sau khi hái dâu, các lối đi được cơi nới cẩn thận. Trên những bụi cây màu mỡ, các chồi biến đổi bắt đầu phát triển nhanh chóng - ria mép. Các hoa hồng của lá và rễ thô sơ được hình thành trên chúng, chúng phải được ép xuống đất. Ngay khi có 2-3 lá mọc trên bụi non, bạn có thể đào và cấy cây con sang luống mới.
Bạn có thể nhân giống dâu tây bằng hạt. Chúng được gieo vào tháng Giêng - tháng Hai và phải sử dụng đèn nền và phim. Dâu tây nổi lên không đều: từ 2 đến 4 tuần. Bộ phim được lấy ra khỏi tô và đặt ở nơi thoáng mát, sáng sủa. Tưới nước cho cây con bằng thìa cà phê hoặc pipet, chú ý không làm hỏng cây con mỏng.
Nên thu hoạch cây con ngay trước khi trồng. Rễ rút ngắn còn 6 - 8 cm, nhúng vào niêu đất. Cây con được chuẩn bị theo cách này được trồng ngay lập tức hoặc đem bỏ vào nơi tối, ẩm ướt để bảo quản trong thời gian ngắn.
Một phương pháp trồng khác được coi là có năng suất cao hơn: cây được trồng thành nhóm 3 cây với khoảng cách 10 cm, các tổ như vậy được đặt thành hàng cách nhau cứ sau 50 cm.
Các lối đi được nới lỏng và rắc bất kỳ vật liệu phủ nào.Để cây con không bị khô héo, bạn cần che nắng cho cây.
Bụi cây cần tưới nước và cho ăn thường xuyên. Khi ra hoa, bạn cần đảm bảo rằng giá thể trồng không bị đóng băng và quá nóng. Nếu ria mép không cần thiết để sinh sản, chúng sẽ bị cắt bỏ, nếu không, lực của cây con sẽ không hướng vào việc đậu quả mà vào sự phát triển của chồi. Ngoài ra, luống cần được làm cỏ, phòng trừ sâu bệnh.
Ở những vùng có khí hậu không thuận lợi, cần chú ý bảo vệ cây con khỏi sương giá vào mùa đông và tránh nắng nóng vào mùa hè. Vào mùa thu, quả mọng được bao phủ bởi lá, rơm hoặc ngọn khô.
Năng suất dâu giảm mạnh sau 4-5 năm. Trước đó, bạn cần trồng cây con vào luống mới, đào những luống còn trống và dùng để trồng rau.
Tại sao lại trồng trọt? Nếu bạn cắt bỏ phần mặt đất của cây sau khi thu hoạch, lá mới sẽ mọc lên. Những bụi cây trẻ hóa, tươi tốt và kết trái ở một nơi lâu hơn nữa.
Cắt tỉa dâu tây
Giống dâu tây
Khi chọn giống thích hợp cho nơi cư trú mùa hè, họ xem xét nhiều dấu hiệu: thời gian chín, kích thước và hình dạng quả mọng, khả năng chống chịu bệnh tật và sự thay đổi nhiệt độ.
Theo thời kỳ chín, dâu tây vườn được chia thành các loại chín muộn, chín giữa và chín sớm.
Từ khi chín sớm, các giống sau rất phổ biến:
- Elvira là một giống của Hà Lan với những quả mọng tròn bóng nặng tới 60 g, cùi đỏ ngọt và thơm. Kháng nấm bệnh.
- Kent là một giống của Canada với quả mọng hình nón tròn. Chịu được sương giá, mốc xám, phấn trắng, nấm bệnh. Vào đầu mùa thu, nó nở hoa và kết trái lần thứ hai.
Các giống phổ biến giữa mùa:
- Juan. Quả dâu của giống dâu này đẹp và to bằng quả táo trung bình. Cùi ngọt, màu đỏ nhạt, chắc. Giống có khả năng thích ứng với điều kiện thời tiết xấu.
- Venta là một giống năng suất cao siêu ưu tú từ vùng Baltics.
Dâu tây Venta
Những quả mọng lớn, đẹp đẽ chuyển sang màu đỏ sẫm khi gặp nhiệt.
- Lord là giống tự thụ phấn, chịu sương giá, kháng thối xám. Quả mọng ngọt thơm hình nón tròn, cùi dày màu đỏ tươi.
Các giống chín muộn:
- Vima Xima là một giống mới của Hà Lan với những quả mọng lớn, màu đỏ sẫm. Để ít ria mép, giúp việc chải chuốt dễ dàng hơn.
- Vicoda là giống Hà Lan, kháng đốm, mốc trắng, cứng mùa đông. Quả mọng ngon, hình lược, màu đỏ sẫm đạt 120 g.
- Borovitskaya là một giống tự sinh, năng suất cao. Quả có rãnh ở giữa được bổ đôi. Chịu được nhiệt độ khắc nghiệt và bệnh tật.
Các giống trung tính hoặc tẩy trắng:
- Nữ hoàng Elizabeth II là một trong những giống hoa tốt nhất với những quả mọng lớn thơm có thể nở suốt mùa hè.
- Garland là một giống trong nước nở hoa và đậu quả liên tục với những quả mọng thơm ngon. Thích hợp trồng trong chậu hoặc trên giàn thẳng đứng.
Năm 2018, các giống dâu tây mới xuất hiện: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.
Dâu rừng
Dâu rừng được tìm thấy ở phần châu Âu của Nga, ở Đông và Tây Siberia, ở Urals, ở Caucasus. Nó phát triển trên các ngọn đồi, sườn dốc có nắng, trong các khoảng trống, lây lan nhanh chóng với sự trợ giúp của các chồi leo.
Dâu rừng
Do đặc tính và vị thuốc của nó, dâu tây rất được ưa chuộng. Nhà khoa học Nga S.M. Vasiliev trong cuốn sách “Điều trị bằng dâu tây” đã mô tả các đặc tính và tác dụng có lợi của thuốc đối với tất cả các cơ quan và hệ thống của một người. Bạn có thể mua lá và quả dâu rừng khô ở nhà thuốc hoặc tự chế biến tại nhà.
Y học cổ truyền khuyến cáo sử dụng rễ, lá và quả dâu tây. Khi sử dụng dịch truyền và thuốc sắc, công việc của hệ tiêu hóa, hô hấp và hoạt động của tim được cải thiện.
- Quả mọng được khuyên dùng cho các trường hợp rối loạn chuyển hóa, thiếu vitamin, béo phì và hen phế quản.
- Nước sắc và dịch truyền từ lá giúp chữa các bệnh về tim, nghẹt thở, chảy máu tử cung, loét dạ dày và viêm dạ dày.
- Nước ép dâu tây có tác dụng chữa bệnh chàm, thiếu máu, chữa lành vết thương.
Câu hỏi thường gặp về dâu tây
Cách giữ cây dâu tây cho đến mùa xuân
Nếu vì lý do nào đó, dâu tây không được trồng ở một nơi lâu dài, bạn có thể cho cây con vào hộp có lỗ ở đáy và đem xuống tầng hầm hoặc tủ lạnh. Rải rêu, mùn cưa xuống đáy mỗi hộp để không làm khô rễ. Độ ẩm không khí ít nhất phải là 90% và nhiệt độ phải là 2-6 ° С. Nếu nhiệt độ cao hơn, cây con sẽ bắt đầu nảy mầm, và nếu thấp hơn, chúng sẽ bị đông cứng. Phòng cần thông thoáng hoặc phun sương cho cây con.
Cây dâu
Cách bảo quản dâu tây sau khi hái
Bạn cần hái quả khi thời tiết khô ráo. Khi hái, dâu được tuốt cùng cuống và xếp cẩn thận vào đĩa. Đảm bảo rằng các quả còn nguyên vẹn, nếu không bệnh sẽ nhanh chóng lây lan và làm hỏng toàn bộ cây trồng.
Dâu tươi có thể để trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Không rửa quả, không làm đứt cuống quả. Nắp không được chặt. Quả dâu rửa sạch, cắt khúc thì có thể vò nhẹ với đường và để được 1-2 ngày.
Tại sao vườn dâu tây không nở
Với việc bón quá nhiều phân có chứa nitơ hoặc phân chuồng, cây bắt đầu tăng cường khối lượng xanh. Bàn đạp không được đặt. Một nguyên nhân khác là do việc cắt tỉa bụi rậm không kịp thời hoặc không đúng cách, khi nụ hoa không kịp hình thành hoặc chết trong sương giá. Các nụ hoa có thể bị mọt phá hoại. Tốt hơn là ngăn chặn hiện tượng này bằng cách xử lý trước bằng các chế phẩm từ sâu bệnh.
Nếu bạn làm theo khuyến nghị của những người làm vườn và nhà nông học có kinh nghiệm, các quả mọng sẽ chín cùng nhau và sẽ khiến bạn thích thú với hương vị và hương thơm tự làm.
