Khi mua một sản phẩm nuôi ong như mật ong, người mua tiềm năng nên đặc biệt cẩn thận. Bạn nên ngửi, nếm thử và phân tích màu sắc và kết cấu bằng mắt trước khi mua. Tuy nhiên, ngay cả khi làm theo tất cả các lời khuyên trên, người tiêu dùng không thể hoàn toàn chắc chắn rằng mình đã mua được sản phẩm chính hãng và chất lượng cao, do sự xuất hiện của hàng giả hiện đại ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, bằng cách sử dụng iốt thông thường, bạn có thể tìm ra mức độ tự nhiên của mật ong đã mua.

Sử dụng iốt để kiểm tra

Hầu hết mọi người, không có nhà riêng và mua mật ong ở chợ hoặc trong siêu thị. Trong trường hợp này, bạn cần biết rằng có một tiêu chuẩn chất lượng quốc gia cho mật ong tự nhiên và danh sách các tạp chất cho phép bao gồm:

  • các hạt mịn của một con ong chết;
  • ấu trùng ong;
  • hạt tổ ong;
  • phấn hoa;
  • sợi thực vật;
  • một lượng nhỏ tro;
  • bụi bặm.

Nếu sản phẩm mật ong có bất kỳ yếu tố lạ nào thì phải loại bỏ.

Mật ong thiên nhiên

Để thực hiện thí nghiệm mật ong với iốt tại nhà, cần chuẩn bị một số vật dụng sau:

  • mật ong đã thử nghiệm;
  • ly thủy tinh;
  • nước cất;
  • iốt;
  • Giấm.

Hướng dẫn từng bước về cách kiểm tra mật ong với iốt như sau:

  1. nước được đun nóng đến nhiệt độ + 30 ° C;
  2. nước nóng được rót vào ly;
  3. một thìa mật ong được thêm vào một cốc nước;
  4. mật ong được khuấy cho đến khi tan hoàn toàn;
  5. khuấy mật ong để tất cả các cục và cục biến mất;
  6. nhỏ 3 giọt iốt vào ly;
  7. quan sát phản ứng tiếp theo sẽ như thế nào, có thể là:
  • làm xanh nước mật ong;
  • sự xuất hiện của các cuộc ly hôn cụ thể.

Ghi chú. Bất kỳ biểu hiện nào trên đây đều cho thấy việc bổ sung bột mì hoặc tinh bột. Điều này được thực hiện để tăng trọng lượng của sản phẩm hoặc che giấu vẻ ngoài hư hỏng của nó.

  1. nhỏ một lượng lớn giấm vào ly mật ong.

Ghi chú. Nếu sau khi thêm giấm, phản ứng rít bắt đầu xảy ra, điều này cho thấy sản phẩm có chứa thạch cao, soda, phấn hoặc vôi.

Polysaccharid có cấu trúc phân tử phức tạp, trong đó các phần cấu tạo của nó có thể tách rời khỏi nhau. Đây chính xác là lý do có thể thiếu phản ứng với iốt. Điều này có thể xảy ra nếu mật ong đã được pha loãng với bột mì hoặc tinh bột được tiệt trùng.

Ghi chú! Khi mua mật ong không nên nghi ngờ hàng rẻ, tốt nhất nên từ chối mua hàng.

Sau khi trải qua quá trình xử lý nhiệt, hàng giả có được vẻ ngoài tự nhiên trong một thời gian, thời hạn sử dụng của nó trở nên dài hơn. Khi một sản phẩm hết hạn sử dụng, rất có thể nó sẽ bắt đầu lên men. Một sản phẩm mật ong như vậy không thể được coi là hữu ích, vì việc đun nóng sẽ phá hủy tất cả các chất hữu ích còn lại thu được từ mật ong thật. Đây là cách bạn có thể thực hiện quy trình thí nghiệm, cách xác định chất lượng mật ong tại nhà bằng iốt.

Đánh giá trực quan sản phẩm mật ong

Cách kiểm tra độ tự nhiên của mật ong tại nhà

Trước hết, khi đến cơ sở bán lẻ mật ong, bạn nên yêu cầu người bán xuất trình giấy chứng nhận chất lượng.Trong tài liệu như vậy, bạn có thể tìm hiểu mức chất lượng của mật ong, giống của nó, thời điểm thu hoạch cũng như nơi sản xuất mật ong. Ngoài ra, bạn nên kiểm tra bên ngoài sản phẩm và không từ chối nếm thử.

Chất lượng của mật ong có thể được xác định bằng cách xem xét một số tiêu chí.

Kiểm tra mật ong với iốt

Hương thơm

Mật ong thật có mùi thơm đặc biệt, có thể yếu hoặc nồng. Tuy nhiên, mùi của một sản phẩm chất lượng, không lẫn tạp chất.

Màu sắc

Trước khi đi chợ hoặc siêu thị để mua một sản phẩm mật ong, bạn nên tự tìm hiểu về các loại mật ong hiện có và màu sắc của chúng. Ví dụ, mật ong kiều mạch có màu nâu, mật ong hoa nhãn có màu vàng vàng, mật ong hoa nhãn có màu hổ phách, mật ong hoa cải có màu vàng kem.

Ghi chú! Nếu sản phẩm có màu trắng như tuyết không tự nhiên, thì mật ong này không thể được coi là chữa bệnh, vì xi-rô đường có trong chế độ ăn của ong.

 GOST quốc gia cho phép các sắc thái sau của mật ong:

  • trong suốt;
  • vàng nhạt;
  • màu vàng;
  • vàng đậm;
  • tối với các sắc thái khác.

Để kiểm tra tính xác thực của mật ong và sự hiện diện của xi-rô đường, có một loại bút chì hóa học đặc biệt. Việc sử dụng nó bao gồm việc thoa một giọt mật ong lên bàn tay có vạch kẻ. Nếu đường kẻ đã có màu hơi xanh, tốt hơn hết bạn không nên mua một sản phẩm như vậy.

Thông tin hữu ích. Nhà nước Trung Quốc được coi là quốc gia đứng đầu thế giới về sản xuất các sản phẩm từ mật ong.

Minh bạch

Mật ong thật vẫn trong suốt cho đến khi trải qua quá trình kết tinh. Những người bán chào mời mua mật ong kết tinh giữa mùa hè đang cố gắng bán được sản phẩm của năm ngoái. Đối với sự kết tinh của một sản phẩm nuôi ong thực sự, nhiệt độ + 30 ° C là đủ.

Ngoài ra, nếu bạn thử xay một giọt mật ong, thì trường hợp giả, viên cụ thể chắc chắn sẽ xuất hiện.

Đặc điểm của tính nhất quán

Sản phẩm mật ong có độ chín khác nhau có kết cấu khác nhau:

  • chất lỏng;
  • Trung bình;
  • rất đặc.

Ghi chú. Mật ong tươi không bị trào ra ngoài khi múc bằng thìa.

Mật ong chảy chậm trong lọ chứng tỏ nồng độ nước thấp nên sản phẩm khó có thể lên men. Ngoài ra, bề mặt không được có bọt trắng, ở độ sâu - vệt sáng.

Ngoài ra, để hiểu được mật ong thật có bán trên thị trường hay không, ngoài cách phổ biến nhất là kiểm tra mật ong có i-ốt hay không. Bạn có thể lấy một chai nhựa có nước sôi đổ vào đó và thêm các loại mà bạn thích vào đó. Mật ong thích hợp để mua nếu sau khi khuấy, thu được chất lỏng có độ đặc đồng nhất mà không có cục hoặc cặn.

Bạn không nên mua sản phẩm mật ong từ người bán mô tả thuyết phục tất cả các loại dược tính của mật ong mà không được phân tích tại chỗ. Lựa chọn tốt nhất là mua sản phẩm này từ một người nuôi ong đáng tin cậy. Tuy nhiên, khi mua bạn nên biết cách kiểm tra mật ong có phải là mật ong tự nhiên hay không bằng i-ốt tại nhà sẽ giúp tránh ăn phải hàng giả không có lợi cho cơ thể, thậm chí có trường hợp còn gây nguy hiểm cho sức khỏe.