كابيرنت هو أحد أصناف العنب الداكن الأكثر شعبية التي تنتمي إلى مجموعة أوروبا الغربية. يزرع بشكل أساسي لمزيد من المعالجة من أجل الحصول على نبيذ لذيذ. يتم تقييم نبات شجيرة التسلق من قبل الخبراء بدلاً من مجموعة متنوعة من المائدة ، حيث يلعب مظهر التوت دورًا مهمًا. عند اختيار Cabernet Sauvignon ، من الضروري دراسة نسبة المؤشر الكيميائي والخصائص الميكانيكية التي تجعل من الممكن تحويل التوت إلى مشروب كحولي غني وعالي الجودة. كابيرنت ساوفيجنون هو عنب مثالي لصنع العصائر ليس فقط.
تاريخ المظهر
عنب كابيرنت عبارة عن صليب بين بوردو ساوفيجنون الأبيض وفرنك كابيرنت الأحمر. بفضل العبور ، اكتسب التوت مقاومة الصقيع ورائحة مشرقة وهيكل مذهل. يعتقد الخبراء أن عملية الاختيار حدثت بالصدفة. ومع ذلك ، هناك إصدارات أخرى أيضًا.
في النصف الثاني من القرن السابع عشر ، شارك الفرنسيون بنشاط في تطوير صناعة النبيذ. كان إنتاج منتج النبيذ يكتسب شعبية ، لذلك بدأت الصناعة في تطوير ليس فقط المهنيين ، ولكن أيضًا ملاك الأراضي. شارك الرهبان بدورهم في مجموعة متنوعة من تجارب وتجارب التربية. لسوء الحظ ، خلال الثورة الفرنسية الكبرى ، اختفت جميع سجلات صانعي النبيذ تقريبًا ، لذلك لا توجد معلومات موثوقة حول تربية كابيرنت. يشترك عنب ساوفيجنون بلانك وكابيرنت نورث في الكثير من القواسم المشتركة مع مجموعة كابيرنت ساوفيجنون.
كابيرنت ساوفيجنون
وصف الصنف
يحتوي توت كابيرنت ساوفيجنون على مادة التانين ، مما يجعل النبيذ غنيًا ولاذعًا. طعم الفواكه الناضجة غامض مثل الكشمش الأسود. لا يمكن لوصف الكرم أن ينقل خصائص الذوق المذهلة لمجموعة Cabernet.
يمكن زراعة نبات شجيرة التسلق في المناطق ذات الظروف المناخية. التوت المتوسط مستدير الشكل. يتكون طلاء شمعي محدد على الجلد. قشرة سميكة تغطي اللب العصير. يلاحظ خبراء النبيذ مزيجًا من نكهات الفاكهة الزهرية مع الزنجبيل والفانيليا والتوت.
خصائص الصنف
يُزرع نبات شجيرة التسلق من صنف Cabernet Sauvignon في قطع أراضي من أجل:
- نبيذ مائدة الطبخ. في هذه الحالة ، يبدأ جمع التوت بعد 140 يومًا من ازدهار البراعم.
- تحضير مشروب حلوى. يبدأ قطف العنب بعد 165 يومًا من بداية التبرعم.
يعتبر عنب كابيرنت ساوفيجنون متواضعًا تمامًا لظروف الطقس. لهذا السبب يمكن للمرء أن يفكر في نموه النشط حتى في درجات الحرارة المنخفضة.
الشجيرة ليست عرضة لعدد من الأمراض المتأصلة في الزراعة ، وهي:
- تعفن رمادي
- لفة أوراق
- متعفن.
- نوع من قمل النبات.
لفة ورق
تتميز شجيرة التسلق بمستوى عالٍ من الإنتاجية ، ولا تتعفن العناقيد التي تظل تحت المطر لفترة طويلة.
يوصى بزراعة الشتلات في منطقة مرتفعة (يفضل الجانب الشرقي من الموقع). سيسمح ذلك لرياح كافية أن تهب فوق التوت.يُنصح بزراعة النبات في الربيع. يجب ألا تقل المسافة بين الشجيرات عن 3.5 - 4 أمتار ، ويصل طول حفنة العنب الناضجة إلى 15 سم وعرضها من 6 إلى 8 سم. كتلة الحزمة 70-80 جم ، كما تشير خصائص الصنف إلى أن محتوى السكر في العناقيد على مستوى عالٍ.
زراعة ورعاية عنب كابيرنت ساوفيجنون
على الرغم من بساطة شجيرة التسلق ، يلاحظ الخبراء أنها تتجذر بشكل أفضل في تربة المنحدرات الجنوبية أو الشرقية. إذا لم يكن هناك ارتفاع على الموقع ، فسيتعين إنشاؤه بشكل مصطنع.
الملامح الرئيسية للزراعة والعناية بالصنف:
- التغذية الإلزامية للشجيرات بالأسمدة العضوية خلال موسم النمو. يجب أن يكون الإخصاب الأخير في النصف الثاني من شهر يوليو. إذا تجاهلت هذه النصيحة ، فسيؤدي ذلك إلى مزيد من التحفيز لموسم النمو. ستخفي كمية كبيرة من المساحات الخضراء العناقيد عن أشعة الشمس وتجعل من الصعب على التوت أن ينضج.
- في الفترة التي تبدأ فيها الثمار في النضج ، من الضروري تزويد الشجيرات بسقي منتظم. يعتمد عدد مرات ترطيب التربة بشكل مباشر على السمات المناخية للمنطقة النامية. إذا أفرطت في ذلك وملأت التربة كثيرًا ، فسوف يفقد التوت طعمه الاستثنائي ويصبح سائلًا بشكل مفرط. آخر مرة يتم فيها ري الكرم في أكتوبر.
- أثناء تكوين شجيرة Cabernet Sauvignon ، ينصح الخبراء بقطع الأغصان القصيرة بـ 4-6 عيون. نتيجة لهذه التلاعبات ، يتم تنشيط البراعم السفلية ، مما يزيد من خصوبة الكرمة. في الحالات التي يُزرع فيها المحصول بغرض صنع نبيذ عتيق ، يوصى بتقليل طول سهام الفاكهة ، مما يقلل من مستوى الضغط على الأدغال.
- يجب أن تكون الحفرة التي ستُزرع فيها الشجيرات الصغيرة عميقة بدرجة كافية (90-100 سم). يُغطى سطح قاع الحفرة بطبقة من الحصى ، ثم يُسكب خليط من التربة الخصبة مع الأسمدة المطبقة. من الأفضل استخدام الحديد والبوتاسيوم للتغذية في هذه الحالة. لزيادة إنتاجية المحصول ، يمكن وضع كمية صغيرة من المسامير والبراغي الصدئة في الحفرة. بعد زراعة عنب Cabernet Sauvignon ، تحتاج إلى رش التربة الخصبة العادية تحت الأدغال. إذا تلامس جذر الشتلة مع الأسمدة ، فيمكن أن يحترق! لذلك ، من المهم الحفاظ على مسافة آمنة.
- قبل الزراعة ، يتم قطع نظام جذر الشتلات ونقعها في دلو من الماء الدافئ لمدة 24 ساعة. بعد زراعة الشجيرات ، من الضروري صب دلاء من الماء الدافئ تحت كل منهما ، وتغطية الجزء العلوي من التربة بالمهاد. بعد ذلك ، تحتاج إلى سقي النباتات كل 7-9 أيام. بعد 15 أغسطس ، يجب تقليل الرطوبة قليلاً لمنع تكسير الفاكهة ولإعداد الشجيرات بشكل صحيح لفصل الشتاء.
- على الرغم من مقاومة الصقيع الممتازة للصنف ، لا يزال الخبراء ينصحون بتغطية الشجيرات في نهاية الخريف. الخطوة الأولى هي تقصير الكرمة بمقدار. ثم اربط الكرمة المختصرة على سطح الأرض ورشها بالتربة. يتم عزل التربة من الأعلى بنشارة الخشب أو التبن أو الأغصان وأوراق الشجر. من غير المقبول لف الشجيرات بقطعة قماش زيتية ، مما يساهم في تراكم الرطوبة في التربة. تمت إزالة المأوى بالقرب من منتصف أبريل.
المميزات والعيوب
تشمل المزايا الرئيسية لصنف عنب Cabernet Sauvignon ما يلي:
- طعم الفاكهة شديد.
- مقاومة عالية لمجموعة متنوعة من الأمراض.
- تستخدم على نطاق واسع في إنتاج النبيذ الجيد والعصير.
- صلابة شتوية ممتازة.
- مستوى عائد مرتفع.
- لا تتعفن عندما تكون العناقيد على الشجيرات لفترة طويلة.
مثل أي نوع آخر ، فإن كابيرنت ساوفيجنون لها بعض العيوب ، وهي:
- من الممكن حدوث تساقط جماعي أو جزئي للمبايض.
- ارتفاع مخاطر البازلاء (عائد صغير).
كابيرنت ساوفيجنون طعم مذهل وفريد من العنب.من خلال توفير رعاية مناسبة لكروم العنب ، يمكنك أن تصبح مالكًا لحصاد كبير. من المهم جدًا الالتزام بنصائح الخبراء بشأن زراعة الأدغال وتخصيب التربة وترطيبها في الوقت المناسب. تعتبر بقية الثقافة انتقائية ، لذا لن يكون الاهتمام بها صعبًا. كابيرنت ساوفيجنون هو نوع من العنب لا يصنع نبيذًا رائعًا فحسب ، بل أيضًا عصيرًا حلوًا بطعم لاذع خفيف.
