Med je jednou z nejzdravějších potravin v přírodě. Obsahuje mnoho užitečných látek a stopových prvků. Mnoho lidí si klade otázku, jestli se med může pokazit.

Funkce úložiště

Užitečný produkt je uložen v různých nádobách. Jeho kvalita závisí na tom, jak je uložen.

Ve voštinách

Nejprve se voskové struktury včel rozříznou, aby se zabránilo vytékání medu. Poté se umístí do kontejneru. Nejlepší nádobou je skleněná nebo keramická nádoba. Ve voskových budovách se může produkt zhoršit kvůli vysoké vlhkosti. S nárůstem o více než 50 procent se mohou zhroutit. Může se také vyvinout plíseň. Pak se med stane bezcenným.

Nejlepší nádobou je skleněná nebo keramická nádoba.

Jaký kontejner je nejlepší pro skladování

Pro trvanlivost má velký význam nádoba, do které bude výrobek umístěn. Zkušení včelaři doporučují neuchovávat med v kovových a dřevěných pokrmech po dlouhou dobu. Může reagovat se stěnami nádoby vyrobené z těchto materiálů a zkazit její chuť.

Doporučuje se skladovat pamlsky ve skleněné nebo keramické nádobě, těsně uzavřené. Neabsorbuje vlhkost a cizí pachy.

Záleží na tom, jak čisté jsou nádobí, zda med může zmizet. Je nutné nádobu vysterilizovat nebo dobře umýt.

Důležité! Nový a starý produkt by se neměl míchat, může se rychle zhoršit.

Ke konzervaci můžete také použít plastové nádoby pro potraviny. Za takových podmínek však pochoutka vydrží až 12 měsíců. Lepší je skladovat na tmavém místě.

Teplotní režim

Med se dobře udržuje na chladném místě. Je třeba se vyhnout extrémním teplotám, protože by se produkt mohl poškodit. Optimální pro udržení -20 stupňů. V tomto okamžiku může med ztvrdnout, ale neztratí své užitečné vlastnosti. V pokojových podmínkách se med zhoršuje - odpověď zní ano. Ovlivněno je slunce a teplo. Produkt začíná kvasit a zhoršovat se.

Med se dobře udržuje na chladném místě

Důležité! Je třeba mít na paměti, že med je doplněk stravy, který pohlcuje pachy; při ukládání je třeba zvolit místo bez silných vůní.

Nejpříznivější možností, jak si pochutnat, je suchá mražená lednička. Typické chladicí zařízení může mít vysokou vlhkost, což je pro ni špatné.

Zhoršuje se přírodní med v průběhu času?

Může med kvasit

Produkt, který je v úlech, lze skladovat po dlouhou dobu, aniž by došlo ke ztrátě jeho užitečných vlastností. Doma, za určitých pravidel, se med po dlouhou dobu nezhoršuje. Názory na to se liší. Někteří odborníci tvrdí, že trvanlivost pochoutky není delší než rok, jiní si myslí něco jiného. Včelaři tvrdí, že produkt ve věku nad 24 měsíců se naopak stává užitečnějším a neztrácí své kvality.

Proč se med nezkazí

Je možné skladovat med v plastové nádobě

Tato jedinečná, sladká a velmi zdravá pochoutka nevyjde nazmar a vždy zůstává jedlá. Zda se med může pokazit nebo ne, vysvětluje přítomnost cukru ve složení, které neobsahuje mnoho vody. V prostředích s nízkou vlhkostí je růst bakterií minimální.

Tato jedinečná, sladká a velmi zdravá pochoutka nevyjde nazmar

Podle vědců: „Vzhledem k malému množství kapaliny v medu je vývoj hnilobných procesů nemožný. Bakterie prostě umírají. “ Z toho vyplývá, že v případě neschopnosti se produkt množit, škodlivé mikroorganismy ho nemohou zkazit.

Dalším indikátorem, na kterém závisí doba skladování, je kyselost. Pohybuje se od 3 do 4,5. V takovém prostředí je velmi obtížné přežít bakterie.

Samotné včely také ovlivňují dobu uchování pamlsku. K tomu dochází, když je nektar zpracován v žaludku hmyzu. Obsahuje látky, které přispívají k přeměně nektaru na med. Je to enzym zvaný glukózooxidáza. Látka je smíchána s nektarem, který včela regurgituje. V důsledku chemické reakce se vyrábí kyselina glukonová a peroxid vodíku, které také přispívají ke zničení bakterií. Protože med má vlastnost hygroskopičnosti - absorpce vlhkosti, musí být skladován na suchém místě. To poskytuje ještě větší záruku proti poškození.

Produkt je stále schopen krystalizace, tj. „Cukrování“. To také přispívá k dlouhodobé ochraně. Pouze chuť se mírně mění. Je dovoleno to jíst. Existuje malé tajemství - produkt lze roztavit ve vodní lázni při 25 stupních.

Porušení ochrany

Jak roztavit med

Důvody, proč med mizí:

  • Působení ultrafialových paprsků;
  • Obsah při t nad 20 stupňů;
  • Příliš vysoká vlhkost vzduchu;

Pokud jsou splněny všechny normy, lze med skladovat velmi dlouho.

Důležité! Nedodržíte-li pravidla konzervace, může kvasit i ten nejkvalitnější čerstvý přírodní med, který je nasycen vlhkostí z prostředí.

  • Obsah produktu v kovových nádobách;
  • Umístění ve špatně uzavřených nádobách nebo bez víka.

Pokud jsou splněny všechny normy, lze med skladovat velmi dlouho. Chuť, užitečné vlastnosti a jeho vlastnosti zůstanou nezměněny.

Co ovlivňuje délku konzervace

Na obsah medu mají vliv různé faktory:

  • Nádobí nepokryté víkem;
  • Vliv přímého slunečního záření, zejména v průhledném obalu;
  • Stupeň tepla přesahující 20 stupňů;
  • Konzervace na místě s vysokou vlhkostí nad 75 procent. Proto je nežádoucí uchovávat produkt po dlouhou dobu v elektrické chladničce, protože uvnitř plechovky se vytvoří vlhkost. Bude se hromadit a kvasit, což způsobí znehodnocení.

Na obsah medu mají vliv různé faktory

Důležité! Pokud med nekrystalizuje, mohlo by to znamenat, že je umělý.

Optimální podmínky pro konzervaci produktu

Vytvoření příznivého místa a podmínek pro uchování pochoutky vám umožní prodloužit její pozitivní vlastnosti a možnost dlouhodobé konzumace. Nejvhodnějším místem je suterén nebo sklep s nízkou vlhkostí.

Chcete-li maximalizovat trvanlivost, kterou potřebujete:

  1. Produkt skladujte ve skleněné nádobě. Doporučuje se rozložit med do několika malých sklenic, protože pokaždé, když otevřete víko, dovnitř se dostanou bakterie a vzduch, což vede ke snížení trvanlivosti. Je obzvláště důležité přemístit jej z plastového nádobí. I v něm se zhoršuje kvalita produktu.
  2. Omezte na sklenici přímé sluneční světlo a používejte nádobí z tmavého skla. Vyberte si tmavé místo.
  3. Udržujte optimální teplotu 8-15 stupňů. Vyhněte se náhlým změnám.
  4. Neskladujte med vedle silně páchnoucích látek, protože absorbuje pachy.
  5. Pro výrobek jsou vhodné jiné nádobí než sklo potažené smaltem, niklem nebo keramikou. Uloženo také v dřevěném nádobí. Nepoužívejte jehličnaté sudy, protože jimi emitovaná pryskyřice zkazí chuť a vůni. V dubových pokrmech může med ztmavnout, ale to neznamená, že se produkt zhoršil.
  6. Nesbírejte med vlhkou lžící. Voda se do něj dostane a zkysne.
  7. Nedoporučuje se umisťovat výrobek do železných, zinkových nebo měděných nádob. Může reagovat s těmito kovy a být nabitý škodlivými chemikáliemi.

Ve skutečnosti si med zachovává své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu. Chcete-li tuto dobu prodloužit, musíte dodržet všechna pravidla, abyste prodloužili trvanlivost.