Jak zázvor roste

Kořen zázvoru se v kuchyni dlouho usadil a stal se nepostradatelným kořením mnoha pokrmů. Za vlast zázvoru se považují země jihovýchodní Asie, kde převládá vlhké tropické klima, odkud se rozšířilo v Evropě. Čína a Indie jsou průkopníky v pěstování zázvoru.

Popis zařízení

Rostlina má vědecký název „Zingiber officinale“ - vytrvalý vždyzelený keř. Málokdo má představu, jak zázvor roste ve volné přírodě - je to tráva až do výšky 1,5 m, listy jsou podlouhlé, špičaté a poměrně husté, zázvorové květy
vypadají jako klásek růžového odstínu, někdy jsou sytě červené.

Zázvor je rostlina, která má celou řadu blahodárných vlastností: protizánětlivé, analgetické, antispazmodické a tonické. Esenciální oleje často tvoří základ parfémových složení díky své jemné, kořeněné vůni se dřevitými tóny. Zázvorový extrakt zaujal v kosmetologii důstojné místo - používá se při přípravě tonik a krémů.

Zrzavý

Pěstování v průmyslovém měřítku proto není možné. Pro zázvor musí být vytvořeny zvláštní podmínky, aby se pěstoval ve sklenících a sklenících. Je docela možné pěstovat vnitřní zázvor doma a dokonce i v zemi na otevřeném poli. Povaha Ruska, dokonce ani v jižních oblastech, vůbec není jako vlhké tropy s vysokými teplotami, což ovlivňuje způsob, jak vypadá zázvor ruské výroby - to je krátký keř. Pouze v nejbližších tropických podmínkách růstu můžete vidět kvetení zázvoru, takže se pro zahradníky vždy stane skutečnou událostí. Pupen se navíc otevírá pouze na jeden den. Zázvorový květ je uprostřed citronově zbarvený a kolem okrajů orámovaný růžovým pruhem.

Přistání

Chcete-li pěstovat zázvor, musíte si koupit jeho kořen z běžného obchodu s potravinami, který by měl vypadat zdravě a leskle, měl by být pevný a pevný na dotek. Neměly by být žádné vady, suché a poškozené kořeny nevyklíčí. Pro další ochranu proti houbám a parazitům je nutné ošetřit roztokem manganistanu draselného.

Abyste zabránili tomu, aby rostlina umírala na přebytečnou vlhkost a nedostatek kyslíku, musíte si vzít hrnec s otvory na dně nebo si je vyrobit sami. První vrstva by měla být drenážní, vhodná je keramzit z květinářství, polystyren, vaječné skořápky nebo dokonce mandarinkové slupky. Humus je položen na drenáž v tenké vrstvě, pak jde hlavní vrstva půdy, nemusíte naplňovat hrnec až po okraj, pár centimetrů by mělo zůstat. V zemi je vytvořena díra a je tam umístěn kořen; neměl by z hrnce vyčnívat. Nyní musíte přidat půdu do celého objemu hrnce.

Pro klíčení kořenů je třeba dodržovat několik pravidel:

1. Zalévání by mělo být po zaschnutí půdy mírné, v malých dávkách. Zamokření má nepříznivý účinek na rostlinu;
2. Vrchní obvaz urychlí růst výhonků. Vrchní obvaz s draslíkem má příznivý účinek na vývoj kořenového systému. Hnojení dusičnanem amonným poskytuje rostlině výživu. Frekvence - 2krát týdně, střídavě. První je lepší udělat potašový vrchní obvaz;
3. Rostlina nemá ráda jasné světlo a přímé sluneční světlo, takže je lepší umístit hrnec na severní stranu. Pokud taková příležitost neexistuje, musí být rostlina zastíněna;
4. Rostlina velmi miluje teplo, takže ji lze umístit poblíž baterie.

Poté, co zázvor vyklíčil, můžete jej zasadit venku. To dává smysl, pouze pokud přistáváte ve skupině, od 10 kusů nebo více. Jediný výhonek může dále růst v květináči.

Zázvor doma

Podmínky výsadby na místě jsou stejné jako v květináči. Hlavním krokem je výběr oblasti chráněné před přímým slunečním zářením, například tam, kde je stín ze stromu, příprava drenáže a půdy. Výsadbové otvory by měly být asi 5 cm hluboké, krok výsadby by měl být 10 cm Je důležité správně umístit zázvor - klíčky. Tím je zajištěn normální vývoj rostliny, protože kořenový systém zázvoru roste do šířky, ne do hloubky. Abyste ochránili kořeny před extrémními teplotami v noci, můžete postel zakrýt krycím materiálem, například perforovanou fólií. Když se objeví výhonky, materiál lze odstranit, protože rostlina potřebuje dobré osvětlení po dobu 14 hodin denně pro normální vývoj.

Péče

Abyste viděli kvetoucí zázvor, musíte přísně dodržovat agrotechnické techniky a data výsadby. V tropickém podnebí roste rostlina asi za šest měsíců. Ve středním Rusku se období prodlužuje o 3–6 měsíců. Většinu času tráví růst kořenů. Optimální doba pro klíčení je únor-březen.

Dodržování vodního režimu umožňuje rychlejší klíčení kořenů. Za normálních okolností by od okamžiku výsadby do vzhledu výhonků měly uplynout 2 týdny. Poté musí být zalévání sníženo, protože přebytečná vlhkost může vyvolat hnilobu kořenů, ale je také nemožné nechat půdu vyschnout. Zázvor má velmi rád uvolněnou lehkou půdu. Po zalévání je kypření půdy velmi vhodné, ale je třeba dodržet opatření, optimální hloubka je 1 cm. Během celého vegetačního období tyto postupy umožňují rostlině růst rychleji. V suchém počasí musíte listy postříkat, ale pouze ráno a večer. Denní zavlažování způsobuje popáleniny listů.

Zázvor v zemi

Venku zázvor dobře reaguje na organická hnojiva. Kromě obvazů s obsahem dusíku a draslíku můžete přidat roztok divizny s vodou v poměru 1:10. Organické látky by měly být aplikovány jednou za 1,5-2 týdny. Abyste zjistili, jak zázvor kvete na letní chatě, musíte také přidat fosforová hnojiva.

Pokud se zázvor pěstuje pro dekorativní účely, nemusíte ho vykopávat.

Zázvor lze také přemístit do hrnce a přivést ho na zimu do domu umístěním poblíž baterie. V případě potřeby můžete vykopat mladé hlízy ke spotřebě.

Tvorba kořenů zázvoru začíná v srpnu. V této době již rostlina nepotřebuje pečlivou péči. Na podzim výhonky odumírají a toto je první známka toho, že můžete začít sklízet.

Pravidla pro sklizeň a skladování

Zalévání je třeba zastavit 10 dní před sklizní, aby stonky vyschly a ohnuly se k zemi.

Pravidla sklizně:

1. Keř musí být odstraněn ze země spolu s hliněnou hrudkou. To je nezbytné, aby nedošlo k poškození kořenů, protože během sezóny rostou velmi do šířky;
2. Rukami opatrně odstraňte veškerou půdu z kořenů;
3. Odstraňte kořen výsadby;
4. Odřízněte stonky;
5. Opláchněte mladou plodinu ve vodě.

Zázvor lze ihned jíst nebo připravit na skladování. Organizace skladování by měla být zaměřena především na udržení pružnosti, masitosti zázvoru a zadržování vlhkosti v kořeni.

Zázvorový květ

Úložný prostor musí splňovat následující požadavky:

• Teplota vzduchu - + 10˚С-15 С˚;
• Vlhkost - 65-70%;
• Nedostatek slunečního světla.

Pokud jsou tyto body pozorovány, pak si zázvor udrží svůj tvar a prospěšné vlastnosti po dobu dalších šesti měsíců. Před uložením zázvoru jej nechte sedět na slunci, aby pokožku osušil. Pečlivě vysušené kořeny jsou zabaleny do pergamenového papíru.

Pokud plánujete kořeny používat pouze k vaření, můžete je uložit do mrazničky. K tomu je třeba je opláchnout, vyčistit, rozdělit na porce, zabalit do plastového obalu nebo vakuového sáčku a uskladnit. Je velmi výhodné získat požadované množství, nemusíte se obtěžovat pokaždé s řezáním kořene. Skladovatelnost zázvoru při skladování v mrazáku je 3 měsíce.

K tomu potřebujete:

• Kořeny důkladně umyjte a osušte;
• Nakrájejte na tenké průsvitné kruhy;
• Umístěte na plech vyložený pergamenovým papírem;
• Předehřejte troubu na 50 ° C a udržujte zázvor po dobu 1 hodiny;
• Otočte každý kruh a nechte stejnou dobu v troubě;
• Přeneste zázvor do skleněné nádoby a zavřete vzduchotěsné víko. Sklenici lze uložit do skříňky nebo chladničky. Před použitím se zázvorové kruhy nalijí vroucí vodou, poté se mohou jíst.

Moření zázvoru je další metoda dlouhodobého skladování, která se považuje za koření. Oloupaný zázvor je třeba potřít mořskou solí a nechat přes noc. Ráno se kořen umyje a nakrájí na podélné kousky.

Dále je marináda nalita po dobu 1 hodiny:

• 100 g octa (2%),
• 2 lžíce červené víno,
• 2 lžíce Sahara,
• 1 lžička sůl.

Kořeny se nalijí marinádou a odstraní se na 7 dní na tmavé a chladné místo.

Zrzavý

Základní tipy

1. Zázvor musí být chráněn před průvanem a větrem;
2. V suchém počasí nebo při pěstování doma je třeba stříkat zázvor;
3. Během sezóny musíte půdu alespoň 4krát uvolnit;
4. Abyste dosáhli maximálního účinku krmení, musíte se střídat;
5. V říjnu by mělo být zavlažování minimalizováno;
6. Sklizeň by měla začít okamžitě poté, co listy zežloutnou;
7. Aby se zabránilo znehodnocení, musí být plodina sušena na slunci.

Navzdory skutečnosti, že zázvor je tropická rostlina, je docela možné ho pěstovat v oblasti s mírným podnebím. Plodina bude o něco menší než importovaná, ale to neznamená nižší kvalitu. Toto je rys kultury v chladnějším podnebí. Ale již za 1 sezónu vás rostlina potěší čerstvou, zdravou sklizní s jemnou citrónovou vůní, jejíž chuť není v žádném případě horší než kořeny pocházející z tropů.