Jordbær (plante)

Hvilken familie tilhører jordbæret? Den flerårige jordbærplante tilhører familien Rosaceae eller Rosaceae. Navnet Fragaria er oversat fra latin som "duftende". Bærene er placeret tæt på jorden, så i oldslavonisk blev planten kaldt "jordbær".

Østasien, og ifølge nogle kilder betragtes Sydamerika som fødestedet for jordbær. Billeder af jordbær findes på tegninger i det antikke Grækenland og i Rom. Den første til at beskrive jordbær var J. Bock, en læge, præst og vicevært for den botaniske have i byen Zweibrucken, i 1553.

Plante struktur

Bladene har en kompleks form, er placeret på lange, 10-25 cm, petioles. Bladets kanter er tagget. Størrelsen afhænger af arten: bladene kan være små, mellemstore og store. Bunden er normalt pubescent.

Rotsystemet er fibrøst brunt. Rødderne er veludviklede og ligger i en dybde på 25 - 30 cm.

Jordbærblomsterstande

Blomstrer er på peduncles, roset strækker sig fra rodkraven. Blomster er normalt biseksuelle, men der er også unisexuelle blomster. Kronbladene samles i en scutellum med mange støvdragere og pistiller. Jordbærblomster bestøves af insekter.

Hvad botanikere kalder jordbærfrø

Er jordbær en møtrik eller et bær? Alle er vant til at kalde frugterne af jordbær bær. Botanikere mener, at disse er flerødder eller falske bær. Den saftige, duftende røde papirmasse er beholderen, og de små brune frø er nødderne.

Alles yndlingsdelikatesse er et spisekammer med de mest værdifulde vitaminer og mikroelementer. Bærens mineralsammensætning er også unik. Frugterne er rige på fluor og cobalt, jod, fosfor, mangan. Jordbærblade indeholder naturlige flavonoider, æteriske olier og mineralsalte.

Med diabetes af enhver art er det vigtigt at medtage jordbær i kosten. Et lavt glykæmisk indeks (15-25 GI) og en særlig sammensætning af bær regulerer stofskiftet og beskytter kroppen mod ophobning af frie radikaler. Friske eller optøede jordbær kan tilsættes frugtdesserter, diætbagt varer, kompotter. Det vigtigste er ikke at overspise og konsultere en læge rettidigt.

Det er tilladt at medtage jordbær i diætmenuen, da kalorieindholdet er 30-40 kcal pr. 100 g produkt.

Hvad kan der laves af jordbær

Frosne jordbær

Hvis det er planlagt at forberede afkog og infusioner fra jordbær hele året rundt, tørres friskplukkede blade og bær, lagt i et tyndt lag på et spredt stof i skyggen eller i specielle enheder. Om morgenen og om aftenen drikker de et glas duftende te.

Det er nyttigt at spise jordbær friske, men du kan forberede bær til fremtidig brug og føje dem til en række retter, drikkevarer, bærdesserter.

Sådan fryses jordbær

Skyl bærene grundigt, tør dem og læg dem i en fryser i et tyndt lag. Når frugterne er frosne, sættes de i opbevaringsbeholdere. Om vinteren bliver bærene hele, de krummer ikke eller klæber sammen.

Vitaminer til vinteren

Et velsmagende præparat opnås, hvis jordbær gnides med sukker uden varmebehandling. Alle næringsstoffer og vitaminer forbliver i blandingen indtil foråret. Til dette har du brug for:

1. Sorter jordbærene, skyl, fjern snavs og lad dem tørre.
2. Tilsæt sukker til de tilberedte bær efter smag.
3. Pisk massen med en blender og fjern den i en dag.
4. Arranger behandlingen i steriliserede krukker, rull den op og læg den væk på et koldt sted.

jordbærsyltetøj

jordbærsyltetøj

1. Sorter bærene, vask dem og læg dem i et bassin.
2. Drys hvert lag med sukker og lad det stå, indtil bærene giver saft. Tag 1,2 kg sukker til 1 kg bær.
3. Kog massen, fjern skummet og tag det af varmen. Så gentag flere gange, indtil bærene bliver gennemsigtige og sirupen tykner lidt.
4. Afkøles, anbringes i rene, tørre krukker og opbevares.

Hvorfor er jordbær bitter? De bær, der samles i fyrreskoven, har en bitter smag. Hvis du tilføjer en håndfuld blåbær, hindbær eller røde ribs til syltetøjet, kan du slippe af med bitterheden. I gamle kogebøger tilrådes det at lægge rå skrællede gulerødder i kogende syltetøj og derefter fjerne dem, så vil bitterheden forsvinde.

Jordbærkompot

1. Til 3 liter kompot skal du bruge en liter krukke rene bær og 0,5 kg sukker.
2. Hæld bærene i en tre liters krukke og hæld forsigtigt kogende vand. Dæk med et låg, og vent 10 minutter.
3. Brug et specielt låg til at dræne vandet i en gryde, hæld sukker der, kog.
4. Hæld kogende sirup i bær, rul det op og pakk det ind med et tæppe, indtil det køler af.

Beskrivelse af haven og vilde jordbær: egenskaber, eksempler

Som frugtafgrøde er jordbær blevet dyrket siden det 16. - 17. århundrede. Det omtales ofte fejlagtigt som jordbær. Der er nu over 10.000 sorter.

Jordbær kan vokse andre steder end sumpet jord og tørt sand. På de steder, hvor grundvand stiger højt eller oversvømmelse opstår, vil planter dø. Efter natskygge og ved siden af ​​hindbær vil jordbær skade og ikke give en høst. Et sted vokser jordbær og bærer frugt i 4-5 år.

Før plantning skal jorden være forberedt:

• at fjerne fra ukrudt
• neutralisere skadedyr fra larver
• tilsæt organisk materiale og gødning
• grave jorden op.

Jordbærblomster

Hvorfor blomstrer jordbær, men bærer ikke frugt? Med et overskud af gødning begynder kimplanterne at vokse stærkt (opfedning) til skade for frugt, de kan blomstre og ikke producere frugt, selvom de har brug for en masse næringsstoffer.

For at få kimplanter af høj kvalitet og udbrede jordbær vælges 2-3 år gamle frugtbare buske. Efter plukningen af ​​bærene løsnes gangene forsigtigt. På de frugtbare buske begynder modificeringsskuddene at vokse hurtigt - overskæg. Rosetter af blade og rudimenter af rødder dannes på dem, som skal presses til jorden. Så snart 2-3 blade vokser på unge buske, kan du grave ud og transplantere kimplanter til en ny seng.

Du kan formere jordbær med frø. De sås i januar - februar og skal bruge belysning og film. Jordbær kommer ujævnt ud: fra 2 til 4 uger. Filmen fjernes fra skålen og anbringes et køligt, lyst sted. Vand kimplanterne med en teskefuld eller pipette, og pas på ikke at beskadige tynde kimplanter.

Det tilrådes at høste kimplanter umiddelbart før plantning. Rødderne forkortes til 6-8 cm, dyppes i en jordskrav. Kimplanterne tilberedt på denne måde plantes straks eller fjernes på et mørkt, fugtigt sted til kortvarig opbevaring.

En anden metode til plantning betragtes som mere produktiv: planter plantes i grupper på 3 i en afstand på 10 cm. Sådanne reder placeres i rækker 50 cm fra hinanden.

Gangene løsnes og drysses med alt mulchmateriale.For at forhindre, at kimplanterne visner, skal du skygge dem.

Buske har brug for vanding og regelmæssig fodring. Når du blomstrer, skal du sørge for, at plantningerne ikke er frosne og overophedede. Hvis overskæg ikke er nødvendigt til reproduktion, afskæres de, ellers vil plantens kræfter ikke blive rettet mod frugtning, men til vækst af skud. Derudover skal sengene lukkes og skadedyrsbekæmpes.

I områder med et ugunstigt klima skal man passe på at beskytte kimplanterne mod frost om vinteren og mod varme om sommeren. Om efteråret er bærene dækket af blade, halm eller tørre toppe.

Jordbærudbyttet falder kraftigt efter 4-5 år. På forhånd er du nødt til at plante kimplanterne i nye senge og grave de ledige op og bruge dem til at dyrke grøntsager.

Hvorfor trimme? Hvis den overjordiske del af planten skæres efter høst, vil nye blade vokse. Buskene forynge, friske og bære frugt ét sted meget længere.

Beskæring af jordbær

Jordbær sorter

Når de vælger den rigtige sort til en sommerbolig, ser de på mange tegn: modningstid, størrelse og form af bær, modstandsdygtighed over for sygdomme og temperaturændringer.

I henhold til modningsperioden er haven jordbær opdelt i remontant, sent, midt i sæsonen og tidligt.

Fra tidlig modning er følgende sorter meget populære:

• Elvira er en hollandsk sort med skinnende runde bær, der vejer op til 60 g. Rødt kød er sødt og aromatisk. Modstandsdygtig over for svampesygdomme.
• Kent er en canadisk sort med runde-koniske bær. Modstandsdygtig over for frost, grå skimmel, meldug, svampesygdomme. I begyndelsen af ​​efteråret blomstrer den og bærer frugt for anden gang.

Populære midtsæson sorter:

• Juan. Jordbæret af denne sort er smukt og stort, omtrent på størrelse med et gennemsnitligt æble. Massen er sød, lys rød, fast. Sorten er i stand til at tilpasse sig dårlige vejrforhold.
• Venta er en superelite med højtydende sort fra Baltikum.
  

  Jordbær Venta

  Store, smukke bær bliver mørkerøde i varmen.

• Lord er en selvbestøvende sort, frostbestandig, modstandsdygtig over for grå rådne. Duftende søde bær af en rund-konisk form med lyse rød tæt papirmasse.

Senmodningsvarianter:

• Vima Xima er en hollandsk ny sort med store, mørkerøde bær. Slipper lidt overskæg for nem pleje.
• Vicoda er en hollandsk sort, modstandsdygtig over for pletter, hvid skimmel, vinterhård. Lækre, kamformede, mørkerøde bær når 120 g.
• Borovitskaya er en selvfrugtbar, højtydende sort. Bær med en rille i midten fordobles. Modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer og sygdomme.

Neutrale eller remontante sorter:

• Dronning Elizabeth II er en af ​​de bedste remontante sorter med duftende store bær, der kan blomstre hele sommeren.
• Garland er en kontinuerligt blomstrende og frugtbar indenlandske sort med lækre aromatiske bær. Velegnet til dyrkning i potter eller på en lodret espalier.

I 2018 dukkede nye sorter af jordbær op: Alba, Christina, Honning, Clery, Kimberly.

Vilde jordbær

Vilde jordbær findes i den europæiske del af Rusland, i det østlige og vestlige Sibirien, i Ural, i Kaukasus. Vokser på bakker, solrige skråninger, clearings, spreder sig hurtigt med krybende skud.

Vilde jordbær

På grund af dets medicinske egenskaber og smag er jordbær meget populære. Russisk videnskabsmand S.M. Vasiliev beskrev i sin bog "Strawberry Treatment" de gavnlige egenskaber og virkninger af lægemidler på alle organs organer og systemer. Tørrede blade og bær af vilde jordbær kan købes på apoteket, eller du kan forberede dig hjemme.

Traditionel medicin anbefaler at bruge jordbærets rødder, blade og bær. Når du bruger infusioner og afkog, forbedres fordøjelsessystemets arbejde, åndedræt og hjerteaktivitet.

• Bæret anbefales til stofskifteforstyrrelser, vitaminmangel, fedme og bronkialastma.
• Afkog og infusioner fra bladene hjælper med hjerteproblemer, kvælning, livmoderblødning, mavesår og gastritis.
• Jordbærjuice er effektiv til eksem, anæmi og sårheling.

Ofte stillede spørgsmål om jordbær

Sådan opbevares jordbærplanter indtil foråret

Hvis jordbærene af en eller anden grund ikke blev plantet et fast sted, kan du sætte kimplanterne i kasser med huller i bunden og tage dem med i kælderen eller nedkøle. Linj bunden af ​​hver kasse med mos, savsmuld for ikke at tørre rødderne ud. Luftfugtigheden skal være mindst 90%, og temperaturen skal være 2-6 ° С. Hvis temperaturen er højere, begynder kimplanterne at spire, og hvis det er mindre, fryser de. Rummet skal ventileres eller sprøjtes med kimplanter.

Jordbærplanter

Sådan opbevares jordbær efter plukning

Du skal plukke bærene i tørt vejr. Når du plukker, plukkes jordbærene sammen med stilke og placeres omhyggeligt i en skål. Sørg for, at bærene er intakte, ellers spreder sygdommen sig hurtigt og ødelægger hele afgrøden.

Friske bær kan opbevares i køleskabet i højst 3 dage. Vask ikke bærene, tag ikke stilkene af. Låget skal ikke være tæt. Hvis bærene vaskes og skæres af, kan de drysses let med sukker og efterlades i 1-2 dage.

Hvorfor haven jordbær ikke blomstrer

Ved overdreven anvendelse af kvælstofholdig gødning eller gødning begynder planterne at øge den grønne masse intensivt. Pedunkler er ikke lagt. En anden grund er utidig eller forkert beskæring af buske, når blomsterknopper ikke har tid til at danne eller dø under frost. Blomsterknopper kan blive beskadiget af billebaglen. Det er bedre at forhindre dette fænomen ved at behandle på forhånd med præparater fra skadedyr.

Hvis du følger anbefalingerne fra erfarne gartnere og agronomer, modnes bærene sammen og glæder dig med hjemmelavet smag og aroma.