Koriander, kendt for mange, i frøene er koriander, tilhører paraplyfamilien og til klassen af årlige (sommer-vinter) krydret urteagtige afgrøder. Med en unik lugt og fremragende smag bruges denne plante, bemærkelsesværdig i enhver henseende, i vid udstrækning til madlavning som krydderi til forskellige retter.
Svar på spørgsmålene fra mennesker, der ikke har nogen idé om, hvad koriander er, skal siges, at det er en slags aromatisk urt, der giver retterne en særlig smag. Takket være sine unikke egenskaber har det bragt mange nye ting til traditionelle køkkenopskrifter. Det antages, at koriander giver dig mulighed for at reducere kalorieindholdet i retterne, det vil sige det er meget nyttigt for dem, der ønsker at tabe sig.
Beskrivelse af sorten
På trods af dens aroma er koriander en af de mest almindelige planter i verden. Dette bekræftes også af statistikker, ifølge hvilke det er den mest populære af alle kendte krydderityper og er meget brugt i madlavning. Blandt de afgrøder, der dyrkes i Rusland, der tilhører klassen essentiel olie, udgør koriandergrønt mere end 75% af alle dyrkede arealer (f.eks. Tildeles meget mindre).
Koriander
Disse planter når en maksimal højde på 70 cm og har stilke, der er forgrenede og afrundede i bunden. Derudover har de en opretstående fusiform rod og et grønt blad med en speciel form (pinnat dissekeret).
Ved deres kanter kan korianderblade enten være savtakket eller tre-fliget. I løbet af korianderens blomstringsperiode er græsset helt dækket af små hvide eller lyserøde blomsterblomster, i form der ligner paraplyer. Den endelig modne frugt af denne plante skal ligne mørke farvede frø, cirka 2 til 5 mm lange.
Frugterne af korianderplanten, der ligner små kugler, har en brun-gul farvetone og falder fra hinanden i to små sfæriske halvdele, når de presses. De er en rig kilde til ikke kun vitamin B og C indeholdt i koriander, men også rutin, caroten, fosfor, magnesium og calcium.
Hvad angår de voksende steder for denne krydrede afgrøde, anbefales det at vælge solrige områder i baghaven eller køkkenhaven til dens dyrkning. Jorden skal indeholde nok stoffer til at blive klassificeret som frugtbar jord (med en let sur reaktion).
Plant frugter
Når du vælger et egnet sted til plantning, bør tunge lerjord med en tæt skorpe dannet i det øverste lag undgås.
Typer koriander
Der er mange forskellige sorter af koriander, der adskiller sig ikke kun i deres smag, men også i udseende, dyrkningsmetoder og andre egenskaber. De mest populære blandt gartnere er sådanne velkendte sorter, der kaldes "Avangard", "King of the Market", "Kinza-Dza", "Picnic", "Alekseevsky", "Borodino", "Prelest" og lignende.
Lad os overveje nogle af dem mere detaljeret.
"Avangard" Er en af de mest almindelige korianderarter og bruges traditionelt som grøn salatdressing eller krydderi. Det tilhører aromatiske koriandervarianter med et udbytte på ca. 1,3-1,5 kg / kvadrat. måler.
"Borodino"ifølge GOST er det en type koriandervarianter i midten af sæsonen, der modner på omkring halvanden måned. Med massen af hver af de individuelle buske på en plante ca. 25-30 gram er dens udbytte 2,5 kg / kvm. måler.
Variety "Kinza-Dza" - en opretstående plante med dårligt udviklet forgrening. Et særpræg ved denne art er fraværet af den karakteristiske farve på frugtparaplyen. Det gennemsnitlige udbytte kan sammenlignes med den samme indikator, som blev angivet for Avangard.
Persille og koriander
Når du overvejer forskellige sorter, skal du se nærmere på koriander og persille, hvis forskelle ikke umiddelbart er tydelige. For at sige med absolut sikkerhed, hvordan koriander adskiller sig fra persille (udad er de meget ens), skal du være opmærksom på følgende detaljer:
- Duften af persille er lidt mere delikat. Når almindelige mennesker bliver spurgt, hvordan koriander lugter, får de oftest svaret: en "stinkende" bug;
- En anden tilgang til, hvordan man skelner koriander fra persille, er at observere dem i haven eller i hjemmeboksen. Persille under alle forhold (det være sig en by eller en landsby) spirer 20-30 centimeter lang, og koriander vokser normalt over taljen og blomstrer altid;
- Et andet særpræg, der skal understreges, er størrelsen og formen på deres blade.
Persille og koriander
Mange mennesker, der ikke kan se forskellen i udseende, kan kun mærke forskellen, når de spises. Koriander smager anderledes at røre ved end persilleblade.
Gunstige funktioner
Tidligere har vi allerede talt om, hvilke vitaminer der er nok i koriander, og hvordan det kan bruges til at forbedre menneskers sundhed. Samtidig er det vigtigt at tage højde for den skade, der kan forårsages af overdreven eller utilsigtet brug af dette produkt.
For en bedre forståelse af, hvad det er koriander, skal du også vide, at denne kultur, der er nyttig i alle henseender, ikke kun bruges som krydderi, men også hjælper med at opretholde menneskers sundhed, nemlig:
- Koriander indeholder vitamin B og C, der beriger brugerens diæt;
- Infusion fra dets frø fremskynder helingen af slid, reducerer smerte og hjælper også med at stabilisere fordøjelsesprocessen og leverfunktionen;
- Derudover kan den bruges til behandling af hæmorroider og hjælper med at lindre forstoppelse (inklusive forstoppelse for børn);
- Periodisk forbrug af dette produkt i mad hjælper med at styrke immunforsvaret;
- Derudover har det antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaber.
Vi tilføjer til dette, at nytten af korianderens egenskaber hjælper med at øge appetitten, hjælper med at fjerne toksiner fra en syg krop og også forbedrer tarmens bevægelighed. Da urtekorander kan sænke blodsukkeret, er det inkluderet i den almindelige diæt hos mennesker med diabetes. Således er fordelene ved brugen af denne vidunderlige plante enorme, hvis de værdsættes i hvert af de specifikke tilfælde.
Koriander
Enhver officiel tilgang til vurdering af, hvordan koriander er nyttig (både som et grønt produkt fra haven og som et frø) advarer om behovet for at huske på begrænsningerne i brugen.
Så en typisk kontraindikation af dette produkt reduceres til den uønskede anvendelse af det ved hypertension eller tromboflebitis.
Skadedyr
Blandt de farligste skadedyr af koriander, der kan forekomme i naturen, bør man inkludere korianderfrøspiseriet, der gnaver huller i frugten og som følge heraf skader afgrøden. Larve trænger direkte ind i frugtfrøet og aktiveres hurtigt i det og gnaver alt det endosperm der findes.
Afslutningsvis bemærker vi, at udover den frøspiserende bille kan koriander trues af sådanne almindelige parasitter som stribede og paraplybugs eller for eksempel vinterskovlen. Metoderne til at håndtere dem ligner dem, der allerede er diskuteret tidligere.
