Aubergine ist eine mehrjährige Ernte, ein enger Verwandter von Kartoffeln und Paprika. Viele interessieren sich dafür, zu welcher Familie die Aubergine gehört. Die Familie der Solanaceae ist nicht nur durch verschiedene Arten von Gräsern und Kriechpflanzen vertreten, sondern auch durch "Blau". Vor einigen Jahrhunderten sorgte dieses Gemüse für Überraschung in Übersee. Heute ist es in unserem Land so weit verbreitet, dass es in fast jedem Sommerhaus angebaut wird. Aus den Früchten können viele leckere und gesunde Gerichte zubereitet werden - Kaviar, Braten und erstaunliches griechisches Moussaka.

Über Auberginen: Beschreibung und Geschichte

Die Heimat der Auberginen ist Südostasien, daher ist sie empfindlich und wählerisch in Bezug auf klimatische Bedingungen: Sie liebt ein tropisches und heißes subtropisches Klima. Das Gewicht der Frucht kann zwischen 30 g und 2 kg variieren.

Beachten Sie!Einige Gärtner streiten miteinander, Was ist Aubergine: Beere oder Gemüse, andere - Aubergine - Gemüse oder Obst. Und es gibt nur eine Antwort: Die Früchte der Aubergine sind Beeren. Aber in der Biologie gibt es keine solchen Begriffe, daher wird "blau" im Alltag sowohl als Gemüse als auch als Beere bezeichnet.

Wie sieht eine Aubergine aus? Es gibt eine Vielzahl von Sorten, die sich ausschließlich in Zellstoff ähneln. Es hat einen besonderen Nicht-Beeren-Geschmack, kleine Samen und eine dichte Struktur einer dikotylen Form. Die Farbe kann nicht nur dunkelviolett sein, sondern auch braun, gelb, schwarz und sogar weiß. Die Form kann auch sehr unterschiedlich sein - kugelförmig, birnenförmig und zylindrisch. Wenn Sie die Frucht mit den Fingern drücken, bleiben Spuren auf der Schale.

Aubergine

Um eine Präsentation zu erhalten, müssen Gärtner hart arbeiten. Dies ist auf die Launenhaftigkeit der Auberginenpflanze und ihre schwache Resistenz gegen verschiedene Krankheiten und Schädlingsbefall zurückzuführen.

Kulturmerkmale: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Welche Art von Auberginen ist am leckersten?

Aubergine enthält Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate. Letztere werden in Form von Polysacchariden (Ballaststoffen, Pektinverbindungen und Stärke), Oligosacchariden (Saccharose) und Glucose, Fructose angeboten. Die Früchte haben eine hohe Konzentration an Mineralsalzen: Aluminium, Phosphor, Eisen, Kalzium, Magnesium und Mangan. Es ist auch bemerkenswert, dass das Gemüse organische Säuren und Tannine enthält und auch reich an Vitaminen ist. Der Gehalt an Ascorbinsäure (Vitamin C) kann je nach Sorte und Anbaugebiet variieren.

Wie sind Auberginen nützlich? Auberginenfrüchte werden eingeführt, um vielen Krankheiten vorzubeugen und das Immunsystem zu stärken. Zum Beispiel ist die Beere wirksam im Kampf gegen Arteriosklerose, hilft bei Problemen mit dem Stuhlgang (die Faser, die Teil der Zusammensetzung ist, stimuliert den Darm). Ärzte empfehlen dringend, Auberginen in die Ernährung von Frauen aufzunehmen, die anfällig für die Bildung von Tumoren und Nierenerkrankungen sind.

  • Bei der komplexen Behandlung von Krankheiten, die mit einer Verletzung des Mineralstoffwechsels im Körper verbunden sind (Gallenstein- oder Nierensteinpathologie, Polyarthritis und Gicht), sind Auberginen wertvoll, da sie den Ausscheidungsprozess von Harnsäuresalzen beschleunigen.
  • Geschmorte Auberginen steigern die Vitalität und den emotionalen Zustand. Zur Anwendung bei chronischem Müdigkeitssyndrom und nervöser Erschöpfung.
  • Auberginen enthalten Mangan, Kupfer und Eisen, die die Durchblutung anregen und die allgemeine Müdigkeit lindern.Es wird empfohlen, Menschen mit diagnostizierter Anämie in die Ernährung aufzunehmen.
  • Aubergine hat krebsbekämpfende und mutagene Eigenschaften.
  • Frisch gepresster Auberginensaft senkt nicht nur die Cholesterinkonzentration im Blut, sondern verbessert auch die Durchblutung.

Diese Art von Kultur hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung, die sich positiv auf den Körperzustand von Männern und Frauen auswirkt. Es wird besonders empfohlen, die Ernährung einer schwangeren Frau zu bereichern, da der Körper während der Schwangerschaft am anfälligsten ist.

Schädliche Eigenschaften von Auberginenfrüchten

Auberginen Valentine

Aubergine enthält Oxalate. Es wurde festgestellt, dass zu viel dieser Substanz im menschlichen Blut kristallisieren kann, was zu Gesundheitsproblemen führt. Aus diesem Grund ist diese Gemüsebeere für Menschen mit bereits bestehenden Nieren- und Gallenblasenproblemen kontraindiziert.

Darüber hinaus haben zahlreiche Laborstudien gezeigt, dass Oxalate die Calciumabsorption stören. Die Fähigkeit, die Verdaulichkeit zu verringern, ist jedoch gering, wenn eine Person gesunde Organe des Verdauungssystems hat und Auberginenfrüchte nicht in der Lage sind, die Gesundheit zu schädigen.

Wie die Kultur gepflanzt wird

Es ist sehr schwierig, Auberginenfrüchte anzubauen, dies ist ein echter Test für die Stärke des Gärtners. Auberginen haben eine lange Vegetationsperiode (bei frühreifen Sorten kann es mehr als 100 Tage von der Keimung bis zur Blüte dauern). Bereits Anfang Februar müssen Samen für Setzlinge ausgesät werden.

Auberginen Diamant

Die Auberginenfamilie ist noch thermophiler als Paprika und Tomaten. Auf dem Territorium Russlands können sie mit Ausnahme der südlichen Regionen nur von Setzlingen unter Film und in Gewächshäusern angebaut werden. Es wird empfohlen, den Südhängen den Vorzug zu geben, die von der Sonne gut erwärmt und vor Zugluft geschützt sind. Pflanzen fühlen sich auf fruchtbaren lehmigen und sandigen Lehmböden, die mit Humus gedüngt sind, großartig an. Viele Sommerbewohner pflanzen Setzlinge auf Böden mit neutraler Säure, aber das Gemüse verträgt auch leicht erhöhte. Torfmoor und torfsäurehaltige Böden sind dafür völlig ungeeignet, da die Kultur Feuchtigkeit und Licht verlangt.

Bodenvorbereitung

Auberginen brauchen warme, lockere und nahrhafte Böden. Nur in diesem Fall wächst das Auberginenwurzelsystem gleichmäßig in alle Richtungen und vertieft sich, was am Ende der Vegetationsperiode große Erträge ermöglicht.

Bevor Sie Auberginensämlinge pflanzen, müssen Sie dem Boden verrottetes Sägemehl, Sand, Humus und Torf hinzufügen.

Wichtig!Es ist gut, Auberginen nach Melonen oder Wurzelgemüse, Kürbissen, Kohl und Zwiebeln anzubauen. Pflanzen Sie sie nicht nach anderen Mitgliedern der Nachtschattengattung - Kartoffeln, Tomaten und Paprika. Auberginen entwickeln sich schlecht, wenn Tomaten in der Nachbarschaft wachsen.

Wachsende Sämlinge

Auberginen keimen länger als Tomaten, die Dauer beträgt 9-10 Tage. Es wächst ziemlich langsam. Während der Keimlingsperiode müssen die Pflanzen alle 3-4 Tage und mit außergewöhnlich warmem Wasser gewässert werden. Behälter mit jungen Auberginen sollten nicht in der Nähe von Fenstern aufgestellt werden. Die Blumenerde sollte regelmäßig und vorsichtig gelöst werden. Bei der Ernte werden die Sämlinge um 7 mm vertieft. Sie können 70-80 Tage nach der Aussaat im Garten pflanzen, wenn die Wetterbedingungen dies zulassen.

Vor dem Einpflanzen in den Boden, wenn die ersten Knospen erscheinen, ist die Hauptsache, das Austrocknen des Bodens zu verhindern und am Vorabend des Versendens an einen dauerhaften Ort reichlich Wasser zu geben. Beim Pflanzen und Tauchen müssen Sie so vorsichtig wie möglich sein, um die Integrität des Wurzelsystems aufrechtzuerhalten. Natürlich werden Gärtner unter Gewächshausbedingungen die erste Auberginenernte früher ernten.

Die Pflanze ist häufig von Wurzelfäule betroffen. Die Symptome des Fusarium-Welkens sind fallendes und bräunendes Laub. In diesem Fall wird zur Bekämpfung des Problems empfohlen, spezielle Präparate zu verwenden und den Boden mit komplexen Düngemitteln auf mineralischer oder organischer Basis zu versorgen. Für den gesamten Zeitraum reichen 2 Verbände aus.

Wachsend

Sämlinge pflanzen

Natürlich hat jede Sorte ihre eigenen individuellen Eigenschaften, aber im Allgemeinen ist der Algorithmus zum Pflanzen von Pflanzen in einem Gewächshaus und auf offenem Boden der gleiche. Zuerst müssen Sie die Betten ausrichten und dann Löcher graben, deren Tiefe jeweils 20 cm nicht überschreiten sollte. Anschließend werden etwa 2 Liter einer schwachen Kaliumpermanganatlösung in jedes Loch gegossen. Wenn sie in Torftöpfen gezüchtet werden, werden die Sämlinge damit in offenen Boden gepflanzt. Im letzten Stadium müssen Sie den Boden unter dem Busch verdichten und reichlich mit warmem Wasser gießen.

Wichtig!Es wird empfohlen, Sämlinge nach folgendem Schema zu pflanzen: Der Abstand zwischen den einzelnen Sprossen beträgt nicht mehr als 0,3 m, der Abstand im Reihenabstand beträgt 0,6 m. Die Einhaltung dieses Schemas ermöglicht 1 m². m um etwa 6 Auberginen zu pflanzen und zu züchten.

Pflegefunktionen

Das erste Hillen und Lösen sollte streng nach dem zweiten Gießen erfolgen. Wenn die Aubergine einmal pro Woche gewässert wird, muss der Boden flach gelockert werden.

Wurzelwachstum muss rechtzeitig entfernt werden, da es das Wachstum verlangsamt und viele Nährstoffe aufnimmt. Ebenso wichtig ist es, unnötige Blumen zu entfernen. Wenn "blau" zu blühen beginnt, wird empfohlen, die größten und am weitesten entwickelten Blüten zu hinterlassen. Andernfalls wächst ein weitläufiger Busch mit kleinen Früchten und großen Trieben.

Stiefkinder werden wie ihre Tomatenkollegen aus allen Auberginensorten entfernt. Sie wachsen schnell und können den Hauptstamm im Wachstum einholen, was die Bildung von Früchten erheblich verlangsamt.

Der Busch wächst nicht in einem Stiel, sondern 2-3, so dass einige Gärtner die Pflanze an Pflöcke binden.

Während der Vegetationsperiode müssen Auberginenbüsche ständig überwacht und regelmäßig entfernt werden:

  • vergilbte Blätter;
  • deformierte Früchte;
  • unfruchtbare Triebe.

Prävention von Krankheiten und Schädlingen

Auberginen leiden häufig unter Kartoffelkäfer-Angriffen. Beim Anbau von Pflanzen unter einem Film oder in Gewächshäusern müssen die Pflanzen nicht mit Chemikalien behandelt werden, da die Früchte bereits vor der Massenausbreitung des Käfers Zeit haben, sich zu bilden. Darüber hinaus erscheinen unverarbeitete Früchte früher, ihre Farbe ist reich und schön.

Zum Schutz der Auberginen in offenen Böden können Sie biologische Produkte verwenden, von denen viele schnell mit Wasser abgewaschen werden. Es ist besser, überhaupt keine Medikamente wie Prestige zu kaufen, da ihre Zusammensetzung sehr aggressiv ist. Es ist besser, nach einer solchen Verarbeitung kein Gemüse und Obst zu essen. Das Besprühen mit Pestiziden kann auch nicht immer zu einem guten Ergebnis führen. Danach werden die Auberginen oft schwarz und die Blüten trocknen aus.

Betrachten Sie die Hauptkrankheiten der Auberginen:

  • Spätfäule ist eine Pilzpathologie, die von im Boden lebenden Pilzstämmen verbreitet wird. Der provozierende Faktor für die Entwicklung der Krankheit ist übermäßige Feuchtigkeit. Bei warmem, sonnigem Wetter und trockener Luft entwickelt sich keine Spätfäule. Bei Beschädigung sind die unteren Blätter des Busches mit braunen Flecken bedeckt.
  • Blackleg ist eine Pilzkrankheit, die sich durch reichliches Gießen entwickelt. Krankheitssymptome: Der Wurzelkragen verdunkelt sich aufgrund einer Schädigung des Wurzelsystems, die Büsche trocknen aus und sterben ab. Diese Pathologie kann verhindert werden, wenn Sie die Regelmäßigkeit und Häufigkeit der Bewässerung überwachen.
  • Mosaik ist eine Krankheit, mit der eine Pflanze während einer Ernte am häufigsten infiziert ist. Anzeichen der Krankheit sind ungleichmäßige Flecken auf den Blättern, die nach einer Weile anfangen zu falten und abzufallen. Infizierte Früchte sind unregelmäßig und oft klein. Kann von Insekten getragen werden.

Die Hauptprävention ist die Behandlung von Samen vor dem Pflanzen mit einer gesättigten Lösung von Kaliumpermanganat. Vor dem Pflanzen sollte der Boden auch desinfiziert werden, beispielsweise mit Kupfersulfat.

Anbau und Ernte

Die Dauer der Reifung der Auberginen hängt von günstigen Sommerwetterbedingungen ab. Die ersten Früchte werden in der Regel Mitte August geerntet und vor dem Einsetzen des ersten Frosts fertiggestellt. Bei guter Pflege beginnen "blaue" 25 bis 30 Tage nach Beginn der Blüte Früchte zu tragen.

Ernte

Damit die Auberginen gleichmäßig reifen können, müssen sie regelmäßig in Abständen von höchstens 5 Tagen gepflückt werden.Es ist unmöglich, die Ernte zu verzögern, sonst verlieren die Beeren ihre Qualität und werden weiß. Es wird empfohlen, sie noch fest zu entfernen. Nach etwa einer Woche Liegen werden sie weicher. Es ist besser, die Auberginen nicht abzureißen, sondern mit einem Gartenschere oder einem Messer zu schneiden.

Es ist nicht einfach, Auberginen anzubauen, aber wenn es einem Gärtner gelingt, eine reiche Ernte zu ernten, kann er stolz auf sich sein und seine Familie mit köstlichen Gerichten verwöhnen!