Blaubeeren sind eine besonders nützliche und einzigartige Beere, die in freier Wildbahn und domestiziert vorkommt. Die Beere hat einen kleinen Durchmesser (6-13 mm). Es ist dunkelblau oder schwarz. Manchmal sieht man eine leichte bläuliche Blüte darauf. Es ist rund (Kugel). Es gibt Samen in der Frucht.
Beerenmerkmale
Fast 85% der Beeren sind Wasser. Der Kaloriengehalt der Frucht beträgt 42 kcal pro 100 Gramm des Produkts, daher ist diese Beere für die Ernährung geeignet.
Blaubeeren sind reich an Kohlenhydraten, insbesondere:
- Fruktose;
- Pektine;
- Glucose;
- Saccharose.
Darüber hinaus enthält es viel:
- Vitamine (Gruppen B, C, PP, A);
- Anthocyane (Malvidin, Myrtilin, Delphinidin, Idain);
- Flavonoide (Astragalin, Hyperin);
- organische Säuren (Milchsäure, Oxalsäure, Äpfelsäure, Bernsteinsäure, Zitronensäure);
- Phenole;
- Mikroelemente und Makroelemente (Eisen, Zink, Phosphor, Kalium, Natrium, Eisen, Gold, Kobalt, Silber);
- Tannine;
- Routine.
Angesichts dieses hohen Gehalts werden Blaubeeren von Ärzten gegen Anämie und verschiedene Arten von Blutungen empfohlen. Es wird häufig in Pharmazeutika verwendet.
Eigenschaften von Blaubeeren
Seit seiner Kindheit kennt jeder Russe ein Bild von Blaubeeren. Ein kleines Wachstum (bis zu 20-40 cm), ein Busch mit dunkelblauen, fast schwarzen, runden Beeren, ist nicht nur eine Quelle für leckere Früchte, sondern auch für Medikamente.
Sie können den Busch aufgrund der folgenden Merkmale nicht mit anderen Waldpflanzen verwechseln:
- Stängel - meist aufrecht oder aufsteigend;
- Stielfarbe - grünlich braun;
- Blätter - sind eiförmig, halten kurze Blattstiele fest, sind grüne, leicht spitze Spitze; Gesamtlänge - 9-20 mm; Für den Winter fallen fast alle Blätter ab.
Die Pflanze beginnt von April bis Mai zu blühen. Die Krone ist grünlich-weiß oder grünlich-rosa gefärbt. Der Nektar hat ein sehr angenehmes Aroma und eine rötliche Farbe. Der Anbau von Blaubeersträuchern ist für Bienen von Vorteil, da diese Pflanze eine ausgezeichnete Honigpflanze ist.
Es ist nützlich, Aufgüsse, Abkochungen, Tees, Blaubeermarmelade sowie rohe Beeren zu verwenden für:
- Durchfall beseitigen, Darmmotilität verbessern;
- Kontrolle des Glukosespiegels bei Diabetes mellitus;
- Reduzierung von Entzündungsprozessen;
- positive Wirkung auf die Leber;
- Stärkung des Nervensystems;
- Wunden heilen;
- Verbesserung der Sehschärfe;
- Behandlung von Erkrankungen des Harnsystems;
- Verbesserung der Blutuntersuchungen.
Wo es in Russland wächst
Am häufigsten kommen Blaubeeren im Nadelwald sowie in sumpfigen Gebieten vor. Diese Pflanze liebt Feuchtigkeit und Schatten. Manchmal kann die Pflanze in gemischten Pflanzungen gefunden werden. Liebt Blaubeeren und Hanglage.
Sie sollten nicht auf freiem Feld oder an Orten mit warmem Klima nach einem Blaubeerbusch suchen. Beantwortung der Frage: Wo wachsen Blaubeeren und Blaubeeren in Russland? Man sollte sagen, dass diese Pflanzen in fast jeder Region zu finden sind. Es ist also nicht ohne Grund so, dass Blaubeeren den Status "Volksbeeren" erhalten haben. Natürlich gibt es in Russland Orte, an denen Blaubeeren besonders dicht und erntereich sind. Dazu gehören Regionen:
- Nischni Nowgorod;
- Nowosibirsk;
- Tscheljabinsk;
- Leningradsky;
- Chabarowsk;
- Tyumensky.
Auch in Karelien, Sibirien und im Trans-Ural können viele Blaubeeren gesammelt werden.Die Bewohner der Hauptstadt haben auch die Möglichkeit, ihre eigenen Blaubeeren zu genießen, da Moskau und seine Vororte gut für die Keimung von Blaubeersträuchern geeignet sind.
Diejenigen, die daran interessiert sind, wo Blaubeeren in der Region Moskau wachsen, sollten sich über solche "Beeren" -Stellen informieren:
- in der Au des Flusses Dubna, in der Waldzone zwischen dem Bezirk Dmitrovsky und Taldomsk;
- der nördliche Teil des Losiny Ostrov Parks;
- praktisch der gesamte Bezirk Lotoshinsky und Shakhovskoy;
- Eine Karte der Region Moskau macht deutlich, dass im Osten der Region geeignete Waldbrutstätten für Blaubeeren zu finden sind, insbesondere in: Shatursky, Yegoryevsky Distrikten, Meshcherskaya Tiefland;
- in den Vororten der Stadt Vare (in der Region Naro-Fominsk).
Die benachbarte Region Moskau, die Region Wladimir, ist ebenfalls reich an Blaubeeren.
Da die Beeren eine sehr dünne Haut haben und leicht verletzt werden können, ist es am besten, sie von Hand zu pflücken. Zuvor werden die Hände mit Gummihandschuhen geschützt, da die Beere zu einer starken Hautfarbe beiträgt. Für industrielle Zwecke werden Blaubeeren mit Vakuumgeräten geerntet - einem speziellen Gerät mit Dieselmotor und Pumpe. Dieser saugt Beeren wie ein Staubsauger ein.
Handwerker stellen manchmal ihre eigenen Beerenpflückwerkzeuge her. Eine davon ist eine Mini-Erntemaschine, die wie ein umgekehrter Rechen mit Zähnen aussieht. Sie ermöglicht es, Beeren von der Seite zu pflücken, die mit der Hand schwer zu erreichen ist. Verwenden Sie zum Transport von Blaubeeren am besten einen Kunststoff- oder Glasbehälter.
Wie zu beschaffen
Der Garten und der Gemüsegarten sind mit Blaubeersträuchern bepflanzt, um nicht nur saftige Beeren, sondern auch Blätter zu erhalten. Der beste Weg, um sie zu konservieren, ist sie zu trocknen. Sie können spezielle elektrische Geräte verwenden oder für eine natürliche Trocknung sorgen.
Für die Ernte von Beeren für den Winter gibt es mehrere Möglichkeiten:
- Trocknen. Wenn dieser Prozess auf natürliche Weise ohne Verwendung von Geräten und hohen Temperaturen abläuft, kann die Beere die größte Menge an Nährstoffen und Vitaminen bewahren. Da Schmutz und alle Arten von Blättern schnell an feuchten Blaubeeren haften, müssen Sie diese zuerst sorgfältig aussortieren und abspülen. Eine dünne Schicht Beeren wird auf ein Tablett, ein Backblech oder eine andere Oberfläche gegossen und draußen in die Sonne gestellt. Die Beeren müssen von Zeit zu Zeit gemischt werden, damit sie nicht verrotten.
- Einfrieren. Blaubeeren sind eine Beere, die Sie sicher einfrieren können. Nach dem Auftauen verliert es seine nützlichen Eigenschaften nicht und bleibt so lecker wie frisch. Bevor Sie die Beeren in Packungen oder Behälter sortieren, sollten Sie sie zuerst abspülen und trocknen.
- Mit Zucker bedecken. Manchmal werden Blaubeeren einfach mit Zucker bestreut und in einem Glasbehälter aufbewahrt. Nach einer Weile lässt sie den Saft heraus. Um das Produkt nicht zu verderben und seine Gärung nicht zu verursachen, sollte ein Glas Blaubeeren an einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) aufbewahrt werden.
- Einmachen. Blaubeeren machen eine unglaublich leckere Marmelade. Es kann alleine gegessen oder für einige Backwaren verwendet werden. Blaubeeren können auch zu verschiedenen Kompotten hinzugefügt werden. Im Internet finden Sie mehr als ein Dutzend nützliche Rezepte. Blaubeeren passen gut zu Pflaumen, Äpfeln.
Zusammenfassend sollte gesagt werden, dass Blaubeeren eine besonders wertvolle Beere für den Menschen sind. Es hat eine gute Wirkung auf praktisch alle Systeme und Gewebe sowie auf Sehvermögen und Blut. Daher sollten Sie nicht faul sein, es für den Winter zu sammeln und zu ernten.
In unserer Region wachsen in jedem Wald Blaubeeren, da die Orte sumpfig und warm sind. Das einzige, was das Sammeln ist, ist ein mühsamer und energieverbrauchender Prozess. Trotzdem muss jede Beere abgerissen werden. Und für die Sammlung mit speziellen Schaufeln werden sie mit einer Geldstrafe belegt.
Meine Großmutter hatte immer Büsche mit verschiedenen Waldbeeren an Seilen auf dem Dachboden, einschließlich Blaubeeren, also schnitt sie einfach Zweige mit Beeren in eine Teekanne mit einer Schere und goss kochendes Wasser darüber. Der Tee ist super! Und Brötchen mit getrockneten Blaubeeren statt Rosinen - das ist etwas - unbeschreiblich ruhen Rosinen)))
Ich habe immer diejenigen beneidet, die Blaubeeren in der Nähe von zu Hause pflücken können. In unserer Kursk-Region ist dies zumindest im südlichen Teil nicht der Fall. Und in Geschäften kostet es viel Geld und seine Qualität ist nicht so gut.
Ich mag diese Beere sehr, aber in unserer Region Wolgograd wächst sie nirgendwo. Manchmal bringen Verwandte es aus der Region Tjumen, dann bereiten wir es für die zukünftige Verwendung vor und es gibt genug zu essen.
Meine Nachbarn kommen aus der Region Wologda. Jedes Jahr, Ende Juli, gehen sie mit voller Kraft dorthin, um Blaubeeren zu pflücken. Kein schlechtes Einkommen, aber die leckerste und gesündeste Marmelade für die Augen.
Als Kind verbrachte ich jeden Sommer mit meinen Großeltern in einem Dorf in der Region Archangelsk (fast an der Grenze zur Republik Komi). Dort gibt es viele Blaubeeren! Ich erinnere mich, dass meine Großmutter mir hausgemachte Rechen mit einer Schachtel gab, damit meine Hände beim Pflücken von Beeren nicht schmutzig wurden. Zu Hause waren die Hände (und die Zunge :-)) beim Fingern von Blaubeeren natürlich schwarz. Oma machte eingelegte Blaubeeren und trocknete sie auf einem russischen Herd. Lieblingsspezialität!
Wir haben Blaubeeren für den Winter getrocknet. Und vor kurzem fingen sie an zu frieren. Es ist nicht schwierig und der Geschmack bleibt besser erhalten. Der einzige Nachteil ist, dass Sie viel Platz im Gefrierschrank benötigen.