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Die wertvollste Beere ist seit langem Cranberry. Seine chemische Zusammensetzung ist einzigartig und kann zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt werden. Das Hauptmerkmal der Pflanze ist, dass es sehr schwierig ist, zu Hause zu wachsen. Daher sammeln die Menschen sie im Grunde genommen in Wäldern und Sümpfen. Wilde Beeren sind sehr lecker und können lange frisch gehalten werden.
Allgemeine Informationen und Sorten
Die Cranberry erhielt ihren Namen wegen ihres Aussehens während der Blütezeit. Der Stiel zum Zeitpunkt der Blüte ähnelt optisch sehr dem Kopf eines Krans (Schnabel und Hals).
Cranberries stammen aus immergrünen Sträuchern der Arktis. Es gehört zur Familie der Preiselbeeren und zur Gattung Oxycoccus ("saurer Ball"), die wiederum aus 5 Arten von Preiselbeeren besteht. Niemand kennt das genaue Alter der Pflanze. Das Intervall seines Auftretens auf dem Globus bezieht sich auf den Zeitraum von 12.000 bis 400 Millionen Jahren.
Die Pflanze ist ein mehrjähriger Strauch, der jederzeit grün bleibt. Unterscheidet sich in geringer Statur, Holzigkeit und großer Verzweigung.
Kranichbeere
Das Wurzelsystem hat faserige Wurzeln, die durch ein ganzes Netzwerk dargestellt werden. In einigen Pflanzen hat das Wurzelsystem sieben Ordnungen. Preiselbeeren sind eher durch Mykorrhiza als durch einzelne Wurzelhaare gekennzeichnet. Cranberry-Samen sind klein und werden auch gegessen.
Preiselbeeren sind eine große Anzahl nützlicher seltener Bestandteile, die für den menschlichen Körper von großem Nutzen sind. Die Cranberry-Beere ist aufgrund ihres hohen Gehalts an Anthocyanen und Vitamin C von größtem Wert.
Beschreibung der Zusammensetzung der Preiselbeeren für 100 g des Produkts
| Substanz | % |
|---|---|
| Wasser | 88.25 |
| Trockenmasse | 11.75 |
| Zitronensäure | 2.45 |
| Zucker | 2.84 |
| Zellulose | 2.01 |
| Pektin | 0.73 |
| Asche | 0.22 |
| Stickstoffhaltige Substanzen | 0.32 |
Die Frucht gilt als wirksames Mittel bei der Behandlung von Entzündungen, insbesondere der Harnwege. Viele Wissenschaftler glauben, dass Preiselbeeren in die Liste der Lebensmittel aufgenommen werden sollten, die als vorbeugende Maßnahme gegen Krebs gegessen werden müssen.
gewöhnliche
Viele Menschen wissen, wie die Cranberry dieser Sorte aussieht. Preiselbeeren sind in den nördlichen und gemäßigten Teilen des eurasischen Kontinents verbreitet. Es ist ein krautiger Zwergstrauch, der immer eine grüne Farbe hat. Die Triebe sind lang (bis zu 0,8 m) und über die Oberfläche verteilt. Sie haben eine braune Farbe und eine holzige Struktur. Die Blätter sind eiförmig, oben grün und unten bläulich-grau und erreichen eine Länge von 1 cm. An den Trieben befindet sich eine andere Anordnung vom Typ Blattstiel. Die Cranberry-Blüte beginnt Ende Mai - Anfang Juni. Die Blüten sind rötlich-rosa und durchdringend. Je nach Wetterbedingungen können Sie Anfang oder Mitte September mit dem Pflücken von Beeren beginnen. Die Beeren erreichen einen Durchmesser von 1,6 cm.
gewöhnliche
Kleinfruchtig
Dies ist eine andere Sorte, die auf dem eurasischen Kontinent zu finden ist. Sie ist früher als gewöhnliche Cranberry.Der Trieb hat einen filamentösen, kriechenden Charakter mit einer ungefähren Länge von 0,3 m. Die Blätter sind wie Beeren klein (3-6 mm) und haben eine ledrige Oberfläche. Die Oberseite ist dunkelgrün und die Unterseite hat eine wachsgraue Oberfläche. Die Beeren reifen Ende Juli - Anfang August, haben aber einen kleinen Durchmesser von 6-8 mm. In vielen Regionen Russlands ist diese Sorte im Roten Buch aufgeführt:
- Rjasan;
- Voronezh;
- Lipetskaya und andere.
Kleinfruchtig
Großfruchtig
Diese Cranberry-Sorte kommt hauptsächlich in Kanada und den USA vor, wobei die nördliche Grenze entlang des 51. Breitengrads liegt. Der Halbstrauch von großfruchtigen Preiselbeeren hat längliche Blätter, die je nach Jahreszeit ihre Farbe ändern: Im Herbst färben sich die Blätter rot und im Frühjahr kehren sie grün zurück. Die Ernte kann Mitte September beginnen. Um diese Zeit reift die Beere. Auf der Grundlage dieser Sorte wurden Sorten von Garten-Cranberries gezüchtet, die für den Anbau von Cranberries in Baumschulen aus Samen geeignet sind. Die Früchte sind groß genug, der Durchmesser erreicht 2,5 cm.
Großfruchtig
Vaccinium rotfruchtig
Diese Art von Preiselbeeren gehört zu Laubbüschen, die Bergwälder und Halbschatten bevorzugen. Die Beeren reifen im August (gegen Ende) - September. Diese Cranberry-Sorte hat zwei Unterarten. Eine davon ist in Ostasien (Japan, Korea, China) und die zweite in Nordamerika (Region Süd-Appalachen) verbreitet.
Vaccinium rotfruchtig
Wie und wo wächst Cranberry
Während des Wachstums bilden Preiselbeeren eine Art Teppiche, die im Volksmund "Palästinenser" genannt werden. Die Triebe sind während des Wachstums miteinander verflochten. Es kann eine sehr große Entfernung von einem solchen Ort zum anderen geben. Es ist ziemlich schwierig, Beeren zu pflücken, da man manchmal mehrere Kilometer durch den Sumpf von einer Preiselbeerlichtung zur nächsten laufen muss. Die Cranberry versteckt wie ein Baum ihre Früchte im Laub, und es ist schwierig, die Beeren auf den ersten Blick zu sehen.
Für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung benötigen Preiselbeeren helle Stellen mit hoher Luftfeuchtigkeit und das Wasser muss sauber sein. Es gibt keine besonderen Anforderungen an den Boden. Cranberries gedeihen am besten in sauren Gebieten mit einem pH-Wert von 2,5. Es gibt auch keine Anforderungen an die Mineralzusammensetzung. Die Besonderheit der Pflanze ist, dass sie eine Symbiose mit den Wurzeln der Pilzsporen eingeht, was dazu beiträgt, Nährstoffe für sie zu extrahieren.
In Russland wachsen Preiselbeeren dort, wo sich alte Moore, sumpfige Niederungen und Nadelwälder befinden. Aus geografischer Sicht ist das Cranberry-Keimgebiet auf der Nordseite durch den Polarkreis und auf der Südseite durch den 62. Breitengrad begrenzt. Dieser Ort fällt mit dem Ort der Sümpfe zusammen. Die meisten Cranberry-Parzellen befinden sich im europäischen Teil des Kontinents, in Sibirien, Kamtschatka und Sachalin.
Beerenpflückzeiten in Russland
In unserem Land werden Preiselbeeren meistens unmittelbar nach ihrer Reifung geerntet: September bis Oktober, aber sie lieben Preiselbeeren nicht weniger. Ein Merkmal dieser Pflanze ist, dass die Früchte Winterfröste gut vertragen und an den Trieben verbleiben. Es gibt also drei Perioden, in denen Sie Preiselbeeren pflücken können:
- Sommer. Die im Sommer geerntete Beere ist noch nicht voll ausgereift. Es hat weiße oder rötliche Seiten. Natürlich reifen die Früchte im Laufe der Zeit im Liegen, aber sie werden nicht sehr lecker sein. Diese Beeren haben sehr wenig Zucker, viel Säure und einen leicht bitteren Nachgeschmack. Die Beere ist nicht so saftig und enthält viel weniger Nährstoffe;
- Fallen. Erfahrene Pflücker ziehen es vor, Preiselbeeren zu ernten, wenn sie braun werden (was auf die Reife hinweist).Solche Beeren enthalten die maximale Menge an biologisch nützlichen Bestandteilen, insbesondere Pektin. Es ist wichtig für die Konservenherstellung und Lagerung. Auch auf der Haut der Herbstbeere bleiben spezielle Mikroorganismen erhalten, die bei der Weinherstellung für Fermentationsprozesse notwendig sind;
- Frühling. Bis zum Frühjahr sammelt die Beere die maximal mögliche Menge Zucker an, aber leider bleibt sehr wenig Vitamin C darin. Die süßen Preiselbeeren des Frühlings sind sehr schlecht gelagert und haben eine viel schlechtere Transportleistung als die Früchte der Herbsternte.
Wie Preiselbeeren geerntet werden
Da die Pflanze in großer Entfernung vom menschlichen Lebensraum wächst, erfordert der Sammelprozess Verantwortung und Sorgfalt. Der Besuch von Sümpfen und Wäldern ist sehr gefährlich, besonders wenn Sie die Gegend nicht kennen. Preiselbeeren sind viel schwieriger zu ernten als Blaubeeren, Blaubeeren oder Preiselbeeren.
Wie jedes Gras, das in einem Sumpf wächst, sind Preiselbeeren mit Trieben verflochten und verteilen sich auf dem Boden. Auf den ersten Blick ist es sehr schwierig, die roten Beerenperlen zu sehen, da sie sich im Moos und Laub verstecken. Das Sammeln von Preiselbeeren ist ein sehr schwieriger Prozess, da die Suche nach Beerenwiesen in den Sümpfen nicht nur Zeit und Mühe kostet, sondern auch das Senden von Beeren in einen Korb. Der Pflücker kann stundenlang auf seinen Hüften sitzen, das Moos und die gewebten Triebe auseinander drücken und nacheinander Beeren pflücken. Wer nicht weiß, was eine Cranberry-Pflanze ist, sollte besser nicht nach Beeren suchen. Bevor Sie in einen Sumpf oder Wald gehen, müssen Sie fast alles über gesunde Preiselbeeren wissen, insbesondere wie und wo Preiselbeeren wachsen.
Besonders streng bei solchen Verboten in Schutzgebieten.
Heute werden Preiselbeeren zu Produktionszwecken angebaut. Die Pflanze wird mit der richtigen Pflege versorgt, eine Person hat gelernt, sich nicht auf die Natur zu verlassen, sondern selbständig einen nützlichen Schatz zu ernten. Zum Sammeln von Preiselbeeren für industrielle Zwecke werden spezielle Technologien und Geräte verwendet.
Große Cranberry-Plantagen befinden sich in sumpfigen Gruben mit Torfboden. Vor dem Beerenpflücken werden Plantagen bewusst mit Wasser geflutet, leichte Beeren schwimmen an die Oberfläche. Dann wird ein spezieller Traktor gestartet, der reife Beeren von den Trieben reißt und auf der Oberfläche schwimmt. Sie werden bereits mit speziellen Netzen gefangen.
Bisher war es möglich, eine große Anzahl von Schnäbelsorten zu züchten, die zu Hause keimen können. Es ist wichtig, viele Anforderungen und Merkmale zu erfüllen. Wenn Sie möchten, können Sie es versuchen.
