Pinot Noir Trauben

Um hochwertigen Burgunderwein zu erhalten, werden Pinot Noir-Trauben verwendet. Es wird als technische Sorte eingestuft und gilt als das beste Produkt für die Weinherstellung. Der Name wurde ihm für die Ähnlichkeit von Trauben mit einem Tannenzapfen und der dunklen Farbe der Beeren gegeben. Pino bedeutet Kiefer, Noir bedeutet dunkel.

Ein bisschen Geschichte

Pinot Noir ist eine berühmte Traube mit einer Geschichte. Die erste Erwähnung stammt aus dem XIV. Jahrhundert. Aber viele Kenner der Sorte behaupten, sie sei mindestens tausend Jahre alt. In den Ländern Burgund, Champagne und Elsass kultiviert. Zusätzlich zu seiner Heimat hat es sich in vielen Teilen der Welt verbreitet. Es kann in Deutschland, Italien, der Schweiz, Argentinien und sogar Japan gefunden werden.

Der Name der Sorte hat viele Synonyme: Pinot Fran, Pinot Black, Shpachok, Pinot Negru und andere.

Reifezeit und Ertrag

Pinot Fran ist eine früh reifende Traube. Die vollständige Ernte erfolgt Ende August. Bei ungünstigen Wetterbedingungen ist dies jedoch Anfang September möglich. Der Zeitraum von der Nierenbildung bis zur Ernte der fertigen Produkte beträgt durchschnittlich etwa 5 Monate.

Pinot Noir Trauben und Wein

Das optimale Klima für eine Kultur ist nicht heiß oder sogar kühl, daher eignet es sich perfekt zum Pflanzen in den meisten Regionen Russlands.

Der Ertrag ist gering - durchschnittlich etwa 60 Centner pro Hektar. Es ist jedoch zu beachten, dass die Durchschnittsraten von Region zu Region unterschiedlich sind. Es wurden Indikatoren von bis zu 103 Centnern pro Hektar erfasst. Das Verhältnis der Fruchttriebe an einem Busch variiert zwischen 60 und 90%.

Neben dem Klima beeinflusst die Zusammensetzung des Bodens auch die Hauptmerkmale der Sorte. Es wird angemerkt, dass auf dem Kiesel- und Karbonat-Kastanien-Boden von Bakhchisarai der Ertrag 42,7 Centner pro Hektar beträgt und auf den Krim-Chernozemen 60,3 Centner erreicht.

Sortenmerkmale

Pinot Noir Büsche sind mittelgroße Zweige. Die Stärke des Wachstums ist gering. Die Pflanze hat charakteristische abgerundete Blätter mit drei oder fünf Lappen. Auf der Rückseite des Blattes können Sie einen leicht wahrnehmbaren Flaum beobachten, der einem Spinnennetz ähnelt. Trauben sind klein, ihr durchschnittliches Gewicht beträgt 100-110 Gramm. In der Struktur sind die Bürsten dicht und erinnern an einen Mais. Ihre Anzahl an Fruchttrieben beträgt bis zu zwei und an Entwicklungstrieben nacheinander.

Die Beeren der Rebsorte Pinot Noir sind mittelgroß, rund oder leicht oval und erreichen einen Durchmesser von 14-16 mm. Die Farbe der Beeren ist dunkelblau und fast immer bläulich. Das Gewicht einer Beere erreicht 1,3-1,8 Gramm. Die Frucht ist mit einer dünnen Schale bedeckt, die trotz allem ziemlich stark ist. Das Fruchtfleisch ist saftig, zart und hat einen angenehmen Geschmack. Beim Auspressen des Saftes entsteht eine farblose Flüssigkeit mit harmonischem Nachgeschmack. Die Anzahl der Samen beträgt normalerweise 2-3 Stück.

Reife Beeren

Das Folgende ist eine Beschreibung der Hauptkomponenten, die aus einem Durchschnitt von 100 Gramm erhalten wurden. Trauben:

• Saftanteil - 75%;
• Kämme - 4%;
• Haut, Körner und dichter Teil des Fruchtfleisches - 20%;
• Zuckerindikatoren in 100 ml Saft - 21 g;
• Der Säuregehalt überschreitet 7,8 g / l nicht.

Technologische Merkmale

Um qualitativ hochwertige Getränke zu erhalten, müssen Sie verschiedene Nuancen beachten:

• Wenn Sie leckeren, hochwertigen und teuren Wein erhalten möchten, sollte die Belastung des Busches gering sein.
• Der Tanningehalt in Getränken ist höher, wenn das Spinnen mit einem Kamm erfolgt.
• Es ist ratsam, diese Rebsorte bei der Weinherstellung nicht mit anderen zu kombinieren, da nicht immer erfolgreiche Mischungen erzielt werden.

Trotz dieser Empfehlungen experimentieren viele Winzer selbstständig und hoffen, den Weingetränken originelle Noten hinzuzufügen.

Pflanzen und verlassen

Unter allen günstigen Wachstumsbedingungen entwickelt sich die Pinot-Rebsorte gut und liefert eine hervorragende Ernte. Wenn es jedoch Abweichungen von der Norm gibt, trägt es auch Früchte und fühlt sich recht zufriedenstellend an. Wenn Sie einen sortenreinen Weinberg bepflanzen, sollten Sie die Grundregeln beachten:

• Das Pflanzen der Sämlinge sollte in Reihen erfolgen, in denen die Büsche 0,8 m voneinander entfernt sind.
• der Abstand zwischen den Reihen beträgt mindestens 1 m;
• Die Spannung des Gitters wird in einer Höhe von 1,2 bis 1,5 Metern ausgeführt.
• Das Pflanzen kann von Anfang März bis fast Ende Mai erfolgen, und bei Herbstpflanzen wird der Oktober als günstig angesehen.
• nicht geeignet zum Pflanzen von Streifen mit Ebenen und niedrigen Reliefs;
• Diese Rebsorte liebt sehr sanfte Hänge mit mäßig trockenen und kalkhaltigen Böden.

Trauben pflanzen

Für eine erfolgreiche Pflanzung und schnelle Wurzelbildung wird den Winzern empfohlen, die folgenden Punkte zu beachten:

• Die Wurzeln jedes Busches sollten in eine Ratterbox getaucht werden, die aus zwei Teilen Ton und einem Teil Gülle besteht (die Zusammensetzung wird mit Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnt).
• Wenn es keine Zutaten für den Sprecher gab, werden die Sämlinge in Wasser getaucht.
• Die Trauben werden bis zu einer Tiefe von 2 - 3 cm über das Gewächshaus gepflanzt.
• Der Boden des Lochs wird mit Düngemittelkomponenten bedeckt, dann mit einer Erdschicht bedeckt und ein Busch wird platziert.
• Die Wurzeln werden mit Erde bedeckt, dann wird sie verdichtet und bewässert.

Trotz der vielen Vorteile der Sorte Pinot Noir handelt es sich um eine eher launische Art. Sich um ihn zu kümmern muss rechtzeitig und korrekt sein:

• Trauben gießen sehr gerne reichlich, obwohl dies nicht zu oft gemacht werden sollte;
• Beim Beschneiden bleibt ein Weinstock mit 7 Augen übrig.
• Top Dressing trägt zum Wachstum und zur vollständigen Entwicklung der Büsche bei - zuerst wird es in der Vegetationsperiode durchgeführt, dann müssen Sie sich an die jährliche Frühjahrsanwendung von Stickstoff erinnern;
• in den südlichen Regionen bilden sich Büsche auf niedrigen Stümpfen;
• in nördlichen Klimazonen ist die Formation hoch, lange Ärmel und Fruchttriebe bleiben zurück;
• Die Kältebeständigkeit wird als durchschnittlich angegeben. In kalten Klimazonen ist es daher erforderlich, die Büsche in der Wintersaison zu isolieren.

Vorteile und Nachteile

Vintage Pinot Noir

Die Sorte Pinot Noir ist der Urgroßvater und Gründer aller Pinot-Trauben. Es hat folgende Vorteile:

• Unter unvorhergesehenen Umständen für die Entwicklung des Busches und im Falle einer Niederlage und des Todes der Rebe ist es möglich, auf Kosten von Ersatztrieben wiederzubeleben.
• Die Büsche sind meist klein, was ihre Pflege erheblich vereinfacht.
• im Vergleich zu anderen technischen Sorten ergibt sich ein hoher Ertrag;
• Ein durchschnittlicher Grad an Kälte- und Frostbeständigkeit ist inhärent.
• Wenn sie einzeln verwendet werden, produzieren sie ausgezeichnete Tafelweine mit großartigem Geschmack.

Neben allen aufgeführten Vorteilen gibt es einige Nachteile:

• schwache Resistenz gegen Krankheitsschäden, die ständige vorbeugende und therapeutische Maßnahmen erfordert, systematisches Sprühen;
• starke Abhängigkeit des Ertrags von den klimatischen Bedingungen.

Mit der richtigen Pflanzung und Pflege der Pinot Noir-Trauben, der systematischen Bodenanreicherung und dem richtigen Schnitt können Sie viele Jahre lang eine hervorragende Ernte erzielen.