Topinambur ist ein hohes Kraut (bis zu 3,5 m hoch) mit einem geraden Stiel, länglichen Blättern und gelben Korbblütenständen. Die ersten, die dieses Gemüse anbauten, waren die alten Indianer. Dann nannten sie es eine irdene Birne (manche Leute nennen es heute noch so). Äußerlich sieht die Topinambur wie eine Kartoffel aus und ihr Geschmack erinnert ein wenig an Kohl.
Vorteilhafte Eigenschaften
Topinamburknollen enthalten eine große Menge an Vitaminen sowie Mikro- und Makroelemente, die für das reibungslose Funktionieren menschlicher Organe und Systeme erforderlich sind. Dank dessen hat die Pflanze bei Menschen, die sich an die Grundsätze der richtigen Ernährung halten, große Popularität erlangt.
Topinambur enthält B-Vitamine, insbesondere die Vitamine B1 und B2. Sie verbessern die Funktion des Nerven- und Verdauungssystems, des Herzens und der Blutgefäße.
Die Pflanze enthält auch Vitamine der Gruppe C, die für die Funktion des körpereigenen Immunsystems verantwortlich sind. Darüber hinaus enthält Topinambur einen hohen Gehalt an Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Schwefel, Zink, Bor, Antioxidantien usw. Eine interessante Tatsache ist, dass nach dem Kochen in Topinambur derselbe Fasergehalt wie in einem rohen Gemüse verbleibt.
Die irdene Birne enthält einen hohen Gehalt an verschiedenen Aminosäuren (Valin, Histidin, Leucin, Lysin, Tryptophan usw.) und Insulin. Insulin hilft, den Körper von schädlichen Substanzen und Parasiten zu reinigen und Salze aus den Gelenken zu entfernen. Es wird empfohlen, das Gemüse für Menschen mit Fettleibigkeit, Atemwegserkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes mellitus und Menschen mit Verdauungsproblemen zu konsumieren.
Kontraindikationen
Die Pflanze hat praktisch keine gefährlichen Eigenschaften, wenn Sie das Vorhandensein einer persönlichen Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt bei einigen Menschen nicht berücksichtigen. Zusätzlich kann die Topinambur je nach Wachstumsbedingungen Nitrate enthalten, die den menschlichen Körper negativ beeinflussen.
Wie kocht man Topinambur?
Am häufigsten wird Topinambur roh verzehrt, da das Gemüse in dieser Form alle seine vorteilhaften Eigenschaften aufweist. Die ideale Lösung wäre, einen Salat mit verschiedenen Gewürzen zuzubereiten. Anderes Wurzelgemüse (wie Karotten, Rüben oder Mais) kann dem Salat hinzugefügt werden.
Trotz der gesundheitlichen Vorteile eines Rohprodukts ziehen es viele Menschen vor, dieses Gemüse zu braten, zu kochen, zu schmoren und zu backen. Das Pulver der Pflanze wird oft zur Herstellung von Brot verwendet, was bei Magenproblemen empfohlen wird.
Ein weiteres ausgezeichnetes Diätgericht ist die Topinambursuppe. Es wird aus Wurzelgemüse, Brokkoli, Blumenkohl, Sellerie, Karotten und Paprika zubereitet. Alle Zutaten werden 10 Minuten lang gekocht, danach werden Gewürze hinzugefügt.
Topinamburkaffee
Kaffee wird auch aus der Pflanze hergestellt. Zur Zubereitung müssen Sie kochendes Wasser über die Knolle gießen, braten, braten und dann in eine Kaffeemühle geben. Das resultierende Pulver sollte wie normaler Kaffee gebrüht werden.
Zusammenfassend können wir sagen, dass Topinambur ein Gemüse ist, das idealerweise einen angenehmen Geschmack und eine große Menge an Nährstoffen kombiniert. Dank dessen fand er breite Anwendung in der Volks- und Wissenschaftsmedizin.
