Μπρόκολο

Το μπρόκολο διαφέρει από το κουνουπίδι σε μια πιο ευαίσθητη γεύση και χρώμα. Αυτά τα λαχανικά είναι οι πιο κοντινοί συγγενείς. Οι ποικιλίες μπρόκολου διακρίνονται από τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το χρώμα του λαχανικού και το βάρος του. Τρώγονται τα στελέχη του φυτού με ανοιγμένα λουλούδια. Το λάχανο μπρόκολου χωρίζεται σε 2 τύπους: ο πρώτος τύπος αναπτύσσεται με τη μορφή ολόκληρης κεφαλής και ο δεύτερος αποτελείται από αρκετούς μίσχους που δεν συλλέγονται σε κεφαλή λάχανου (υβρίδια σπαραγγιού)

Οι ποικιλίες διακρίνονται από την εποχή της καλλιέργειας. Πρώιμα είδη (ώριμα σε 48-96 ημέρες), για παράδειγμα, αναμνηστικό της Μόσχας, σγουρό κεφάλι, πράσινη μαγεία. Υβρίδια μεσαίας περιόδου (συγκομιδή σε 104-128 ημέρες), για παράδειγμα, μπρόκολο Batavia, Parthenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Οι καθυστερημένοι τύποι αναπτύσσονται σε 125-150 ημέρες, π.χ. μπρόκολο Monaco, Linda, Maraton.

Περιγραφή του πολιτισμού

Αυτό το είδος εκτράφηκε από αρχαίους Ιταλούς κτηνοτρόφους τον 6ο-5ο αιώνα. προ ΧΡΙΣΤΟΥ μι. Ήρθε στη Γαλλία μόνο το 1500. ε. και στην Αγγλία τον 18ο αιώνα. Η αναπαραγωγή του μπρόκολου σε μεγάλη κλίμακα ξεκίνησε στις Ηνωμένες Πολιτείες τον 20ο αιώνα. Μετά από αυτό, το λαχανικό έλαβε παγκόσμια αναγνώριση.

Το φυτό μεγαλώνει αρκετά γρήγορα. Τον πρώτο χρόνο, το ύψος του στελέχους φτάνει τα 0,6-0,9 μ. Ανθισμένα κλαδιά με μικρούς πράσινους οφθαλμούς εκτείνονται από την κορυφή. Σχηματίζουν ένα μάλλον χαλαρό κεφάλι. Κόβονται και τρώγονται μέχρι να ανοίξουν τα κίτρινα άνθη. Το μπρόκολο αναπτύσσεται καλά στους 18-23 ° C. Συνιστάται η συγκομιδή της συγκομιδής όταν η διάμετρος της κεφαλής του φυτού γίνεται 11-17 εκ. Αφού κόψετε το πάνω μέρος, αναπτύσσονται νέοι οφθαλμοί από τους πλευρικούς οφθαλμούς Το λάχανο γίνεται βρώσιμο αν έχουν ανοίξει λουλούδια.

Μπρόκολο

Μεγαλώνει

Ο θερινός κάτοικος αρχίζει να καλλιεργεί ένα λαχανικό επιλέγοντας ένα κατάλληλο υβρίδιο. Από ολόκληρη την ποικιλία του μπρόκολου, οι ακόλουθοι τύποι είναι πιο δημοφιλείς στη Ρωσία:

• Το μπρόκολο λάχανο Tonus έχει μια περίοδο καλλιέργειας 60-90 ημερών. Η μάζα της κεντρικής ταξιανθίας κυμαίνεται από 150-1200 g. Μια εβδομάδα μετά τη συγκομιδή, εμφανίζονται πλευρικές κεφαλές βάρους 60 g. Το μπρόκολο Tonus φυτεύεται σύμφωνα με το σχήμα 0,5 X 0,5 m, επιπλέον, από 1 τετραγωνικό. μπορούν να συλλεχθούν κρεβάτια έως 2 κιλά. Το φυτό είναι επιρρεπές σε άνθηση, οπότε ο κηπουρός πρέπει να επισκέπτεται την τοποθεσία όσο το δυνατόν συχνότερα. Το χρώμα της κεφαλής είναι σκούρο μπλε. Στον παγετό αποκτούν καφέ χρώμα.
• Το υβρίδιο Batavia αναπτύσσεται σε 70 ημέρες και έχει γκρι-πράσινο χρώμα. Η μάζα της κεφαλής φτάνει τα 0,7 kg. Παραγωγικότητα - 2,5 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. m κρεβάτια.
• Ο μαραθώνιος μεγαλώνει 145 ημέρες, το κεφάλι είναι πράσινο. Είναι μεσαίου μεγέθους, πυκνό σε συνέπεια. Το βάρος του φτάνει τα 800 g και η απόδοση είναι 3 kg ανά 1 τετραγωνικό. m καλλιέργειες.
• Το Cabbage Lord έχει μια περίοδο καλλιέργειας 140-144 ημερών. Το μέγεθος της κεφαλής είναι αρκετά μεγάλο, η συνοχή είναι πυκνή, η υφή είναι λεπτή. Το βάρος κυμαίνεται από 0,8 έως 1,2 kg. Το Broccoli Lord είναι βαμμένο σε ανοιχτό πράσινο τόνους, έχει απόδοση έως 2,5 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. μ χώμα.
• Η Λίντα μεγαλώνει σε 130-135 ημέρες. Έχει μεσαίου μεγέθους κεφαλή που είναι βαμμένη σε γκρι-πράσινους τόνους. Το βάρος του φτάνει τα 400 g και η απόδοση είναι 3,5 kg ανά 1 τετραγωνικό. m καλλιέργειες. Μετά την πρώτη περικοπή, εμφανίζονται 6-7 απόγονοι.
• Το μπρόκολο Fiesta ωριμάζει σε 80-90 ημέρες. Τα φρούτα είναι χρωματισμένα σε σκούρους πράσινους τόνους. Η κεφαλή είναι μεσαίου μεγέθους με βάρος 1 έως 1,5 kg. Είναι μερικώς καλυμμένο με φύλλα, καλυμμένο με φυματίωση και έχει επαρκή πυκνότητα. Το Fiesta είναι ανθεκτικό στο φουσάριο. Η απόδοση του υβριδίου είναι 3,1 kg ανά 1 τετραγωνικό. m κρεβάτια.
• Περιγραφή του είδους Agassi: στρογγυλό, γκρι-πράσινο κεφάλι που μεγαλώνει σε 75 ημέρες. Το βάρος του φτάνει τα 700 g και η απόδοση είναι 3 kg ανά 1 τετραγωνικό. γης γης.
• Το Broccoli Fortuna έχει περίοδο ωρίμανσης από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή των 80-85 ημερών. Η ροζέτα των φύλλων ανυψώνεται. Τα κεφάλια είναι γκρι-πράσινο. Η μάζα τους κυμαίνεται από 0,3 έως 0,4 kg.Το λάχανο Fortuna μπορεί να αντέξει παγετούς στους -6 ° C. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία γευμάτων για διαβητικούς. Η απόδοση του υβριδίου φτάνει τα 2,5 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. μ. κρεβατιών.
• Ένα σγουρό κεφάλι μεγαλώνει σε 90 ημέρες. Αυτό το "σγουρό" υβρίδιο είναι χρωματισμένο γκρι-πράσινο, καλυμμένο με πολλά μικρά φυματίωση. Το βάρος των φρούτων φτάνει τα 0,6 kg και η απόδοση είναι 2,3 kg ανά 1 τετραγωνικό. m κρεβάτια.
• Χαρακτηριστικά του αναμνηστικού μπρόκολου Μόσχα: περίοδο βλάστησης - 90-100 ημέρες, χρώμα - γκρι-πράσινο, βάρος φρούτων - 0,45 kg. Η απόδοση είναι 1,5 kg ανά 1 τετραγωνικό. m κρεβάτια. Το κεφάλι είναι μεσαίου μεγέθους και πυκνό, αλλά δεν έχει φύλλα κάλυψης.
• Η Πράσινη Μαγεία αναπτύσσεται από σπόρους σε πλήρη ανάπτυξη σε 92 ημέρες. Έχει ελλειπτικό σχήμα, γκρι-πράσινο χρώμα. Το βάρος του εμβρύου φτάνει τα 0,7 κιλά. Αυτό το είδος αναπτύσσεται σε ένα στέλεχος. Παραγωγικότητα έως 2,1 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. m κρεβάτια. Κατάλληλο για συντήρηση και κατάψυξη.
• Το Romanesco μεγαλώνει σε 40-60 ημέρες. Το κεφάλι είναι βαμμένο σε γκρι-πράσινους τόνους. Έχει πυραμιδικό σχήμα. Βάρος φρούτων - 1,5 κιλά. Η απόδοση του υβριδίου κυμαίνεται από 2 έως 4,5 kg ανά 1 τετραγωνικό. μ του κήπου.
• Ο Sebastian έχει μια συντομευμένη καλλιεργητική περίοδο, η οποία διαρκεί από 75 έως 90 ημέρες. Τα φρούτα είναι χρωματισμένα σε σκούρους πράσινους τόνους. Το βάρος του είναι 0,5-1 kg. Μέση απόδοση 2 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. m καλλιέργειες. Το υβρίδιο είναι ανθεκτικό στην αύξηση της θερμοκρασίας.
• Ο Παρθενώνας ανήκει στην ομάδα της καθυστερημένης ωρίμανσης. Αναπτύσσεται για 130-140 ημέρες. Το υβρίδιο είναι βαμμένο γκρι-πράσινο. Έχει μεσαίο έως μεγάλο κεφάλι. Το φυτό μεγαλώνει σε ένα στέλεχος. Το βάρος των φρούτων κυμαίνεται από 600 έως 900 g. Η μέση απόδοση είναι 3 kg ανά 1 τετραγωνικό M. μ του κήπου.
• Το Belstar ωριμάζει σε περίοδο 100 έως 104 ημερών. Το υβρίδιο έχει μέσο ύψος (1 στέλεχος). Το κεφάλι είναι μεσαίου μεγέθους, βαμμένο σε γκρι-πράσινες αποχρώσεις. Το βάρος των φρούτων φτάνει το 1 κιλό. Η απόδοση είναι έως 4 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. m σπαρμένη περιοχή.
• Το Μονακό ανήκει στο είδος που έχει ωριμάσει αργότερα. Η βλαστική περίοδος διαρκεί 145 ημέρες. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό, το χρώμα είναι γκρι-πράσινο. Η κεφαλή έχει υψηλή πυκνότητα και μεσαίο μέγεθος. Το βάρος του φτάνει τα 0,6 kg. Η απόδοση του υβριδίου είναι 4,1 kg ανά 1 τετραγωνικό. m κρεβάτια.
• Το gnome είναι ένας τύπος μπρόκολου μεσαίας περιόδου που χρειάζεται 135 ημέρες για να αναπτυχθεί. Το έμβρυο έχει ελλειπτικό σχήμα με μέσο μέγεθος κεφαλής. Η μάζα του φτάνει τα 400 g και η απόδοση είναι έως 2,3 kg ανά 1 τετραγωνικό. m καλλιέργειες.

Νάνος

Για την αναπαραγωγή αυτού του φυτού σε ένα εξοχικό σπίτι στη μεσαία λωρίδα, χρησιμοποιούνται φυτά, τα οποία φυτρώνουν σε κουτιά με σπιτικό ή αγορασμένο έδαφος. Στο νότιο τμήμα της Ρωσίας, η σπορά πραγματοποιείται απευθείας στα κρεβάτια. Είναι καλύτερα να βλαστήσετε τον σπόρο σε θερμοκρασίες πάνω από 9 ° C, διαφορετικά η ανάπτυξη του υβριδίου θα επιβραδυνθεί πολύ.

Αφού επιλέξετε τον σωστό τύπο υβριδίου μπρόκολου και αγοράσετε τους σπόρους, συνιστάται να τα απορρίψετε. Για αυτό, όλες οι εμφανίσεις ταξινομούνται. Έχοντας επιλέξει τα μεγαλύτερα, βάλτε τα σε ένα ποτήρι νερό, η θερμοκρασία του οποίου θα πρέπει να είναι περίπου 50 ° C. Πρέπει να καλλιεργήσετε εκείνους τους σπόρους που παραμένουν στο κάτω μέρος του αγγείου. Μετά από αυτό, τα επιλεγμένα δείγματα βυθίζονται σε κρύο νερό (θερμοκρασία 10 ° C) και στη συνέχεια εμποτίζονται σε διάλυμα διεγερτικού ανάπτυξης, για παράδειγμα ετεροοξίνης. Θα πρέπει να είναι εκεί για 8 ώρες.

Το υλικό σποράς τον Μάρτιο φυτεύεται σε γλάστρες ύψους έως 25 εκ. Τα βότσαλα τοποθετούνται στο κάτω μέρος με στρώμα 10 mm, το έδαφος χύνεται στην κορυφή και ποτίζεται με νερό της βροχής.

Ο σπόρος βυθίζεται στο έδαφος σε βάθος 15 mm. Πρέπει να υπάρχει απόσταση 3 cm μεταξύ των φρεατίων. Η θερμοκρασία δωματίου διατηρείται στους 20 ° C.

Λοιπόν

Μετά από περίπου 5-7 ημέρες, θα εμφανιστούν τα λάχανα, τα οποία πρέπει να ψεκάζονται με νερό μία φορά κάθε 4 ημέρες. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία μειώνεται στους 10 ° C για μια εβδομάδα. Τα λάχανα συλλέγονται μετά από 2 εβδομάδες. Μετά τη ρίζα τους, τα φυτά τροφοδοτούνται με νιτροαμμόφο. Τα φυτά σκληρύνονται 15 ημέρες πριν από τη μεταφύτευση στο χώρο.

Πρέπει να φυτέψετε λάχανα στα κρεβάτια ηλικίας 40-50 ημερών. Το έδαφος πρέπει να είναι ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό.

Τα φυτά μεταφέρονται στην τοποθεσία τον Μάιο, όταν η θερμοκρασία του αέρα αυξάνεται στους 16-17 ° C.Αν και το μπρόκολο δεν φοβάται την απότομη πτώση της θερμοκρασίας, τα νεαρά λάχανα που φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος καλύπτονται καλύτερα με μεμβράνη ή θερμό υλικό.

Τα δενδρύλλια φυτεύονται σε τρύπες με ορυκτά (υπερφωσφορικά) και οργανικά λιπάσματα ενσωματωμένα σε αυτά. Πρέπει να υπάρχει απόσταση 30-40 cm μεταξύ των λάκκων και 0,7-0,8 m μεταξύ των σειρών.

Φροντίδα

Η φροντίδα του μπρόκολου συνίσταται στην έγκαιρη σίτιση, πότισμα και χαλάρωση του εδάφους.

Σε 14-15 ημέρες μετά τη μεταφύτευση, πρέπει να προετοιμάσετε φυτά για φύτευση. Οι αγρότες συχνά συνδυάζουν αυτή τη λειτουργία με χαλάρωση. Μην εμβαθύνετε το φτυάρι περισσότερο από 8 cm λόγω του κινδύνου πρόκλησης βλάβης στις ρίζες.

Το μεσημέρι, είναι καλύτερο να καλύψετε τις φυτεύσεις για να τις προστατέψετε από το άμεσο ηλιακό φως. Το μπρόκολο ποτίζεται μία φορά κάθε 6-7 ημέρες, αλλά σε ζεστό καιρό είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ένταση της άρδευσης κατά 2-3 φορές.

Πότισμα μπρόκολου

Τα φυτά τροφοδοτούνται 2 εβδομάδες μετά τη μεταφύτευση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα διάλυμα mullein (0,25 kg ανά 10 λίτρα νερού). Για 1 τετραγωνικό. m της καλλιεργούμενης περιοχής αφήνει μέχρι 1 λίτρο του μείγματος. Αντί για mullein, χρησιμοποιείται κοπριά κοτόπουλου, αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1:20.

Μετά από 20 ημέρες, στα φυτά δίνονται τα ακόλουθα λιπάσματα:

• υπερφωσφορικό - 30 g;
• θειικό κάλιο - 10 g;
• συστατικά αζώτου - 15 g.

Όλα τα συστατικά αραιώνονται σε ένα κουβά με νερό. Για 1 τετραγωνικό. m εμβαδού αφήνει 1,5 λίτρα του μείγματος. Το ίδιο διάλυμα χύνεται κάτω από κάθε φυτό μετά την πρώτη συγκομιδή. Μια εβδομάδα αργότερα, η τέφρα ξύλου χύνεται κάτω από τους θάμνους.

Οφέλη του μπρόκολου

Αυτός ο χρήσιμος εκπρόσωπος λαχανικών χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης. Καθαρίζει τα έντερα από τις τοξίνες, ηρεμεί το νευρικό σύστημα και χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του καρκίνου και των ελκών του στομάχου. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του μπρόκολου είναι ότι το φυτό χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό. Η συνεχής κατανάλωση του προϊόντος συνιστάται από ειδικούς του ΠΟΥ, οι οποίοι έχουν αποδείξει την ανάγκη αυτού του λαχανικού για το σώμα.

Χρήσιμος

Αλλά υπάρχει επίσης μια αντένδειξη για τη χρήση ενός λαχανικού. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ασθένειες του παγκρέατος. Όταν η οξύτητα είναι υψηλή, απαγορεύεται η κατανάλωση ακατέργαστου μπρόκολου. Πρέπει να βράσετε καλά το προϊόν και στη συνέχεια να το φάτε. Πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους αυτού του προϊόντος περιέχονται στα βιβλία ιατρικής αναφοράς.

Σε πολλές χώρες, χρησιμοποιείται για τη δημιουργία νόστιμων πιάτων. Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό που μαγειρεύεται γρήγορα και στη συνέχεια αρωματίζεται. Μετά από αυτό, χρησιμοποιείται για σαλάτες, σούπες, διάφορα γεμίσματα ή μπορείτε να το ψήσετε. Εδώ είναι μια από τις καλύτερες συνταγές:

• μπρόκολο - 0,5 kg;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• γάλα - 200 ml (1 ποτήρι)
• τυρί (σκληρής ποιότητας) - 0,13 kg.

Το μπρόκολο διαχωρίζεται σε ταξιανθίες, λευκαίνεται σε λάδι για 3 λεπτά. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με χαμηλές πλευρές. Τρίψτε το τυρί σε τρίφτη, κτυπήστε τα αυγά, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε γάλα στην κορυφή. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασίες έως 180 ° C.

Κάθε κηπουρός μπορεί να πάρει μια πλήρη καλλιέργεια εάν λάβει υπόψη τις συστάσεις των ειδικών για τη φροντίδα των υβριδίων. Ένας καλλιεργητής μπορεί να βρει τα πάντα σχετικά με την καλλιέργεια μπρόκολου και μπρόκολου σε γεωργικούς καταλόγους. Και αν δεν μπείτε στη ζούγκλα της επιστημονικής βιβλιογραφίας, τότε οι παραπάνω σύντομες πληροφορίες είναι αρκετές για να καλλιεργήσετε ένα λαχανικό στον κήπο σας.