coles de Bruselas

Las coles de Bruselas se consideran una fuente insustituible de proteínas, cuyo contenido es mucho más alto que el de cualquier otro cultivo de hortalizas, y la concentración de vitamina C supera en 3 veces la de la col blanca. En el territorio de Rusia, esta variedad no es muy popular y los agricultores nacionales la cultivan muy raramente, principalmente por aficionados, y a escala industrial, el cultivo nunca se ha plantado. Se distingue por cualidades de sabor altas, pero peculiares e incluso específicas, que no a todos les gustan, en este sentido, la cultura es muy diferente de la col blanca habitual. También se diferencia radicalmente de otras variedades en términos de biología del crecimiento, algo inusual para cualquiera de los cultivos de hortalizas relacionados con el repollo belga.

Información general

Brassica oleracea L var. gemmifera es una variedad de col independiente que se cultiva ampliamente en Europa Occidental. Como su nombre lo indica, Bélgica es reconocida como su patria, nadie duda de pertenecer al más desarrollado de los países del Benelux.

coles de Bruselas

Pero si Bruselas, la capital de la UE, es el lugar de su aparición, es en muchos aspectos controvertido, al igual que el momento en que sucedió. Según la versión oficial, esta variedad fue criada por criadores medievales de Brabante en el siglo XIII, pero esto no ha sido documentado. Lo más probable es que esto sucediera mucho más tarde, al menos fuera de Bélgica, el cultivo de las coles de Bruselas comenzó solo a fines del siglo XVII.

En Europa, esta verdura es muy popular, todos los belgas saben por qué. En primer lugar, por el alto contenido de vitaminas, sales minerales, que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. La concentración de proteínas es tal que el valor nutricional de la sopa de verduras es comparable al caldo de pollo.

Las coles de Bruselas son plantas de polinización cruzada de dos años que se diferencian de todas las demás variedades en varias formas. El primer año parece salvaje, con un tallo grueso, cilíndrico, de 20 a 60 cm de altura, y hojas pequeñas en cálices subdesarrollados, de 15 a 32 cm de largo. En el momento de la maduración, se forman frutos en las axilas entre las hojas: cabezas de repollo en miniatura, del tamaño de una nuez promedio, hasta 20 gramos. por peso, en cantidades de 40 a 60 piezas. En el segundo año, la planta comienza a arrojar tallos de más de 1 m de largo, donde se forman tanto inflorescencias como pequeñas cabezas. El cultivo de esta variedad de repollo es algo diferente a los demás; todo el proceso paso a paso debe considerarse en detalle.

Agrotécnica

Preparación del sitio

La preparación del suelo para la siembra se lleva a cabo en otoño, el suelo se alimenta con fertilizantes minerales a razón de 30 kg de humus por 1 m2. Para el invierno, permanece abierto al efecto de la capa de nieve y la intemperie, con un aflojamiento en primavera a una profundidad poco profunda, dentro de 3-5 cm, y la adición de fertilizante para peces con un alto contenido de fósforo, 120 g. por 1 m2.

Siembra

Los primeros brotes de coles de Bruselas

Las semillas de los cultivos se siembran en un área separada, dependiendo de las condiciones climáticas, desde la segunda quincena de marzo hasta principios de abril.Para ello se realizan pequeñas ranuras, de 12-15 mm de profundidad, observando un intervalo de al menos 15 cm. Se cubre el área sembrada con un film, brindando protección en caso de heladas nocturnas y evitando que el suelo pierda el nivel de humedad requerido. Cuando aparecen los primeros brotes, deben adelgazarse para que quede una distancia de al menos 5-7 cm entre los brotes.

Trasplante

La siembra de plántulas de coles de Bruselas en campo abierto se lleva a cabo a fines de mayo y principios de junio, cuando se calienta a + 12-140, y las plantas alcanzan una altura de 10 a 15 cm. La distancia entre los brotes jóvenes debe ser de 80-90 cm, la profundidad de los hoyos no debe menos de 2,5-3 cm, por lo que las hojas inferiores quedan bajo tierra. Inmediatamente después de la siembra, las plántulas deben regarse abundantemente con agua tibia. En condiciones climáticas adversas, los brotes plantados deberán fijarse en los postes hasta que echen raíces.

Cuidado creciente

A diferencia de otras variedades, la mayoría de las cuales no son exigentes, las coles de Bruselas requieren cuidados, una descripción del proceso general es la siguiente:

1. Las plantas jóvenes son bastante vulnerables en los primeros días después de la siembra en campo abierto y, por lo tanto, un número considerable de ellas muere en el momento de la adaptación. En el lugar de lo que falta, se deben plantar nuevas plántulas. El repollo de esta variedad no tolera las malezas y requiere constantemente desyerbar, tan pronto como aparecen las malezas. Paralelamente, el suelo se afloja, por lo que se satura con nitrógeno, lo que hará que el cultivo crezca mejor y se mantenga saludable;
2. Para el cultivo, el deshierbe es una parte importante del cuidado, se debe realizar al menos 6 veces durante la temporada. No se debe permitir la compactación del suelo; esto conduce a un retraso del crecimiento, aumento de las precipitaciones, especialmente si hay una composición de suelo pesada. El primer aflojamiento debe realizarse en los primeros días después de plantar las plántulas, en el período de 3 a 5 días, luego al menos 1 vez dentro de 2-3 semanas. A diferencia de otras variedades, el repollo belga no necesita aporque: los frutos más grandes se forman en la parte inferior del tallo;
3. Independientemente del estado del suelo, las plantas necesitan alimentación adicional durante toda la temporada, esto tiene un efecto directo sobre el tamaño, el tiempo de maduración y la calidad de las coles. Básicamente, para estos fines, se utilizan tipos de fertilizantes líquidos, por ejemplo, excrementos de pájaros diluidos con agua, en una consistencia de 1:10. Esto se hace en forma de riego con mezclas de nutrientes en un volumen suficientemente grande, para cada uno de los brotes no menos de 1-1.5 litros. En conclusión, las plantas en sí deben rociarse con agua limpia: el aderezo que les cae puede quemar las hojas;
4. Además, la humedad es importante para las coles de Bruselas; si sale un verano seco y bochornoso, será necesario regarlas. Dependiendo de la composición del suelo, el riego se realiza de 2 a 5 veces por temporada: cuanto más pobre sea, más humedad se requerirá para el cultivo.

Cosecha

Cosecha de coles de Bruselas

La cosecha comienza cuando las cabezas de repollo alcanzan la madurez completa, dependiendo de la madurez temprana de una variedad en particular. Es aproximadamente al mismo tiempo que para la col blanca: de agosto a octubre. Al menos una semana antes se arrancan todas las hojas de los tallos, esto se hace con cuidado para no dañar los frutos.

Plagas de las coles de Bruselas

El cultivo es susceptible al ataque de las mismas plagas que otras variedades. La mayoría de las veces está ocupado por:

• mujer blanca;
• mosca de primavera;
• pulga ondulada;
• escarabajo de la hoja de la col;
• pulga crucífera;
• polilla;
• cucharón;
• oso;
• chinche de colza;
• pulga negra;
• gusano de alambre.

Los métodos habituales para tratarlos: trabajo preventivo, incluida la destrucción de malezas y residuos de plantas después de la cosecha, excavación profunda del suelo. Si se encuentran plagas, sus huevos o larvas, el cultivo debe tratarse mediante pulverización, tinturas y decocciones de hierbas, agua con jabón o productos químicos especiales.

Las mejores variedades

Como es el caso del repollo común para todos, las coles de Bruselas se dividen en muchas variedades separadas y, a su vez, en categorías de madurez temprana. Además, cada uno de ellos tiene sus propios detalles, sus propias características y características.

Repollo rojo de Bruselas

Encontrar los mejores entre ellos puede llevar mucho tiempo, por lo que vale la pena centrarse en los más reconocidos y populares:

1. Hércules es una de las mejores variedades de maduración tardía, alcanzando la madurez técnica de 145 a 160 días desde el momento de los primeros brotes. Difiere en alta densidad de frutos, rendimiento promedio: de 20 a 30 piezas por tallo, diámetro de las cabezas de repollo - 3-5 cm, peso - dentro de 10-12 gramos, peso total - hasta 0,6 kg. Reconocido por su excelente sabor, se utiliza para cocinar y enlatar. Resistente a las heladas, puede soportar caídas de temperatura de hasta -80ºC;
2. Dolmik es una de las pocas variedades de maduración temprana, la temporada de crecimiento cubre un período de tiempo de 80 a 90 días. La densidad del fruto es baja, con una vida útil corta. El rendimiento está por encima del promedio: de 40 a 60 frutas, con un peso de 9 a 17 gramos. cada uno, el peso total es en promedio 0,6-0,8 kg. Se utiliza exclusivamente fresco o congelado y tiene un alto valor energético. Baja resistencia al frío: de 0 a -20;
3. Casio es una variedad de maduración tardía, aunque se declara como de maduración media, lo que no es cierto: el período de maduración es de 170 a 180 días desde el momento de la siembra en el jardín. Un rasgo distintivo es un alto rendimiento de la cosecha, de 60 a 70 cabezas de repollo por planta, de 2-3 cm de diámetro, con un peso promedio de 10-11 gramos. total hasta 0,9 kg. Tiene buen sabor y se consume fresco. Resistencia a las heladas: hasta -80;
4. Zafiro: pertenece a la temporada media, el período de maduración es de 110 a 120 días desde el momento de la siembra en campo abierto. La densidad de las cabezas de repollo es promedio, el número en el tallo es de 30 a 40 piezas, con un diámetro de 2-4 cm, el peso de cada una de ellas es en promedio de 10-15 gramos, con un peso total de dentro de 0.5 kg. La peculiaridad de esta variedad es su excelente sabor, alto contenido en vitaminas y nutrientes. Resistente a las heladas, capaz de soportar temperaturas tan bajas como -50;
5. Explorer: pertenece a las variedades de mitad de temporada, la temporada de crecimiento es de 105 a 115 días desde el momento de la siembra en el jardín. Los frutos son densos, el rendimiento es superior al promedio: de 40 a 50 cabezas de repollo por tallo, con un diámetro de 2,5 cm, con un peso de 9 a 14 gramos, el peso total es en promedio de 0,6 a 0,7 kg. Se utiliza crudo, congelado y procesado, con excelente sabor. Se refiere a cultivos resistentes a las heladas, soporta temperaturas de -2 a -50.