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Casi todos los padres dan a sus hijos leche de vaca, ya que, como saben, este producto contiene una enorme cantidad de nutrientes y vitaminas necesarios para el correcto desarrollo de la salud del bebé. El producto lácteo comprado en la tienda se esteriliza, por lo tanto, durante el procesamiento, se anula la mayor parte de las cualidades beneficiosas. Para un buen funcionamiento de los riñones, el corazón y el hígado, es necesario consumir medio litro de leche todos los días. ¿De dónde obtienen fuerza y energía los músculos de una persona? La nutrición pasa por la proteína, que es parte del valioso líquido. A partir de él, se forman inmunoglobulinas que luchan contra varios virus.
No debe excluir la leche de su dieta también porque disminuye la acidez del jugo gástrico, mejora el funcionamiento de los órganos digestivos en caso de gastritis, úlceras y otros procesos inflamatorios. Para el desayuno, la papilla de leche es indispensable para el cuerpo. Si supervisa las condiciones de detención, una vaca puede dar unos 20 litros de leche por día.
Leche de vaca
¿Por qué la leche huele a vaca?
En resumen, la mayoría de las veces el problema radica en el incumplimiento de reglas simples de la tecnología de ordeño, a veces en el estado de salud del propio animal. Este hecho requiere una seria consideración, ya que los vendedores de leche casera aseguran a los clientes que están acostumbrados a la vida de la ciudad, a envases empaquetados que contienen un producto líquido y que la leche natural debe tener “ecos” de sabor y olor de vaca. ¡Pero este no es el caso!
La leche huele a vaca
Todos en la escuela saben cómo da leche una vaca. Pero también hay algunos matices aquí. Antes de cada ordeño, la ubre de una vaca debe lavarse con agua tibia; la vaca debe limpiarse regularmente. De lo contrario, las bacterias entrarán en el valioso producto y no se almacenará durante mucho tiempo. Por lo general, no hay problemas al comer alimentos frescos. El ensilado y el heno tienen un aroma específico, por lo que no se puede eliminar. Un establo seco y cálido no solo proporcionará comodidad al ganado, sino que también contribuirá a la calidad del sabor. Se debe eliminar la suciedad y los desechos de la habitación.
Los beneficios y daños de la leche fresca.
La temperatura de la leche fresca de una vaca alcanza los 30 ° C y el contenido calórico es de 70 kcal. El valor principal está precisamente en la leche sin enfriar, de la que emana vapor, si permanece descubierto durante algún tiempo, su utilidad disminuye drásticamente (varias horas pueden ser suficientes). Contiene suficientes grasas saturadas e insaturadas, su cantidad en el producto es de 4 g. Dado que la leche es un producto bajo en calorías, las personas con sobrepeso pueden incluirla fácilmente en su dieta. Además, mejora la visión y reduce la probabilidad de desarrollar raquitismo y osteoporosis. Las propiedades útiles incluyen fortalecer la inmunidad, así como regular el trabajo del sistema nervioso.
La intolerancia individual a este producto puede provocar convulsiones. Para reducir los riesgos de efectos indeseables para la salud, los criadores recomiendan hervir la leche fresca antes de beberla y esperar hasta que se enfríe.
¿Qué es la leche entera de vaca?
El producto puede someterse a diversos tratamientos que, de hecho, modifican su composición.La leche entera de vaca no se somete a ningún procesamiento, por lo que se denomina cruda. Lo único es que para limpiarlo lo filtran, porque durante el ordeño pueden entrar en el líquido pequeños restos: pajitas, pelos de la piel de una vaca. Luego se puede diluir, pasar por un separador para separar la crema.
Las cualidades beneficiosas de dicha leche incluyen el hecho de que ayuda a normalizar el sueño. Para "preparar" el cuerpo para el descanso, los expertos recomiendan beber 1 vaso de leche tibia con 1 cucharadita de miel 1 hora antes de acostarse.
Además, dicho producto es un diurético, por lo tanto, elimina las sustancias nocivas del cuerpo. Con el consumo regular de leche entera de vaca, se restaura el metabolismo. También se observaron propiedades útiles en cosmetología, ya que la leche con ingredientes naturales en su composición ayuda a hidratar y reducir los procesos inflamatorios en la piel humana.
Leche de vaca entera
Las personas con intolerancia a la lactosa deben tener cuidado con este tipo de producto. Según las estadísticas, alrededor del 15% de la población mundial sufre este problema. Debido al hecho de que la leche se considera un alérgeno fuerte, debe controlar la reacción del cuerpo a su uso. Y si hay uno, debe eliminarlo de la dieta. Sin embargo, las personas alérgicas no solo pueden, sino que también deben incluir productos lácteos fermentados en sus alimentos, obtenidos durante el procesamiento de la leche entera, pero dentro de límites razonables.
¿Cuánto colesterol hay en la leche de vaca?
Al responder a esta pregunta, el nivel de colesterol en la leche se determina en relación con la proporcionalidad del contenido de grasa. Así, por ejemplo, en un producto menos graso (1%) hay 3,2 mg de esta sustancia, en un producto al 2% - 10 mg, el 3% de grasa equivale a 15 mg y en el 6% - 23 mg de colesterol. Si una persona tiene un alto nivel de lípidos en la sangre, la leche de vaca debe consumirse en pequeñas dosis o excluirse por completo de la dieta. Si no hay un producto líquido con un contenido de grasa más bajo, simplemente puede diluirlo con agua.
¿Por qué la leche de vaca se vuelve agria rápidamente?
La explicación más común radica en la temperatura de almacenamiento de la leche de vaca. Las condiciones óptimas para la reproducción de bacterias en un ambiente de leche fermentada es una temperatura de 25-30 ° C. Sin embargo, incluso en condiciones normales de permanencia del producto, la leche a veces comienza a agriarse y adquiere un tono y un olor desagradables. Hay varias explicaciones para esto. Si el producto, colocado en el refrigerador, produce un sedimento, esto puede indicar la presencia de patógenos que emiten sustancias tóxicas. Esto puede deberse a procesos inflamatorios en la ubre. Durante el ordeño, las bacterias ingresan a la leche, lo que conduce a una fermentación temprana del producto. En tal situación, debe recurrir al tratamiento de la vaca con antibióticos. Y durante este período, es mejor negarse a tomar leche de este animal.
La enfermedad de una vaca, como un quiste folicular, contribuye a la rápida coagulación de la leche, que se reduce varias veces. Si se observa esto, debe comenzar a tratar a la vaca de inmediato.
La leche se vuelve agria rápidamente
En los primeros meses de ordeño, una vaca puede ser diagnosticada con cetosis. Esto también explica por qué la leche de vaca se vuelve agria rápidamente. La enfermedad aparece como resultado de una alimentación de mala calidad, debido a que el ácido acético y la acetona se acumulan en grandes cantidades en el cuerpo, lo que conduce a un metabolismo inadecuado. Como resultado, el producto se deteriora rápidamente, aunque fresco.
Para determinar la verdadera esencia del problema, vale la pena prestar atención a qué tan correctamente se llevó a cabo el ordeño (si la leche permanece en la ubre, esto afecta negativamente la salud del animal), la edad de la vaca, su dieta, el clima en el pasto, la higiene del establo y los estándares sanitarios durante tiempo de ordeño.
Por qué la leche de una vaca doméstica no se vuelve amarga
El punto principal es la correcta alimentación del ganado, o mejor dicho, sobrealimentarlo con alimentos proteicos. Si no se observan las proporciones correctas de azúcar y proteína en los alimentos, la leche de vaca se agria durante mucho tiempo. Este problema también se puede observar cuando se alimenta a un animal con repollo forrajero, bagazo, plantas de sabor agrio. Como resultado de una nutrición inadecuada, se altera el metabolismo, lo que dificulta la agria de la leche. Se produce la acumulación de células cetónicas, y esto es peligroso, ya que puede provocar intoxicaciones por la descomposición de proteínas y la destrucción de grasas, procesos que ocurren antes de la etapa de acidificación. Al mismo tiempo, el sabor se vuelve rancio. Para resolver el problema, puede recurrir a reducir la torta de aceite en la dieta y, en lugar de heno de alfalfa, es mejor usar heno de pradera. También puede agregar un poco de bicarbonato de sodio al alimento, ya que esta sustancia tiende a fermentar la leche.
No agria la leche de una vaca doméstica.
Los platos que contienen leche también son importantes. Para ello, lo mejor es utilizar recipientes de vidrio o cerámica. Los envases de cobre y galvanizados están estrictamente prohibidos. Es mejor usar una tapa bien cerrada para evitar que entre aire. Lavar la lata correctamente también puede solucionar el problema. Entonces, por ejemplo, es mejor enjuagar inmediatamente con agua tibia. Si al principio está en frío y luego en caliente, la leche se agria por más tiempo.
¿Por qué beber leche de vaca casera todos los días? Se considera un producto alimenticio indispensable no solo para los niños pequeños, sino también para los adultos, ya que tiene una gama completa de micronutrientes y macronutrientes. Las vitaminas de la leche de vaca ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal y calman el sistema nervioso. Para elegir el mejor producto, los criadores recomiendan prestar atención a la salud del ganado, así como a qué tan limpias, cálidas y secas están las instalaciones, y si se cumplen las normas sanitarias durante el ordeño. Si todo esto se le proporciona a la vaca, ¡le dará la leche más deliciosa!
