De todas las variedades, la miel de mayo es la más popular. Esto explica la variedad de sus propiedades beneficiosas utilizadas en el tratamiento de diversas enfermedades y su prevención. Empiezan a bombearlo a mediados de mayo y principios de junio. La abundancia de plantas de miel de las que se recolecta proporciona las propiedades curativas únicas del producto.

Miel de mayo: características distintivas.

Esta primavera, las abejas recolectan de las primeras plantas de miel:

  • Árboles frutales: ciruela, manzana, cereza, pera.
  • Arbustos: grosellas, grosellas, arándanos rojos, espino, guindas.
  • Una variedad de plantas valiosas: salvia, diente de león, fresa, arándano, pata de gallo, jacintos, acacia.

    Puede miel

Dependiendo de las plantas que prevalezcan, su color variará de amarillento transparente a amarillo intenso. Sin embargo, inmediatamente después del bombeo, su color siempre es pálido. Con el tiempo, la miel se espesa, comienza a endulzarse.

Otra característica distintiva de la miel de mayo es que no tiene amargura.

¡Importante! Inmediatamente después del bombeo no tiene el sabor dulce tradicional, después de un tiempo el producto adquiere un rico sabor a miel y un aroma único.

También es muy valorado porque no azucara durante mucho tiempo.

Olor

Miel roja

Inmediatamente después del bombeo, el producto es prácticamente inodoro. Después de un tiempo, aparece un olor tenue y sutil. Y solo después del envejecimiento, la miel temprana adquiere un rico aroma, que depende de las plantas de miel predominantes.

Cómo distinguir la miel de mayo de otros tipos.

Miel de alforfón

Existen algunas pautas que facilitarán la determinación de si un vendedor ofrece un producto o si es un producto falsificado.

  • Momento de aparición en las estanterías. Este es el tipo de miel más antiguo, por lo que debería aparecer a la venta en la primavera. En zonas con climas cálidos, se puede encontrar a finales de mes, pero en su mayoría sale a la venta a principios de junio.

    Puede miel

  • Este producto tiene un suave sabor a menta y deja cierto frescor en la boca.
  • El color de la miel recién recolectada es amarillo pálido, casi transparente. A veces, dependiendo de la planta de miel, se observa un tinte verdoso.
  • La densidad del producto fresco no es alta, debe verterse rápidamente de la cuchara, pero no dejar salpicaduras (esto indica que la miel se ha diluido).

¡Importante! Al comprar miel de mayo en otoño, debe recordar que con el tiempo se cristalizará. Por lo tanto, una consistencia líquida indica materia extraña.

¿Por qué la miel no se confita?

Miel de pradera

Mientras se infunde la miel de mayo, lleva varios meses. Sin embargo, en cualquier caso, con el tiempo, necesariamente se espesa. Si no se produce azúcar, la calidad del producto deja mucho que desear. La duración de la cristalización depende del porcentaje de glucosa y fructosa incluido en su composición. Si hay más fructosa que glucosa, la miel puede permanecer líquida durante aproximadamente un año. Si predomina la glucosa, cristalizará rápidamente.

Tipos de miel de mayo con alto contenido en fructosa:

  • acacia: retiene una consistencia líquida hasta por 2 años;
  • castaño: el proceso de espesamiento dura aproximadamente 1,5 años, después de lo cual el néctar se vuelve marrón oscuro;
  • lima: nunca completamente dura, cristaliza solo en el estado de crema espesa.

    Miel de tilo

En todos los demás casos, la cristalización no ocurre por las siguientes razones:

  • Los apicultores agregan agua al producto para evitar la cristalización. O absorbe la humedad por sí mismo debido a la tecnología de almacenamiento interrumpida.
  • Tratamiento térmico: calentamiento o enfriamiento. En ambos casos, el proceso de azúcar se detiene, pero la miel pierde la mayoría de sus propiedades beneficiosas y su sabor.
  • Abejas que se alimentan de azúcar. Para acelerar el proceso de producción y obtener un mayor rendimiento de miel, los apicultores recurren a este método deshonesto. Dicha miel conservará una consistencia líquida durante muchos años, pero no es necesario hablar de sus beneficios.
  • Otra forma común de aumentar el volumen de miel es agregar jarabe de azúcar al producto terminado. Esto es lo que hacen algunos vendedores para obtener superbeneficios y hacer que la miel sea comercializable.

¿Puede cristalizar la miel?

Los primeros signos de cristalización de la miel de mayo aparecen 2-3 meses después de su recolección en primavera. En septiembre, el producto está recubierto de azúcar. Justo en este momento, ya está listo para su uso, ganando la mayoría de sus propiedades útiles. En consistencia, debe parecerse a la crema espesa. Los cristales de néctar se disuelven rápidamente en la boca.

Miel cristalizada

Lo que indica la alta calidad de la miel de mayo:

  • Los cristales son del mismo tamaño.
  • Después de azucarar, aparece un fuerte aroma.
  • Tiene un sabor agrio.
  • Su parte superior contiene polen.

¿Cuáles son las características de la miel de mayo?

Las propiedades útiles de la miel de mayo son muy diversas:

  • Propiedades antisépticas. Por su efecto antibacteriano, se utiliza para lubricar heridas. Tales propiedades permitieron incluir este tipo de miel en la composición de algunos medicamentos.
  • Efectos diaforéticos y antipiréticos. Comer dulces antes de acostarse aumenta la sudoración, elimina toxinas, toxinas y sal del cuerpo. Al conocer esta propiedad, los padres a menudo se la dan a los niños enfermos para aliviar la fiebre y limpiar el cuerpo. Además, el uso del producto aumenta significativamente la inmunidad, lo que también contribuye a la recuperación.
  • Acción de fortalecimiento general. La abundancia de oligoelementos útiles ayuda a reducir la presión, ayuda con la fatiga, mejora la circulación sanguínea y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Debido a estas propiedades, el néctar se administra a los pacientes después de las operaciones, en el tratamiento de enfermedades crónicas. El producto tiene un efecto particularmente beneficioso sobre el corazón, hígado, sistema nervioso y páncreas.

    Polinización de una flor

  • Efecto de descarga. El dulzor no está contraindicado para los diabéticos, ya que regula los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, deben preferir la miel temprana cuando aún no está cubierta de azúcar. El alto contenido de fructosa es seguro para la figura, no contribuye al aumento de peso, como el resto del dulce. En este caso, hay una limpieza suave del cuerpo, que también es necesaria para perder peso.
  • Ralentizar el proceso de envejecimiento. Los beneficios del néctar son bien conocidos por los esteticistas. No es de extrañar que se agregue a máscaras, cremas anti-envejecimiento, exfoliantes corporales. Agregar miel a los productos para el cabello los hará fuertes, sedosos y vibrantes. Los cristales confitados son una excelente manera de limpiar su rostro y cuerpo. La dulzura aplicada al rostro lo hará elástico, juvenil y ayudará a suavizar las arrugas.

A pesar de las obvias propiedades beneficiosas, existen algunas contraindicaciones de uso:

  • Alergia. Si, después de consumir dulces, comienza la urticaria, la cara se hincha, la piel pica, es mejor abstenerse de usarla.
  • Uso indebido del producto. Cuando se calienta a más de 40 grados, el néctar no solo pierde sus propiedades beneficiosas, sino que también libera enzimas tóxicas. Por lo tanto, es mejor primero enfriar un poco el té y luego agregar miel allí.

Miel de mayo de montaña

Producción de miel de montaña

Cuando se le pregunta qué miel es mejor, mayo o verano, la respuesta es obvia. Sin embargo, la miel de mayo también incluye varias variedades. Se distingue por la composición de las plantas melíferas y por el lugar de producción. De qué plantas lo producen las abejas, se dijo al principio del artículo. Dependiendo del área de producción, la miel se distingue:

  • bosque;
  • prado;
  • montaña.

¿Por qué la miel de montaña es tan apreciada por los conocedores?

  • Recolectados en áreas ecológicamente limpias (por ejemplo, en Altai, en las montañas del Cáucaso).
  • Contiene aquellas hierbas que crecen solo en las montañas (salvia, tomillo).
  • Mantiene la consistencia líquida durante mucho tiempo.
  • Tiene un rico sabor y aroma únicos.
  • Contiene una alta concentración de plantas de miel, al menos 4-5 en una composición.
  • Tiene un atractivo color ámbar.

Resulta obvio por qué se valora la miel de mayo: es una excelente fuente de vitaminas, micro y macroelementos. Es muy activo y tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo. El producto fortalece el sistema inmunológico, ayuda a hacer frente a los patógenos y ayuda a eliminar las toxinas.