Korkealaatuisen viininpunaviinin saamiseksi käytetään Pinot Noir-rypäleitä. Se on luokiteltu tekniseksi lajikkeeksi ja todetaan parhaaksi viininvalmistustuotteeksi. Nimi annettiin hänelle mänty-käpyjen nippujen samankaltaisuudesta ja marjojen tummasta väristä. Pino tarkoittaa mäntyä, Noir tarkoittaa pimeää.

Hieman historiaa

Pinot Noir on kuuluisa rypäleen historia. Ensimmäinen maininta juontaa juurensa XIV-luvulle. Mutta monet lajikkeen tuntijat väittävät, että se on vähintään tuhat vuotta vanha. Viljelty Burgundin, Samppanjan ja Alsacen maissa. Kotimaansa lisäksi se on levinnyt moniin osiin maailmaa. Se löytyy Saksasta, Italiasta, Sveitsistä, Argentiinasta ja jopa Japanista.

Lajikkeen nimellä on monia synonyymejä: Pinot Fran, Pinot Black, Shpachok, Pinot Negru ja muut.

Kypsymisaika ja tuotto

Pinot Fran on varhain kypsyvä rypäle. Täysi sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopussa. Mutta epäsuotuisissa sääolosuhteissa se on mahdollista tehdä syyskuun alussa. Aika munuaisten muodostumisesta valmiiden tuotteiden korjuuseen on keskimäärin noin 5 kuukautta.

Pinot Noir-rypäleet ja viini

Chardonnay-viinirypäleet

Kulttuurin optimaalinen ilmasto ei ole kuuma, edes viileä, joten se sopii erinomaisesti istutettavaksi useimmilla Venäjän alueilla.

Sato on pieni - keskimäärin noin 60 sentneriä hehtaarilta. Mutta on huomattava, että keskimääräiset hinnat vaihtelevat alueittain. Indikaattorit kirjattiin jopa 103 sentneriä hehtaarilta. Yhden pensaan hedelmä versojen suhde vaihtelee välillä 60-90%.

Huomautus! Monet viljelijät väittävät, että tämäntyyppisten rypäleiden epäsuotuisissa ilmasto-olosuhteissa nippujen paino vähenee merkittävästi ja marjojen koko pienenee paljon.

Ilmaston lisäksi maaperän koostumus vaikuttaa myös lajikkeen pääominaisuuksiin. On huomattava, että Bakhchisarain kivi- ja karbonaatti-kastanjamaalla sato on 42,7 sentneriä hehtaarilta ja Krimin tsernotsemien kohdalla 60,3 sentneriä.

Lajikkeen ominaisuudet

Helios-viinirypäleet

Pinot Noir-pensaat ovat keskikokoisia oksia. Kasvun vahvuus on pieni. Kasvilla on tyypillisiä pyöristettyjä lehtiä, joissa on kolme tai viisi lohkoa. Arkin takaosassa voit havaita hieman havaittavaa nukkaa, joka muistuttaa seittiä. Rypäleen klusterit ovat pienikokoisia, niiden keskimääräinen paino on 100-110 grammaa. Rakenteeltaan harjat ovat tiheitä, muistuttavat maissipäätä. Niiden määrä hedelmä versoissa on enintään kaksi ja kehittyvissä yksi kerrallaan.

Pinot Noir-rypälelajikkeen marjat ovat keskikokoisia, pyöreitä tai hieman soikeita, halkaisijaltaan 14-16 mm. Marjojen väri on tummansininen ja melkein aina sinertävän kukinnan. Yhden marjan paino on 1,3-1,8 grammaa. Hedelmä on peitetty ohuella kuorella, joka on kaikesta huolimatta melko vahva. Massa on mehukas, pehmeä ja miellyttävän makuinen. Puristettaessa mehua saadaan väritön neste, jolla on harmoninen jälkimaku. Siementen määrä on yleensä 2-3 kappaletta.

Kypsät marjat

Seuraava on kuvaus pääkomponenteista, jotka saadaan 100 gramman keskiarvosta. viinirypäleet:

  • prosenttiosuus mehusta - 75%;
  • kammat - 4%;
  • iho, jyvät ja massan tiheä osa - 20%;
  • sokeri-indikaattorit 100 ml: ssa mehua - 21 g;
  • happamuus ei ylitä 7,8 g / l.

Tekniset ominaisuudet

Sitruuna Viinirypäle Magarach

Huomautus! Burgundin Pinot Noir -viinin lisäksi yhdessä Pinot Mentier- ja Chardonnay-viinirypäleiden kanssa se on erinomainen raaka-aine todelliselle ranskalaiselle samppanjalle. Samppanjassa se vie 38% kaikista viinitarhoista. Hienojen pöytäviinityyppien luomiseksi Pinot Noiria käytetään erikseen sekoittamatta muihin lajikkeisiin.

Hyvälaatuisten juomien saamiseksi sinun on noudatettava useita vivahteita:

  • jos haluat saada maukasta, korkealaatuista ja kallista viiniä, pensaan kuormituksen tulisi olla pieni;
  • tanniinipitoisuus juomissa on suurempi, jos kehruu tehdään kammalla;
  • on suositeltavaa olla yhdistämättä tämän tyyppisiä rypäleitä muiden kanssa viininvalmistuksessa, koska onnistuneita sekoituksia ei aina saada.

Tällaisista suosituksista huolimatta monet viininvalmistajat kokeilevat itse, toivoen lisäävänsä alkuperäisiä muistiinpanoja viinijuomiin.

Istutus ja lähtö

Kaikissa suotuisissa kasvuolosuhteissa Pinot-rypälelajike kehittyy hyvin ja tuottaa erinomaisen sadon. Mutta jos normista poikkeaa jonkin verran, se tuottaa myös hedelmää ja tuntuu melko tyydyttävältä. Kun istutat lajikeviinitarhaa, sinun on noudatettava perussääntöjä:

  • taimet istutetaan riveinä, joissa pensaat ovat 0,8 metrin päässä toisistaan;
  • rivien välinen etäisyys on vähintään 1 m;
  • ristikon jännitys suoritetaan 1,2-1,5 metrin korkeudessa;
  • istutus voidaan tehdä maaliskuun alusta melkein toukokuun loppuun, ja syksyn istutuksella lokakuuta pidetään suotuisana;
  • ei sovellu tasankojen ja matalien helpotusten nauhojen istuttamiseen;
  • Tämä rypälelajike rakastaa lempeitä rinteitä, joissa on kohtalaisen kuiva ja kalkkipitoinen maaperä.

Rypäleiden istuttaminen

Onnistuneen istutuksen ja nopean juurtumisen kannalta viljelijöitä kehotetaan ottamaan huomioon seuraavat seikat:

  • jokaisen pensaan juuret tulisi kastaa chatter boxiin, joka koostuu kahdesta osasta savea ja yhdestä osasta lantaa (koostumus laimennetaan vedellä hapankerroksen konsistenssiksi);
  • jos puhujalle ei ollut ainesosia, taimet kastetaan veteen;
  • viinirypäleet istutetaan syvyyteen, joka ylittää kasvihuoneen 2-3 cm;
  • reiän pohja peitetään lannoitekomponenteilla, sitten peitetään maaperäkerroksella ja asetetaan pensas;
  • juuret peitetään maalla, sitten se tiivistetään ja kastellaan.

Tärkeä! Kun pensaat on istutettu, on tarpeen kastella taimet runsaasti. Ensimmäisellä viikolla kannattaa ylläpitää korkeaa kosteutta, joka antaa viinirypäleiden juurtua nopeammin.

Pinot Noir -lajikkeen monista eduista huolimatta se on melko kapriisi laji. Hänestä huolehtimisen on oltava oikea-aikaista ja oikeaa:

  • viinirypäleet rakastavat runsaasti kastelua, vaikka tätä ei pitäisi tehdä liian usein;
  • karsimisessa jää 7-silmäinen viiniköynnös;
  • pukeutuminen edistää pensaiden kasvua ja täydellistä kehitystä - aluksi se suoritetaan kasvukaudella, sitten sinun on muistettava vuotuinen typen levittäminen keväällä;
  • eteläisillä alueilla pensaita muodostuu mataliin muotteihin;
  • pohjoisilla ilmastovyöhykkeillä muodostus muodostuu korkeaksi, jättäen pitkät hihat ja hedelmä versot;
  • kylmänkestävyys on keskimäärin, joten kylmässä ilmastossa pensaat on eristettävä talvikaudella.

Tärkeä! Pinot Noir vaatii jatkuvaa hoitoa tuholaisia ​​ja erilaisia ​​sairauksia vastaan. Se voi vaikuttaa hometta ja jauhetta. Ei vastustaa harmaata mätää ja lehtitelojen vaurioita. Tältä osin tärkeintä on suorittaa ennaltaehkäisy ajoissa ja suihkuttaa holkit.

Hyödyt ja haitat

Vintage Pinot Noir

Pinot Noir -lajike on kaikkien Pinot-viinirypäleiden isoisänisä ja perustaja. Sillä on seuraavat edut:

  • odottamattomissa olosuhteissa pensaan kehittymiselle ja viiniköynnöksen tappion ja kuoleman tapauksessa on mahdollista elvyttää korvaavien versojen kustannuksella;
  • pensaat ovat enimmäkseen pieniä, mikä yksinkertaistaa huomattavasti niiden hoitoa;
  • verrattuna muihin teknisiin lajikkeisiin, sato on korkea;
  • keskimääräinen kylmän- ja pakkasenkestävyysaste on luonnostaan;
  • erikseen käytettynä ne tuottavat erinomaisia ​​ja hyvällä maulla valmistettuja pöytäviinejä.

Kaikkien lueteltujen etujen lisäksi on joitain haittoja:

  • heikko vastustuskyky sairausvaurioille, mikä vaatii jatkuvia ennaltaehkäiseviä ja terapeuttisia toimenpiteitä, järjestelmällistä ruiskutusta;
  • voimakas tuoton riippuvuus sääolosuhteista.

Pinot Noir-rypäleiden asianmukaisella istutuksella ja hoidolla, systemaattisella maaperän rikastamisella ja asianmukaisella karsimisella saat erinomaisen sadon monien vuosien ajan.