Syrah-viinirypäleet

Rypäleen lajikkeita on kahta tyyppiä - tekninen ja taulukko. Ensin mainittuja käytetään valtaosassa tapauksia viinituotteiden valmistukseen. Syrah-viinirypäleet ovat kenties yksi tunnetuimmista ja halutuimmista teknisistä lajikkeista. On vaihtoehtoinen nimi - Shiraz. Tämä nimi annettiin rypäleille siteiden takia Iranin kaupunkiin Shiraziin.

Historiallisten tosiseikkojen mukaan siellä tuotettiin suuri määrä viiniä vuosisatoja sitten. Ajan myötä lajike levisi koko Ranskan itäosaan. Siellä hän sai jo toisen nimen - Syrah. Uskotaan, että tekninen lajike saatiin ylittämällä Dureza ja Mondez Blanche.

Lajikkeen ominaisuudet

Shiraz on punainen tekninen laatu. Sitä käytetään vintage-ruusu- ja punaviinien valmistukseen. Tällaisille juomille on ominaista tumman violetti väri. Saadun juoman maku riippuu alueesta, jossa rypäleet kasvavat. Sillä voi olla mustapippurin aromi, miellyttävä hedelmäinen jälkimaku tai mauste.

• Syrah on kohtuullisen kasvava rypäle. Lehdet ovat keskikokoisia ja pyöristettyjä. Jokaisessa lehdessä on 3-5 terää. Viillot ovat tuskin havaittavissa. Lisäksi kustakin arkista löytyy yksittäisiä näppylöitä. Niiden pinta on hieman karvainen. Keväällä ja kesällä heillä on rikas vihreä väri. Syksyllä, kun ensimmäinen kylmä sää alkaa, ne muuttuvat nopeasti keltaisiksi ja punaisiksi.
• Kukka on hermafrodiitti, joten kasvi ei tarvitse ulkopuolista apua pölytykseen. Shiraz on rypäle, jolla on pitkä kasvukausi. Kaikkien maataloustekniikan sääntöjen mukaisesti kasvi voi tuottaa hedelmää runsaasti 50-100 vuotta.
• Syrah on varhain kypsä rypälelajike. Voit korjata ensimmäisen sadon elokuun alussa. On erittäin suositeltavaa korjata ajoissa, muuten marjojen maku pilaantuu.
• Harjan koko on keskikokoinen, niiden rakenne on melko löysä. Jokainen marja on samankokoinen, pyöreä-soikea. Kypsien hedelmien väri on tummansininen. Pinnalla havaitaan tiheä vahamainen pinnoite. Kuori on ohut, mutta samalla sille on ominaista suuri lujuus. Massa on mehukas ja mehevä. Sokeripitoisuus voi vaihdella 15 - 21%, mikä riippuu täysin viljelmän kasvupaikasta.
• Marjaklustereita voidaan kuljettaa pitkiä matkoja, ja marjoja voidaan varastoida 4-5 kuukautta menettämättä niiden ominaisuuksia.
• Rypäleen lajikkeelle on ominaista - liiallinen herkkyys sääolojen muutoksille. Jyrkällä lämpötilan laskulla on haitallinen vaikutus marjojen tilaan, ne eivät kypsy hyvin. Viiniköynnös kypsyy myös matalissa lämpötiloissa.

Syrah-viinirypäleet

Shirazilla on heikko vastustuskyky tauteille ja patogeenisille / patogeenisille mikro-organismeille. Tämän vuoksi pensaita on suihkutettava säännöllisesti erityisillä valmisteilla ehkäisyyn.

Agrotekniikka

Lämmin alue, jossa on paljon aurinkoisia päiviä, ovat optimaalisia Shirazin teknisen rypälelajikkeen viljelyyn. Pensat eivät siedä kuivuutta, joten kasvi on kasteltava runsaasti ja säännöllisesti, jos sade on harvinainen esiintyminen tällä alueella. Jos alueella havaitaan säännöllisesti voimakkaita tuulia, viinitarhat on sidottava tukiin.

Viininvalmistajat rakastavat tätä rypälelajiketta, koska se on vaatimaton maaperän laadulle ja on altis pitkälle varastoinnille.

Shirazia ja Siraa pidetään yhtenä lajikkeena, mutta tämä ei ole täysin totta. Australian Shirazia käytetään kirkkaiden ja mehukkaiden juomien valmistukseen, ja ranskalaista Syrahia käytetään tiukkaan mineraalijuomaan, jolla on ominaista pippuria.

Hedelmät ovat hyvin herkkiä lämpötilan muutoksille, mikä vaikuttaa väistämättä hedelmien kypsymiseen. Kasvuprosessissa pensas kehittää suuren ja tehokkaan juuriston, joten kulttuuri juurtuu parhaiten maalla, jolla on huono maaperä. Shiraz sopeutuu nopeasti ja voidaan kasvattaa kaikissa rypäleiden viljelyyn sopivissa ilmasto-olosuhteissa.

Istuimen valinta

Jos maaperä on savea, on tarpeen tehdä erinomainen viemäröinti. Jos maaperä on hiekkaa, on hyvä lisätä maaperään humusta tai lantaa. Turve maaperä - muista lisätä hiekkaa. On parempi pidättäytyä istuttamasta kasveja suola-alueisiin. Bushin juuristo syvenee suuresti, joten pohjaveden tulisi sijaita korkeintaan 2,5 metriä.

Hyvä maaperän viemäröinti on välttämätöntä

Taimi istutetaan keväällä, kun maa on jo lämmin. Huhtikuu, toukokuu - istutetaan lignified taimet ja kesäkuussa - vihreät. Voit myös istuttaa sadon syksyllä, mutta hyvään talvehtimiseen kasvi on peitettävä.

Laskeutumisominaisuudet

• Reikä on kaivettava muutama viikko ennen odotettua laskeutumispäivää, jotta maa voidaan tiivistää. Kaivon leveys ja syvyys on 80 x 80 cm.
• Kaivojen väliin on suositeltavaa jättää vähintään 1,5-2 metrin välein; jos lähellä on aita tai seinä, niin vähintään 50 cm päässä siitä.
• Kaivon keskellä on oltava tappi. Levitä 10 cm kerros rikkoutunutta tiiliä tai raunua tasaisesti kuopan pohjalle.
• Kaada seuraavaksi 10 cm maata päälle. Kaada kuopan sisältö runsaalla vedellä ja lisää orgaanista koostumusta (humus, lanta) tai mineraalilannoitteita (kaliumsuola, superfosfaatti jne.). Jälleen kerran, 10 cm: n kerroksen tulisi seurata. Viimeinkin kuopan tulisi olla kolmasosa täynnä.
• Muutama päivä ennen istutusta taimi on asetettava astiaan, jossa on vettä.
• Viimeinen vaihe - taimi asetetaan varovasti reikään, suoristamalla juuristo ja sitomalla se tappiin. Jos vartettuja taimia ostettiin, ne sijoitetaan kuoppaan melkein vaakasuoraan.
• Taimi on peitetty maalla ja reikä on hieman tiivistetty. Versojen eroavaisuutta ei tule peittää maaperällä. Kasvi on kaadettava korkeintaan 0,2 metriin.

Kasvien hoito

• Kevään alkaessa on välttämätöntä katkaista kaikki katkenneet oksat ja jäätyneet varret ja sitoa viiniköynnös. Sairauksien ja tuholaisten hyökkäysten estämiseksi pensas on käsiteltävä (200 g Nitrafeenia 10 litraa vettä kohti). On tarpeen kaivaa matala posti, kastella runsaasti, lisätä Kemira tai Nitrofoska maaperään lähellä pensaita.
• Tämän lajikkeen viinirypäleet ovat hyvin kuivuutta sietäviä. Vesi yksinomaan juurakoiden alla. Kastelu ensimmäistä kertaa kevään alkaessa, kun kuivunut maaperä on näkyvissä. Toinen kerta - rypäleiden aktiivisen muodostumisen aikana. Kolmas kerta on syksyllä sadonkorjuun jälkeen.
• Kasvukauden aikana on välttämätöntä puristaa viiniköynnös säännöllisesti siten, että sen korkeus ei ylitä 1,7 m. Kesän puoliväliin asti on tehtävä vielä kaksi pukeutumista. Myös pojat on poistettava. Keskellä kesää voit jo leikata rypäleitä varjostavat lehdet.
• Kesäkuussa viiniköynnös on käsiteltävä homehiutaleiden ehkäisemiseksi. Tätä varten voit käyttää erityisiä lääkkeitä.
• Syksyllä, korjuun jälkeen, viiniköynnös on hyvin heikko ja vaatii ruokintaa, on parasta käyttää lannaliuosta. Rypäleet on karsittava vasta, kun kaikki lehdet ovat pudonneet.
• Talvella ankarissa pakkasissa viiniköynnös voi kadota. Syksyllä sato on siroteltava korkealla maaperällä, viiniköynnös on leikattava siten, että se taipuu maahan. Itse pensas tulisi peittää kuusen oksilla.

Lajikkeen edut ja haitat

Viininvalmistuksessa tämä teknisten rypäleiden lajike on erittäin arvostettu sen vertaansa vailla olevan maun ja ei vain sen vuoksi. Harkitse lajikeviinirypäleiden tärkeimpiä edullisia ominaisuuksia:

• Marjoista voidaan valmistaa erinomaisia ​​viinituotteita. Syrah-viinit ovat erittäin arvostettuja, koska ne ovat korkealaatuisia.
• Optimaalinen mehupitoisuus marjoissa.
• Tasapainoinen sokerin ja happojen pitoisuus hedelmissä.
• Nippuja voidaan varastoida pitkään ilman maun heikkenemistä, ja ne voidaan kuljettaa pitkiä matkoja.
• Rypäleen lajike on termofiilinen, mutta se voi kasvaa alueella, jossa on viileät mutta vakaat ilmasto-olosuhteet.

Monista eduista huolimatta lajikkeella on myös haittoja:

• Matala vastustuskyky patogeenisille / patogeenisille mikro-organismeille ja tuholaisille.
• Yliherkkä sääolojen muutoksille.

Syrah-viinirypäleet ovat todellinen aarre viinin ystäville ja harrastajille. Lajike on melko itsepäinen, mutta jos noudatat kaikkia istutuksen ja hoidon sääntöjä, se ilahduttaa agronomia rikkaalla, maukkaalla ja terveellisellä sadolla. Vain kokeilun ja erehdyksen avulla aloittelijasta voi tulla todellinen ammattilainen!