Le basilic doux (commun) est l'une des épices de cuisine les plus aromatiques. Représente la famille des Lamiacées. Le nom latin est ocimum basilicum. Cette plante est cultivée par des jardiniers du monde entier. Un délicieux assaisonnement est idéal pour les plats de viande, les préparations. Il est ajouté pour ajouter de l'astringence aux desserts et cocktails. De plus, l'herbe est utilisée à des fins médicinales et cosmétiques.

La description

Basile qu'est-ce que c'est? À quoi ressemble le basilic? La plante est un petit buisson. La tige a quatre bords. En général, il est arrondi, souvent pubescent. Il s'étend jusqu'à 35 à 55 cm, nombreuses boutures à grandes feuilles. La tige d'une plante adulte est durcie, ligneuse.

La forme des feuilles est allongée, ovale-ovoïde. Des dents rares sont présentes. Les feuilles sont légèrement courbées, recourbées, pubescentes. La pointe est pointue. Veines prononcées. La couverture, selon la variété, peut être légèrement floue. La longueur d'une feuille peut atteindre 3 à 8 cm Les couleurs typiques des feuilles du basilic parfumé sont le vert émeraude, le vert clair, le vert foncé. Le plus souvent, les feuilles sont brillantes. Une autre variété populaire de cette plante a une couleur violette. Il a un nom similaire à la couleur des feuilles. Récemment, la variété de basilic pourpre de Crimée, ainsi que la variété Robin Hood, sont devenues célèbres.

Fleurit pendant environ 60 jours. Juin ou début juillet à fin août. Un halo de fleurs de plusieurs inflorescences apparaît aux extrémités allongées des tiges. Sur eux, il y a du blanc comme neige, moins souvent avec des fleurs d'ombre lilas. Chaque fleur a deux lèvres. Les fruits sont à quatre lobes. Ils représentent quatre noix. Ils contiennent de petites graines sombres. Un gramme contient environ mille graines.

Basilic doux

Le système racinaire est proche de la surface du sol. Cela a de nombreuses ramifications.

Information additionnelle. L'huile essentielle, pour laquelle le bazilik est si apprécié, se trouve dans les tiges, les tasses et les feuilles. Il existe des glandes spéciales dans lesquelles le produit s'accumule.

Le goût de l'épice est poivré, acidulé, avec une amertume prononcée. De nombreux connaisseurs disent qu'une partie du goût est sucrée. L'arôme ressemble au piment de la Jamaïque. On retrouve également des notes de clou de girofle, de gingembre.

Il est à noter que le goût du basilic frais et séché diffère. L'herbe séchée est souvent confondue avec le curry.

Beaucoup sont intéressés par la question "est la coriandre de basilic?" La réponse est non. Ces plantes sont à la fois des épices et donnent à la nourriture une saveur riche. Mais ce sont deux herbes différentes. La coriandre ressemble au persil. Elle a de petites feuilles disséquées, divisées en lobes.

Où l'épice pousse

Pour la première fois, du basilic doux a été vu en Inde. Dans la nature, on peut le voir en Afrique du Nord, en Asie.

Le basilic pousse

Il est cultivé dans le monde entier. La plante est habituée à différentes conditions climatiques. Malgré le fait que le berceau du basilic soit un pays chaud, la culture des épices s'est maintenant étendue aux régions aux étés frais. Par exemple, dans la région de Moscou, il est cultivé dans des jardins potagers à travers des semis. Les graines aiment germer dans une pièce chaude et après 50 à 60 jours, un jardin en plein air est préparé pour les semis mûrs. L'endroit doit être ensoleillé et calme.

Espèces apparentées de basilic doux

Le basilic doux (ou ordinaire, jardin, camphre) est un type du genre basilic. Il existe plus d'une centaine de variétés de la plante. Parfumé peut être appelé l'espèce la plus populaire de ce genre.Le basilic commun ne doit pas être confondu avec le basilic sacré, brun, violet, citron, eugénol. Ce sont des parents, mais pas la même plante. Par exemple, le basilic sacré (il peut aussi être appelé saint) a des feuilles hirsutes couvertes de poils fins et délicats. Son goût rappelle celui du clou de girofle. Le violet et le marron ont des couleurs de feuillage spécifiques. Le citron ne doit pas être confondu avec d'autres types en raison de son riche arôme de citron frais. Eugenol Basil est un très grand arbuste pyramidal. Il pousse jusqu'à 1,5 m.

Grâce aux sélectionneurs, chacune des variétés végétales a de nombreuses variétés différentes.

Variétés communes de basilic

La plante compte une cinquantaine de variétés différentes. Les plus connus sont:

  • Génois;
  • Mammouth;
  • Michael magique;
  • Ton;
  • Minx aux légumes;
  • Parfumé beau;
  • Gourmet.

La variété génoise est particulièrement appréciée des Italiens. Il est cultivé dans l'Italie ensoleillée et chaude. La variété fait une délicieuse sauce pesto froide.
Le mammouth a de grandes feuilles larges. Épicé, épicé. Pousse généralement dans les régions chaudes. Convient pour la culture sur un rebord de fenêtre dans un appartement.

Magical Michael aime le soleil, mais il peut être cultivé dans des régions aux climats différents. La particularité de la variété est sa croissance très rapide. En un mois seulement, il peut s'étirer jusqu'à 40 cm et possède de nombreuses feuilles émeraude, aromatiques et épicées. Les feuilles sont consommées fraîches comme collation.

Basil Tonus est considéré comme mi-saison. 6 semaines après la germination, il peut déjà être coupé. Les feuilles sont de taille moyenne, moyennement épicées.

Couper le basilic

Basil Shalun est une variété à petites feuilles. Convient pour le potager et la culture à domicile. Le buisson est très beau, sphérique. Le basilic Shalun est une variété végétale. Vous pouvez obtenir 1,5 kg d'herbes épicées à partir d'un mètre carré.
La beauté parfumée sent la cannelle. Une herbe très aromatique. À quoi sert le basilic parfumé? Les feuilles d'émeraude nettes avec une nuance bleuâtre-lilas conviennent à la décoration de compositions de dessert, de cocktails alcoolisés et non alcoolisés. L'herbe peut être utilisée pour ajouter une saveur noble aux plats sucrés et charnus. Il peut pousser dans des régions aux climats différents.

Le gourmet produit d'excellents verts dans les 1,5 mois après l'apparition des premières pousses. Il pousse très vite. Souvent cultivé en Russie centrale. Convient pour la culture de semis et de semis.

Remarque: toutes les graines de différentes variétés de basilic peuvent être achetées dans des magasins spécialisés ou commandées en ligne.

Le basilic est une plante annuelle ou vivace

Le basilic commun (âme styty) est une herbe annuelle. Pour obtenir des légumes verts frais, il doit y avoir un semis annuel de graines. Heureusement, les graines éclosent très rapidement. Ils peuvent émerger en 3-6 jours. Les variétés précoces poussent en seulement un mois, les variétés moyennement précoces - en 40 à 50 jours. Le basilic doux d'un an ne poussera pas sur le site la deuxième année s'il n'y est pas planté pour la première fois. De nombreuses autres variétés de basilic appartiennent à une culture annuelle: citron, violet.

Il y a aussi du basilic vivace. Le basilic eugénol est idéal comme cette culture. Cultiver et entretenir les plantes est pratiquement la même chose. Une plante vivace à l'automne est extraite du jardin et transplantée dans un pot. En hiver, il peut pousser à la maison.

Propriétés de la culture

La culture a des propriétés curatives. La composition chimique est saturée. Il contient:

  • ü sodium;
  • ü phosphore;
  • ü magnésium;
  • ü potassium;
  • ü sélénium;
  • ü cuivre;
  • ü manganèse;
  • ü fer;
  • ü zinc;
  • ü vitamines A, PP, C, K, E;
  • ü vitamines du groupe B;
  • ü bêta-carotène.

Tous ces macro-éléments, oligo-éléments, vitamines sont dans de tels volumes et proportions, grâce auxquels la plante a des propriétés curatives. Les anciens guérisseurs indiens qui ont sauvé les gens de diverses maladies connaissaient les avantages de l'herbe épicée. La popularité de cette plante en tant que médicament n'a pas diminué au fil des ans.

La plante parfumée de basilic est un antiseptique, antipyrétique, diaphorétique, antispasmodique. Une autre propriété des légumes verts épicés est bactéricide. Il peut normaliser les processus digestifs, accélérer la digestion des aliments. Aide à l'empoisonnement.
Les épices fraîches peuvent être appelées un tranquillisant naturel. Après avoir consommé du basilic, l'état psychologique général est normalisé, l'anxiété et le stress émotionnel disparaissent. Bazilik a un effet positif sur le système nerveux.

Remarque! Pourquoi dit-on que cette culture est bonne pour les hommes et les femmes d'âges différents? Chez les femmes, après avoir mangé des légumes verts, le cycle menstruel se normalise, la lactation augmente. Chez les hommes, quel que soit leur âge, l'herbe augmente la puissance.

À quoi sert le basilic? Par exemple, l'infusion de basilic est préparée pour se calmer, soulager l'anxiété. Prenez une cuillère à café d'herbe sèche, infusez-la dans un pot de 500 ml avec de l'eau bouillante.

Il peut également être utilisé contre la douleur. Plusieurs feuilles sont effilochées. Le gruau est enveloppé dans de la gaze et appliqué sur les tempes, l'arrière de la tête.

L'utilisation de la plante ne se limite pas à la cuisine et à la médecine. Il s'est révélé efficace en cosmétologie. La culture est capable de restaurer la peau, de rajeunir, de lisser, d'éliminer les rides. Il a un effet bénéfique sur les cellules des couches sous-cutanées.

Qui est une herbe épicée contre-indiquée

Malgré les propriétés bénéfiques de la culture, son utilisation doit être limitée:

  1. Pour les bébés;
  2. Pour les femmes en position;
  3. Les gens après une crise cardiaque;
  4. S'il y a une maladie ou des problèmes avec les vaisseaux sanguins, le cœur;
  5. Si une personne a une mauvaise coagulation sanguine;
  6. Avec le diabète sucré.

Important! Vous ne pouvez pas utiliser énormément d'épices. Trop d'herbe peut provoquer des convulsions. Il augmente la pression artérielle, les patients hypertendus doivent donc le refuser.

Ravageurs culturels

Les jardiniers expérimentés savent que le basilic doux est une plante très saine. L'herbe a une forte immunité contre les ravageurs. Cependant, si la culture ne reçoit pas les soins nécessaires, les pucerons et les punaises des champs peuvent l'attaquer.

Les pucerons bondissent sur un buisson vert, aspirant son jus. En conséquence, les feuilles, les tiges sont recouvertes d'une fleur blanchâtre ou sombre. Les feuilles sont pliées. La plante sèche. Les pucerons sont dangereux car ils sont porteurs de diverses maladies dangereuses. Un champignon se développe dans les sécrétions que laisse l'insecte.

La lutte contre les pucerons consiste à transformer la brousse avec de l'ail ou du bouillon de pommes de terre. La procédure est effectuée plusieurs fois tous les 10 jours. Vous pouvez verser les verts avec du bouillon de cendres. S'il y a beaucoup de pucerons, il est permis d'utiliser l'un des insecticides: Akarin, Karbofos, Bankol.

Akarin

Les punaises des champs, comme les pucerons, sucent le jus de verdure. De plus, la punaise élève une progéniture dans la basilique. Les larves se nourrissent de feuilles et de tiges. Tout d'abord, la plante sur laquelle le ravageur s'est installé est couverte de taches blanches, puis meurt. Il est recommandé de lutter exactement de la même manière que dans le cas des pucerons.

Basilic et origan - une plante?

La question "le basilic et l'origan sont-ils la même plante ou pas?" a une réponse sans ambiguïté - "non". L'origan est un origan commun bien connu. L'origan et le basilic ne sont pas très similaires en apparence. L'origan est une plante vivace. Il a une tige dressée. La tige est bordée.

Les feuilles sont vert clair, peuvent avoir une floraison argentée. Rugueux au toucher. Hauteur de la plante - environ 40 à 80 cm fleurit en juillet. Les fleurs sont rassemblées dans de grandes inflorescences pelucheuses. La couleur commune des pétales est le rose clair. L'origan a un agréable parfum floral.

Ces deux plantes ne sont pas confondues par hasard. Le fait est que le basilic a un nom différent - regan. Cela ressemble à l'origan. Le basilic Regan est principalement appelé en Azerbaïdjan.

Remarque: le mot est utilisé dans les pays asiatiques. Regan peut être traduit du latin par un arôme royal. Par conséquent, le basilic et le regan n'ont aucune différence l'un de l'autre. Ce sont une seule et même plante. L'essentiel est de ne pas confondre le basilic (regan) avec l'origan (origan).

Le basilic parfumé est si populaire dans différents pays pour une bonne raison. Cette épice donne aux plats un arôme unique et est utilisée pour décorer les desserts. Ses propriétés curatives ont aidé plus d'une génération de personnes. La plante est jolie. Le buisson peut décorer non seulement le site, mais également le rebord de la fenêtre de la maison.

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