Le basilic est une plante végétale de la famille des Lamiacées. Actuellement, il est connu dans presque tous les pays du monde. Sa patrie est la Méditerranée. Le basilic en grec sonne comme «roi», et il peut à juste titre être considéré comme le roi des épices.

Le basilic a acquis la plus grande popularité en Europe et en Asie. Ici, il est souvent utilisé comme condiment pour préparer divers plats de viande, desserts, marinades, sauces et boissons. La culture de cette plante épicée ne nécessite pas de coûts élevés ni de soins particuliers. Il est divisé en de nombreuses variétés qui diffèrent les unes des autres par la description externe, le goût, le temps de croissance.

Basilic: variétés et types

Les variétés de cet assaisonnement épicé sont divisées en deux groupes:

  • vert;
  • basilic basilic rouge ou violet.

Les caractéristiques distinctives du basilic vert et violet résident dans la couleur des feuilles, l'arôme et le goût.

Variétés de basilic

Selon la classification, la plante est divisée en 4 types:

  • grand;
  • en forme de cuillère;
  • basilic à petites feuilles;
  • faisceau.

Important! Il existe de nombreuses variétés de cette épice. Tous les types de basilic diffèrent les uns des autres par la hauteur de la tige, la saturation des couleurs et la période de croissance.

Basilic vert

Basilic

Cette espèce pousse jusqu'à 60 cm, étant la plus grande parmi les autres variétés. Les fleurs poussent en grappes et sont de couleur blanche. Vous pouvez commencer la récolte dès 2 mois après la plantation. Les feuilles de la plante sentent le clou de girofle et le poivre. Le basilic est ajouté aux marinades ou aux sauces.

Clou de girofle

Après 40 jours après le semis, vous pouvez commencer la récolte. Cette variété d'arôme de clou de girofle est utilisée dans la fabrication de divers types de salades et de plats de viande.

grec

Extérieurement, il ressemble à une balle, c'est pourquoi il est souvent utilisé comme décoration. En raison de son arôme épicé, il est ajouté à une variété de sauces, salades et produits culinaires. La récolte est récoltée 2,5 mois après la plantation.

Basilic grec

Gourmet

La hauteur des pousses atteint 25 cm Récolte 1,5 mois après la plantation. Il est ajouté comme assaisonnement aux sauces, salades, pâtes. Les feuilles gourmandes sont souvent séchées ou congelées pour l'hiver.

Caramel

Cette variété étonnante a une merveilleuse saveur de caramel et de fruits. La plante est récoltée 30 jours après la plantation. Il est ajouté à diverses salades de légumes et de fruits, en conserve.

Saveur de citron

De couleur vert vif avec une saveur de citron. L'arôme de citron se développe jusqu'au moment de la récolte - environ deux mois et demi après la plantation de semis dans le sol. Très apprécié des chefs.

Sacré

Les feuilles du Saint-Basile sont amères, elles ont un goût de clou de girofle et de poivre. Utilisé dans la préparation de plats de viande épicés, sauce au basilic, ajouté aux salades de légumes épicés.

Reine thaïlandaise

Avec sa floraison, la reine thaïlandaise ressemble à un lilas, car a une couleur lilas.

Basil Thai Queen

Ton

La croissance des plantes est élevée, la culture est récoltée 2,5 mois après la plantation. A un arôme épicé et un goût acidulé, ce qui permet de les ajouter aux salades de légumes, ainsi qu'aux boissons froides.

Vilain

En raison de ses petites feuilles et de son bon goût, il est souvent utilisé pour conserver les légumes.Minx est utilisé dans la préparation de produits à base de viande et de poisson.

Vert citron

A une riche saveur de citron vert. Buisson ramifié au feuillage abondant, utilisé tout au long de la saison de croissance.

Basilic violet

thaïlandais

Les feuilles sont de couleur violet foncé, ont un arôme épicé brillant. Il est largement utilisé dans la fabrication de salades, de plats de viande.

Erevan

En raison de sa belle apparence, on le trouve souvent dans les lits de jardin. La plante est de couleur pourpre vif et les fleurs sont de couleur rose pâle. Il est également populaire en cuisine.

Opale

Les feuilles d'opale sont de couleur violet-violet, avec des fleurs pourpres, avec un goût de clou de girofle et de poivre. Il est ajouté à divers types de sauces, salades, vinaigre, huile et plats de viande.

Opale de basilic

rouge rubis

Les pousses sont de couleur violet foncé. En raison de sa jutosité, il contient beaucoup d'huiles essentielles. C'est un diurétique et un désinfectant. Il est utilisé frais et comme assaisonnement pour les légumes.

Ararat

C'est un grand buisson légèrement bouclé. Les feuilles sont pourpre verdâtre et les fleurs sont lilas. Il est ajouté aux premier et deuxième plats, fromages, salades de légumes.

Grâce à une variété d'accessoires variétaux, les amateurs d'expérimentation du goût des plats peuvent choisir le plus approprié parmi une variété de types de variétés.

Vert basilic et violet: la différence

Dans le Caucase et dans les pays asiatiques, le basilic végétal violet est le plus souvent cultivé; il a un goût plus dur que le vert. La cuisine orientale n'est pas complète sans cette épice aromatique.

Tomate Red Rooster: caractéristiques et description de la variété

Le basilic vert est le plus apprécié des habitants des pays européens, car son goût est plus doux et son odeur plus aromatique. Il est à noter que cette plante n'a été appréciée des Européens qu'après avoir réussi à ravir les habitants de France par son goût. Ici, ils ont commencé à l'utiliser, préparant des plats traditionnels.

Sur une note! Le vert basilic et le rouge ont un goût différent. Le choix qui vaut la peine dépend de l'acheteur.

Au XVIe siècle, en plus d'être ajouté aux plats de viande, cet assaisonnement a commencé à être utilisé dans la fabrication de boissons et de produits culinaires.

Basilic vert et violet

Le rouge basilic peut commencer à virer au vert en cas de manque de soleil ou d'air. Par conséquent, il est important lors de la culture de sa maison de mettre des pots du côté ensoleillé de l'appartement, d'ouvrir une fenêtre pendant la journée pour que la plante respire l'air frais. Il existe également des variétés végétales qui ont une couleur unique avec une teinte verdâtre et rougeâtre.

Caractéristiques de croissance

Le basilic vert est une plante sans prétention qui pousse facilement, à la fois dans le jardin dans le lit de jardin et en pot sur le rebord de la fenêtre de l'appartement. Le basilic cultivé à la main est beaucoup plus bénéfique que celui acheté au comptoir du magasin.

Basilic - ce qui est utile, propriétés et application

Il est conseillé de le planter en pleine terre avec des semis, il sera donc possible de commencer la récolte plus tôt. Ils commencent à le cuire en avril, en le semant dans des boîtes spéciales avec de la terre. S'il y a une serre, on peut y planter du basilic; les tomates sont un quartier très favorable pour cela. L'huile essentielle de la plante protège efficacement les tomates de diverses maladies, repousse les insectes.

Il est utile de noter! Le basilic peut être planté directement en pleine terre sans utiliser de semis, mais de cette façon, il poussera beaucoup plus lentement et la croissance ne dépassera pas 20 cm.

Cet assaisonnement ne nécessite pas de soins particuliers. Il est nécessaire d'observer la fréquence d'arrosage, empêchant la plante de se faner à cause d'une sécheresse sévère ou d'une humidité excessive.

Les premières pousses de basilic dans le sol

Variétés de basilic pour la bande du milieu

Raisin précoce violet

Des variétés distinctes destinées à la plantation dans la zone centrale de la Fédération de Russie n'ont pas été sélectionnées à l'heure actuelle. Par conséquent, pour planter cette épice, il est nécessaire de sélectionner soigneusement les espèces appropriées pour une région spécifique parmi les variétés disponibles.Selon les caractéristiques climatiques, dans la Middle Lane (et dans la région de Moscou), dans l'Oural, en Sibérie, les espèces résistantes au froid poussent le mieux: Marquis, Moskvoretsky, Dragon, arôme d'anis basilic, parfum vert, Zhigalo.

Propriétés de la culture

La composition du basilic vert contient des vitamines telles que A, B, C, PP, qui déterminent sa valeur. Teneur en calories dans 100 gr. l'épice est de 23 kcal. En raison de sa teneur élevée en huile essentielle (de 0,2 à 0,5%), elle est souvent utilisée comme médicament.

Avantages du basilic

Remarque! L'huile essentielle est anti-inflammatoire et antibactérienne. Lors du rinçage de la bouche avec une telle solution, la stomatite peut être guérie.

Aussi, grâce aux écrits d'Avicenne, il a été découvert que la plante avait des propriétés toniques, antispasmodiques et relaxantes.

Basil sur le rebord de la fenêtre

Le basilic est utilisé dans le traitement de maladies telles que:

  • mal de crâne;
  • angine;
  • rhumatisme;
  • maladie de la vessie;
  • problèmes d'estomac.

Les décoctions aident efficacement contre les vomissements, les otites moyennes, les nausées et les flatulences. Prendre un bain avec une infusion de basilic vous aidera à vous détendre et à renforcer le corps.

En plus de ses bienfaits, le basilic peut également être nocif pour la santé humaine. En raison du fait qu'il contient du mercure, il ne doit pas être abusé. Il a également quelques contre-indications. Il est recommandé de ne pas utiliser cette épice pour les femmes enceintes et allaitantes, les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires.