Depuis plusieurs siècles, l'herbe douce a été utilisée comme médicament pour toutes sortes de maladies et comme édulcorant alimentaire, remplaçant avec succès le sucre dans les aliments diététiques. La stévia est particulièrement populaire au Japon. Les Japonais expliquent le taux élevé de longévité par la présence d'herbe dans les aliments. Quelle est cette herbe magique qui aide à vivre jusqu'à cent ans?

Description de la culture

L'herbe de stévia est une plante vivace de la classe des dicotylédones de la famille Astrov, un parent éloigné du pissenlit et de la camomille pharmaceutique. La stévia est très thermophile, elle peut donc mourir à des températures inférieures à 10 ° C.

L'herbe de stévia ressemble à un arbuste avec des tiges hautes, de petites fleurs blanches, rassemblées en inflorescences complexes et de petites feuilles ovales.

Zones de croissance naturelle - Amérique centrale et du Sud. Il est largement cultivé au Japon, en Chine (leader mondial de l'export), en Corée, dans la péninsule de Crimée. Cultivé en terrain ouvert et fermé.

Herbe de stévia

Remarque! On le trouve également sous un nom différent - herbe de miel.

Le genre d'herbe comprend 241 espèces, mais un seul miel de Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) est cultivé pour la transformation industrielle. Seules les feuilles d'herbe conviennent à la production.

Variétés et leurs noms

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Il existe plusieurs variétés de stévia populaires. La différence entre eux réside dans la résistance au gel, la résistance aux maladies et des goûts légèrement différents.

Les plus populaires sont 2 variétés:

  • Stevia Detskoselskaya. La variété a été élevée en croisant et en sélectionnant les spécimens les plus forts de l'espèce. Le buisson a une taille moyenne: diamètre environ 0,3 m, hauteur jusqu'à 1 m. Les feuilles sont vertes, légèrement pubescentes, 2 cm de large. Les fleurs ont une teinte rose pâle. Le rendement de la stévia Detskoselskaya peut atteindre 0,5 kg pour 1 m², ce qui est considéré comme un assez bon indicateur.
  • Stevia Dulcinea. De même avec le premier - le résultat d'une sélection minutieuse des plus forts. Ce buisson mesure jusqu'à 1,1 m de haut et 0,45 m de diamètre. Les feuilles de Dulcinea stevia sont petites, étroites, 1 cm de large, densément pubescentes avec du duvet blanc. Les fleurs sont blanches. Le rendement est élevé - 1 kg à partir de 1 m² de plantation.

L'herbe de stévia nécessite beaucoup de chaleur, de soleil et un arrosage abondant. Sur un sol fertile, la plante atteint 1,5 m de hauteur, mais sous le climat russe, elle est cultivée comme annuelle, ce qui nécessite de passer l'hiver dans des pots pour être stockée à l'intérieur.

Comment la plante se reproduit

Basilic - ce qui est utile, propriétés et application

Pour propager cette culture, 2 méthodes sont utilisées

Semer des graines

Les semis sont cultivés à partir de graines. Le taux de germination est très faible - environ 50%. La stévia herbacée est semée sur les semis de la fin mars au début avril.

Stevia Detskoselskaya

Pour le semis, préparez un mélange de sol: mélange d'humus, de sable, de terre à gazon. Les graines sont uniformément réparties sur la surface du sol, arrosées, recouvertes de verre ou de film. Jusqu'à ce que les pousses germent, les boîtes sont conservées dans un endroit ensoleillé et chaud (température de 20 à 25 ° C). Les premières pousses apparaissent dans une semaine. Le verre est retiré. Les semis sont arrosés régulièrement. Au fur et à mesure que 2 vraies feuilles poussent, elles plongent dans des tasses séparées.

Les semis sont plantés en pleine terre lorsque la menace de gelées récurrentes est passée. La distance recommandée entre les rangées plantées est de 0,4 à 0,6 m et entre les plantes de 0,25 à 0,3 m.

Par boutures

Dans la période de fin février à juin, des boutures de stévia sont récoltées. Pour ce faire, prenez la partie supérieure du tournage avec 4 entrenœuds.La partie inférieure est traitée avec n'importe quel stimulant de croissance, placée dans du sable humide, et un capuchon de serre en film est construit sur le dessus. Il doit y avoir une humidité élevée sous le film, ce qui est facile à créer par pulvérisation à partir d'un vaporisateur.

Boutures

Après 15 à 20 jours, les racines devraient pousser et la jeune herbe est plantée dans le sol. L'herbe de stévia aime les sols meubles et bien drainés. Du sable et du compost sont également ajoutés à l'argile.

Important! Le lieu de plantation est choisi ensoleillé, car la stévia pousse lentement à l'ombre.

Propriétés, caractéristiques et caractéristiques de la culture

L'herbe de stévia contient des glycosides, ce qui en fait un substitut naturel du sucre granulé habituel (1 kg de feuilles sèches remplace 30 kg de sucre), mais elle a une faible teneur en calories. Son utilisation n'augmente pas la glycémie, ne provoque pas de processus inflammatoires dans le corps, ce qui est particulièrement important pour les diabétiques, les personnes en surpoids, ainsi que celles atteintes de maladies inflammatoires des organes internes.

Graines de fenouil - propriétés et utilisations

En plus des glycosides, l'herbe douce contient:

  • vitamines (A, B1, B2, C, P, PP, F, bêta-carotène);
  • minéraux (potassium, calcium, phosphore, magnésium, silicium, zinc, cuivre, sélénium, chrome);
  • flavonoïdes;
  • les acides gras polyinsaturés;
  • substances aromatiques épicées.

Les herbes de stévia sont utilisées pour la prévention et le traitement de ces maladies:

  • obésité;
  • Diabète;
  • glucose sanguin;
  • hypertension;
  • ischémie, angine de poitrine;
  • maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
  • l'avitaminose.

L'herbe douce est utilisée dans la nourriture:

  • feuilles fraîches;
  • pilules;
  • poudres d'extraits d'herbes;
  • additifs liquides;
  • feuilles séchées.

L'extrait de feuille d'herbe de stévia est l'édulcorant le plus sûr, le substitut naturel du sucre. Il est populaire auprès des personnes soucieuses de perdre du poids et qui ne consomment pas de sucre.

De plus, ils notent des bénéfices dans la lutte contre l'hypertension, l'hypercholestérolémie, le diabète. Il aide également à lutter contre les rhumes et la toux.

Dans les instructions d'utilisation, la prudence est de mise lors de l'utilisation de la stévia chez les patients hypotendus, car elle peut aggraver leur état, abaissant la pression déjà basse. Pour les diabétiques insulino-dépendants, il convient de garder à l'esprit que la prise de miel de stévia diminue légèrement la sensibilité. Cela peut être une contre-indication.

Important! L'utilisation de l'herbe de stevia en cuisine se réduit à l'ajouter au café, au thé, au yogourt, pendant la cuisson du porridge et la cuisson au four.

À propos des maladies et des ravageurs de la stévia

Aleurode des serres

Aux latitudes moyennes, la plante ne tombe pas malade et n'est pratiquement pas affectée par les ravageurs. Le problème peut survenir au stade de la croissance des semis. À de basses températures de l'air et à une humidité élevée, la jambe noire peut endommager les semis, endommageant la tige au point de contact avec le sol. La prévention de cette maladie est la désinfection du sol avec de l'eau bouillante ou une solution faible de permanganate de potassium.

À l'intérieur, les pots de stevia peuvent être attaqués par l'aleurode des serres. Les ravageurs - larves de papillons - s'installent dans la partie inférieure des feuilles et en sucent le jus. Pour lutter contre la mouche blanche et ses larves, une solution savonneuse est utilisée.

Collecte et préparation de l'herbe

L'herbe est récoltée au début de la floraison, lorsque le taux de glycoside est le plus élevé. La tige est coupée du sol, séchée dans des séchoirs ou au soleil. Plus le séchage est rapide, meilleures sont les matières premières.

Remarque! Si les feuilles séchées sont écrasées, vous obtenez de la poudre de stévia, qui est 10 fois plus sucrée que le sucre.

Diverses propriétés médicinales et avantages, l'absence de dommages font de la stévia l'une des plantes les plus utiles pour l'homme. Mais vous devrez bricoler sa culture, car la culture est capricieuse et ne prend pas toujours racine en Russie. Mais qui ne prend pas de risques, il ne mange pas de sucre naturel obtenu à partir des feuilles de l'herbe, ce qui est bien plus utile que le sucre ordinaire!