Sadržaj:
Nojevo jaje je najveće od svih ptičjih jaja na Zemlji. To ne čudi, jer ih nose najveće svjetske ptice. Iznenađujuće, ako korelirate veličinu jajeta s veličinom samog noja, ispada da su to najmanja ptičja jaja na svijetu. I još mnoga nevjerojatna svojstva i značajke svojstvene su ovom čudu prirode - nojevom jajetu.
Opis nojevih jaja
Nosi ptica bez leta su pravi divovi, mužjak doseže visinu od 2,5 m i težinu od 130 kg, visina ženke varira od 1,7 do 2 m. Te su nam ptice došle iz vruće Afrike, već dugo se uzgajaju na farmama i seoskim gospodarstvima ... Ipak, njihova se jaja i dalje mogu pripisati najrjeđim proizvodima, jer većina odlazi na uzgoj. Uzgoj nojeva postaje sve popularniji, glavni proizvodi su meso (nojevi), masnoća, perje i koža od kojih se izrađuju luksuzne cipele, torbice i novčanici. Traže se i odrasle ptice i jaja za valjenje pilića. Neoplođena jaja dobivena od mladih ženki koriste se za hranu, ovaj se proizvod smatra nusproizvodom, pa ih tako malo ide u prodaju, što također objašnjava visoku cijenu.
Nojeva jaja dolaze u različitim bojama, oblicima i veličinama, ovisno o pasmini i boji perja. Nojevi emu imaju tamno perje, jaja su im tamnozelena, gotovo crna. Sivobijele ptice pasmine Nanda proizvode žuto-ružičasta jaja. Njihova je ljuska slična porculanu, tanka je, lagana, ali istodobno vrlo čvrsta, teško ju je slomiti. Odrasla osoba može stajati na kvaci bez narušavanja integriteta ljuske. Takva svojstva omogućuju izradu raznih zanata od školjaka, ukrašenih gravurom i slikanjem.
Koliko teži nojevo jaje? Prosječna težina je 1500 g, obično u rasponu od 450 do 2000.
Noj
Što se tiče sadržaja kalorija, inferiorni su od piletine, što može ugoditi ljudima koji se bore s prekomjernom težinom. Imaju više aminokiselina (treonin i lizin), vitamine skupina A i B. Okus i miris imaju svoje specifičnosti, koje ne vole svi jednako. Žumanjak je žarko žute boje, bijeli je proziran, za kuhanje jela za 8 - 10 osoba dovoljan je 1 komad, a ponekad je podijeljen u nekoliko pripravaka, ostatci se čuvaju u hladnjaku.
Poput pilića, i nojevi su skloni salmonelozi. Kad se drži na farmama, takva je bolest rijetka, ali ipak, iz predostrožnosti, ne biste trebali jesti sirova jaja. A ako postoji takva potreba, morate uzeti najsvježiji, po mogućnosti današnji testis od poznate zdrave ženke. Tvrdo kuhano nojevo jaje može se kuhati za 1 sat i 15 minuta. Snažna ljuska omogućuje joj čuvanje do 10 tjedana.
Koliko često nojevi nose jaja?
Sezona nošenja nojevih nojeva započinje u ožujku, a završava u listopadu. Koliko često nojevi lete? Noj juri jednom u dva dana, u jednom ciklusu može položiti od 12 do 20 komada, a zatim slijedi oko dva tjedna odmora. Tijekom toplijih mjeseci postoje 4 ciklusa tijekom kojih proizvodi 40 do 80 jajašaca.
Obitelji se stvaraju od jednog mužjaka i 2 - 4 ženke. Kako lete nojevi? U ženki - jajašca prve godine su neispravna, neprikladna za uzgoj pilića, njihov je broj 20 - 25 komada godišnje.Slojevi starosti šest godina mogu proizvesti do 80 jajašaca u sezoni, stopa plodnosti je od 75 do 90%. Zdravi muškarci mogu biti produktivni između 25 i 35 godina.
Koliko dugo nojevi vale jaja
Čak i u zatočeništvu, nojevi su u mogućnosti samostalno uzgajati piliće. Nojevi drže do dva mjeseca. Kada se skupi 20 - 30 jajašaca, počinju se inkubirati. I ženke i mužjaci izlegu piliće, dok ženka sjedi danju, a mužjak noću. Pilići se počinju vaditi nakon 40 - 45 dana, kljunom lomeći ljusku oko opsega. Nakon završetka kruga, nogama istiskuju ljusku i izlaze. Noj novorođenčeta težak je oko jedan kilogram, prekriven je puhom i sposoban se kretati i hraniti. Mužjak vodi i štiti piliće.
Koliko dugo nojevi vale jaja
Pilići domaćih nojeva obično se izležu u inkubatorima. Vlasnik mora nadgledati gnijezdo i svaki put odnijeti položeno jaje, očistiti ga i spremiti, a nakon što skupi pravu količinu, staviti u inkubator. Postupak inkubacije nojevih jaja kompliciran je, prije nego što ga započnete, morate proučiti sve značajke i odabrati pravi inkubator. Uz to će biti potrebna posebna prostorija - mrijestilište za čuvanje jaja namijenjenih inkubaciji, s konstantnom temperaturom od 13 - 18 stupnjeva i vlagom od 40%.
Masa svakog uzorka namijenjenog za inkubaciju trebala bi varirati od 1150 do 1800 g, jaja noja Emu mnogo su manja, pa bi njihova masa trebala biti jednaka 350 - 750 g.
Ljuska nojevih jaja je porozna, mikrobi lako prodiru kroz pore, stoga položena jaja moraju biti odmah obrisana suhom krpom, presavijena u čistu posudu s oštrim krajem prema dolje ili vodoravno u jednom sloju. Zatim ih treba prekriti vatom ili folijom kako bi se spriječio prodor mikroorganizama iz zraka. Ako su jaja jako onečišćena, operu se toplom tekućom vodom s dodatkom joda.
Jaja se mogu staviti u inkubator i vodoravno i okomito, ali pripazite da zračni jastuk bude na vrhu. Ovoskop će vam pomoći utvrditi gdje se nalazi, a zatim olovkom trebate označiti njegovo mjesto. U procesu inkubacije jaja se okreću 6 - 8 puta dnevno, to se može učiniti posebnim mehanizmom, ako ga nema, trebali biste ručno okrenuti jaja, pokušavajući to učiniti istovremeno. Razdoblje inkubacije traje 45 - 48 dana, 39. dana zaustavljaju se pučevi.
Nojeva jaja
Uvjeti optimalne temperature i vlažnosti u inkubatoru presudni su za uspjeh. Parametre treba održavati u sljedećim granicama:
| Dani inkubacije | Temperatura u stupnjevima C | Postotak vlage |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
Da bi se održala potrebna vlažnost zraka, može se izvršiti prskanje toplom prokuhanom vodom, ali je bolje da se ne prska izravno na površinu ljuske, već na pladnjeve.
Provjetravanje inkubatora preduvjet je; potreba za svježim zrakom povećava se s rastom zametaka. Za 1 kg jaja unos zraka trebao bi biti 0,2 - 0,3 litre u minuti. Na dan kada se pilići počnu vaditi, ovaj se parametar povećava na 0,55 l / min.
Uvjeti skladištenja nojevih jaja
Stolno nojevo jaje i dalje je rijetka delicija na našim stolovima, stoga morate znati kako ih odabrati prilikom kupnje, kako čuvati i koliki je njihov rok trajanja.
Kao što je ranije spomenuto, neoplođeno jaje mlade ženke smatra se neredom. Najvažniji kriterij pri odabiru je svježina. Na nedovoljnu svježinu proizvoda može ukazivati gubitak težine, povećanje zračnog džepa. Možete ispitati uzorak na svježinu potapajući ga u slanu otopinu; svježe jaje treba se utopiti. Također se preporučuje protresanje testisa blizu uha, ne smije se čuti žubor.
Nije potrebno kupovati kontaminirana jaja, a ako ih ima, treba ih oprati toplom vodom s dodatkom klora ili joda. Operite svaku kopiju najmanje tri minute, a zatim osušite. Pakirana jaja ne preporučuje se raspakirati tijekom skladištenja.
Tijekom skladištenja u hladnjaku moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti: temperatura od +2 do −2 stupnja C, vlaga 80 - 85%, rok trajanja 3 mjeseca.
Uvjeti skladištenja nojevih jaja
Zbog pristojne veličine nojev testis se obično ne jede odjednom. Proizvod se može čuvati u slomljenom stanju u zatvorenoj posudi 2 - 3 dana.
Mnogi ljudi žele ne samo okusiti prekrasnu deliciju, već i sačuvati jedinstvenu ljusku za izradu suvenira. Zatim trebate napraviti malu rupu pomoću dlijeta ili drugog oštrog alata i pažljivo ukloniti sadržaj u pripremljenu posudu.
Unatoč visokim cijenama, potražnja za nojevim jajima raste, što znači da će i ponuda rasti. Možda će s vremenom ti divovi prestati biti egzotični i čvrsto će zauzeti svoje mjesto na svečanim stolovima Rusa.
