Tartalom:
A méz a természet egyik legegészségesebb étele. Sok hasznos anyagot és nyomelemet tartalmaz. Sokan kíváncsiak arra, hogy a méz elromolhat-e.
Tárolási funkciók
A hasznos terméket különböző tartályokban tárolják. Minősége a tárolás módjától függ.
Méhsejtekben
Először a méhek viaszszerkezeteit vágják le, hogy megakadályozzák a méz kifolyását. Ezután egy tartályba teszik. A legjobb edény egy üveg vagy kerámia edény. Viaszos épületekben a termék a magas páratartalom miatt romolhat. Több mint 50 százalékos növekedéssel összeomolhatnak. Penész is kialakulhat. Akkor a méz értéktelenné válik.
A legjobb edény egy üveg vagy kerámia edény.
Milyen tárolóedény tárolására a legjobb
Az eltarthatósági idő szempontjából nagy jelentőségű az a tartály, amelyben a terméket elhelyezik. Tapasztalt méhészek azt tanácsolják, hogy a mézet hosszú ideig ne tárolják fém- és faedényekben. Reagálhat az ilyen anyagokból készült edény falával, és ronthatja az ízt.
Javasoljuk, hogy a kezelést üveg vagy kerámia edényben tárolja, szorosan lezárva. Nem szívja fel a nedvességet és az idegen szagokat.
Attól függ, hogy az edények mennyire tiszták, elveszhet-e a méz. Szükséges a tartály sterilizálása vagy alapos mosása.
Élelmiszeripari műanyag edényeket is használhat tartósításhoz. De ilyen körülmények között a finomság legfeljebb 12 hónapig tart. Jobb sötét helyen tárolni.
Hőmérsékleti rezsim
A méz jól tart hideg helyen. Kerülni kell a szélsőséges hőmérsékleti értékeket, mivel a termék romolhat. Optimális -20 fok fenntartásához. Ennél a t-nál a méz megkeményedhet, de nem veszíti el hasznos tulajdonságait. Szobai körülmények között romlik-e a méz - a válasz igen. A nap és a hő hatással van rá. A termék erjedni kezd és romlik.
A méz jól tart hideg helyen
A csemege tartásának legkedvezőbb lehetősége a szárazfagyasztású hűtőszekrény. Egy tipikus hűtőberendezés magas páratartalmú lehet, ami rossz neki.
A természetes méz romlik-e idővel?
Csalánkiütésben a termék sokáig tárolható anélkül, hogy elveszítené hasznos tulajdonságait. Otthon, bizonyos szabályok betartása mellett, a méz sokáig nem romlik. Ebben eltérnek a vélemények. Egyes szakértők szerint a csemege eltarthatósági ideje legfeljebb egy év, mások másként gondolkodnak. A méhészek azt mondják, hogy egy 24 hónaposnál idősebb termék éppen ellenkezőleg, egyre hasznosabbá válik, és nem veszíti el tulajdonságait.
Miért nem megy rosszul a méz?
Ez az egyedülálló, édes és nagyon egészséges csemege nem megy kárba, és mindig ehető marad. Hogy a méz elromolhat-e vagy sem, az annak köszönhető, hogy összetétele sok cukrot tartalmaz, amely nem tartalmaz sok vizet. Alacsony páratartalmú környezetben a baktériumok szaporodása minimális.
Ez az egyedülálló, édes és nagyon egészséges csemege nem megy kárba
A tudósok szerint: „A mézben lévő kis folyadékmennyiség miatt a rothadásos folyamatok kialakulása lehetetlen. A baktériumok csak elpusztulnak. " Ebből következik, hogy abban az esetben, ha a termék nem képes szaporodni, a káros mikroorganizmusok nem tudják elrontani.
A következő indikátor, amelytől a tárolási idő függ, a savasság. 3 és 4,5 között mozog. Ilyen környezetben a baktériumok nagyon nehezen képesek túlélni.
A méhek maguk is befolyásolják a csemege megőrzésének időtartamát. Ez akkor történik, amikor a nektárt feldolgozzák a rovar gyomrában. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a nektár mézzé történő átalakulásához. Ez egy glükóz-oxidáz nevű enzim. Az anyagot összekeverik a méh által regurgitáló nektárral. Kémiai reakció eredményeként glükonsav és hidrogén-peroxid keletkezik, amelyek szintén hozzájárulnak a baktériumok elpusztításához. Mivel a méznek higroszkópos tulajdonsága van - nedvesség felszívódása, száraz helyen kell tárolni. Ez még nagyobb garanciát nyújt a károkozásra.
A termék még mindig képes kristályosodni, vagyis "cukrozni". Ez is hozzájárul a hosszú távú megőrzéshez. Csak az íze változik kissé. Meg lehet enni. Van egy kis titok - a termék 25 fokos vízfürdőben olvasztható fel.
Természetvédelmi jogsértés
A méz eltűnésének okai:
- Az ultraibolya sugarak hatása;
- Tartalom 20 fok feletti t-nél;
- Túl magas a páratartalom;
Ha minden norma teljesül, akkor a méz nagyon sokáig tárolható.
- A termék tartalma fémtartályokban;
- Helyezés rosszul lezárt üvegekbe vagy fedél nélkül.
Ha minden norma teljesül, akkor a mézet nagyon sokáig lehet tárolni. Az íze, a hasznos tulajdonságai és tulajdonságai változatlanok maradnak.
Mi befolyásolja a természetvédelem időtartamát
Különböző tényezők befolyásolják a méz tartalmát:
- Fedéllel nem fedett edények;
- A közvetlen napfény hatása, különösen egy átlátszó tartályban;
- A 20 fokot meghaladó melegség;
- Tartósítás 75% feletti magas páratartalmú helyen. Ezért nem kívánatos a terméket hosszú ideig elektromos hűtőszekrényben tartani, mivel nedvesség képződik a doboz belsejében. Felhalmozódik és erjed, romlást okozva.
Különböző tényezők befolyásolják a méz tartalmát
Optimális feltételek a termék tartósításához
A finomságok megőrzésének kedvező helyének és feltételeinek megteremtése lehetővé teszi, hogy meghosszabbítsa pozitív tulajdonságait és az evés lehetőségét hosszú ideig. A legalkalmasabb hely az alacsony páratartalmú pince vagy pince.
Az eltarthatóság maximalizálása érdekében a következőkre van szüksége:
- A terméket üvegtartályban tárolja. Célszerű a mézet több kis üvegbe szétteríteni, mivel minden egyes alkalommal, amikor kinyitja a fedelet, a baktériumok és a levegő bejut, ami az eltarthatóság csökkenéséhez vezet. Különösen fontos, hogy kimozdítsuk a műanyag edényekből. Ebben is romlik a termék minősége.
- Korlátozza a közvetlen napfényt, és használjon sötét üveg edényeket. Válasszon egy sötét helyet.
- Tartsa az optimális hőmérsékletet 8-15 fok között. Kerülje a hirtelen változásokat.
- Ne tárolja a mézet erős szagú anyagok közelében, mert elnyeli a szagokat.
- A termékhez nem üvegből készült, zománcz, nikkel vagy kerámia bevonatú edények alkalmasak. Fából készült edényekben is tárolják. Ne használjon tűlevelű hordókat, mivel az általuk kibocsátott gyanta elrontja az ízét és az illatát. A tölgy edényekben a méz sötétté válhat, de ez nem jelenti azt, hogy a termék megromlott.
- Ne kanalazza a mézet nedves kanállal. Víz kerül bele, és savanyúvá válik.
- Nem ajánlott a terméket vas-, cink- vagy réz edénybe tenni. Reagálhat ezekkel a fémekkel, és káros vegyi anyagokkal terhelhető meg.
Valójában a méz sokáig megőrzi jótékony tulajdonságait. Az idő meghosszabbításához be kell tartania az összes szabályt az eltarthatóság meghosszabbításához.
