Il miele di lupinella è una delle varietà di miele più pregiate al mondo. In Russia, non è ancora molto popolare, ma in Europa e Nord America è considerato d'élite, per il suo gusto delicato, l'aroma gradevole e le proprietà utili.

Allora, cos'è il miele di lupinella? La caratteristica principale è un prodotto dell'apicoltura ottenuto grazie alla lupinella, pianta della famiglia delle leguminose.

La lupinella è una pianta erbacea perenne caratterizzata da grandi infiorescenze di fiori rosso vivo e un aroma ricco e attraente. I fiori sbocciano a maggio, dopo che gli alberi del giardino sono sbiaditi. Nelle regioni russe, la lupinella raramente ha il tempo di fiorire in piena forza: iniziano i campi di fieno e la pianta va a nutrirsi.

In Europa ci sono interi campi di questa pianta, il cui scopo principale è creare miele. Le varietà italiana (Toscana) e francese (Gitina) sono considerate elite in questa zona. Ma il leader nella produzione del prodotto, stranamente, è il Canada.

Miele di Esparcet

Caratteristiche generali

Il miele Exparcet si distingue per alcune caratteristiche che non sono caratteristiche di altre varietà:

  • Il prodotto appena raccolto ha una consistenza piuttosto liquida, traslucida, giallastra o verdastra.
  • Il sapore è gradevole, sgradevole, moderatamente dolce, senza la consueta amarezza, con un discreto retrogusto erbaceo;
  • Il profumo è intenso, gradevole. Ricorda l'odore delle rose;
  • Si cristallizza piuttosto rapidamente. Allo stesso tempo diventa cremoso.

In una nota. Un grande vantaggio della raccolta di questo tipo di prodotto è l'elevata produttività del nettare di lupinella: da un ettaro seminato con questa pianta, puoi ottenere fino a mezza tonnellata di miele.

Per la sua origine e composizione, il miele di lupinella è un fratello della ben nota specie di meliloto. La lupinella di trifoglio dolce al miele è un magazzino di sostanze utili necessarie per la vita umana di alta qualità.

Composizione chimica

Il miele di lupinella si differenzia dal più usuale per le specie nella sua composizione versatile. Include gli amminoacidi, gli enzimi, i minerali, le vitamine necessari. I grassi e il saccarosio sono praticamente assenti, rendendolo un ottimo sostituto dello zucchero.

Componenti principali:

  • Proteine, carboidrati.
  • Fruttosio, glucosio.
  • Vitamine:
  • Tiamina (B1);
  • Acido pantotenico (B5);
  • Acido folico (B9);
  • Pirodossina (B6);
  • Riboflavina (B2);
  • Acido ascorbico (C);
  • Biotina (H);
  • Equivalente di niacina (RR).
  • Minerali:
  • Fosforo;
  • Rame;
  • Ferro;
  • Cobalto;
  • Fluoro;
  • Manganese;
  • Potassio;
  • Calcio;
  • Iodio.

Proprietà utili e aree di utilizzo

Grazie a questa composizione unica, il miele di lupinella possiede numerose proprietà preziose. Il prodotto è particolarmente ampiamente utilizzato in medicina, cosmetologia e cucina.

Caratteristiche benefiche

L'influenza del miele sulla salute umana difficilmente può essere sopravvalutata. Ha un effetto benefico, sia sulle condizioni generali dell'organismo, sia come medicinale per malattie specifiche.

Proprietà di base

  • Rafforza il sistema immunitario, tonifica bene il corpo, ha un effetto calmante sul sistema nervoso. Usato per GDVI, bronchite;
  • Ripristina la composizione del sangue - normalizza i livelli di zucchero ed emoglobina, favorisce la rimozione di colesterolo e tossine, previene lo sviluppo di coaguli di sangue;
  • Ha un effetto antibatterico, favorisce la guarigione delle ferite e la rigenerazione della pelle;
  • Ha un effetto antinfiammatorio:
  • Ha un buon effetto sulla condizione del tubo digerente, se ne consiglia l'uso in presenza di ulcere gastriche o gastriti. Grazie agli enzimi migliora la qualità dell'assimilazione degli alimenti. Aiuta nella lotta contro l'enterocolite, la stitichezza;
  • È usato sotto forma di soluzione per sciacquare la bocca con stomatite, parodontite.
  • Normalizza il metabolismo del corpo;
  • Popolare nel trattamento delle malattie ginecologiche: aiuta a ripristinare i livelli ormonali, accelera la guarigione di erosioni e ferite e lenisce.
  • Ha un effetto diuretico.
  • Rafforza i vasi sanguigni, aumenta la loro elasticità.
  • Ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare.
  • Si è dimostrato valido anche come prevenzione delle malattie maschili, grazie all'effetto sul livello dell'ormone testosterone nel sangue.

Il miele di lupinella trova largo impiego in cosmetologia: viene utilizzato nel massaggio, avvolgimento, peeling, è un componente di maschere per viso e capelli, creme, balsami, scrub corpo. Questo elemento diventa particolarmente efficace in combinazione con altri prodotti utilizzati in cosmetologia: olio d'oliva, succo di limone, tuorlo, glicerina, farina d'avena, panna acida, oli essenziali.

La principale proprietà posseduta dal miele è un effetto positivo sulla pelle: la lenisce bene, ammorbidisce, tonifica e favorisce la rigenerazione. La pelle diventa più tonica, elastica e idratata. Dopo aver applicato la maschera al miele, i capelli diventano più morbidi, lucenti, più pettinabili.

Per il suo gusto squisito senza eccessiva dolcezza e aroma delicato, il miele di lupinella viene spesso utilizzato in cucina: per creare dolci e bevande. Inoltre, il prodotto aggiunge scorza ai piatti di carne, diventa la base per meravigliose salse.

Controindicazioni

Non ci sono controindicazioni particolari per l'uso del miele di lupinella.

Ma dovresti stare attento e prestare attenzione ad alcuni fattori:

  • Intolleranza individuale al corpo. Per escludere una reazione allergica, il prodotto deve essere consumato per la prima volta in una porzione molto piccola o applicato sulla pelle.
  • Si raccomanda di limitare l'uso del miele a pazienti diabetici, donne in gravidanza e bambini sotto i 3 anni.
  • Non dovresti usare il prodotto in grandi quantità per le persone in sovrappeso: è ricco di calorie e contiene molti carboidrati.

Nota! Una caratteristica importante è che non dovresti riscaldare il miele. Non è necessario aggiungere dolcezza al tè caldo. Ad una temperatura di 40-45 gradi, perde le sue proprietà benefiche. Quando riscaldato a 60 gradi, il miele rilascia sostanze cancerogene. Ciò rappresenta una certa minaccia per la salute.

La regola principale quando si utilizza il prodotto per il cibo è sapere quando fermarsi. Da uno a un massimo di due cucchiai al giorno di questo dolce prodotto è la porzione ottimale. Il consumo incontrollato di miele può causare notevoli danni al corpo.

Come distinguere un falso

Se studi le caratteristiche di cui sopra del miele di lupinella, non sarà difficile distinguere un prodotto originale da un falso.

Come distinguere un falso

Perché il miele non ha odore

La caratteristica principale di questo miele è il suo colore insolito: trasparente con una sfumatura giallo-verde. È difficile confondere il profumo brillante della rosa per cui questo prodotto è così famoso.

Nota! Il miele di lupinella naturale cristallizza entro un mese dall'estrazione. Quindi, una bella prelibatezza trasparente può essere acquistata solo in estate. Più vicino all'autunno, diventa semisolido, acquisisce un colore beige. Se il venditore offre un prodotto liquido in autunno o in inverno, significa che non è naturale o è stato surriscaldato, il che influisce negativamente sulle proprietà utili della sostanza.

Altrimenti, i metodi di controllo dell'originalità del miele di lupinella non sono molto diversi dai metodi classici utilizzati in relazione ad altri tipi.

I principali sono:

  • Struttura. Il prodotto naturale formerà una piega sotto forma di pieghe quando trasfuso. Se tiri con un bastone, sarà tirato da una corda. Quando viene applicato sulla pelle, il buon miele viene facilmente assorbito.
  • Il peso.Il miele di qualità è pesante. In media 1 litro = 1,5 kg di miele.
  • Aspetto. Un buon prodotto è pulito, di struttura omogenea. La formazione di schiuma è un segno di immaturità.
  • Gusto. Idealmente dolce con un tocco di astringenza. Se si avverte acidità, il prodotto potrebbe deteriorarsi.

Esistono diversi modi semplici per testare l'originalità del miele:

  • Immergi un pezzetto di pane nel miele. Se il prodotto è di buona qualità, il pane si indurirà. Se è uno sciroppo falso, si ammorbidirà.
  • Riscaldare la punta di un coltello, immergerla nel miele. La buona dolcezza non lascerà tracce, il falso caramellerà.
  • Sciogliere una piccola quantità di prodotto in acqua tiepida. La sostanza del pezzo non si dissolverà completamente.
  • Aggiungi alcol o iodio alla miscela risultante. Se c'è una contraffazione, nel primo caso l'acqua con il miele diventerà torbida, nell'altro - blu.

Condizioni di archiviazione

Il miele di Esparcet si conserva bene a lungo. Inoltre, non necessita di particolari condizioni di conservazione.

Miele con pappa reale

Ma alcune regole generali devono essere seguite:

  • Il miele viene conservato solo in contenitori di ceramica, terracotta o vetro. L'uso di contenitori in metallo o plastica può influire negativamente sulla sua qualità. L'aria dovrebbe essere evitata - i piatti dovrebbero essere sigillati ermeticamente.
  • Il miele liquido giovane viene conservato a 13-18 gradi Celsius. Con l'inizio del processo di zuccheraggio, la temperatura scende a 4-8 gradi.

Ricorda! Non è consigliabile riscaldare e congelare il prodotto: perde le sue preziose proprietà.

  • L'umidità dell'aria non deve superare il 60-65%. Tassi più elevati possono ridurre notevolmente la durata di conservazione.
  • Un contenitore con miele viene posto in un luogo buio o in frigorifero.

Non per niente il miele di lupinella è una delle prelibatezze più amate al mondo ed è così apprezzato. Questo tipo ha incarnato tutte le migliori qualità del miele, le sue proprietà benefiche, il gusto e l'aroma squisiti.

La produzione di miele di lupinella è un'industria dell'apicoltura abbastanza promettente nelle regioni russe. Questo fatto è spiegato dal fatto che questo prodotto non è ancora molto diffuso nel nostro paese, non c'è concorrenza e le condizioni per la sua creazione sono quasi ideali.