Soddisfare:
Il miele è un prodotto dell'apicoltura unico. Elaborato dalle api, il nettare dolce diventa una sostanza viscosa fortificata. Il miele ha molte aree di utilizzo, ma il massimo beneficio si ottiene se usato nella sua forma originale. Il prodotto è stagionale, quindi è molto importante imparare a conservarlo correttamente in modo da poter supportare il sistema immunitario durante i raffreddori e i beriberi invernali.
Dove conservare il miele
Il miele si conserva al meglio nell'alveare, le api stesse mantengono la temperatura e l'umidità ottimali. Creare le condizioni ideali in un appartamento di città non è facile. Ciò che non piace al prodotto dovrebbe essere evitato:
- Luce solare diretta (illuminazione intensa).
- Odori forti.
- Elevata umidità (oltre il 60%).
- Interazione con mezzi aggressivi (metallo, plastica non alimentare).
Miele
Il luogo in cui vuoi conservare il miele dovrebbe essere buio e fresco. Cantine e magazzini sono adatti a questo. Non tutti gli appartamenti moderni possono vantare tali "bonus". A casa è fresco solo sul balcone e nel frigorifero.
Quando si conserva il miele su un balcone vetrato (loggia), è necessario proteggere il prodotto utile dal sole (metterlo in un armadio). La luce e il calore portano alla distruzione di sostanze utili nel miele.
Uno svantaggio significativo di una loggia non isolata è che il luogo in cui viene conservato il miele non fornisce un regime di temperatura e umidità stabile. Il prodotto gela alternativamente a temperature sotto lo zero e si scongela con l'arrivo di un disgelo, che influisce negativamente sulla sua struttura e proprietà utili.
Il frigorifero è preferibile, poiché la temperatura al suo interno può essere regolata, ma esso – non è il miglior posto di archiviazione:
- Il miele si addensa rapidamente, si cristallizza e si trasforma in una zolletta di zucchero naturale.
- In caso di violazione della tenuta del contenitore, assorbe tutti gli odori e l'umidità del cibo.
Dove conservare il miele
Nessuna delle due opzioni è perfetta. Dove è meglio conservare il miele in un appartamento di città in modo che non perda le sue proprietà utili e rimanga allo stato liquido più a lungo? Per piccoli volumi - in un armadio chiuso, con ante opache, lontano da spezie aromatiche e apparecchi di riscaldamento. Se il termometro nella stanza sale sopra + 20 + 25 ° C, spostalo in frigorifero per un po ', regolando la temperatura a + 5 ° C.
Il più infruttuoso per conservare il miele in casa è il davanzale della finestra, in questo luogo tutti i fattori negativi sono concentrati contemporaneamente.
Si sconsiglia di fare grandi scorte di miele che superano il fabbisogno annuale della famiglia per questo prodotto fino al prossimo raccolto.
Cosa conservare
In natura, il miglior contenitore per la conservazione del miele è un favo. I telai con miele maturo sono sigillati in modo affidabile con cera. In questa forma può essere conservato a lungo senza perdere le sue proprietà benefiche. Gli apicoltori mettono le cornici sigillate in scatole o alveari vuoti, dove un liquido ambrato viscoso attende il suo destino.
Cosa conservare
Acquistando il miele in favi, è più probabile che il consumatore acquisti un prodotto naturale dell'apicoltura.I favi di cera non sono solo un recipiente perfetto per il miele, ma anche un prodotto molto utile che può essere consumato insieme al contenuto.
Il miele nei favi viene accuratamente masticato, sputando i resti della fondazione. La cera naturale aiuta a rafforzare lo smalto dei denti, ha un effetto antimicrobico sul cavo orale e sbianca i denti.
Le opinioni degli esperti sul materiale del contenitore per la conservazione del miele sono diverse. La palma è stata condivisa da:
- Articoli in ceramica per conservare il miele.
- Vasetti di vetro.
- Contenitori in plastica per alimenti.
- Tuesques in legno.
Stoviglie in ceramica
È stato utilizzato per la conservazione del miele per più di un millennio. Il vaso in terracotta smaltata è il contenitore ideale per i prodotti dell'apicoltura. Le pareti della nave non lasciano entrare la luce solare, il materiale naturale poroso mantiene la temperatura e l'umidità richieste all'interno. L'unico requisito è una perfetta aderenza del coperchio, che è sigillato con un elastico o cerato.
Vasetti di vetro
Un barattolo di vetro è il contenitore più diffuso e utilizzato per confezionare il miele liquido. Il vetro non reagisce con la massa di miele biologicamente attiva. Il miele può conservare le sue proprietà utili nel vetro per un tempo molto lungo, con un coperchio ben sigillato. Il principale svantaggio del vetro è la sua fragilità e peso. Le pareti trasparenti della lattina permettono di vedere bene il prodotto, ma lasciano passare i raggi del sole. Pertanto, il miele in vetro viene avvolto in carta o riposto in un armadio.
Vasetti di vetro
Contenitori in plastica per alimenti
La plastica è un'alternativa economica e conveniente al vetro e alla ceramica. Condizioni obbligatorie:
- Etichettatura degli alimenti (disegno - bicchiere e forchetta).
- Materiale di produzione - polipropilene (contrassegni: PP, PP, "5").
È auspicabile che il contenitore di plastica sia opaco e non esposto al calore del sole o degli elettrodomestici.
Corteccia di legno e betulla
Fin dai tempi antichi, il miele è stato conservato in vasche di corteccia di betulla e botti di legno. I materiali naturali sono adatti per la conservazione di un medicinale, ma il loro costo è molto alto. Inoltre, le botti di legno e le vasche di conifere "profumate" e rovere non possono essere utilizzate come contenitori per il miele (conferisce una tonalità di colore).
Contenitori in metallo
Gli utensili in metallo non sono raccomandati per conservare il miele. Il prodotto contiene sostanze attive che reagiscono con il metallo. Gli acidi contenuti nella massa del miele corrodono l'alluminio, il rame e le stoviglie zincate, formando composti pericolosi per la salute umana.
Regime di temperatura
La temperatura per la conservazione del miele non deve scendere sotto i +5 e salire sopra i + 15-18 ° C. In un tale microclima, il miele rimane liquido e viscoso più a lungo.
Quando la temperatura nell'area di conservazione supera i + 18-20 ° C, inizia il processo di distruzione delle vitamine nel prodotto. Questo miele può essere usato come dessert dolce ipercalorico.
Il miele si conserva bene al freddo, senza alterarne le pregiate qualità se congelato a lungo fino a -20 ° C.A una temperatura di conservazione prossima allo 0, il prodotto può diventare rapidamente ricoperto di zucchero e, a basse temperature, si congela.
Il prodotto non tollera repentini cambiamenti nelle condizioni di conservazione. Se il miele è stato congelato, solo la quantità di prodotto che si prevede di consumare nel prossimo futuro dovrebbe essere separata e scongelata.
Va notato che la cristallizzazione del miele è un processo naturale caratteristico di un prodotto di qualità. La velocità di zuccheraggio è influenzata non solo dalla temperatura di conservazione, ma anche dalla composizione della materia prima. Il miele si addensa rapidamente con una predominanza di grano saraceno, tiglio e girasole. Le varietà di miele di acacia, castagno e melata sono debolmente cristallizzate.
Regime di temperatura
Periodi di conservazione
La durata di conservazione del miele acquistato in imballaggi industriali non può superare i 24 mesi. Secondo GOST, la conservazione del miele a casa è prevista per non più di 12 mesi. Le singole varietà, miele con vari additivi, vengono conservate per circa 6-8 mesi. In questo caso si tratta di imballaggi sigillati. Dopo aver aperto il contenitore con il prodotto, è necessario utilizzarlo entro 1,5-2 mesi.
Il miele viene conservato più a lungo in favi sigillati, soggetti alle condizioni di temperatura e umidità, per anni (fino a 10-15 anni).
Il record di conservazione appartiene al miele, che ha più di 3000 anni, scoperto dagli archeologi nella tomba del faraone Tutankhamon (1333-1323 a.C.). Sorprendentemente, il prodotto ha mantenuto il suo gusto e l'odore caratteristici ed era buono per il consumo.
Il miele ha buone proprietà battericide e antivirali, ricco di enzimi, migliora la digestione e l'emopoiesi. Senza esagerare, questo è un prodotto prezioso, le cui proprietà utili dipendono in gran parte dalle condizioni della sua conservazione. Tuttavia, non dovresti conservarne molto e per un lungo periodo, in modo da non preoccuparti della sua sicurezza.
