דומדמניות היא מעדן בקוצים.

כל דומדמניות מגיעות ממין Ribes ממשפחת Grossulariaceae. מדובר בשיחים רב שנתיים, בגובה 0.6 עד 2 מטר, עם ענפים מכוסים קוצים חדים חדים בבסיס עלים קטנים מעוגלים. פירות הם בעלי ערך - פירות יער בצבעים ובגדלים שונים (תלוי במגוון). הם עשירים בויטמינים (A, C, B1, B2, B3, B6, B9, E) ומינרלים (סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן וכו '). הפירות משמשים לבישול, להכנת קינוחים ויינות. מיץ ועץ דומדמניות מבוקש ברפואה להכנת חומרים משתנים, משככי כאבים ומשלשלים.

תיאור הסוג

דומדמניות (Grossularia) הוא שיח בר יליד צפון-מזרח אירופה. במצב פראי וברירי, מפעל פירות היער הקוצניים מופץ בכל יבשות אירופה וצפון אמריקה. אורך חייו של שיח דומדמניות במקום אחד מגיע ל -30 שנה, יכולתו של הצמח להניב פרי נמשכת עד 15-20 שנה. בין זני הבר הגדלים בארצנו ישנם: המזרח הרחוק (בוריינסקי), מחט (אלטאי) ואירופאי (נדחה או רגיל).

דומדמניות מצוי (Ríbes úva-críspa) הוא האב הקדמון של רוב הזנים המעובדים על ידי תושבי הקיץ בחצרותיהם. הבחירה הלכה בדרך להגדלת מסת הגרגרים מ 2-3 ל 50 גרם. כמה גננים חסרי ניסיון למראה שיח גדול-פירות חושבים ברצינות: "האם דומדמנית היא יער או פרי?"

ראוי לציין כי לטעמם ולצורתם המשובחת של פירות יער, פירות דומדמניות ברוסיה נקראו ענבים צפוניים.

דוּמדְמָנִית

פראי או תרבותי

טעמם של הפרי וגודל השיח תלויים בשאלה אם הדומדמניות היא צמח בר או מעובד. דומדמניות בר יכולות לגדול בגודל של עץ קטן, וזנים מעובדים בקושי קרובים ל0.8-1.2 מטר. עמקי נהרות, שולי כרי דשא, שולי יער, מדרונות הרים - רשימה שלמה של מקומות שבהם צומחות דומדמניות. מוטציות טבעיות של הצמח מובחנות על ידי קשיחות חורף גבוהה וחוסר יומרות, אך מושפעות חזק יותר מטחב אבקתי.

הכלאה צולבת של זנים אירופיים ואמריקאים של צמחי דומדמניות אפשרה להשיג תשואות גבוהות, עמידות לקור ועמידות בפני מחלות נפוצות. הגנן מתמודד עם בעיה אחת - בחירת הזן.

זנים פופולריים

עדיף לטפח דומדמניות עם פריון שונה, תקופות הבשלה ורגישות למחלות בגנים. להלן כמה מהזנים שזכו בזכות להיקרא הטובים ביותר:

• איש זנגוויל הוא זן אמצע העונה, פירות יער בורדו (8-9 גרם) מבשילים במחצית השנייה של יולי. עמיד לטחב אבקתי, מניב גבוה (עד 6 ק"ג לצמח);
• המלכיט הוא אחד מזני הדומדמניות העתיקים ביותר (שהולדו בשנת 1959), באמצע העונה, עמיד בפני כפור. פירות אמרלד עם ורידים לבנים (עד 7 גרם) נבדלים על ידי טעמם המדהים ויכולת ההובלה הטובה שלהם;
• צהוב רוסי הוא כפור בעל כניעה גבוהה ודומדמניות עמידים לבצורת. פירות בשלים מזן זה (עד 6 גרם) הם בצבע ענבר;
• Hinnonmaki Green הוא זן דומדמניות גבוה (עד 1.3 מטר), אך ענפי מעט מפינלנד, ממנו עבר בהצלחה לצפון אירופה.פירות ירוקים (4.5-5.0 גרם כל אחד) על צמח מבשילים בתחילת אוגוסט. עמיד בפני כפור, לא יומרני, זקוק לגיזום;
• מפקד - אין לצמח קוצים. תפוקה גבוהה בינונית מוקדמת (עד 7 ק"ג לשיח) זן דומדמניות עמיד למחלות (נרשם בשנת 1995). פירות יער סגולים-אדומים (4-5 גרם) בעלי טעימות גבוהה;
• אמרלד אוראל הוא זן בשל מוקדם, שנרשם בשנת 2000, צבע הגרגרים (6.5-7.5 גרם) תואם את השם. טעם - חמישייה מוצקה. יורה של השיח גדל חזק, הוא זקוק לגיזום תכוף. עמיד בחורף, מניב גבוה, עמיד בפני מחלות.

עצה טובה לגבי איזה דומדמניות לשתול בגינה שלך, אך יעיל יותר לכתוב את שמות הזנים עם תשואות שנתיות גבוהות ויציבות של גרגרי יער משכנים.

מחזור חיי הצמח

בתיאור הדומדמניות מופיע תמיד רב שנתי. אך כמה שנים דומדמניות חיות בארץ תלויה בגורמים רבים:

• אזור, אתר שתילה והכנת קרקע;
• טיפול (גיזום, האכלה, השקיה);
• צעדים בזמן לשיפור השתילה.

ראוי לציין שכל דומדמניות מאופיינות בבגרות מוקדמת. היבול הראשון נבצר ב 3-4 שנים של חיי צמח. את התוצאות הטובות ביותר רואים בסניפים בני 3-5 שנים.

תשואה טובה למשך 3-4 שנים

השיח מורכב מחלקים תת קרקעיים רב שנתיים (מערכת שורשים) ומעל לאדמה (יורה של שנים שונות). שורשים על קרקעות כבדות ועניות יורדים ל -1.5 מטר, ובתנאים נוחים הם מסתעפים לרוחב בעומק של 0.5-0.8 מטר.

באפריל-מאי גננים צופים בפריחת הדומדמניות. זהו אחד מצמחי הדבש המוקדמים ביותר בגינה.

כעבור שבוע נוצרות שחלות פרי במקום הפרחים ומתחילה צמיחה מהירה של יורה. מניצני ענפי אפס (שורש) צומחים יורה מהמעלה הראשונה, נוצרים עליהם פרי וניצני גדילה.

הגרגרים מבשילים בסוף יוני - יולי. בתקופה זו צמחיית הצמח מאטה. הנחת ויצירת צמיחה וניצני פרי של הקציר הבא מתרחשת לאחר קטיפת הגרגרים וחלק הארי של העלים נושרים. החורף הוא זמן מנוחה.

שותלים ויוצאים

שתילים נטועים בתחילת האביב, לפני הפסקת הניצן, או בסתיו, 5-6 שבועות לפני הכפור הראשון. האדמה המועדפת היא חומציות חלשה או ניטרלית. בחרו מקום מואר ומוגן ברוח בגינה שלכם, תוך התחשבות כיצד ייראו הדומדמניות לאחר צמיחת ענפי השלד.

שתיל דומדמניות

חור השתילה מלא בתערובת של חומוס ואדמה (1/1). על קרקעות חימר צפופות מסודרים ניקוז מחול, חומר אורגני נוסף ודשנים מיוחדים מוחדרים ללימות דלות, על פי ההוראות: אוריאה, סופר פוספט, אשלגן.

על אירועים שנתיים חובה להיות:

• קִצוּץ. אגרונומים ממליצים לחתוך יורה שיחים יבשים, פגומים וחולים לפני זרימת הצבר באביב או לפני החורף בסתיו, ומשאירים 6-8 ענפי שלד יצרניים;
• הלבשה עליונה. היתרונות של ההלבשה העליונה הם ברורים מאחר שמטעים רב שנתיים מרוקנים את האדמה. באביב מוחלים דשנים עם תכולת מזון גבוהה: תכשירים חנקן, אוריאה, אשלגן וזרחן. לפני החורף מומלץ להאכיל את דומדמניות בחומר אורגני ובאפר עץ;
• טיפול בקוטלי פטריות. מחלות ומזיקים הם בלתי נמנעים. נטיעות של דומדמניות מושפעות מ: טחב אבקתי, חלודה, כתמים שונים, קרדית עכביש, כנימות יריות, דג זהב. כאשר בוחנים את השיח, אתה יכול להבין מה בדיוק זה תקף את הדומדמניות, ולהחליט על התרופה. יש להעדיף תרופות עממיות (סבון, שום, אפר), תכשירים ביולוגיים (fitoverm, phytosporin) ורק כחריג - כימיה (טופז, יסוד, קרבופוס וכו ').

אחרי שהשלג נמס, מספיק להרטיב את האדמה העליונה מתחת לשיחים, עם נבגי פטריות פתוגניות וזחלי מזיקים החורפים בה, עם מים חמים (80-90 מעלות צלזיוס), ועיבוד נוסף של השיח ימוזער.

תכונות ושיטות רבייה

לדומדמניות אין בעיות רבייה. במשך כמה שנים ניתן להפוך כמה שיחים של צמח קוצני בארץ למטע שלם באמצעות שיטה אחת או מספר ריבוי של שיח:

• חלוקת השיח. זה מתבצע לפני תחילת פירוק פעיל של הכליות או חודש לפני כפור. מתאים היטב להעברה מתוכננת של פירות היער למקום חדש. ענפים ישנים נחתכים. קנה השורש נחתך ל 3-4 חלקים עם יורה צעירה. חיתוכים חייבים לחטא או לפזר עליהם אפר עץ. שתול במקום מוכן;
• שכבות. הדרך המשתלמת והיעילה ביותר. ענפי דומדמניות חתוכים נמוכים צומחים לקרקע ללא עזרת גנן. לצורך רבייה על ידי שכבות אופקיות, נדרש לספק לענפים מגע מתמיד עם אדמה לחה. כיפוף הענפים לאדמה וכסה 2/3 באדמה לחה בחומוס. עם השתרשות טובה לשנה הבאה, מנותקים משיח האב, צמח;

• התחדשות שתילה (שכבות אנכיות). השיח מכוסה באדמה 2/3 מהגובה. לאחר היווצרות שורשים, הם נחתכים ממערכת השורשים הישנה ונשתלים שוב;
• ייחורים. יורה ירוקה צעירה (10-20 ס"מ) נחתכת באמצע עד סוף יוני. מונח במשך 10-15 שעות בממריץ גדילה ונתקע באדמה לחה. הטמפרטורה והלחות הם הגורמים העיקריים. בשדה הפתוח מכסים את החיתוך בבקבוק שקוף (מיקרו אקלים) עד השתרשות. גזרי סתיו מתקבלים על ידי גיזום ענפים עציים לחורף. הם מאוחסנים במצע חולי לח בטמפרטורה הקרובה ל 0. באביב הם מתווספים טיפה (בזווית של 45 מעלות) לתוך חורי השתילה, ומשאירים 2-3 ניצני גדילה מעל הקרקע;
• זרעים. זרעים המתקבלים מגרגרי יער בשלים דורשים ריבוד. הזרעים מעורבבים בחול רטוב מיד לאחר קבלתם ונשלחים למרתף לחורף. באביב הם נזרעים מתחת לסרט, מפזרים שכבה אדמה דקה.

גרגרי יער קוצניים מופצים בקלות על ידי שכבות, ייחורים וחלוקת השיח. גידול מזרעים משמש אך ורק לגידול (גידול זנים חדשים) ואינו מבטיח חזרה מוחלטת על מאפייני דומדמנית התורם.

קְצִיר

זנים של דומדמניות ללא קוצים או עם יורה חלושה עדיין לא נמצאים לעתים קרובות בחלקות ביתיות. גננים נאלצים להתמודד עם מאות קוצים חדים בעת קצירת פירות. עליכם לזכור תמיד אמצעי זהירות זה:

• הסתר את העור מתחת לבגדים;
• הגן על הידיים בכפפות;
• אל תבצע תנועות פריחה פתאומיות בעובי השיח.

מגוון מכשירים מגיעים לעזרת תושבי הקיץ: מגשים, מסרקים, קומבינות, קוטפי פירות מסוגים שונים.

זמן האיסוף תואם למשימות שהוגדרו. את פירות היער לעיבוד והקפאה קולינריים קוטפים שבוע לפני ההבשלה. עליו להיות אלסטי (לשמור על צורתו). הפירות שנאספים במזג אוויר יבש, ללא נזק לעור, נשמרים במקום קריר וחשוך עד שבוע ללא נזק.

קְצִיר

אם בקיץ גשום, עודף לחות עלול לגרום לפיצוח מוקדם של פירות ולאיבוד יבולים. בתנאים אלה, קוצצים את דומדמניות בשלב הבשלות הטכנית.

לפירות יער מאפייני הטעם הגבוהים ביותר בשלב הבשלות הצרכנית המלאה. פירות אלו מכילים יותר ויטמינים וסוכרים, אך אינם מאוחסנים, הם מאבדים את הצגתם במהלך ההובלה. פירות יער כאלה נצרכים טריים.

דומדמניות הינן גידול גינה בעל ערך רב (מבחינת כמות החומרים המזינים) הפורה עצמית, מניבה גבוהה, שצריכה להיות בכל גן.

וִידֵאוֹ