ענבי פינו נואר

להשגת יין בורגונדי איכותי משתמשים בענבי פינו נואר. הוא מסווג כזן טכני ומצוין כמוצר הטוב ביותר לייצור יין. השם ניתן לו בגלל הדמיון בין האגודות עם חרוט האורן והצבע הכהה של גרגרי היער. פינו פירושו אורן, נואר פירושו כהה.

קצת היסטוריה

פינו נואר הוא ענב מפורסם עם היסטוריה. האזכור הראשון מתוארך למאה ה- XIV. אבל אניני טעם רבים של הזן טוענים שהוא בן אלף שנה לפחות. מעובד בארצות בורגונדי, שמפניה ואלזס. בנוסף למולדתו, היא התפשטה לחלקים רבים בעולם. ניתן למצוא אותו בגרמניה, איטליה, שוויץ, ארגנטינה ואפילו ביפן.

לשם הזן יש מילים נרדפות רבות: פינו פראן, פינו בלק, שפחוק, פינו נגרו ואחרים.

תקופת הבשלה ותשואה

פינו פראן הוא ענב הבשלה מוקדם. הקציר המלא נעשה בסוף אוגוסט. אך בתנאי מזג אוויר שליליים ניתן לעשות זאת בתחילת ספטמבר. התקופה מהיווצרות הכליות לקציר מוצרים מוגמרים היא בממוצע כ- 5 חודשים.

ענבי פינו נואר ויין

האקלים האופטימלי לתרבות אינו חם, אפילו קריר, ולכן הוא מושלם לשתילה ברוב אזורי רוסיה.

התשואה נמוכה - בממוצע כ- 60 סנטרים לדונם. אך יש לציין כי השיעורים הממוצעים שונים מאזור לאזור. נרשמו אינדיקטורים של עד 103 סנטרים לדונם. היחס בין יורה פרי על שיח אחד משתנה בין 60 ל 90%.

בנוסף לאקלים, הרכב האדמה משפיע גם על המאפיינים העיקריים של הזן. יצוין כי על אדמת חלוקי נחל וערמונים של בקצ'יסאראי, התשואה היא 42.7 סנטימטרים לדונם, ובשרנוזמים בקרים היא הגיעה ל 60.3 סנטר.

מאפייני מגוון

שיחי פינו נואר הם ענפים בינוניים. כוח הצמיחה קטן. לצמח עלים מעוגלים אופייניים עם שלוש או חמש אונות. בחלק האחורי של הסדין, אתה יכול לבחון מוך מעט מורגש, הדומה לאינטרנט קורי עכביש. אשכולות ענבים קטנים בגודלם, משקלם הממוצע הוא 100-110 גרם. במבנה, המברשות צפופות, מזכירות ראש תירס. מספרם על יורה פרי הוא עד שניים, ועל מתפתחים, אחד בכל פעם.

גרגרי היער של זן הענבים פינו נואר הם בגודל בינוני, צורתם עגולה או מעט אליפסה, ומגיעים לקוטר 14-16 מ"מ. צבע הגרגרים הוא כחול כהה, וכמעט תמיד עם פריחה כחלחלה. משקלו של ברי אחד מגיע ל1.3-1.8 גרם. הפרי מכוסה בקליפה דקה, שלמרות הכל די חזקה. העיסה עסיסית, רכה ובעלת טעם נעים. בעת סחיטת המיץ מתקבל נוזל חסר צבע עם טעם לוואי הרמוני. מספר הזרעים הוא בדרך כלל 2-3 חתיכות.

פירות יער בשלים

להלן תיאור הרכיבים העיקריים המתקבלים ממאה גרם בממוצע. ענבים:

• אחוז מיץ - 75%;
• מסרקים - 4%;
• עור, דגנים וחלק צפוף של העיסה - 20%;
• אינדיקטורים לסוכר ב 100 מ"ל מיץ - 21 גרם;
• חומציות אינה עולה על 7.8 גרם / ליטר.

מאפיינים טכנולוגיים

כדי לקבל משקאות באיכות טובה, עליך להתבונן בכמה ניואנסים:

• אם אתה רוצה לקבל יין טעים, איכותי ויקר, העומס על השיח צריך להיות קטן;
• תכולת הטאנין במשקאות תהיה גבוהה יותר אם הסיבוב נעשה בעזרת מסרק;
• מומלץ לא לשלב ענבים מסוג זה עם אחרים בייצור יין, מכיוון שלא תמיד מתקבלים תערובות מוצלחות.

אך למרות המלצות כאלה, ייננים רבים מתנסים בכוחות עצמם בתקווה להוסיף תווים מקוריים למשקאות היין.

שותלים ויוצאים

בכל תנאי הגידול הנוחים, זן הענבים פינו מתפתח היטב ומעניק קציר מעולה. אבל, אם ישנן חריגות מהנורמה, היא גם נושאת פרי ומרגישה די מספקת. בעת נטיעת כרם זני, עליך לעקוב אחר הכללים הבסיסיים:

• נטיעת שתילים צריכה להתבצע בשורות, בהן השיחים נמצאים במרחק של 0.8 מ 'זה מזה;
• המרחק בין השורות הוא לפחות 1 מ ';
• המתח של הסורג מתבצע בגובה של 1.2 עד 1.5 מטר;
• ניתן לבצע שתילה מתחילת מרץ ועד סוף מאי כמעט, ועם שתילת הסתיו, אוקטובר נחשב למועדף;
• לא מתאים לשתילת רצועות עם מישורים ותבליטים נמוכים;
• זן ענבים זה אוהב מאוד מדרונות עדינים עם קרקעות יבשות וגיריות בינוניות.

שתילת ענבים

לשתילה מוצלחת ושורשים מהירים, מומלץ לכורמים לקחת בחשבון את הנקודות הבאות:

• יש לטבול את שורשי כל שיח לתוך קופסת פטפוטים, המורכבת משני חלקי חרס וחלק אחד של זבל (הרכב מדולל במים לעקביות שמנת חמוצה);
• אם לא היו מרכיבים לדובר, השתילים נטבלים במים;
• ענבים נטועים בעומק העולה על החממה ב -2 - 3 ס"מ;
• תחתית החור מכוסה ברכיבי דשן, ואז מכוסה בשכבת אדמה ומניחים שיח;
• השורשים מכוסים באדמה ואז הם נדחסים ומשקים אותם.

למרות היתרונות הרבים של זן פינו נואר, זהו זן גחמני למדי. הטיפול בו חייב להיות מתוזמן ונכון:

• ענבים אוהבים מאוד השקיה בשפע, אם כי אין לעשות זאת לעתים קרובות מדי;
• בעת גיזום נותר גפן עם 7 עיניים;
• רוטב עליון מקדם את הצמיחה ואת ההתפתחות המלאה של השיחים - בהתחלה זה מתבצע בעונת הגידול, ואז אתה צריך לזכור על היישום השנתי של האביב של חנקן;
• באזורים הדרומיים נוצרים שיחים על מתים נמוכים;
• באזורי האקלים הצפוניים, התצורה עשויה גבוהה, שרוולים ארוכים ונותרו יורה פרי;
• עמידות בקור היא ממוצעת, ולכן באקלים קר יש צורך לבודד את השיחים בעונת החורף.

יתרונות וחסרונות

וינטו פינו נואר

פינו נואר הזני הוא סבא רבא ומייסד כל ענבי פינו. יש לו את היתרונות הבאים:

• בנסיבות בלתי צפויות להתפתחות השיח ובמקרה של תבוסה ומוות הגפן, ניתן להחיות על חשבון יורה חלופי;
• השיחים קטנים לרוב, דבר שמפשט מאוד את הטיפול בהם;
• בהשוואה לזנים טכניים אחרים, יש תשואה גבוהה;
• מידה של עמידות בפני קור וכפור אינהרנטית;
• בשימוש בנפרד הם מייצרים יינות שולחן מעולים עם טעם נהדר.

לצד כל היתרונות המפורטים, ישנם כמה חסרונות:

• עמידות חלשה לפגיעה במחלות, הדורשת אמצעי מניעה וטיפול מתמידים, ריסוס שיטתי;
• תלות חזקה של התשואה בתנאי אקלים.

עם שתילה וטיפול נכון של ענבי פינו נואר, העשרת אדמה שיטתית וגיזום נכון, תוכלו לקבל קציר מעולה לשנים רבות.