ישנם שני סוגים של זני ענבים - טכני ושולחן. הראשונים משמשים ברוב המכריע של המקרים להכנת מוצרי יין. ענבי סירה הם אולי אחד הזנים הטכניים המוכרים והמבוקשים ביותר. בעל שם חלופי - שיראז. שם זה ניתן לענבים בגלל הקשרים עם העיר שיראז האיראנית.
עובדות היסטוריות אומרות שכמות גדולה של יין הופקה שם לפני מאות שנים. עם הזמן הזן התפשט בכל חלקה המזרחי של צרפת. שם הוא כבר קיבל שם אחר - סירה. הוא האמין כי מגוון טכני הושג על ידי חציית Dureza ו Mondez Blanche.
מאפייני מגוון
שיראז הוא זן ענבים אדום טכני. הוא משמש להכנת ורדים וינטאג 'ויינות אדומים. משקאות כאלה מאופיינים בצבע סגול כהה. טעמו של המשקה שהתקבל יהיה תלוי באזור בו מגדלים את הענבים. זה יכול להיות בעל ארומה של פלפל שחור, טעם לוואי פירותי נעים או תבלין.
- סירה הוא ענב שגדל במתינות. העלים בגודל בינוני ומעוגלים. לכל עלה יש 3 עד 5 להבים. החתכים בקושי נראים לעין. בנוסף ניתן למצוא בליטות בודדות בכל סדין. המשטח שלהם מעט מתבגר. באביב ובקיץ יש להם צבע ירוק עשיר. בסתיו, עם תחילת מזג האוויר הקר הראשון, הם הופכים במהירות לאדומים.
- הפרח הוא הרמפרודיט, ולכן הצמח אינו זקוק לעזרה מבחוץ לצורך האבקה. שיראז הוא ענב עם עונת גידול ארוכה. בכפוף לכל כללי הטכנולוגיה החקלאית, הצמח יכול להניב פרי בשפע בין 50 ל -100 שנה.
- סירה הוא זן ענבים בשל. אתה יכול לקצור את היבול הראשון בתחילת אוגוסט. מומלץ מאוד לקצור במועד, אחרת טעמם של פירות היער יתקלקל.
- גודל המברשת בינוני, המבנה שלהם רופף למדי. כל פירות יער באותו גודל, צורה אליפסה עגולה. צבע הפירות הבשלים הוא כחול כהה. על פני השטח נצפה ציפוי שעווה צפוף. הקליפה דקה, אך יחד עם זאת היא מאופיינת בחוזק גבוה. העיסה עסיסית ובשרנית. ריכוז הסוכרים יכול לנוע בין 15 ל -21%, וזה תלוי לחלוטין במקום הצמיחה של התרבות.
- ניתן להעביר אשכולות פירות יער למרחקים ארוכים, ולאחסן פירות יער במשך 4-5 חודשים מבלי לאבד את תכונותיהם.
- מאפיין אופייני של זן הענבים הוא - רגישות יתרה לשינויים בתנאי מזג האוויר. לירידה חדה בטמפרטורה תהיה השפעה מזיקה על מצב הגרגרים, הם לא יבשילו טוב. גם בטמפרטורות נמוכות, יש התבגרות חלשה של הגפן.
ענבי סירה
לשיראז יש עמידות לקויה למחלות ולמיקרואורגניזמים פתוגניים / פתוגניים. מסיבה זו נדרש לרסס באופן קבוע את השיחים בתכשירים מיוחדים למניעה.
אגרוטכניקה
אזורים חמים עם הרבה ימי שמש הם אופטימליים לגידול מגוון הענבים הטכניים של שיראז. השיחים אינם סובלים בצורת, ולכן יש להשקות את הצמח בשפע ובקביעות, אם גשם הוא תופעה נדירה באזור זה. אם נצפות רוחות עזות באופן קבוע באזור, יש לקשור את הכרמים לתומכים.
הייננים אוהבים את זן הענבים הזה מכיוון שהוא אינו תובעני באיכות הקרקע ונוטה לאחסון ארוך.
שיראז וסירה נחשבים לזן אחד, אך זה לא לגמרי נכון. השיראז האוסטרלי משמש לייצור משקאות בהירים ועסיסיים, והסירה הצרפתית משמשת למשקה מינרלי קפדני עם גרגיר פלפל אופייני.
פירות רגישים מאוד לשינויי טמפרטורה, הדבר ישפיע בהכרח על הבשלת הפרי. בתהליך הצמיחה, השיח מפתח מערכת שורשים גדולה וחזקה, כך שהיבול משתרש בצורה הטובה ביותר על אדמה עם אדמה דלה. שיראז מסתגלת במהירות וניתנת לגידול בכל תנאי אקלים המתאימים לגידול ענבים.
בחירת מושב
אם האדמה היא חימר, אז יש צורך לבצע ניקוז מעולה. אם האדמה חולית, טוב להוסיף אדמה חומוס או זבל. אדמת כבול - הקפידו להוסיף חול. עדיף להימנע מלשתול צמחים בביצות. מערכת השורשים של השיח מעמיקה מאוד, ולכן מי התהום צריכים להיות ממוקמים לא יותר מ -2.5 מטרים.
ניקוז אדמה טוב הוא חיוני
השתיל נטוע באביב, כאשר האדמה כבר מחוממת היטב. אפריל, מאי - נטועים שתילים מגוונים, וביוני - ירוקים. ניתן גם לשתול יבול בסתיו, אך לחורף טוב יש לכסות את הצמח.
תכונות נחיתה
- יש לחפור את החור כמה שבועות לפני מועד הנחיתה הצפוי כדי שניתן יהיה לדחוס את האדמה. רוחב הבור ועומקו 80 על 80 ס"מ.
- מומלץ להשאיר מרווח של 1.5-2 מטר לפחות בין הבורות; אם יש גדר או קיר בקרבת מקום, לפחות 50 ס"מ ממנו.
- חייבת להיות יתד במרכז הבור. מורחים שכבה של 10 ס"מ של לבנים שבורות או הריסות באופן שווה בתחתית הבור.
- לאחר מכן, שפכו 10 ס"מ אדמה מעל. יוצקים את תכולת הבור עם הרבה מים ומוסיפים חומר אורגני (חומוס, זבל) או דשנים מינרליים (מלח אשלגן, סופר פוספט וכו '). לאחר מכן, שכבה של 10 ס"מ של אדמה צריכה לבוא בעקבותיה. בסופו של דבר, הבור צריך להיות מלא שליש.
- כמה ימים לפני השתילה, יש להניח את השתיל במיכל עם מים.
- השלב האחרון - השתיל מונח בקפידה בחור, מיישר את מערכת השורשים וקושר אותו ליתד. אם נרכשו שתילים שהושתלו, הם מונחים בבור כמעט אופקית.
- השתיל מכוסה אדמה והחור נדחס מעט. נקודת ההתבדלות של יורה לא צריכה להיות מכוסה באדמה. יש צורך לשרוף את הצמח לגובה של לא יותר מ 0.2 מ '.
טיפול בצמחים
- עם תחילת האביב, חובה לחתוך את כל הענפים השבורים והגבעולים הקפואים ולקשור את הגפן. למניעת מחלות והתקפות של מזיקים, יש לטפל בשיח (200 גרם ניטרפן לכל 10 ליטר מים). יש צורך לחפור דואר רדוד, מים בשפע, להוסיף את קמירה או ניטרופוסקה לאדמה ליד השיח.
- ענבים מזן זה אינם סובלים בצורת טוב במיוחד. מים באופן בלעדי מתחת לקנה השורש. השקיה בפעם הראשונה עם תחילת האביב, כאשר נראה אדמה יבשה. בפעם השנייה - במהלך היווצרות פעילה של ענבים. הפעם השלישית היא בסתיו לאחר הקציר.
- במהלך עונת הגידול, יש צורך לצבוט את הגפן באופן קבוע כך שגובהו לא יעלה על 1.7 מ '. עד אמצע הקיץ, יש לבצע שתי חבישות עליונות נוספות. יש להסיר גם את החורגים. באמצע הקיץ כבר אפשר לחתוך את העלים שמצלים על הענבים.
- בחודש יוני יש לעבד את הגפן למניעת טחב אבקתי. לשם כך, אתה יכול להשתמש בתרופות מיוחדות.
- בסתיו, לאחר הקציר, הגפן חלשה מאוד ודורשת האכלה, עדיף להשתמש בתמיסת זבל. יש צורך לגזום את הענבים רק לאחר שכל העלים נשרו.
- בכפור קשה בחורף הגפן עלולה להיעלם. בסתיו יש לזרות את היבול באדמה, לחתוך את הגפן בצורה שתתכופף לאדמה. השיח עצמו צריך להיות מכוסה בענפי אשוח.
יתרונות וחסרונות של המגוון
בייצור יין, זן זה של ענבים טכניים זוכה להערכה רבה בזכות טעמו הבלתי נתפס ולא רק. שקול את המאפיינים היעילים העיקריים של ענבים זניים:
- ניתן להשתמש בגרגרים לייצור מוצרי יין מעולים. יינות סירה זוכים להערכה רבה מאחר שהם באיכות גבוהה.
- ריכוז אופטימלי של מיץ בפירות יער.
- תוכן מאוזן של סוכר וחומצות בפירות.
- ניתן לאחסן את הצרורות לאורך זמן ללא אובדן טעם, ולהעביר אותן למרחקים ארוכים.
- זן הענבים הוא תרמופילי, אך הוא יכול לצמוח באזור עם תנאי אקלים קרירים אך יציבים.
למרות מספר היתרונות הגדול, למגוון יש גם חסרונות:
- עמידות נמוכה למיקרואורגניזמים ומזיקים פתוגניים / פתוגניים.
- רגישות יתר לשינויים בתנאי מזג האוויר.
ענבי סירה הם אוצר של ממש לחובבי יין ויודעי טעם. המגוון הוא גחמני למדי, אך אם תקפידו על כל כללי השתילה והטיפול בו, הוא ישמח את האגרונום עם יבול עשיר, טעים ובריא. רק באמצעות ניסוי וטעייה מגדל מתחיל יכול להפוך למקצוען אמיתי!
