כוסברה - מה זה

כוסברה, המוכרת לרבים, בזרעים היא כוסברה, שייכת למשפחת המטריות ולמעמד הגידולים העשבוניים השנתיים (קיץ-חורף). בעל ריח ייחודי וטעם מעולה, צמח זה, המדהים מכל הבחינות, נמצא בשימוש נרחב בבישול כתיבול למאכלים שונים.

במענה לשאלות של אנשים שאין להם מושג מה זה כוסברה, יש לומר שמדובר במעין עשב ארומטי המעניק למנות טעם מיוחד. הודות למאפייניו הייחודיים, הוא הביא דברים חדשים רבים למתכוני המטבח המסורתיים. הוא האמין כי כוסברה מאפשרת לך להפחית את תכולת הקלוריות של מנות, כלומר, זה מאוד שימושי עבור אלה שרוצים לרדת במשקל.

תיאור הזן

למרות הספציפיות של הארומה שלו, הכוסברה היא אחד הצמחים הנפוצים בעולם. זה אושר גם על ידי סטטיסטיקה, לפיה הוא הפופולרי ביותר מכל סוגי התבלינים הידועים והוא נמצא בשימוש נרחב בבישול. בין הגידולים שגדלו ברוסיה, השייכים למעמד של שמן אתרי, ירקות הכוסברה מהווים יותר מ 75% מכלל השטחים המעובדים (לבזיליקום, למשל, מוקצה הרבה פחות).

כוסברה

צמחים אלה מגיעים לגובה מרבי של 70 ס"מ ויש להם גבעולים מסועפים ומעוגלים בבסיסם. בנוסף, יש להם שורש זקוף ומורכב ועלה ירוק מעוצב במיוחד (מנותח בדף).

בקצוותם, עלי הכוסברה יכולים להיות משוננים או בעלי שלוש אונות. בתקופת הפריחה של הכוסברה, הדשא מכוסה לחלוטין בתפרחות קטנות בצבע לבן או ורוד בהיר, בצורתן דומה למטריות. הפרי הבשל סוף סוף של צמח זה צריך להיראות כמו זרעים בצבע כהה, באורך של כ -2 עד 5 מ"מ.

לפרי צמח הכוסברה, בדומה לכדורים קטנים, יש גוון חום-צהוב ובעת לחיצהם הם מתפרקים לשני חצאים כדוריים קטנים. הם מקור עשיר לא רק לויטמיני B ו- C הכלולים בכוסברה, אלא גם ברוטין, קרוטן, זרחן, מגנזיום וסידן.

באשר למקומות הגידול של יבול פיקנטי זה, מומלץ לבחור באזורים שטופי שמש בחצר האחורית או בגינת הירק לצורך גידולו. האדמה חייבת להכיל מספיק חומרים כדי לסווג אותם כקרקע פורייה (עם תגובה מעט חומצית).

לשתול פירות

בבחירת אתר מתאים לשתילה יש להימנע מאדמות חימר כבדות עם קרום צפוף שנוצר בשכבה העליונה.

סוגי כוסברה

ישנם סוגים רבים ושונים של כוסברה הנבדלים לא רק בטעמם, אלא גם במראה, בשיטות הגידול ובמאפיינים אחרים. הפופולריים ביותר בקרב גננים הם זנים מפורסמים כאלה, אשר נקראים בדרך כלל "אוונגארד", "מלך השוק", "קינזה-דזה", "פיקניק", "אלכסייבסקי", "בורודינו", "פרלסט" וכדומה.

בואו ניקח בחשבון כמה מהם בפירוט רב יותר.

"אוונגארד" הוא אחד מזני הכוסברה הנפוצים ביותר ומשמש באופן מסורתי כחבישה לסלט ירוק או כתבלין. הוא שייך לזנים הארומטיים של כוסברה עם תפוקה של כ- 1.3-1.5 ק"ג / מ"ר. מטר.

"בורודינו", על פי GOST, הוא סוג של זני כוסברה באמצע העונה, שמבשילים כחודש וחצי. כאשר המסה של כל אחד מהשיחים הבודדים של הצמח היא כ- 25-30 גרם, התשואה שלה היא 2.5 ק"ג / מ"ר. מטר.

מגוון "קינזה-דזה" - צמח זקוף עם הסתעפות לא מפותחת. מאפיין מובהק של מין זה הוא היעדר הצבע האופייני של מטריית הפרי. התשואה הממוצעת ניתנת להשוואה לאותו אינדיקטור שצוין עבור אוונגארד.

פטרוזיליה וכוסברה

כאשר בוחנים זנים שונים, עליכם לבחון היטב כוסברה ופטרוזיליה, שההבדלים ביניהם אינם בולטים מיד. כדי לומר בוודאות מוחלטת כיצד הכוסברה שונה מפטרוזיליה (כלפי חוץ הם דומים מאוד), עליך לשים לב לפרטים הבאים:

• ריח הפטרוזיליה מעט עדין יותר. כשאנשים רגילים נשאלים איך מריח כוסברה, הם מקבלים לרוב את התשובה: באג "מסריח";
• גישה נוספת כיצד להבחין בין כוסברה לפטרוזיליה כוללת התבוננות עליהם בגינה או בקופסה הביתית. פטרוזיליה בכל תנאי (בין אם מדובר בעיר או בכפר) נובט באורך של 20-30 סנטימטרים, וכוסברה בדרך כלל צומחת מעל המותניים ותמיד פורחת;
• מאפיין מובהק נוסף שיש להדגיש הוא גודל וצורת העלים שלהם.

פטרוזיליה וכוסברה

אנשים רבים שאינם יכולים להבחין בהבדל במראה יכולים רק לחוש בהבדל כאשר אוכלים אותם. כוסברה טעימה אחרת למגע מאשר עלי פטרוזיליה.

תכונות מועילות

מוקדם יותר, כבר דיברנו על אילו ויטמינים יש בכוסברה, וכיצד ניתן להשתמש בהם לשיפור בריאות האדם. חשוב גם לקחת בחשבון את הנזק שעלול להיגרם משימוש מוגזם או בטרם עת במוצר זה.

להבנה טובה יותר של כוסברה, עליכם לדעת כי תרבות זו, שימושית מכל הבחינות, משמשת לא רק כתיבול, אלא גם מסייעת לשמירה על בריאות האדם, כלומר:

• הכוסברה מכילה ויטמינים B ו- C המעשירים את תזונת המשתמש;
• עירוי מזרעיו מאיץ את ריפוי השריטות, מפחית כאב, וגם מסייע לייצב את תהליך העיכול ותפקוד הכבד;
• בנוסף, ניתן להשתמש בו לטיפול בטחורים ומסייע בהקלה על עצירות (כולל עצירות לילדים);

• צריכה תקופתית של מוצר זה במזון מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית;
• בנוסף, יש לו תכונות אנטי דלקתיות וחיטוי.

אנו מוסיפים לכך כי התועלת בתכונות הכוסברה מסייעת בהגברת התיאבון, מקדמת הוצאת רעלים מגוף חולה ומשפרת גם את תנועתיות המעיים. מכיוון שכוסברה צמחית יכולה להוריד את רמות הסוכר בדם, היא כלולה בתזונה הרגילה של חולי סוכרת. לפיכך, היתרונות של השימוש בצמח נפלא זה הם עצומים, אם מעריכים אותם בכל אחד מהמקרים הספציפיים.

כוסברה

כל גישה רשמית להעריך עד כמה כוסברה שימושית (הן כמוצר ירוק מהגן והן כזרע) מזהירה מפני הצורך לזכור לגבי המגבלות בשימוש בו.

אז, התווית נגד אופיינית למוצר זה מצטמצמת לחוסר רצויות השימוש בו ביתר לחץ דם או טרומבופלביטיס.

מזיקים

בין מזיקי הכוסברה המסוכנים ביותר שיכולים להתרחש בטבע הוא החיפושית שאוכלת זרעי כוסברה, המכרסמת חורים בפרי וכתוצאה מכך גורמת נזק ליבול. חודר ישירות לזרע הפרי, הזחל מפעיל אותו במהירות ומכרסם את כל האגן הזרע שנמצא שם.

לסיכום נציין כי בנוסף לחיפושית שאוכלת זרעים, כוסברה יכולה להיות מאוימת על ידי טפילים נפוצים כמו חרקים מפוספסים ומטריה או, למשל, כדור החורף. שיטות ההתמודדות איתן דומות לאלו שכבר דנו קודם.

וִידֵאוֹ