Braškė (augalas)

Kokiai šeimai priklauso braškė? Daugiametis braškių augalas priklauso Rosaceae arba Rosaceae šeimai. Pavadinimas „Fragaria“ iš lotynų kalbos yra išverstas kaip „kvapnus“. Uogos yra arti žemės, todėl senojoje slavų kalboje augalas buvo vadinamas „braške“.

Rytų Azija, o pagal kai kuriuos šaltinius - braškių gimtine laikoma Pietų Amerika. Braškių atvaizdai yra rasti piešiniuose senovės Graikijoje ir Romoje. Pirmasis braškes aprašė gydytojas, kunigas ir Zweibrucken miesto botanikos sodo prižiūrėtojas J. Bockas, 1553 m.

Augalo struktūra

Lapai yra sudėtingos formos, išsidėstę ant ilgų, 10-25 cm, lapkočių. Lapų kraštai yra dantyti. Dydis priklauso nuo rūšies: lapai gali būti maži, vidutiniai ir dideli. Dugnas dažniausiai būna pubertinis.

Šaknų sistema yra pluoštinė ruda. Šaknys gerai išsivysčiusios ir guli 25 - 30 cm gylyje.

Braškių žiedynai

Žiedynai yra ant žiedkočių, rozetė tęsiasi nuo šaknies kaklelio. Gėlės paprastai yra biseksualios, tačiau yra ir vienalytės gėlės. Žiedlapiai surenkami į skroteles su daugybe kuokelių ir piestelių. Braškių žiedus apdulkina vabzdžiai.

Tai, ką botanikai vadina braškių sėklomis

Ar braškės yra riešutas ar uoga? Visi įpratę braškių vaisius vadinti uogomis. Botanikai mano, kad tai yra daug riešutų arba netikros uogos. Sultinga, kvapni raudona minkštimas yra indas, o mažos rudos sėklos yra riešutai.

Visų mėgstamiausias skanėstas - vertingiausių vitaminų ir mikroelementų sandėliukas. Mineralinė uogų sudėtis taip pat yra unikali. Vaisiuose yra daug fluoro ir kobalto, jodo, fosforo, mangano. Braškių lapuose yra natūralių flavonoidų, eterinių aliejų ir mineralinių druskų.

Sergant bet kokiu diabetu, svarbu į dietą įtraukti braškes. Mažas glikemijos indeksas (15-25 GI) ir speciali uogų sudėtis reguliuoja medžiagų apykaitą ir apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų kaupimosi. Šviežių arba atitirpintų braškių galima dėti į vaisių desertus, dietinius kepinius, kompotus. Svarbiausia nepersivalgyti ir laiku kreiptis į gydytoją.

Į dietos meniu leidžiama įtraukti braškes, nes jų kalorijų kiekis yra 30 - 40 kcal 100 g produkto.

Ką galima pagaminti iš braškių

Šaldytos braškės

Jei iš braškių visus metus planuojama ruošti nuovirus ir užpilus, ką tik nuskinti lapai ir uogos džiovinami, plonu sluoksniu išdėliojami ant pavėsyje išskleisto audinio arba specialiuose įtaisuose. Ryte ir vakare jie išgeria stiklinę kvapnios arbatos.

Braškes naudinga valgyti šviežias, tačiau galite paruošti uogas būsimam naudojimui ir pridėti prie įvairių patiekalų, gėrimų, uogų desertų.

Kaip užšaldyti braškes

Kruopščiai nuplaukite uogas, išdžiovinkite ir padėkite jas į šaldiklį plonu sluoksniu. Kai vaisiai užšaldomi, jie dedami į laikymo talpyklas. Žiemą uogos bus sveikos, jos nesiglamžys ir nesulips.

Vitaminai žiemai

Skanus preparatas gaunamas, jei braškės trinamos su cukrumi be terminio apdorojimo. Visos maistinės medžiagos ir vitaminai mišinyje liks iki pavasario. Tam jums reikia:

1. Rūšiuokite braškes, nuplaukite, pašalinkite šiukšles ir išdžiovinkite.
2. Į paruoštas uogas pagal skonį įpilkite cukraus.
3. Masę suplakite maišytuvu ir pašalinkite parą.
4. Išdėstykite skanėstą sterilizuotuose stiklainiuose, suvyniokite ir padėkite į šaltą vietą.

braškių džemas

braškių džemas

1. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir įdėkite į baseiną.
2. Pabarstykite kiekvieną sluoksnį cukrumi ir palikite, kol uogos suteiks sulčių. 1 kg uogų paimkite 1,2 kg cukraus.
3. Masę užvirkite, nuimkite putas ir nukelkite nuo ugnies. Taigi kartokite kelis kartus, kol uogos taps skaidrios ir sirupas šiek tiek sutirštės.
4. Atvėsinkite, įdėkite į švarius, sausus stiklainius ir laikykite.

Kodėl braškės karčios? Pušyne renkamos uogos yra kartaus skonio. Jei į uogienę įbersite saujelę mėlynių, aviečių ar raudonųjų serbentų, galite atsikratyti kartumo. Senose kulinarinėse knygose žalias nuluptas morkas patariama dėti į verdantį džemą, o tada išimti, tada kartumas išnyks.

Braškių kompotas

1. Už 3 litrus kompoto jums reikės litro stiklainio grynų uogų ir 0,5 kg cukraus.
2. Supilkite uogas į trijų litrų stiklainį ir atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu ir palaukite 10 minučių.
3. Specialiu dangčiu vandenį nupilkite į puodą, supilkite į jį cukrų, užvirkite.
4. Į uogas supilkite verdantį sirupą, susukite ir apvyniokite antklode, kol ji atvės.

Sodo ir laukinių braškių aprašymas: charakteristikos, pavyzdžiai

Braškės auginamos kaip vaisių derlius nuo XVI - XVII a. Jis dažnai klaidingai vadinamas braškėmis. Dabar yra daugiau nei 10 000 veislių.

Braškės gali augti bet kur, išskyrus pelkėtą dirvą ir sausą smėlį. Tose vietose, kur gruntinis vanduo kyla aukštai arba kyla potvyniai, augalai žus. Po nakvišų ir šalia aviečių braškės skaudės ir neduos derliaus. Vienoje vietoje braškės auga ir duoda vaisių 4 - 5 metus.

Prieš sodinimą dirvožemis turi būti paruoštas:

• išvalyti nuo piktžolių;
• neutralizuoti kenkėjus iš lervų;
• pridėti organinių medžiagų ir trąšų;
• iškasti žemę.

Braškių žiedai

Kodėl braškės žydi, bet neduoda vaisių? Trąšų pertekliumi daigai pradeda stipriai augti (penėti), kenkdami vaisiams, gali žydėti ir neduoti vaisių, nors jiems reikia daug maistinių medžiagų.

Norint gauti kokybiškų daigų ir dauginti braškes, pasirenkami 2-3 metų vaisingi krūmai. Nuskynus uogas, praėjimai atsargiai atlaisvinami. Ant derlingų krūmų greitai pradeda augti modifikacijos ūgliai - ūsai. Ant jų susidaro lapų rozetės ir šaknų užuomazgos, kurios turi būti prispaustos prie žemės. Kai tik ant jaunų krūmų išauga 2-3 lapai, galite iškasti ir sodinukus persodinti į naują lysvę.

Braškes galite dauginti sėklomis. Jie sėjami sausio - vasario mėnesiais ir turi naudoti apšvietimą bei plėvelę. Braškės atsiranda nevienodai: nuo 2 iki 4 savaičių. Plėvelė išimama iš dubens ir dedama į vėsią, šviesią vietą. Laistykite daigus arbatiniu šaukšteliu ar pipete, atsargiai, kad nepažeistumėte plonų daigų.

Daigus derėtų nuimti prieš pat sodinimą. Šaknys sutrumpėja iki 6 - 8 cm, panardinamos į molinį plepyklą. Taip paruošti daigai nedelsiant pasodinami arba išimami tamsioje, drėgnoje vietoje trumpam laikymui.

Kitas sodinimo būdas laikomas produktyvesniu: augalai sodinami 3 grupėmis 10 cm atstumu. Tokie lizdai dedami eilėmis vienas nuo kito kas 50 cm.

Praėjimai atlaisvinami ir apibarstomi bet kokia mulčiavimo medžiaga.Kad daigai nenuvystų, turite juos šešėliuoti.

Krūmus reikia laistyti ir reguliariai šerti. Žydėdami turite įsitikinti, kad sodinukai nėra užšalę ir neperkaitę. Jei ūsai reprodukcijai nereikalingi, jie nukerpami, kitaip daigų jėgos bus nukreiptos ne į vaisius, o į ūglių augimą. Be to, reikia ravėti lovas ir kontroliuoti kenkėjus.

Vietovėse, kuriose klimatas nepalankus, sodinukus reikia saugoti nuo šalnų žiemą, o vasarą - nuo karščio. Rudenį uogos dengiamos lapais, šiaudais ar sausomis viršūnėmis.

Braškių derlius smarkiai sumažėja po 4-5 metų. Iš anksto reikia sodinti daigus į naujas lysves, o atlaisvėjusius iškasti ir panaudoti daržovėms auginti.

Kodėl reikia kirpti? Jei po derliaus nuėmimo pjaunama antžeminė augalo dalis, išaugs nauji lapai. Krūmai žymiai ilgiau atjaunina, gaivina ir duoda vaisių vienoje vietoje.

Genėti braškes

Braškių veislės

Renkantis tinkamą vasaros rezidencijai veislę, jie žiūri į daugybę požymių: nokimo laiką, uogų dydį ir formą, atsparumą ligoms ir temperatūros pokyčiams.

Pagal nokinimo laikotarpį sodo braškės skirstomos į remontantines, vėlyvąsias, vidutinio nokimo ir ankstyvąsias.

Šios veislės yra labai populiarios nuo ankstyvo brandinimo:

• Elvira yra olandų veislė su blizgančiomis apvaliomis uogomis, sveriančiomis iki 60 g. Raudonas minkštimas yra saldus ir aromatingas. Atsparus grybelinėms ligoms.
• Kentas yra kanadietiška veislė su apvaliomis kūginėmis uogomis. Atsparus šalčiui, pilkam pelėsiui, miltligei, grybelinėms ligoms. Rudens pradžioje jis žydi ir duoda vaisių antrą kartą.

Populiarios sezono vidurio veislės:

• Juanas. Šios veislės braškė yra graži ir didelė, maždaug vidutinio obuolio dydžio. Minkštimas yra saldus, šviesiai raudonas, tvirtas. Veislė sugeba prisitaikyti prie blogų oro sąlygų.
• „Venta“ yra superelitinė derlinga veislė iš Baltijos šalių.
  

  Braškių Venta

  Didelės, gražios uogos karščio metu tampa tamsiai raudonos.

• Lordas yra savidulkė ​​veislė, atspari šalčiui, atspari pilkajam puviniui. Kvapnios apvalios kūginės formos saldžios uogos su ryškiai raudona tankia minkštimu.

Vėlyvos nokinimo veislės:

• „Vima Xima“ yra nauja olandų veislė su didelėmis, tamsiai raudonomis uogomis. Išleidžia šiek tiek ūsų, kad būtų lengva vilioti.
• Vicoda yra olandų veislė, atspari dėmėms, baltai pelėsiai, žiemai atsparūs. Skanios, šukos formos, tamsiai raudonos uogos siekia 120 g.
• Borovitskaja yra savaime derlinga, derlinga veislė. Uogos, kurių viduryje yra griovelis, yra dvigubai didesnės. Atsparus ekstremalioms temperatūroms ir ligoms.

Neutralios arba remontinės veislės:

• Karalienė Elžbieta II yra viena iš geriausių remontantinių veislių su kvapniomis didelėmis uogomis, kurios gali žydėti visą vasarą.
• „Garland“ yra nuolat žydinti ir derlinga naminė veislė su gardžiomis aromatinėmis uogomis. Tinka auginti vazonuose arba ant vertikalios grotelės.

2018 m. Pasirodė naujos braškių veislės: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.

Laukinės braškės

Laukinių braškių yra Europos europinėje dalyje, Rytų ir Vakarų Sibire, Uraluose, Kaukaze. Auga kalvose, saulėtuose šlaituose, proskynose, greitai išplinta šliaužiančiais ūgliais.

Laukinės braškės

Dėl savo gydomųjų savybių ir skonio braškės yra labai populiarios. Rusijos mokslininkas S.M. Vasiljevas knygoje „Braškių gydymas“ aprašė naudingas vaistų savybes ir poveikį visiems žmogaus organams ir sistemoms. Džiovintų laukinių braškių lapų ir uogų galite nusipirkti vaistinėje arba galite paruošti namuose.

Tradicinė medicina rekomenduoja naudoti braškių šaknis, lapus ir uogas. Naudojant užpilus ir nuovirus, pagerėja virškinimo sistemos darbas, kvėpavimas ir širdies veikla.

• Uoga rekomenduojama esant medžiagų apykaitos sutrikimams, vitaminų trūkumui, nutukimui ir bronchinei astmai.
• Nuovirai ir užpilai iš lapų padeda esant širdies problemoms, užspringti, kraujavimui iš gimdos, skrandžio opoms ir gastritui.
• Braškių sultys veiksmingos gydant egzemą, mažakraujystę ir gydant žaizdas.

Dažnai užduodami klausimai apie braškes

Kaip išlaikyti braškių daigus iki pavasario

Jei dėl kokių nors priežasčių braškės nebuvo sodinamos nuolatinėje vietoje, galite įdėti daigus į dėžutes su skylėmis apačioje ir nunešti į rūsį arba šaldyti. Kiekvienos dėžutės dugną išklokite samanomis, pjuvenomis, kad nesudžiūtų šaknys. Oro drėgnumas turi būti bent 90%, o temperatūra - 2-6 ° С. Jei temperatūra aukštesnė, tada daigai pradės dygti, o jei bus mažiau, jie užšals. Kambarį reikia vėdinti arba purkšti daigais.

Braškių daigai

Kaip laikyti braškes nuskynus

Uogas reikia skinti sausu oru. Renkant braškes nuskinama kartu su koteliais ir atsargiai dedama į indą. Įsitikinkite, kad uogos yra nepažeistos, kitaip liga greitai išplis ir sugadins visą derlių.

Šviežias uogas šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas. Neplaukite uogų, nenulaužkite kotelių. Dangtis neturėtų būti tvirtas. Jei uogos nuplaunamos ir nupjaunamos, jas galima lengvai apibarstyti cukrumi ir palikti 1-2 dienoms.

Kodėl sodo braškės nežydi

Per daug naudojant azoto turinčias trąšas ar mėšlą, augalai pradeda intensyviai didinti žaliąją masę. Kojelės nėra klojamos. Kita priežastis yra ne laiku ar neteisingai krūmų genėjimas, kai žiedų pumpurai nespėja susiformuoti ar žūsta šalnų metu. Žiedinius pumpurus gali pažeisti straubliškas vabalas. Geriau užkirsti kelią šiam reiškiniui iš anksto gydant kenkėjų vaistus.

Jei laikysitės patyrusių sodininkų ir agronomų rekomendacijų, uogos derės kartu ir džiugins naminiu skoniu bei aromatu.